烤烟外观质量与感官评吸指标间的关系分析

 采用多元统计分析方法研究了烤烟外观质量指标与感官评吸指标间的关系。结果表明：（1）描述性统计结果显示,烟叶外观质量指标和感官评吸指标在所取样本间变幅不大,各项指标平均值分数属于中等偏上水平,变异系数变化不大。（2）简单相关结果证明,烤烟烟叶感官评吸指标与外观质量指标存在显著相关关系(P<0.05),而灰色与外观质量指标相关程度较低。（3）典型相关分析结果表明,在达到极显著水平（λ1=0.9226**）的第1组典型变量(u1,v1)中,外观质量与香气质、香气量、浓度、杂气、刺激性、余味和燃烧性指标关系密切,这一线性组合说明外观质量的改善将有利于感官质量的提高;在达到显著水平（λ2=0.7457*）的第Ⅱ对典型变量（u2,v2）中,u2主要描述了颜色、叶片结构等综合性状,v2主要描述了灰色、浓度等综合性状。其余4组典型相关系数未达到显著水平,不具有统计学意义。（4）最后,对烟叶感官评吸指标与若干外观质量指标构建了双重筛选逐步回归方程。     

宜宾烤烟主要化学成分与外观质量和评吸质量的关系研究

[目的]探讨烤烟化学成分与外观质量和评吸质量的关系。[方法]以宜宾4个产烟县烟叶为样品,测定其化学成分、外观质量和评吸质量,并用多重比较和相关分析等统计方法进行探讨。[结果]宜宾烟叶总氮、烟碱、钾含量均值在优质烟叶要求的范围内,总糖、还原糖含量略高,氯含量略低;外观质量以兴文县柏坳林村烟叶较好,评吸质量以兴文县小寨村烟叶较好;总糖含量与颜色、油分显著正相关,与身份极显著正相关;钾含量与油分、色度、香气量、余味显著负相关,与成熟度极显著负相关;总氮含量与劲头、浓度显著正相关,与香气质、杂气极显著负相关。[结论]生产中应采取适当的栽培与管理措施,适当降低烟叶中烟碱、总氮含量,提高烟叶中总糖和还原糖含量。     

贵州烟区烤烟化学成分与评吸质量和外观质量的关系研究

2008年在贵州省主产烟区采集了73个烤烟烟叶样品,对烤烟烟叶的化学成分及其与评吸质量和外观质量的关系进行了研究。结果表明,贵州烟区烤烟烟叶化学成分适宜;烟碱、总氮、总糖、还原糖、钾、淀粉含量与各评吸指标间相关性显著,氯含量与各评吸指标间相关性不显著;总氮、总糖、还原糖、钾、淀粉含量与各外观指标间相关性显著,烟碱、氯含量与各外观指标间相关性不显著。     

烟叶发育状况与其感官评吸质量关系研究

[目的]明确烤烟烟叶发育状况与其感官评吸质量的关系。[方法]对2014—2016年取自全国9个省的烤烟烟叶样品进行外观品质以及评吸质量检测鉴定,对所得数据按年份进行相关分析。[结果]描述性统计结果显示,烟叶叶片特征指标和感官评吸指标在所取样本间变幅不大,各项指标平均值属于中等偏上水平,变异系数变化不大。简单相关分析结果表明,与烤烟评吸质量相关的各项指标因烟区、年份不同而与烟叶发育物理指标间呈现不同的相关性。其中香气质、香气量及刺激性等与叶长、叶宽、开片度及单叶重之间相关性较显著(P<0.05)。[结论]该研究为工业企业的烟叶原料采购和合理利用提供科学依据。     

郴州烤烟评吸质量与外观特征的关系分析

[目的]研究湖南郴州烤烟评吸质量指标与外观质量指标的关系。[方法]选取湖南郴州烟区90个烤烟样品,进行外观质量和感官评吸测试,对其得分进行统计分析。[结果]分析表明,烟叶外观质量指标和感官评吸质量在所取样本间变幅不大,郴州不同等级的烟叶在外观因素、感官评吸指标方面上存在一定的差异,但其变异属于低变异度。烟叶感官评吸指标刺激性与外观质量指标的成熟度、身份、油分呈极显著负相关,浓度与组织结构呈显著负相关。评吸总分与成熟度、发育状况、身份、油分呈极显著正相关,与其他指标没有达到显著相关水平。通过逐步回归分析得出郴州烟区评吸总分与感官外观质量因素指标的多元回归方程Y=42.213+0.971X成熟度+0.569X油分,表明评吸质量与成熟度和油分呈正相关水平,这2个变量因素对评吸质量的相关影响达到95%的程度。[结论]研究可为科学合理地选用烟叶原料,优化叶组配方,充分发挥各种烟叶的潜在质量,合理利用烟叶资源,提高卷烟产品质量提供一定的理论依据。     

感官分析技术在烤烟烟叶外观质量评价中的应用研究

为掌握南平市2012年烟叶外观质量总体情况,通过感官分析技术,对2012年入库验收期间抽取的78套烟叶样品进行外观质量定性评价。结果表明:县市之间外观质量评价总得分,下部叶建瓯市、政和县较高,中部叶松溪县、建阳市较高,上部叶松溪县、光泽县较高,武夷山市3个部位表现较好;从外观质量上,下部叶武夷山市、政和县、邵武市表现较好,中部叶松溪县、政和县、建阳市表现较优,松溪县、武夷山市、光泽县上部叶优于其余县市。品种之间对比表明,云系品种外观质量总体表现较优,K326上部叶表现较差,红大下部叶、上部叶较好,CB-1总体表现较差。     

云南大理烤烟外观质量与感官质量的相关性研究

[目的]对云南大理烤烟的外观质量与感官质量的相关性进行分析。[方法]以云南大理烤烟仿制样品为材料,根据GB2635-92烤烟分级标准及有关研究结果,对37个等级烟叶外观质量和感官质量进行综合量化评价,并对数据是否具有参考价值进行统计分析,在此基础上运用简单相关分析和典型相关分析对各项指标间的相关性进行分析。[结果]所选37个样品外观质量存在着广泛的变异,感官评价结果符合正态分布,具有较大的参考价值。简单相关分析结果显示,外观质量中的颜色、成熟度、油分、色度及外观总分分别和感官质量中的香气质、香气量、浓度、劲头、杂气、刺激性、余味、燃烧性、灰色及评吸总分之间均存在极显著正相关关系;典型相关分析与简单相关分析的结果基本一致,外观质量与感官评吸各指标之间的关系可概括为2对典型变量内部之间的关系2,对典型变量的典型相关系数分别为0.972 6(P0.01)和0.848 8(P0.01)。[结论]该研究可为我国烤烟质量评价体系的建立和优质烤烟的生产提供参考。     

烤烟外观质量与感官质量的灰色关联分析

[目的]进一步了解烤烟外观质量与感官质量的相关关系。[方法]对烤烟的外观质量与感官质量进行灰色关联分析。[结果]分析表明,烤烟外观质量中成熟度、颜色与叶片结构对烤烟感官质量有较大的影响,身份、油分与色度对烤烟感官质量有较小的影响。[结论]烤烟生产过程中可通过调控烟叶的成熟度、颜色与叶片结构来改善烟叶的感官质量。     

烤烟颜色与感官质量关系研究

分析了四川省主产烟区中部烟叶烤烟颜色与感官质量关系。结果表明:烤烟的颜色分值与杂气呈显著相关,而与其他感官质量指标相关性不大。感官质量指标多数与烤烟颜色分值呈显著或极显著的曲线关系。灰色关联分析结果表明,烤烟杂气与颜色分值的关联度最大,对颜色分值的影响最大,其次为香气量、香气质,最小的为余味。     

初烤烟叶外观质量与焦油释放量关系分析

为从外观质量上考察烤烟焦油释放量的差异,采集了我国主要植烟区域40份烤烟样品,按照《GB 2635─1992烤烟》对所采集样本进行外观质量评价,并运用方差分析,对不同区域、基因型、部位的焦油释放量进行了分析,结果表明:焦油释放量的差异主要表现为部位间的差异,且达到了统计学显著水平,而区域间、基因型间焦油释放量差异并不显著;烤烟外观质量指标的身份对焦油释放量的影响达到显著水平,其他外观指标在部位内分析对焦油影响并不显著,但是随着烟叶颜色加深、色度增加、身份增加,焦油释放量呈增加趋势,其中以中部叶身份、色度表现最为显著。因此,在低焦油配方选料、工业原料分选等工作中可以适当参考外观质量进行原料选择。     

初烤烟叶外观质量与焦油释放量关系分析

为从外观质量上考察烤烟焦油释放量的差异,采集了我国主要植烟区域40份烤烟样品,按照《GB 2635─1992烤烟》对所采集样本进行外观质量评价,并运用方差分析,对不同区域、基因型、部位的焦油释放量进行了分析,结果表明:焦油释放量的差异主要表现为部位间的差异,且达到了统计学显著水平,而区域间、基因型间焦油释放量差异并不显著;烤烟外观质量指标的身份对焦油释放量的影响达到显著水平,其他外观指标在部位内分析对焦油影响并不显著,但是随着烟叶颜色加深、色度增加、身份增加,焦油释放量呈增加趋势,其中以中部叶身份、色度表现最为显著。因此,在低焦油配方选料、工业原料分选等工作中可以适当参考外观质量进行原料选择。     

粤、闽烟叶外观质量和评吸质量的相关性研究

为了解烟叶外观质量和评吸质量之间的相关性,采用福建武平35个等级烟叶和广东始兴30个等级烟叶外观质量和评吸质量进行综合量化评价,并对数据是否具有参考价值进行统计分析,在此基础上对各项指标间的相关性进行分析。结果表明,福建武平和广东始兴烟叶外观质量和评吸质量存在较广泛的变异,具有较大的参考价值。福建武平、广东始兴烟叶外观质量指标中除叶片结构、身份外,其余外观质量指标与评吸质量指标之间均存在显著相关关系(P<0.05)。本研究可为我国烤烟质量评价体系的建立和优质烟叶的生产提供参考。     

粤、闽烟叶外观质量和评吸质量的相关性研究

为了解烟叶外观质量和评吸质量之间的相关性,采用福建武平35个等级烟叶和广东始兴30个等级烟叶外观质量和评吸质量进行综合量化评价,并对数据是否具有参考价值进行统计分析,在此基础上对各项指标间的相关性进行分析。结果表明,福建武平和广东始兴烟叶外观质量和评吸质量存在较广泛的变异,具有较大的参考价值。福建武平、广东始兴烟叶外观质量指标中除叶片结构、身份外,其余外观质量指标与评吸质量指标之间均存在显著相关关系(P<0.05)。本研究可为我国烤烟质量评价体系的建立和优质烟叶的生产提供参考。     

湖南郴州烤烟感官评吸质量研究

[目的]更好地了解郴州烟区烟叶的感官评吸质量,为工业卷烟提供更好的原料.[方法]对郴州烟区4年120份烤烟样品感官评吸结果进行分析.[结果]研究表明,郴州烟区整体烟叶感官评吸质量好,香气质中等,香气量尚足,杂气轻,浓度较足,劲头中等,刺激性微有,余味尚适,燃烧性强,灰色白;不同等级烟叶感官评吸结果差异明显,评吸质量C3F＞ B2F＞ X2F;不同县区烟叶之间差异不显著.[结论]郴州烟区烟叶感官评吸质量较好,能够很好地作为卷烟的原料使用.     

烤烟外观质量数字化方法与感官质量相关性分析

为探讨2种赋分制烤烟外观质量数字化评价方法与感官质量是否相关,选用3个产地中部正组相邻4个等级烟叶进行数字化打分及相关分析。结果表明,2种外观质量评价方法均能有效区分不同等级烤烟外观质量,但2种方法对部分外观质量指标敏感度差异明显。方法一（10分制）对外观质量的识别灵敏度较高且与感官质量呈极显著相关。方法二（100分制）在部分近相邻等级外观质量识别中易于出现较大误差,且未能反映出颜色显著差异。