简讯

十一月十六日至廿日在福州召开的全省同行业花茶、乌龙茶优质产品评比会,根据商业部有关评比一九八六年部级花茶、乌龙茶优质产品通知的精神,评选推荐十九种优质产品(其中花茶十一种,乌龙茶八种)送请省优质产品评比委员会审核批准。     

增强福建花茶的竞争能力

花茶是我国内销茶的主要茶类之一,五十年代花茶占内销茶总销量(除边茶外,以下同)35.2％,六十年代、七十年代逐步提高,到1983年已占46.1％,约占内销茶销售量的一半。在华北、东北、西北等地主销花茶,尤其是山东、北京、天津等省市约占整个茶叶销售量的95％以上。我省是花茶的发     

珠兰花茶产业沿革与制作技艺

珠兰花茶是我国传统大宗花茶之一,主产于安徽歙县,距今已有300多年历史.2017年,珠兰花茶被列入安徽省非物质文化遗产名录.文章介绍了珠兰花茶的历史、产业发展沿革及制作技艺,供广大茶叶工作者及珠兰花茶爱好者参考.     

平衡茶、花生产促进花茶产销

茉莉是窨制花茶的重要花料。经过多年努力和花茶市场的开拓,浙江香花生产和花茶生产发展很快。现有种花区域扩展到二十多个县(市),香花产量达10多万担,花茶产量达25万多担,成为全国重点花茶产区之一。     

缩减低档茶保证经济效益

近年由于茶叶供求情况变化,既不能"以产定销",又无法做到"以销定产",产品不适销对路,造成脱销的脱销,积压的积压.例如:一九八二年中档花茶脱销,高低档花茶滞销;一九八三年中高档花茶易销,低档花茶难销,产销不平衡,不对路,低档产品大量积压.福安茶厂一九八三年末花茶库存数,低档产品即六级和片末茶占53.8%,备窨与积压的花坯中,六级和     

全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评选会在福州召开

商业部主持的全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评选会,于1986年5月26日至6月2日在福州召开。参加会议的有全国23个省市的99位代表。各产茶省送选的茶样共计139个,其中优质产品花茶35个、乌龙茶9个、名茶95个(其中绿茶76个,乌龙茶10个,红茶3个,白茶1个,黄茶1个,花茶4个)。花茶采取同级茶密码编号,横比排队,写出评     

花茶厂的质量管理

随着人民生活水平的提高,消费者对花茶的质量要求也越来越高。特别要求花茶的香气鲜浓、滋味醇和。要求茉莉花茶的正窨次(一级三窨配花量95斤/担、二级二窨配花量70斤/担,三级一窨配花量42斤/担)多,而目前的花茶生产则是配花量不足轻窨次多。市场对高档的特种茉莉名茶需要量也逐渐增多,优质花茶(特别是香气鲜灵度好的)供不应求。因此,提高花茶质量,加强花茶厂的全面质量管     

2008年天津茉莉花茶市场形势分析

2008年,由于受低温雨雪冰冻天气的影响,春节期间的花茶销售也受到了影响。一、当前茉莉花茶销售基本情况2007年1-2月份春节期间各档次花茶销售15000公斤,销售的档次主要集中在每公斤100元-1000元。2008年1-2月份春节期间各档次花茶销售14000     

出口茉莉花茶农残问题浅析

茶叶是福建省传统支柱产业,福建茉莉花茶是我国名茶之一,畅销于世界各地,在国际市场享有盛誉。随着经济形势的发展国内外对食品的安全、卫生、健康与环保的要求越来越高。这几年花茶农残问题成为我们非常重视的问题。1　出口茉莉花茶原料中六六六、ＤＤＴ状况19996—11出入境验检疫局对将收购的53批花茶原料茶进行检测,结果六六六均未检出,ＤＤＴ超标情况明显好转,合格率明显提高(见表1)。表1　53批花茶原料ＤＤＴ含量地区检测批数(次)超标批数(次)ＤＤＴ平均含量ｍｇ/ｋｇ合格率%闽北2010.15495.0福州1910.13494.7闽东1450.19464.3花茶农残…     

花茶包装设计应注意的问题

花茶包装设计,与花茶包装的功能性与审美性具有着直接的关联,并且直接影响着花茶消费者的消费认知与消费行为,因此,做好花茶包装设计,是提高花茶产品附加价值、促动花茶产品销售的重要需求。本文在对我国花茶包装设计现状与目标做出论述的基础上,从现代花茶包装设计原则与包装设计定位两个方面对花茶包装设计应注意的问题进行了研究与探讨。     

珠兰

珠兰(Chloranehus Spicatus Mak)是一种香花作物。它窨制的珠兰花茶,清香幽雅,花香持久耐贮藏,是我国主要花茶之一。珠兰花茶主产在安徽歙县,江苏、浙江、福建、广东等地也有少量生产。     

窨制原料对茉莉花茶香气品质的影响

茉莉花茶品质与茶坯类型、鲜花质量和窨制技术息息相关。本文利用茉莉花茶香气评价指数(JTF指数),探究3个品种烘青茶坯、4种干燥工艺茶坯以及2个产地和3个采摘时间的鲜花对窨制茉莉花茶香气品质的影响。结果表明,3个品种的烘青茶坯窨制的花茶香气组成不同,大白毫的JTF指数(2.19)高于银毫(1.48)和银针(0.80),其香气品质最佳;4种干燥方式的大白毫茶坯窨制的花茶香气组成有差异,JTF指数大小为炒青(2.95)烘青(2.19)晒青(1.94)蒸青(1.56),表明炒青茶坯所窨制的茉莉花茶香气品质最好,可归因于其比表面积和吸附量大。以福州茉莉花窨制的珠型花茶总香气浓度和酯类含量高于广西珠型花茶,萜烯类含量低于广西花茶,而两者的JTF指数分别为0.84和0.82,表明两者的香气品质接近。利用9月底采摘的鲜花窨制的花茶香气浓度最高,8月底采摘的鲜花窨制的花茶香气JTF指数最高(2.33)。     

广西花茶产销现状与展望

引言花茶是我国内销茶的大宗茶类,我国长江以北,以饮花茶为主,销售面广、增长幅度大、发展迅猛,由1980年的3万吨、增至1990年的7.5万吨、销售量十年翻了一番多,而且广大农村市场潜力很大,全国30个省市都销售花茶,其中又以东北、华北、西北、华东地区销量最多。     

茉莉花茶加工:茶引花香 花增茶味

随着社会的进步,花茶的加工工艺和技术不断发展和完善。从花茶窨花方式上,经历了由"陶罐窨→箱篓窨→囤窨(地面窨)"向"机械化窨"的转变;从花茶窨花方法上,经历了由"花一层茶一层     

试论湖南花茶的可持续发展

花茶是茶叶消费中的一个主要品类,但近年来花茶消费市场呈现出低迷状态。本文着眼于茶、花的深厚文化底蕴及药用保健功能,提出结合茶、花的特征优势,丰富花茶的文化内涵,拓展花茶的药用保健功能,以促进湖南花茶的可持续发展。     

茉莉花茶起源

花茶,又名熏花茶、窨花茶、香片,是我国特有的茶类。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶等为原料,经加窨各种有益人体健康的香花制成。茶以花名,花以茶胜。许多品种的花茶是以花的名字命名的,如茉莉     

全国花茶品鉴会在四川犍为县举行

正8月30日,2016年全国花茶品鉴会暨第四届茶叶感官审评研究学术沙龙在犍为县举行。活动内容包括学术研讨交流、花茶品鉴评审、茶乡花海体验,为期两天。在上午进行的学术研讨交流中,中国茶叶学会、中国农科院茶叶研究所、四川省农科院茶叶研究所、国内有关科研院校专家,省内外花茶企业代表等百余人,围绕香气物质构成及特性表现、花茶品鉴控制技术与研究价值、茉莉花新品种应用与生产、代用茶品质与审评等方面进行交流、探讨。下午进行的全国花茶品鉴评审中,来自国内的45个花茶茶     

广西花茶品质缺陷的成因及改进意见

广西地处中亚热带和南亚热带,无霜期长,气候温暖,雨量充沛,极利于茉莉花的生长及其芳香类物质的合成。近几年来,原茉莉花茶主产地的闽、苏、浙一带,产品质量下降,价格增幅过大,导致市场萎缩,而广西却及时利用了自身的有利条件,加快茉莉花茶发展,一跃成为全国花茶的主产区,其产品在全国各地,尤其在齐鲁地区驰名,几乎覆盖了整个市场,1992年达到了高峰。广西花茶生产的迅速崛起,对改善广西山区贫困面貌发挥了积极作用。然而,由于缺乏必要的宏观调控和管理,随着花茶生产经济效益的迅猛增长,近年来出现了超常发展茶厂的现象,仅以横县为例,1993年花茶厂猛增至百余家,使一些根本不具备加工技术和条件的小作坊充入花茶生产的“大军”,同时,部分老厂也在一味追求产量,放松质量管理,从而导致广西花茶质量问题日益严重,影响着广西花茶的声誉。为提高广西花茶的质量,维护其来之不易的良好市场声誉,笔者特对广西花茶目前存在的品质问题及其原因作一浅析。     

单瓣与双瓣茉莉花窨制花茶品质比較试验报告

福州为花茶生产地区,盛产茉莉花。以往栽培品种都是单瓣花(台湾种),近年引进了双瓣花(广东种),而且发展很快。单瓣茉莉花开放时间早,约在下午六点左右(伏花),双瓣花开放时间则比单瓣花迟1～2小时。两种花品种不同,特性不同,窨制出的花茶品质也有不同。为了进一步阐明单瓣茉莉花与双瓣茉莉花窨制花茶品质特征,探讨适合于不同品种的窨制技术措施,提高产品质量,我们对单瓣与双瓣茉莉花窨制花茶品质进行了初步试验研究。现将结果报告如下。     

横县茉莉花茶产业价格情况调研报告

按照5月23日中国茶叶流通协会召开的"2007年全国茉莉花茶市场分析会议"的安排,中国茶叶流通协会组织有关单位和企业,在全国范围内对茉莉花茶市场的价格问题进行了调研。根据调查的情况看,由于各地和企业之间,花茶产品执行的标准不一致,使得价格差异较大,故制定行业适宜的花茶统一价格标准,目前仍难以操作。为帮助企业做好当前花茶的产销衔接和供应工作,经研究,我会决定转发广西横县人民政府报来的《横县茉莉花茶产业价格情况调研报告》。该报告对今年以来广西横县的花茶生产情况、生产成本变动情况等,都有详实的阐述。请各花茶生产、加工和销售企业,认真研究,在确定和调整花茶产品价格时参考。