饲料营养成分对畜禽肉品品质的影响

随着生活水平的提高,人们越来越注重肉的品质和风味。评价肉质的指标主要包括肉色、嫩度和肉的风味。影响肉质的因素主要包括遗传、营养、环境和屠宰等。由于很多营养物质都参与肉质变化的代谢和生化过程,因此,营养在肉质的调控中起着重要作用。1 营养水平对肉质的影响 保证必须的营养水平是改善肉质和肉的风味的     

畜禽肉品到户检疫初探

<正> 当前,随着农村改革的深化和畜禽商品生产的发展、人民生活水平不断改善,食物结构也在发生变化,人们所需求的肉食品来源更为广泛。据唐河县卫生部门1987—1989年调查表明,在农村以自宰自食或自宰分食的肉食品占摄取肉食品总量的47.9%,由此而引起肉源性疫病的患病人数占发病总人数     

兰州出台畜禽肉品质量安全规范

日前，甘肃省质量技术监督局发布了《兰州畜禽肉品质量安全实施规范》。这是该省有关肉类质量安全的一个地方标准。它的发布与实施标志着兰州市肉业产业发展和肉品质量安全管理步人标准化轨道，意味着市民菜篮子里的畜禽肉品又多了一层安全保障。     

规范畜禽屠宰监管 确保肉品质量安全

正畜禽屠宰监管是保障肉品质量安全的重要环节,既是国家的要求,也是民生所需。1.建立健全畜禽屠宰监管体系体系建设要着眼经济社会发展大局,认真贯彻落实国务院明确的各级畜牧兽医部门要认真落实畜禽屠宰环节质量安全监管职责要求,站在对肉品安全负责的高度,以屠宰监管职责调整为契机,积极争取地方政府重视,主动承担屠宰监管职责,构建高效运转的屠宰监管体系。一是确保屠宰监管职责调整质量。屠宰监管职责要     

陆羽《茶经》评论

陆羽《茶经》评论法门寺博物馆李发良陆羽《茶经》共三卷七千多字，分十个小节就茶的生物特性及其对人类健康的作用，茶叶的采制、加工技术，烹茶、用茶的器具和艺术，唐朝之前有关茶的人、事，当时茶叶主产地的分布、品质以及《茶经》的推广均作了明确记录，使人仿佛看到...     

肌肉组织学结构及其与肉品品质的关系

肌肉的组织学特性与肉品品质具有一定的相关性。本文综述了骨骼肌肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积比例、结缔组织面积比例、脂肪组织面积比例以及肌节长度等组织学特性与肉品品质的关系。     

《中国畜禽种业》理事

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《中国畜禽种业》理事

名次不分先后专家顾问组主任委员:张延喜中华人民共和国农业部副部长(原任)委员:吴常信中国科学院院士熊远著中国工程院院士张子仪中国工程院院士盛志廉东北农业大学教授马宁(女)吉林农业大学教授赵有璋甘肃农业大学教授陈瑶生华南农业大学教授杜玉川中国农业大学教授张英汉西北农林科技大学教授梅方权中国农业科学院农业信息研究所研究员陈幼春中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员冯维祺中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员许尚忠中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员李东中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员杨炳壮中国农业科学院水牛研究所研究员陈宽维中国农业科学院家禽研究所研究员宫桂芬(女)中国畜牧业协会农业推广研究员陈化兰(女)中国农业科学院哈尔滨兽医研究所研究员