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食品加工与保藏实验是食品科学与工程专业的必修课程之一,是一门独立开设的重要实践教学课程。为培养具有实践能力的应用型人才,提高实践教学质量,该文分析了食品加工与保藏实验教学中存在的问题,从实验教学内容、考核方式等方面提出了教学改革的对策建议,以促进食品加工与保藏实验教学的进一步发展。 相似文献
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分析了食品加工技术专业教学中存在的问题,提出以就业为导向搭建课程结构,以工作需求为核心设置课程,形成基于工作过程的"基础+技能+人文"的课程体系,强化实践教学,改革实践教学的方法与管理考核机制,突出培养学生的专业技能和职业素质,凸显我校培养的食品加工技术人才特色。 相似文献
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《河北农业大学学报(农林教育版)》2015,(5)
针对甘肃农业大学食品科学与工程专业实际,按照培养能在食品科学领域从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的、具有食品加工、检验等技术能力的专业技术人才为目标,在对目前实践教学问题分析的基础上,提出了"四层次、三阶段"全程化、渐进式实践教学模式,规范了实践教学管理体系,并建立了多层次的考核评价体系,以促进实践教学效果,切实提高学生的综合素质。 相似文献
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本文研究的目的在于探讨构建食品加工技术专业"创新创业型人才培养模式",以有效地融合食品加工技术专业教育与创新创业教育,实现食品加工技术专业创新创业人才"全链条、多循环"培养,提升人才培养质量,突破食品加工技术专业毕业生就业创业难题。 相似文献
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开放式与研究式实验教学法在高职食品加工课程中的运用 总被引:1,自引:1,他引:0
《现代农业科技》2017,(6)
食品加工是高职高专食品营养与检测专业的专业必修核心课程,也是食品类专业的一门实践性极强、与食品加工生产实际联系紧密的重要课程。该课程的传统实验教学基本上采取封闭式的教学方式,这种"按方取药"的教学方式极大地限制了学生学习的积极性、主动性,不利于学生自主创新能力的培养。本文根据食品加工的学科特点,采取开放式与研究式的实验教学法开展教学,定题、查阅资料、加工方法的设计、实验过程的实施、实验结果的分析等均以学生为主、教师为辅,充分发挥学生的积极性、主动性,为学生提供能够充分发挥自主创造力的学习环境,培养学生的创新能力。通过实践表明,该课程改革可取得较好的教学效果。 相似文献
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食品分析课程教学改革研究 总被引:11,自引:0,他引:11
食品分析是研究和评定食品品质及其变化的一门科学,是食品生产和食品科学研究的"眼睛"和"参谋",是食品工作者必备的技术手段.它是一门应用学科,具有很强的技术性和实践性.我校动物检疫与食品卫生检验、食品营养与烹饪、农产品贮运与加工和食品加工等专业均开设此课程.近几年来,我们根据该课程特点和高职高专教育培养高等技术应用型专门人才的目标,以强化基本能力培养和基本技能训练为中心,对该课程进行了一些探索性的改革,并在教学实践中取得了良好效果. 相似文献
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食品加工与安全专业学位硕士实践能力联合培养探索 总被引:1,自引:0,他引:1
根据食品加工与安全专业学位硕士的培养需求,结合实际发展需要,论述了食品加工与安全专业学位硕士产学研联合培养的必要性;通过校企、校所合作进行校外实践基地建设、联合培养导师队伍遴选、实践与农业推广技术培养及联合培养基础条件建设等模式进行探索,为实现高校、科研院所和企业密切合作,产学研联合培养高层次应用型人才提供参考模式。 相似文献
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张海涛 《辽宁农业职业技术学院学报》2016,(4):22-23
对当前高职实践教学考核评价的现状进行了全面分析,以辽宁农业职业技术学院食品加工技术专业为例,依托虚拟仿真工厂的设计与开发,结合"工学结合"教学模式,探讨了"虚实结合"多元考核评价体系的内涵及其在食品加工技术专业的构建与实施,以此推动高职实践教学考核的可持续发展。 相似文献
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食品质量与安全专业是为保证食品安全而实施的国家人才战略,具有应用性、实践性强的特点。吉林农业科技学院作为吉林省三所应用型学校之一,以转型为契机,强化该专业学生实践创新能力的培养,摸索出GIED培养模式,并经过二年的实践取得丰富的经验,为该专业学生实践创新能力的培养提供一定的借鉴作用。 相似文献
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农副食品安全控制技术课程是食品类专业的专业核心课程,该课程具有很强的应用
性、技术性和实践性。为培养有理论知识、实践能力、职业道德的食品专业人才,本文从教学目
标、教学内容、教学模式与方法、课程评价体系进行了改革与探索。 相似文献
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张海涛 《辽宁农业职业技术学院学报》2011,(6):22-24
加大课程建设与改革力度,增强学生的职业能力,提高高等职业教育教学质量,是各高职院校教学工作的重中之重。肉制品生产课程是高职院校食品加工技术专业的专业课之一,是一门理论和实践紧密联系,培养学生职业能力的专业课程。本课程总体改革思路是紧扣食品加工技术专业的人才培养目标,尝试进行以"产品导向,任务驱动"为教学模式的课程设计。 相似文献