甜酱莴笋的加工制作

莴笋又名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,其营养丰富的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食,还可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋。加工方法如下。1.原料处理将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜莴笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤     

甜酱莴笋的制作

<正> 莴笋又名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,其营养丰富的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食,还可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱锅笋。加工方法如下: 原料腌制 将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜莴笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤肉。将     

甜酱莴笋的加工制作

原料处理将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜莴笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤肉.将去皮后的莴笋肉质嫩茎用清水冲洗干净. 腌制处理将去皮洗净的莴笋嫩茎置于缸内,按照每50千克净莴笋用食盐12.5千克的比例,将莴笋逐层腌入缸内,放每置1层,均匀地撒1层盐.入缸后,每天早晚倒缸1次,以促使盐粒溶化,倒缸时注意不能折断莴笋.腌制约3～4天后改为2天倒缸1次,10天后即可封缸保存.按照上述方法每50千克去皮新鲜莴笋可得腌制莴笋约32千克.     

甜酱莴笋的加工制作

<正> 原料处理 将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤肉。将去皮后的莴笋肉质嫩茎用清水冲洗干净。 腌制处理 将去皮洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内,按照每50千克净莴笋用食盐12.5千克的比例,将莴笋逐层腌入缸内,每置放一层均匀地撒一层盐。入缸后,每天早晚倒1次,以促使盐粒溶化,倒缸时注意不能折断莴笋。腌制约3～4天后改为2天倒缸1次,10天后即可封缸保存按照上述方法每50千克去皮新鲜莴笋可得腌制莴笋约32千克。     

甜酱莴笋的加工制作

莴笋又名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,其营养丰富的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食,还可以加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋.加工方法如下:……     

甜酱莴笋的加工制作

莴笋又名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,其营养丰富的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食,还可以加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋.加工方法如下:     

甜酱莴笋的制作

<正>1.原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮,用清水冲洗干净。2.腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内,按每50千克莴笋用食盐12.5千克的比例,每铺一层莴笋撒一层盐。入缸后,每天早晚各倒缸1次,以促使盐粒溶化,倒缸时不要弄断莴笋。腌制3~4天后改为2天倒缸1次,10天后即可封缸保存。     

大棚莴笋秋延迟栽培技术

茎用莴苣,又名莴笋、莴苣笋、青笋等。为菊科莴苣属莴苣种中能形成嫩茎的变种,一、二年生草本植物,以肥大的嫩茎和嫩叶供食,可凉拌、炒食或煮食。清香、脆嫩、爽口;也可干制、盐渍、糖渍或制成泡菜和酱莴笋等,可终年食用。我市莴笋已能四季生产,周年供应。其中大棚秋延迟栽培是秋季育苗,定植在塑料大棚等保护地内,冬季上市的栽培方式,供应整个冬季,效益较高。其栽培技术如下。     

莴笋反季节栽培技术

1莴笋的生物学性状 莴笋的肉质为主要食用器官,嫩叶也可食用;莴笋叶片中含有莴苣素,具有苦味,有清凉解毒、镇痛、通乳、利便作用.莴笋喜冷凉气候,稍能耐霜冻,忌高温.     

浅中山半干旱区油菜地复种地膜莴笋试验报告

莴笋属菊科植物,又名茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜等,主要食用嫩茎,嫩叶也可食用。莴笋是一种既可生食,又可熟食的作物,很受消费者欢迎,目前,在武山县广武以东川区,尤是原郭槐地区有大面积种植。为了进一步扩大莴笋种植地域,特别是在武山县浅中山半干旱区继续大力推广麦后复种菜瓜和油菜地复种地膜豆角的同时,利用全膜双垄沟播技术种植莴笋,力图为该区农民增产增收增加一条新的途径,于2009年特设本试验。     

莴苣的加工方法

<正>莴苣,又名莴笋,富含各种维生素和矿物质。其味苦,性凉,具有清热、利尿、通乳等保健功效。将莴苣进行深加工,可获得良好的经济效益。一、莴苣饮料的加工1.选料。选叶大而肥厚的鲜莴苣,摘去黄叶、枯叶、病虫叶,去老根。2.预处理。将莴苣茎叶分离,清洗消毒,削去茎皮。茎切成1～2厘米厚的圆片,置于沸水中热烫60     

莴笋生产中存在的问题及高产栽培技术探讨

莴笋即茎用莴苣,按叶形可分为尖叶和圆叶,按颜色分为紫叶莴笋、绿叶莴笋,其地上茎肉质脆嫩,味鲜美,可炒食、凉拌、汆汤、腌制等,是消费者喜食的蔬菜佳品。莴苣是一种产量高、经济效益好的蔬菜品种,现阶段很多地方规模发展莴笋,已成了农民增加收入的重要途径。     

南瓜粉的加工

南瓜粉的加工工艺流程:1.预处理南瓜盛产期,选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜,洗净,去蒂、去皮、去籽。2.切丝将经处理的南瓜,切成丝,放入清水中浸泡1小时,取出沥干水。3.晾晒选一块干净地方,铺上纱布,把洗好的南瓜丝摊在上面,晾干或晒干。4.烘干将南瓜丝摊开放入烘箱,温度调到60～80℃,烘8小时左右,干透后取出。     

浅析莴笋种植中存在的问题及高产栽培技术

莴笋即茎用莴苣,按叶形可分为尖叶和圆叶,按颜色分为紫叶莴笋、绿叶莴笋,其地上茎肉质脆嫩,味鲜美,可炒食、凉拌、汆汤、腌制等,是消费者喜食的蔬菜佳品.笔者从事农业科学技术推广多年,对农村蔬菜栽培技术有一定的研究.现在以莴笋为例来与大家交流蔬菜栽培技术.莴苣是一种产量高、经济效益好的蔬菜品种,现阶段很多地方规模发展莴笋,已成了农民增加收入的重要途径.笔者现将莴笋栽培中存在的问题及高产栽培技术总结如下: 一、存在的问题 1.窜.生长中期肉质茎细长,叶片节间拉长,叶片薄而小,外皮厚而肉少,食用价值不高,易抽薹开花,这种现象俗称为“窜”.引起“窜”的原因大致有以下四种:①水分供应不足,土壤干旱;②肥料供应不足,营养生长不良;③温度过高,呼吸强度大,消耗养分多,干物质向食用部分的分配率低;④浇水过多.     

大棚莴笋秋延迟高产无公害栽培技术

莴笋属菊科莴苣属,为一二年生草本植物,肥大的肉质茎可食,内含丰富的维生素、矿物质等,可凉拌、炒食或腌渍,风味佳,深受广大消费者的欢迎。莴笋原产于地中海沿海地区,在我国已有1000多年的栽培历史。现将莴笋大棚秋延迟栽培的主要技术介绍如下:     

西宁地区莴笋高产栽培技术

莴笋在青海省种植的面积较大,是主要的特色反季节蔬菜之一,但在栽培中植株易出现茎细叶少,嫩茎徒长的前期抽薹现象,严重影响莴苣的产量和品质。     

南瓜粉加工技术

<正> 南瓜粉是当前国外流行的保健食品。日本、韩国大量需要,国内也大量收购,不失为一个致富加工项目。现将加工技术介绍如下: 1 处理。南瓜盛产期,选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的瓜,洗净、去蒂、去皮、去籽。 2 切丝。用切草机切成丝,放入水中浸泡1小时,脱水取出。 3 晾晒。选一块干净场地,铺上塑料及纱布,     

浙北嘉兴地区莴笋种植技术

莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等,地上茎供食用,原产我国华中或华北地区。 1.品种选择 选用福建紫叶莴——＂金铭一号＂,其肉质好,色泽呈翠绿色,非常适宜生产加工。但因其在高温下易抽薹,致使茎秆细长,商品率降低,故秋季不可过早播种。     

莴苣裂茎综合防治措施

<正>莴苣的适应性较强,可在春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。莴苣栽培过程中,如管理不当,在肉质茎膨大后期很容易出现裂茎现象,裂开部分呈黄褐色,易腐烂,产品品质下降,严重影响经济效益。现将莴苣裂茎的原因及预防措施介绍如下:一、莴苣裂茎的原因1.品种选择不当不同莴苣品种对裂茎的抗性不同,一般紫叶莴笋因含水量大,产量高,较     

拱棚莴笋春早熟无公害栽培技术

莴笋为菊科莴苣属一二年生草本植物，可食部分为肥大的肉质茎。含丰富的维生素、矿物质等营养成分，可凉拌、炒食或腌渍，风味俱佳，深受广大消费者的欢迎。山东省邹城市进行了莴笋春早熟拱棚栽培技术试验，获得成功，并取得良好的经济和社会效益。现将利用拱棚进行莴笋早熟栽培的主要技术总结如下。