中国甜高粱茎秆制取乙醇的研究进展

介绍了甜高粱茎秆制取乙醇的关键技术及其主要研究内容,重点介绍了国内甜高粱育种及栽培、茎秆贮藏、乙醇发酵和发酵副产物综合利用的研究现状,分析了甜高粱茎秆制取乙醇在原料供应、发酵和副产物综合利用等关键技术研究中可能存在的问题并提出了建议。     

甜高粱秸秆露天贮藏含糖量变化的研究

本文通过对甜高粱凯勒含糖量总体误差的分析,确定了甜高粱糖分测定所必需的抽样量,建立了统一的样本前处理方法和含糖量的可比计算方法,并依此开展了贮藏试验,探索了甜高梁凯勒在露天贮藏条件下糖分变化的规律。     

果蔬贮藏与加工课程的实践探索

果蔬贮藏与加工是食品加工技术专业的一门核心课程,对培养食品加工专业学生的专业技能起主要作用。综述了果蔬贮藏与加工课程的实践中存在的问题,提出了相应的改革措施。     

大豆贮藏与加工研究综述

大豆制品是中国人民的传统食品之一,对中华民族的强身健体起了极其重要的作用。许多研究表明,大豆能够降低胆固醇,预防心脏病和癌症,抗动脉硬化,抗衰老,降低血压等,所以大豆的贮藏及其作为功能性食品的加工与开发就引起了世界各国的关注。笔者在文中提出,大豆贮藏与加工的发展方向主要是保健、安全、高效、高品质,中国在大豆贮藏与加工方面与发达国家的主要差距表现在加工技术、工业化及多元化方面,并对此进行了分析,从而为科研方向初步定位,以发扬中国传统大豆饮食文化。     

谷物粉类的热处理及其变性

谷物是农产品中最重要的一类，除去传统的谷物加工磨粉外，还有一些典型的领域有待开发：如何减少因生产季节和晾晒条件导致的含水率超标，以减轻对贮藏效果的影响；如何降低种植和加工环境造成的微生物超标，以适应现代食品加工业的要求；如何更合理地利用和增值深加工过程中产生的大量副产物；     

我国果蔬贮藏场所的发展趋势与分析

近年来，通过推广良种及配套栽培技术的普及和应用，我国农业连年丰收。据统计， 1998年我国粮食总产量为 5.12亿 t，果树种植面积达 800万 hm2以上，水果和蔬菜产量分别达到 5 452.85万 t和 3.84亿 t，成为世界上第一农业生产国。如何实现农业增产增收，农产品减损增值，以满足人民群众对果蔬质量、花色、品种日益提高的要求，已成为与调整农业产业结构、实现农业产业化紧密关联的、亟待解决的问题，而产后贮藏保鲜是有效地解决上述问题的主要途径之一。当前，结合我国国情，通过合理选择和利用适宜的贮藏场所和贮藏方式进行果蔬贮藏保鲜，…     

原料花生贮藏研究概况

花生是我国重要的油料作物和经济作物,其产量、品质和出口在国际市场上均具有竞争优势。介绍了原料花生贮藏技术研究的基本概况,包括我国花生生产现状,贮藏特性,花生品质对贮藏效果的影响,花生贮藏期间生理变化,贮藏影响因素和贮藏条件等方面,综述了国内外原料花生贮藏技术的研究进展。     

我国马铃薯贮藏加工产业现状及其发展建议

马铃薯具有产量高和营养丰富的特点,是我国的主要农作物,为保障国家粮食安全发挥了重要作用。本文阐述了我国马铃薯贮藏加工产业发展的现状及其存在的主要问题,提出了完善我国马铃薯贮藏加工产业的建议,为促进该产业的又快又好发展提供参考依据。     

华南农业大学食品学院

华南农业大学食品学院地处祖国南大门，是在我国著名果蔬贮藏加工专家、原华南农学院副院长、中国农业科学院学术委会委员李沛文一级教授等人于1983年创办的农产品贮藏与加工专业的基础上，融合了食品化学与工艺、畜产品贮藏加工以及微生物学等学科方向，于1994年1月成立食品科学系，2001年调整为食品学院。     

甘薯种薯贮藏技术

甘薯栽培通常采用块根进行无性繁殖，留种的重量和体积都很大。种薯水分含量高，呼吸强度大，在收获运输过程中，易受机械损伤，又不能经过干燥再进行贮藏。因此，对贮藏条件要求很严格。若贮藏保管不当，不但会引起种薯腐烂变质，疫病蔓延，还能加速其种质退化，降低种用价值。所以，在贮藏种薯时，除按一般种子贮藏保管方法严格执行外，还应仔细分析其贮藏特点，质变规律，以便采取相应的综合措施，实现安全贮藏。 　　1贮藏特点 　　甘薯种薯的贮藏特点是由其本身的形态特征、内部构造和所含化学成分决定的。主要是： 　　(1)种薯皮薄，…     

魔芋贮藏生理研究

魔芋原产我国南方山区,是唯一含有大量葡甘聚糖的优势经济作物,近年来其生产得到迅速发展,利用魔芋和待加工魔芋的数量不断增大.如何完善产地贮藏魔芋,已成为生产中亟待解决的问题,国内外有关魔芋贮藏的文献甚少.为此,对魔芋贮藏条件和生理作了试验研究.     

甜高粱杂交制种技术

甜高粱正被广泛应用作饲料作物、生物质能源作物。本文从选择制种田、播种、田间管理、花期管理、除杂保纯、种子加工贮藏等几个方面总结了甜高粱三系杂交制种技术,以便更好地推广利用甜高粱。     

香椿贮藏保鲜与加工利用

香椿采后，贮藏适温0-4℃，随温度的降低，保存时间延长。香椿叶中舍有亚硝盐，用沸水烫后，可降低其含量。香椿贮藏方法有摊贮、浸根贮藏、塑料袋贮藏、冷库贮藏和冷冻保鲜贮藏。香椿加工包括腌渍、辣味香椿芽、香椿粉、香椿汁、香椿泥等。     

谈谈种子加工、贮藏技术人员的素质建设

种子加工贮藏的目的是应用科学、标准的方法，先进的种子加工机械，良好的贮藏设施对种子进行细致精选、包衣、包装、保管，以满足耕种要求。它需要专业的种子加工、贮藏技术人员来具体执行。因此，种子加工贮藏人员素质的高低与耕种所需良种的质量有直接的关系。     

腌菜的现代工艺制作技术

蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，不论在我国还是国外都有着悠久的历史。由于其加工方法与设备简单易行，所用原料可就地取材，故在不同地区形成了许多独具风格的名特产品，如重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜、四川泡菜和山西什锦酸菜等。在生活水平相对落后的年代，腌制蔬菜主要为家庭式自制自食，     

餐桌食品安全性技术支撑体系的建立

阐述了人类健康与餐桌食品安全性的关系，以及餐桌食品安全性技术支撑体系建立的必要性；介绍了我国餐桌食品的现状；论述了如何建立餐桌食品安全性技术支撑体系，包括原料、加工、贮藏、运输、销售安全性技术体系的建立，并论述了建立餐桌食品安全性技术支撑体系的重要意义。     

玉米种子的安全贮藏与越冬贮藏管理要点

玉米种子贮藏的突出问题是种子成熟后气温比较低,种子含水量偏高,收获后不易晒干,因此在种子入库前后的安全贮藏方法非常重要。玉米种子在严寒低温的情况下易受冻害,如何安全越冬是东北地区玉米种子贮藏管理的重点。     

板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望

主要介绍了板栗贮藏、加工技术的发展现状、技术难题,并对板栗贮藏与加工的市场前景做了展望.     

蔬菜种子贮藏的管理技术

蔬菜种子贮藏期间管理的主要任务是通过控制贮藏温度和湿度及仓库害虫和微生物活动，从而有效地延长种子寿命，达到安全贮藏的目的，因此种子贮藏期间要注意以下问题： 1 仓库准备 为延长蔬菜种子的贮藏年限，在入库前，必须做好仓库的检查、清仓和消毒工作。即确保仓库门窗……     

仔姜贮藏与泡制技术研究进展

仔姜作为常见的辛香料作物,也是我国中部、南部多地的主要经济作物,因其风味独特、口感清脆而深受西南地区人民喜爱.但是由于仔姜外皮薄弱易损伤,存在不耐贮藏、易软化、萎蔫、褐变等问题,从而影响品质.针对以上问题笔者对仔姜的贮藏和泡制发酵方面的研究现状进行详细论述,以期为其贮藏及加工提供参考.