宜药宣膳的猴头蘑

猴头蘑与燕窝齐名,它与飞龙、犴鼻、熊掌为北国四大山珍。因为过去自然生长很少见,极为珍贵。它全身长满乳白色肉刺,系由低等植物的狍子发育成菌丝,再由菌丝发育成猴头蘑。近些年来我国有些地方利用锯屑做培养基,瓶栽猴头蘑获得成功,现已推广。现在市场上不但有猴头蘑出售,还有猴头露、猴头酒、猴头脯等许多猴头蘑系列产品。猴头蘑不仅味道鲜美,营养丰富,是招     

康乐猴头酒在我省问世

<正> 据分析猴头菌中富含粗蛋白,粗脂肪、糖分、微量元素、维生素和17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸有7种,猴头菌还有多种药用成分,对胃渍疡、十二指肠溃疡和胃窦炎均有良好的疗效,对肌癌180和艾氏腹癌有一定的抑制作用。根据猴头菌的食用和药用价值,从一九八五年起,湖北咸宁地区潜山林场利用自产猴头菌的优势与湖北工学院食品系共同研制猴头菌酒。经几年的反复试制,用猴头菌,构杞作为主要原料,采取低温长期萃取有效成分,配以冰糖食醋     

佳肴之最话熊掌

在林区的特产里,最名贵的美味,莫过于熊掌。从古以来就和猩唇、驼峰、豹胎、鹿筋、猴头、燕窝、鲨鳍等并称八珍,总是出现在不寻常的宴席上。熊掌所以被列为佳肴之珍品,并非徒有虚名,而是当之无愧。根据化验分析,它的营养价值很高。在熊掌干品中,含有胶质蛋白55.23%,脂肪为43.9%,无机盐0.9%。发热量、含碘量都比其它陆地动物肉食为高,确是一种名贵的滋补品。中医则认为熊掌性平和,味甘辛,入脾胃经,可补胃弱脾虚。搪《医林篡要》记载:有“滋补气血、祛风去痹,继绝除伤”之功用。     

海南燕窝岭石灰岩山体自然环境与资源利用初探

海南昌江县燕窝岭石灰岩山体的主要植被型为热带半落叶季雨林.初步调查中发现了两种珍稀濒危植物,它们分别是海南椴(Hainania trichrosperma)与莲桂(Dehaasia hainanensis).当地虽然仍然保留低地树林,但常被利用作采集柴薪与放牧.燕窝岭的岩洞也有被利用作采集燕窝与鸟粪.对燕窝岭自然资源构成最大威胁的是石灰岩开采.本文并对燕窝岭的自然保育与可持续利用提出了建议.     

一盘山珍话冬笋

寒冬时节，被誉为“山珍”的冬笋又成了人们餐桌上的“上宾”。冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，营养丰富，素有“金衣白玉，蔬中一绝”、“蔬食第一品”之美誉。在宴席上，冬笋配肉类烹制，不失一盘山珍佳肴。杜甫有诗赞日：“远传冬笋味，更觉彩衣浓。”     

猴头菌菌株CB1的系统发育分析与木质素降解酶的检测

首先对猴头菌菌株CBI进行培养特性观察,表明菌株能产生较多的厚垣孢子;对其ITS序列进行扩增(GenBank登录号为GU584100),并与猴头菌属5个种的17个不同地域菌株进行基于ITS序列的系统发育分析,结果表明菌株CB1与猴头菌同种其他菌株遗传距离较近并聚类在一起.明确该菌株的分类地位后,对其进行木质素降解酶系统的检测,结果表明猴头菌可产生锰过氧化物酶(MnP)和漆酶(laccase),但不产生木质素过氧化物酶(LiP).MnP和漆酶的酶活性变化是有规律的,Mn2是猴头菌产生MnP的必要因子,而漆酶的产生则不受该条件的制约.在含Mn2+的LNAS培养基中加入木屑为底物的条件下,猴头菌MnP最大酶活性为45.56 U·L-1,漆酶最大酶活性为61.85 U·L-1.     

可读唇语手机

日本电话公司NTT DoCoMo开发出一种不用发出声音、只需动唇,就可以和对方沟通的可读唇语手机。 在日本,人们很忌讳在餐厅或电车里等人多的地方,使用移动电话。而NTT新开发的可读唇语手机,使用方法虽然与一般移动电话相同,但可以不讲     

云蒙山上野 果多

京北有名的山——云蒙山,野生植物资源极为丰富。正如人们常说的“你想吃山珍野味吗?去云蒙山上可以饱你的口福”。 每到金秋八月云蒙山从浅山到深山都生长成熟着“山珍野味”。有榛子、山核桃、酸枣、山葡萄等,还有一种叫“托盘”果,这种果成熟之后呈紫红色,长在浅山山坡上,是一种带刺的灌木。其果吃到嘴里甜滋滋、水凌凌的,味道鲜美,这种果在历年的秋八月开始成熟,本可以采集下来向游人卖,亦可以运到市场上去销售。市场上很少见到云蒙山上盛产的多种野果。如今云蒙山开发了多处景点,游人可以随处随手摘采的榛子、山核桃、野葡萄、酸枣等果实,随意采摘而食之,不受限制。     

一盘山珍话冬笋

寒冬时节，被誉为“山珍”的冬笋又成了人们餐桌的“上宾”。冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，洁净金黄，营养丰富。在宴席上，配肉类烹制，不失为一盘山珍佳肴。杜甫有诗赞曰：“远传冬笋味，更觉彩衣浓”。文学家们常用竹笋来抒发春天的诗意，在美食家看来，能够吃上冬笋，就是...     

马来西亚的金丝燕及“燕屋”技术研究综述

燕窝具有极高的营养和药用价值,原本采自悬崖峭壁的天然岩洞。随着燕窝消费需求的增加,东南亚国家将金丝燕(Aerodramus fuciphagus)逐渐从岩洞引向"燕屋"生产燕窝,形成经济规模庞大的"燕屋"产业。文章综述了生产燕窝的金丝燕的种类、分布、生物习性等,重点介绍了马来西亚"燕屋"发展过程以及建造的主要关键技术。     

马来西亚的金丝燕及“燕屋”技术研究综述*

燕窝具有极高的营养和药用价值,原本采自悬崖峭壁的天然岩洞。随着燕窝消费需求的增加, 东南亚国家将金丝燕（Aerodramus fuciphagus）逐渐从岩洞引向“燕屋”生产燕窝,形成经济规模庞大的 “燕屋”产业。文章综述了生产燕窝的金丝燕的种类、分布、生物习性等,重点介绍了马来西亚“燕屋” 发展过程以及建造的主要关键技术。     

金丝燕与燕窝

金丝燕与燕窝辽宁解庆珂古今中外世上稀，洞崖百级独幽居。身轻不是寻常燕，窝贵全凭金丝玉。金丝燕比常见的燕子小，其背部羽毛黑色或褐色，并具有金丝光择，故此得名。金丝燕下体灰白色，翼尖而长。燕窝就是金丝燕所做的窝。燕窝大部建造于海岛上岩洞的石壁上，形状象个...     

猴头菌的栽培

猴头菌是一种珍贵的食用品,味美、营养价值高。近年来,医药界发现,它有抗癌、抑制肿瘤细胞的作用,对慢性胃炎和溃疡病疗效显著。目前已由上海、南京等中药厂制成猴头片,畅销国内外市场。猴头菌的生长发育猴头菌成熟时,从子实层上弹出大量担子孢子,孢子萌发,生成单核的初生菌丝,初生菌丝联合形成双核的次生菌丝,不断蔓延扩大生长,再生出大量分枝,向基质中分布、蔓延,当基质上充满菌丝体,条件适应时,就在基质表面生出了子实层原基,随着营养物质和水分的不断供应,原基的菌丝细     

竹荪栽培技术

竹荪,俗名叫“竹鸡蛋”,“竹参”、“竹姑娘”等,是珍贵的食用菌。不仅是驰名中外的山珍善膳,而且是具有多种特殊疗效的健康佳肴,即使在迎送贵宾的国宴上,也是难得的山珍美味之一。     

野生猴头菌种培养基筛选试验

试验通过研究4种不同配方的母种培养基筛选试验得出:野生猴头菌丝在不同培养基上的生长速度差异显著,菌丝郁密度和长势具有不同程度的差异,根据菌丝的生长速度、疏密程度、颜色和长势,筛选最佳母种培养基配方。在配方4上猴头菌丝生长更洁白,快速,菌丝布满培养基时间最短,为野生猴头最适母种培养基。     

感叹燕窝

燕窝,顾名思义,就是燕子的巢窝.初识燕窝,在自家堂前.儿时的我们活得荒凉,所以每当麦子拔节的季节,穿梭的燕子就成了我百看不厌的风景.     

内蒙古森林食用菌及其开发利用

(续第5期)9.猴头菌(Hericium erinaceus)。别名猴头。属于非褶菌目猴头菌科猴头菌属。子实体肉质,柔软,团块状,表面密生下垂的长2～6厘米的菌刺,整体观之很象猴子的头。幼时白色,后带黄色,具短柄,秋季单生于蒙古栎立木或腐木上。分布于额尔古纳右旗和阿荣旗等有蒙古栎林的区域。     

感叹燕窝

燕窝，顾名思义，就是燕子的巢窝。初识燕窝，在自家堂前。儿时的我们活得荒凉，所以每当麦子拔节的季节，穿梭的燕子就成了我百看不厌的风景。     

怎样加工蕨菜

蕨菜是无污染绿色食品，含有多种人体需要的营养成分。因其味甘鲜脆、营养丰富、风味独特、药用保健价值高而备受人们青睐。它既可鲜食，又可干制，为上等的山珍食品。现将其加工技术简介如下：     

蕨菜加工技术

<正> 蕨菜是无污染绿色食品,含有多种人体需要的营养成分。因其味甘鲜脆、营养丰富、风味独特、药用保健价值高而倍受人们青睐。它既可鲜食,又可干制,为上等的山珍食品。现将其加工技术简介如下: