电动家禽脱毛机

该机用于鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等宰杀后自动脱毛,还适用于姜、马铃薯的脱皮和脱鱼鳞等。适合家禽加工专业户、作坊、饭店和工厂食堂使用。1台电动家禽脱毛机每分钟可加工1~2千克的鸡(鸭)3只,每千瓦时电可加工180~200只鸡(鸭),脱下的羽毛完整无损,晒干后可出售。     

新型农用机械9款（上）

1.家禽电动脱毛机 家禽脱毛机系列,分为小型、中型、大型,用于鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑等禽类宰杀后的脱毛,能一次性脱净羽毛、细毛、脚爪及皮表污垢。1台设备的工作效率相当于10多个人的手工劳动,1分钟能脱净3～5只,1度电可加工250～300只鸡、鸭。家禽脱毛机适用于宾馆、饭店、食堂、家禽销售个体户、食品加工厂等。用家禽脱毛机脱下的羽毛，还可晒干后出售。该机操作简单，还可用于脱姜皮、脱马铃薯皮、脱鱼鳞等。     

新型农用机械9款(上)

1.家禽电动脱毛机家禽脱毛机系列,分为小型、中型、大型,用于鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑等禽类宰杀后的脱毛,能一次性脱净羽毛、细毛、脚爪及皮表污垢。1台设备的工作效率相当于10多个人的手工劳动,1分钟能脱净3～5只,1度电可加工250～300只鸡、     

新型农用机械9款(上)

<正>1.家禽电动脱毛机家禽脱毛机系列,分为小型、中型、大型,用于鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑等禽类宰杀后的脱毛,能一次性脱净羽毛、细毛、脚爪及皮表污垢。1台设备的工作效率相当于10多个人的手工劳动,1分钟能脱净3～5只,1度电可加工250～300只鸡、     

广式凤爪的制作工艺

1.制作材料。食用菜籽油、冻鲜鸡爪或鸭爪，麦芽糖、食用黄色素，过氧化氢（浓度50％）、氢氧化钠。 2.漂白上色。加工前8-10小时将冻鲜鸡爪或鸭爪解冻。以流动水冲洗。解冻后，重新放水将鸡爪或鸭爪覆盖。每100千克鸡（鸭）爪用过氧化氢250毫升漂白10-20分钟。加过氧化氢的目的是去除鸡（鸭）爪表面的油迹、污渍使鸡（鸭）爪表面光洁。再将漂白后的爪沥干水上色。每100千克鸡（鸭）爪与麦芽糖1，20千克、热水0.90千克、适量黄色素组成的溶液混匀，使上色均匀。     

卤烤涮、风味小吃系列技术函授让利于民

“棠仁香卤烤”是以传统药膳秘方与现代食品加工技术相结合，根据食补加药补的原理，采用十几昧中药材与天然植物香料为配方；经多种工序加工而成。不仅配方、风味独特，香气诱人，而且极富营养。品尝后胃口大开，吃了忘不了，回头客多；市场需求旺盛，赚钱自然就不难。（1）卤菜系列：香酥鸡、鸭，油淋鸡、鸭，药膳鸡、童子鸡、口水鸡、鸭，     

农业部关于：2008年高致病性禽流感、新城疫免疫方案（摘要）

一、具体要求 （一）高致病性禽流感：对所有家禽进行强制免疫,对所有鸡、水禽（鸭、鹅）和人工饲养的鹌鹑、鸽子等禽只进行高致病性禽流感强制免疫,存栏家禽免疫抗体合格率达到70％以上。对防疫条件好、进口国有要求的出口企业,以及提供研究和疫苗生产用途的家禽,报经省级兽医行政管理部门批准,可以对家禽不免疫。     

禽流感知识问答(二)

6.高致病性禽流感的发生与家禽的年龄、性别、品种有关吗?许多家禽如鸡、火鸡、珍珠鸡、鹌鹑、鸭、鹅等都可感染发病,但以鸡、火鸡、鸭和鹅多见,以火鸡和鸡最为易感,发病率和死亡率都很高;鸭和鹅等水禽的易感性较低,但可带毒或隐性感染,有时也会有大量死亡。各种日龄的鸡和火鸡     

肉鸭制品的加工方法

冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节,也是夏秋肉鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1.5公斤左右的活肉鸭,零售价一般在10～15元,而经过加工的特色鸭制品,上市价每只在30～40元,高出活鸭的一半价格,其操作程序及调置技术等并不复杂,加工的成本也不高,因此,鸭农或禽肉加工专业户利用低进高出、零售批发等经营模式,可直接加工,多赚利润。一、纳雍特产鸭特点:贵州省纳雍县的纳雍板鸭是贵州地方特产,名闻全国,成品肉质细嫩,肥而不腻,老少皆宜。     

电烤鸡生产工艺技术

本项技术操作简便，投资少，见效快，适于个体加工经营，是农民进城经商务工和城市下岗职工再就业的致富门路之一。具体技术如下： 一、工艺流程 选鸡、浸泡卤制备－宰鸡－脱毛－净膛－浸泡－清泡－浸卤腌制－填料造型－晾干－涂糖－烤制－成品－检验－出售。 二、操作工序 1．选鸡。（ 1）选鸡：选用毛重 1.8～ 2.2千克的 50日龄健康肉用鸡，体形大小适中。（ 2）浸泡卤制备：配方：每 50千克鸡用八角 150克、陈皮 75克、肉桂 50克、白芷 25克、山柰 25克、草果 20克、小茴香 15克、砂仁 10克、花椒 5克、丁香 2.5克、盐 4千克、糖 250克、水 25千克。制卤：用纱布将上述各料包扎好，与除去污物后浸泡过鸡的鸡血水一同倒入锅内，加盐煮沸后文火再煮半小时，撇去血沫和其它浮浊物，然后加糖，滤入浸泡缸中，稍冷后加入姜、葱各 100克，白酒 200克，即为新卤，冷却后使用。新卤可反复烧煮，过滤使用，每次添加原配料的 1/4量并补足水量，烧煮方法同新卤。为防止腐败，夏天每日烧煮 1次，春秋冬每 3天烧煮 1次，必要时可多加些盐。 2．宰杀。用口腔或颈部刺杀法，放血要尽。 3．浸烫、脱毛。用 63℃的温水烫鸡 1分钟，水温要恒定。用脱毛机脱去大羽毛，拔去尾毛，人工或用食用蜡、油除尽绒毛。脱毛拔毛均不可破损鸡皮，鸡皮完好是质量关键。     

小本经营者、下岗职工、打工族的创业首选项目——卤烤涮系列、风味小吃系列函授

一、“棠仁香卤烤”风行南北棠仁香卤烤是以传统药膳秘方与现代食品加工技术相结合，根据食补加药补的原理，采用十几味中药与天然植物香料为配方：经过浸、腌、泡、烘、烤等多种工序加工而成。不仅风味独特，香气诱人，而且极富营养，闻了就想吃，吃了忘不了，已学成开店的学员家家生意兴隆；学员参观经营店时顾客如潮热闹场面，激动不已。（1）卤菜系列：香酥鸡、鸭、油淋鸡，药膳鸡、口水鸡、鸭、卤水鸡、童子鸡、卤猪蹄、牛肉、豆制品，只要市场上有的卤制食品都可以制作。（2）酱制品系列：酱板鸭、鹅、排骨。（3）麻辣系列：鸭颈、翅、爪、头等。以上3个系列函授费260元。     

台湾肉产品运销的问题和对策

一、台湾肉食品运销概况我国台湾省畜产品包括:家畜（本文包括:猪、牛、羊）与家禽（鸡、鸭、鹅）。１９９２年畜产品总产值占农畜总产值的４２７%,其中毛猪占农畜总产值的２５５%,为单项农畜产品的第一位。１９９２年台湾人平均消费猪肉、禽肉（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、牛...     

伊犁鸡、伊犁麻鸭治蝗育肥效果试验

为探索治蝗育肥模式下伊犁鸡、伊犁麻鸭的生产性能，更好地挖掘伊犁地方优秀家禽品种的开发价值，以市场常见饲养鸡（黑良凤鸡）、鸭（高邮鸭）品种与伊犁鸡、伊犁麻鸭进行治蝗育肥对比试验，即对比分析70日龄伊犁麻鸭、高邮鸭和90日龄伊犁鸡、黑良凤鸡在治蝗育肥模式下的放牧半径、归巢能力、成活率、经济效益、治蝗效果等指标。结果表明：黑良凤鸡、高邮鸭放牧半径均明显低于伊犁鸡、伊犁麻鸭。伊犁鸡归巢能力明显强于黑良凤鸡，伊犁麻鸭归巢能力强于高邮鸭。各品种鸭成活率均高于各品种鸡，且伊犁鸡高于黑良凤鸡，伊犁麻鸭的成活率高于高邮鸭。基于治蝗育肥模式的鸡鸭，养鸭比养鸡收益高、风险小，地方品种较商业品种具有更好收益。鸭群治蝗效果相对好于鸡群，伊犁麻鸭较高邮鸭效果好，伊犁鸡较良凤鸡效果好。综上，牧鸭治蝗效果和育肥效益优于牧鸡，且地方品种优于商业品种。     

肉鸭加工四法

冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节．经过特色加工的风味烤鸭、特色卤鸭等市价高出白条鸭的一倍．而其操作程序及调制技术等并不复杂，加工成本也不高，因此，鸭农或禽肉加工户可直接获得增值利润。现介绍几种市场短缺的特色肉鸭加工方法。     

羽毛的采集与加工

进入21世纪后,特别是我国加入WTO以后,禽类羽毛已成为国内外市场上的抢手俏货,需求逐年增加,价格节节攀升,缺口持续加大。业内人士认为,采集和加工禽类羽毛是降低养殖成本,提高养殖效益,农民脱贫致富的一个好门路。一、羽毛的采集1.以采集家禽和野禽的羽毛为主。家禽有鸡、鸭、鹅,野禽有山鸡、大雁、野鸭,羽毛的产量为活禽体重的7%～9%,采集加工每只禽类的羽毛每年可增收5～15元。2.采集羽毛可分活体拔毛和死体拔毛,活     

家禽氟中毒

氟是动物体所必需的微量元素,适量氟可增强机体骨骼和牙齿硬度,但过量的氟又会对机体产生一系列毒副作用。近年来,由于饲料原料中常有一些氟含量严重超标的劣质的磷酸氢钙,致使家禽氟中毒时有发生。1家禽对氟的敏感性家禽对氟的敏感程度不同,受品种和日龄的影响。一般情况,雏鸡比成鸡敏感。NRC(1974,1980)认为,产蛋鸡日粮中氟耐受量为400mg/kg(以NaF形式),其余生长阶段的鸡为200mg/kg。据报道,肉鸡饲料中氟的安全量为200~250mg/kg,产蛋鸡为300~400mg/kg。鸭比鸡敏感,雏鸭比成鸭更为敏感。当日粮中氟含量达到350mg/kg时,雏鸭3~5天就会出现…     

武汉：活禽禁用沥青拔毛

用沥青、松香给鸡、鸭等畜禽煺毛的做法在武汉已被全面禁止。该市工商部门称，虽然目前国家没有强制标准明确禁止在禽畜加工中用沥青、松香脱毛，但有材料显示，此法对人体危害极大。     

几款大蒜加工机械

一、大洋牌大蒜加工成套设备山东省诸城市大洋食品机械厂生产的大洋牌大蒜加工成套设备主要包括：大蒜分瓣机、大蒜脱皮机、大蒜切泥机、大蒜切片机、蒜片烘干机、真空（充氮）包装机。1.大蒜分瓣机。有2种型号：SFB-400型、SFB-800型,每小时产量分别是400千克、800千克,     

有机肥料知识问答（二）

家禽粪的性质如何？怎样施用？答：家禽粪主要指鸡、鸭、鹅等家禽的排泄物，家禽的排泄量不多，但禽粪含水分少、养分浓度高。鸡和鸭以虫、鱼、谷、草等为食，而且饮水少，因此鸡、鸭粪中有机物和氮、磷的含量比家畜和鹅粪高。禽粪中的氮素以尿酸态为主，作物不能直接吸收。施用新鲜禽粪还能招来地下害虫．所以禽粪必须经过腐熟后施用才好。禽粪积存一般是将干细土或碎秸秆均匀铺在地面．定期清扫积存。禽粪养分浓度高，容易腐熟并产生高温，造成氨的挥发损失，应选择阴凉干燥处堆积存放，加入其他材料混合制成堆肥或厩肥后，施用效果较好。腐熟的家禽粪是一种优质速效的有机肥，常常作为蔬菜或经济作物的追肥，不仅能提高产量，而且能改善品质。家禽粪中的氮素对当季作物的肥效相当于氮素化肥的50％．且有明显的后效。     

鸭坦布苏病毒病卵巢病变标准的判定

【目的】了解产蛋鸭感染鸭坦布苏病毒后卵巢病变产生的进程和卵巢病变规律,为采用产蛋鸭卵巢病理变化检查法进行疫苗效力检验提供依据。【方法】70只260日龄产蛋樱桃谷鸭,以0.5mL/只（含100DID50）的剂量经胸部肌肉接种鸭坦布苏病毒（HB株）强毒。观察试验鸭的临床症状,统计每日产蛋数和采食量。攻毒后2 d,每只鸭经翅静脉采血,分离血清,经卵黄囊途径接种5枚6日龄SPF鸡胚,每胚0.1mL。接种后置37℃条件下继续孵化,24 h死亡鸡胚弃去。采用RT-PCR方法测定24-72 h死亡鸡胚的DTMUV核酸,将1/5或以上鸡胚死亡且DTMUV核酸阳性的鸭判为DTMUV感染鸭。攻毒后4-10 d,每日剖杀10只鸭,观察和分析生殖系统病变。统计病变率,检查输卵管内是否有蛋,卵泡是否变形、出血和破裂,依据病变率和病变,确定检查内容和病变卵巢的判定时间和标准。【结果】（1）攻毒后3、4、5、6 d,鸭几乎不采食,产蛋数明显下降。攻毒后7 d,鸭精神状况好转;攻毒后8 d,采食量开始回升。（2）70只鸭中,除1只鸭的病毒分离结果为阴性外,其余69只鸭的病毒分离结果均为阳性,病毒分离阳性率为98.6%（69/70）。（3）攻毒后4-10 d,共64只产蛋期鸭的生殖器官可以判定。（4）攻毒后4、5、6、7、8、9和10 d,卵巢病变率分别为66.7%（6/9）、100%（10/10）、100%（10/10）、100%（9/9）、100%（9/9）、100%（9/9）和100%（8/8）。（5）除攻毒后4 d有2只鸭输卵管中有蛋外,其余62只鸭输卵管中均无蛋,无蛋率为96.9%（62/64）。（6）攻毒后4-10 d,96.9%（62/64）鸭的卵泡变形,96.9%（62/64）鸭的卵泡出血,95.3%（61/64）鸭的卵泡变形和出血,34.4%（22/64）卵泡破裂。【结论】（1）确定卵巢病理变化检查时间为攻毒后7-8 d;（2）具有变形或出血病变之一,判病变卵泡。输卵管内无蛋且有3个及以上病变卵泡,判为病变卵巢。