阻光薄膜对油炸椒盐花生氧化酸败影响的研究

通过自制不同程度的阻光薄膜并对油炸椒盐花生进行加速氧化实验，比较紫外光线对油炸椒盐花生氧化酸败的影响，建立在不同储藏温度条件下油炸椒盐花生储藏寿命的回归方程。     

花生油酸价、过氧化值和酸败三者相关性初探

一九八三年至一九八四年对花生油脂酸价、过氧化值、酸败劣变指标进行探讨。通过二次测定结果相关性表明:酸价与酸败没有相关性,而过氧化值与酸败则有着极密切的相关性。经一年室内储藏的观测,差异显著性结果表明:酸价的升高不显著,而过氧化值和酸败劣变极显著。初步认为:过氧化值在0.11～0.21%时油脂将近酸败,过氧化值在0.22～0.36%时油脂开始酸败,过氧化值在0.59%时油脂已严重酸败了。相关性和差异显著性结果一致表明:过氧化值和酸败的检测是鉴别油脂劣变的重要指标。     

花生及其制品中食品安全问题研究进展

综述了花生及其制品中的食品安全问题,以及黄曲霉毒素、氧化酸败、过敏反应等问题的研究进展。     

如何高效储藏花生果和花生米

花生是农民广为栽培的大宗油料作物。花生储藏稍有不慎，极易吸潮、生霉、走油酸败和食味哈变，造成严重损失。现将花生果和花生米的高效储藏方法介绍如下：     

高油酸花生:延长货架期最有发言权

<正>民谚道,常吃花生能养生。无论作为茶余饭后的小吃食,还是烹制佳肴的花生油,存放时间稍微长一些就会有"哈喇"味,这对消费者和花生加工商来说,都是件头疼事。可喜的是,山东省花生研究所已对此进行了大量的育种实践,找到了最有效的解决方案。油酸含量低,变质速度快"哈喇"味究竟从何而来?原来,花生的主要营养成分中含有一种叫作亚油酸的物质,亚油酸是一种脂肪酸,稳定性较差,容易与空气中的氧气发生化学反应,导致氧化酸败,也就产生了     

金花10号花生栽培技术

<正>花生油酸含量的多少是影响花生制品理化稳定性和营养价值的重要品质指标之一。油酸含量越高,花生及其制品越不易酸败变质,储藏时间越长。油酸能降低人体血管中低密度脂蛋白胆固醇水平,保持高密度脂蛋白胆固醇水平,减少血管胆固醇的沉淀。然而,目前我国花生油酸含量多在34%~53%,平均油酸含量40%左右,油酸、亚油酸比值(O/L)1.15。鉴于高油酸花生的营养价值,培育高产高油酸花生已经成为我国花生育种     

影响花生种子安全贮藏的原因与对策

花生种子因其含油分高,在高温、高湿、机械损伤、氧气、日光及微生物的综合作用下极易发生酸败变质,降低种子的发芽率,不仅影响其食用品质,往往也影响其商品价值.适时安全贮藏是确保花生种子发芽率高、出苗壮、产量高和品质好的重要措施.本文对影响花生种子安全贮藏的相关原因进行分析,以寻求相应的技术措施使花生能够安全贮藏,保证花生种子的强盛生命力,提高花生种子质量.……     

南阳市高油酸花生新品种比较试验研究

花生是南阳市的重要经济作物,近年来种植面积逐年增加,但是95%以上是普通花生,因其亚油酸含量高、易酸败、储存期短,越来越不能满足市场和消费的需求。根据河南省推进"四优四化"为重点抓手的农业供给侧结构改革的要求,引进和推广高营养、耐储存、高油酸花生品种,满足人们对高端绿色健康食品的需求已迫在眉睫。本试验拟通过引进近几年育成的高油酸花生新品种,鉴定其丰产性、抗病性、适应性及综合表现,为选择适宜南阳市种植推广的高油酸花生新品种提供科学依据。     

高油亚比高产花生新品种郑农花12号的选育及栽培要点

<正>河南省是我国大花生的主要产区之一,面积居全国第一。土壤和气候条件适宜,花生产量高,品质好。花生仁中含脂肪50%左右,其中大约80%由油酸和亚油酸组成。油酸与亚油酸比值(O/L)的高低决定了花生的品质性状,O/L比值高,抗氧化能力就强,不易氧化酸败,货架周期较长,耐储能力也较强。从2000年开始,我们在注重提高品种丰产性的同时,重视花生品质的研究,相继育成了一批高油(含油量56.34%)、高油亚比的品种。根据生产和市场的需求,郑州市农林科学研究所利用优异亲本材料,采用系谱法,经过多年选育,育成了高油亚比高产花     

两种花生病害的发生与防治

<正>花生是一种广泛种植而且经济效益很高的作物。然而,近些年来,因劳动力大量外出打工,花生种植的耕作方式越来越变得粗放,轮作年限缩短,造成土壤内花生病残体的大量累积,致使花生一些次要病害逐年呈上升扩展之势,现将其白绢病和叶枯病的发生与防治方法介绍如下:     

欧洲食品安全局:油炸食品与烟草含相同致癌物

<正>新华社电欧洲食品安全局3日警告说,油炸食品容易产生常见于烟草的致癌物丙烯酰胺,家长务必少给孩子吃油炸食品。欧洲食品安全局说:"大量烘焙或油炸的碳水化合物食品中会产生丙烯酰胺,例如炸薯条、薯片、面包、饼干和咖啡。香烟中也有丙烯酰胺。"该机构援引动物研究结果说,丙烯酰胺以及代谢物环氧丙酰胺会损害DNA,引发癌症。由于丙烯酰胺存在于很多日常食物中,所以所有消费者都应注意,但儿童按体重比例是最容易受影响的群     

大量元素水溶肥料在花生上的肥效试验

大量元素水溶肥料是一种可以完全溶于水的多元素全水溶肥料,能迅速地溶解于水中,更容易被作物吸收,而且利用率相对较高,是一种营养全面、用量少、见效快的速效肥料。为研究大量元素水溶肥料在花生上的应用效果,按照农业部《肥料登记管理办法》、《肥料登记指南》和《肥料效应鉴定田间试验技术规程》(NY/T 497—2002)的要求,安排肥效试验。结果表明,花生初花期、盛花期、结果期喷施大量元素水溶肥料可提高花生单穴结果数、单穴饱果数、百果质量和单穴产量,显著提高花生产量。     

花生青枯病的发生与综合防治

<正>德安县是赣北花生的重要产区,花生年平均产量在500吨左右,尤其是爱民、吴山等乡镇的小壳型多米花生,生食营养丰富,熟后清脆可口、香气扑鼻,是德安非常有特色的土特产之一,也是招待和馈赠亲友的佳品。种植花生经济效益很高,然而近几年来,由于农村劳动力大量外出务工,花生种植的耕作方式越来越简单粗放,轮作年限     

土壤调理剂在花生上的应用效果研究

胶东花生出口区由于连续多年大量使用化肥导致土壤酸化严重,花生出现死苗、烂果、空壳现象,使用硅钙钾镁土壤调理剂可有效调理土壤酸化,同时补充钙、硼等中微量元素,使花生空壳死苗现象得到控制,荚果多,籽仁饱满。     

花生氮磷高效利用特征及生理分子机制研究进展

氮和磷是花生生长发育必需的大量营养元素。探究花生氮磷吸收特征及其生理分子机制,对于减少肥料施用、促进花生增产、增效及降低环境污染风险有重要作用。本研究综述了氮磷对花生生长发育、固氮特性及产量品质等影响,阐述了花生氮磷高效吸收特征、氮磷生理与分子机制及其调控途径,提出挖掘氮磷高效基因、选育高效品种及建立氮磷高效利用技术等是未来亟待加强的方面,为花生肥料高效利用及绿色可持续发展提供重要理论依据。     

果蔬真空油炸脱水技术研究及展望

从真空油炸的原理、预处理、油炸工艺等方面系统地概述了国内外真空油炸脱水技术的研究进展;分析了我国真空油炸技术及应用存在的问题,提出真空油炸技术的研究方向及发展趋势。     

花生分子育种研究进展

随着高通量测序技术、基因组学分析技术和分子生物学技术的发展,分子育种已成为花生育种的重要手段之一。在新一代高通量测序技术的影响下,大量的花生功能基因和分子标记被挖掘出来,遗传连锁图谱更加精细化,强化了分子标记与常规育种的有机结合,促进了花生转基因技术发展。本文对国内外花生分子育种的研究进展进行综述,并对花生分子育种的主要问题和发展前景进行了讨论。     

花生主要病虫害的防治技术

1花生病害 1．1青枯病 又叫“青症”、“死苗”、“花生瘟”等，是一种土壤传播的细菌性病害。为害花生的维管束，在短期内能使大量植株迅速枯死。花生青枯病从苗期至收获的整个生育期间均可发生，一般多在开花前后开始发病，盛花期为发病盛期。     

春花生优质高产栽培技术

花生是沂水县的主要经济作物和油料作物,常年种植面积在3万hm^2左右。近年来,随着大量农民外出打工,花生生产种植技术远远达不到优质花生栽培的技术要求,可能是由于经济效益的低下、费工费力,导致花生栽培管理非常粗放,产量一直徘徊在200~250 kg/hm^2,远没有达到花生应有的生产潜力。根据几年的推广工作经验,通过选择适合土壤,冬前深耕,选择优质品种,适时、适期播种,合理密植,做好田间管理,适时收获,提高花生的优质高产。     

花生药剂拌种方法

花生种子上常附有青霉菌属、根霉属、曲霉属和镰刀菌属的病菌,当种子生活力下降,这些病菌就会大量繁殖危害种苗。花生种子通过不同药剂拌种或包衣后,可提高其抗病虫能力,或补充营养元素、增强花生种子的活力,或增强其抗旱性等,并且能减轻播种后鼠、鸟和地下害虫等对种子的为害,保证花生苗齐、苗全、苗壮,从而为花生优质高产打下良好基础。在新垦地或瘦瘠地初次种植花生时,将种子与根瘤菌或钼肥拌种可使根系早结瘤、多结瘤。下面介绍几种常见的花生拌种方法,以供参考。