酿造酒工艺学课程的教学改革探讨

酿造酒工艺学是发酵工艺学中的一门研究酒类生产技术的专业课程,是集有机化学、生物化学、微生物学、发酵工程工艺原理和发酵设备等多门专业基础课和专业课的理论知识,并与啤酒、黄酒和葡萄酒的生产实践密切相结合的课程.本文根据该课程的特点和生物工程专业培养目标的要求,结合学生心理和专业课学时相对减少的实际情况,从更新教学目标、优化教学内容、采用多种教学手段与方法等方面进行了一些改革探讨.     

从缄默知识性谈《酿造酒工艺学》课程教学改革

从教学过程的各个环节讨论了缄默知识在酿造酒工艺学课程改革中的指导作用,总结了缄默知识理论应用所取得的积极效果,同时为课程教育教学改革奠定了一定的理论基础。     

生物工程专业生物工艺学课程教学改革的思考与探索

为适应生物工程专业应用型工程技术人才的培养需求,采用多媒体与传统教学方法相结合、问题教学法等多种教学方法,优化教学内容,建立3层次实验教学体系,对该专业生物工艺学课程教学进行一系列改革,取得较好的实践效果。     

人造板工艺学课程实践教学改革探讨

人造板工艺学是木材科学与工程专业的一门专业性和实践性很强的课程,其中实践教学是该门课程教学的重要环节,加强实践教学环节的探索与改革,才能更好地提高人造板工艺学课程教学效果,提高教学质量。结合教学实践,从该课程的实践教学内容、模式,实验室和实习基地建设以及实践教学考核方法等方面探讨人造板工艺学课程的实践教学改革。     

生物工程专业动物细胞工程课程教学改革探讨

对动物细胞工程课程教学内容、教学方法、考核方式等进行了教学改革的初步探索,为培养适应现代社会需要,且具有创新能力高素质人才提供保障。     

《粮油食品工艺学》课程教学改革与实践

本文从《粮油食品工艺学》课程教学内容的调整、实验（实践）教学的改进、教学条件、教学方法和教学手段的改善等方面，进行了一系列的改革与实践，注重培养学生的动手能力和从事相关科研工作的能力，以及独立分析问题和解决问题、综合设计与创新等方面的能力，为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。     

食品工艺学导论课程的教学改革与实践

从食品工艺学导论课程的教学条件、理论教学方法和实验教学模式等方面进行了教学改革。结果表明,修订的教学大纲、自编的实验教程和省级重点实验室的使用改善了教学条件,保证了教学活动更好地开展;理论教学的改革增加了学生的积极性和参与度,学生的食品安全意识和职业道德得到加强,生产实习环节提高了学生理论联系实际的能力;以"学生为主导"的实验教学模式同时锻炼了学生基本技能和综合实验设计的能力,使独立完成实验任务的学生比例从50%提高到了80%。改革后的课程教学使学生能更好地掌握课程内容,为学生后续课程的学习奠定了基础,新的课程教学方式可以为其他高等院校在食品加工、保藏方向的教学模式提供参考。     

生物工程专业调味品工艺学课程的改革与探索

调味品工艺学是生物工程专业的主干课程。笔者针对课程特点及授课对象进行了课程教学大纲设置、课堂教学模式与方法、课程考核等方面的改革探索。主张充分利用多媒体和网络教学资源开发微课程,采用团队授课及科研型实践教学等改革措施,以期提高教学质量,培养学生综合素质和创新能力,适应社会发展的需要。经过多年教学实践,调味品工艺学教学工作得到不断改进和完善,取得了较好的教学效果。     

枕械类专业金属工艺学课程教学改革研究

依据金属工艺学课程教学特色和教学改革要求,对教学内容进行了优化组合和设计,加强师资队伍、教材、教学网络平台等建设,使教学条件得到改善和提高.通过教学方法和手段的改进与有效应用,理论与实践教学优化组合“五位一体”教学模式的建立,实现学生创新能力和综合素质的全面提高.     

畜产品加工工艺学教学改革初探

畜产品加工工艺学是食品科学与工程专业的必修课程之一,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺学课程教学改革进行了初步探讨。     

《果蔬加工工艺学》课程思政教学改革探讨

实现课程思政元素与专业教学的融合是当下高校专业课程思政建设的关键.本文介绍了《果蔬加工工艺学》课程的思政育人的背景,并对课程实现专业教学与课程思政教学融合的途径、措施进行了详细介绍,为食品专业相关课程开展课程思政教学改革提供参考.     

《发酵工艺学》课程教学改革研究

<发酵工艺学>课程是建立在牢固掌握生物化学,微生物学,化工原理等专业基础课的理论知识和实践技能基础上的课程.它还涉及发酵设备、发酵工厂设计、发酵分析、酶制剂工艺学等课程内容.主要包括<氨基酸工艺学>、<有机酸工艺学)、<酿造酒工艺学>、<酒精与蒸馏酒工艺学>、<调味品工艺学>等课程.随着这些年来原有发酵技术如酿造工业的迅猛发展以及新兴发酵行业如酶制剂,单细胞蛋白,抗生素生产等的初具规模,新技术、新设备、新方法的不断涌现,旧的知识需要不断补充与更新.近年来,笔者以我校1997-2000级发酵工艺专业作为试点,对"发酵工艺学"课程在教学内容与教学方法方面进行了相应的改革.     

葡萄酒工艺学教学改革与实践初探

本文根据在葡萄酒工艺学教学实践过程中该课程的特点和专业培养的目标及要求,从优化教学内容,改进教学模式,改革考核方式,增强实践教学比重等方面行了一些改革探讨。通过培养学生的主动学习能力、实践操作能力和科研创新能力,来提高学生的学习兴趣和课程的教学质量。     

项目教学法在生物工程实验课程中的应用——以酿造工艺学实验为例

在总结创新实验方法的基础上,通过对酿造工艺学实验项目内容的调整、实验设计及过程管理的创新、实验方法的改革,将项目教学法应用到酿造工艺学综合实验中,提出了生物工程综合实验的实验内容及项目的设计原则,实验教学实施方法及评价方法,旨在达到激发学生积极主动性及科研兴趣,培养学生组织动手能力、协作能力、综合概括能力、自主分析解决问题等综合能力,并拓展学生思考问题的深度和广度的教学目的。     

生物技术专业生物制药工艺学理论课教学改革的探索

生物制药工艺学是生物技术(生物制药方向)专业的主干必修课程。结合近几年的教学实践,对生物制药工艺学教学内容、教学方法和手段的改革进行了一些探索,取得了较好成绩。     

职业院校车工工艺学课程教学改革初探

车工作为传统工种,在国民生产、社会主义建设中发挥着巨大的作用。车工工艺学课程是一门实践性较强的加工专业课,它研究的主要是在车床上利用工件和刀具的相对切削运动来改变毛坯的尺寸和形状,把它加工成所需要的零件。该课程专业性、应用     

生物工程专业《分子生物学》课程教学改革的探索

分子生物学是生物工程专业的主干课程之一。为了提高分子生物学的教学质量,满足生物工程专业人才培养质量的要求,结合生物工程专业自身的特点,就生物工程专业内涵及应用纯理科教学模式的局限性进行了分析,并从课程内容规划与教材配置、教学方法和手段以及考核方法等方面对《分子生物学》教学进行了改革与探索。     

人造板工艺学课程教学方法改革探讨

根据我国人造板行业的发展现状,结合人造板工艺学课程教学的历史和现状,详细分析了人造板工艺学课程教学过程中存在的"教学内容滞后于生产实际,教学内容重复,教学手段单一,方法陈旧以及理论与实际脱节"等问题及其原因。并在此基础上,结合双创人才培养的要求,提出了"加强课程组教研活动,完善教学内容;丰富教学方法,完善教学手段,活跃课堂气氛;加强和完善实践教学,提高学生动手能力以及改革课程考核办法"等教学方法的改革措施。     

畜产食品工艺学实践教学改革探讨

在分析畜产食品工艺学实践教学现状和存在问题的基础上,根据应用型人才的培养要求,有针对性地从构建合理的实践教学目标、改革实践教学方法及手段、强化主动思考和动手能力及改革考核方式等方面对畜产品食品工艺学实践教学改革进行深入探讨与实践,以供借鉴。     

高职细胞生物学课程教学改革探讨

细胞生物学是生命科学的四大基础学科,也是高职院校生物技术专业的重要核心课程,它为后续课程的学习打下坚实的基础。为适应当前高职生物技术专业教学改革的需要,细胞生物学课程教学也应针对高职院校专业培养目标和学生的特点进行相应的教学改革,以提高教学质量和教学效果。