全国水产品加工专题调查报告（续）

设备和生产能力：鱼糜、鱼糜制品和冷冻调理食品90％以上集中在沿海省、市．大部分集中在广东、山东、湖北、江西、上海。模拟食品和鱼丸是鱼糜制品中两大主导产品。冷冻调理食品具有方便、可口的特点,生产工艺并不复杂,故生产企业和产量都在逐年增加,是一种很有发展潜力的产品,目前冷冻调理食品的全国总产量已超过100万在逐年增加,     

水产品加工的发展趋势与研究方向(上)

近年来,我国水产加工业发展迅速,一个包括渔业制冷、冷冻品、鱼糜、罐头、熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健品等产品的加工体系已经形成。据统计,我国2002年有水产加工企业8140家,年水产加工能力1225万吨,实际水产加工品总产量704.5万吨。其中,冷冻水产     

第一届“东方海洋”杯全国大学生水产食品加工与创意大赛结果揭晓

本刊讯(特约记者 王晶报道)由中国水产流通与加工协会主办,中国海洋大学食品科学与工程学院和山东东方海洋科技股份有限公司共同承办的2012第一届"东方海洋"杯全国大学生水产食品加工与创意大赛决赛于8月15日到17日在山东青岛成功举办.福建农林大学参赛选手"味革·元生带——低盐快速乳酸菌发酵海带泡菜"、中国海洋大学参赛选手的"海洋奶酪"、"大菱鲆敲鱼产品"荣获一等奖.