臭氧储藏果蔬技术

<正> 霉菌是果蔬储藏中最常见的微生物。它具有较强的耐受力,在0℃左右的冷库内仍能生存繁殖,成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。霉菌对消毒剂具有较强的抵抗力,储藏单位都很重视灭霉、防霉工作。臭氧具有杀菌力强、杀菌谱广、可自行分解、不产生残余污染的优点,因此,臭氧能对果蔬杀菌防霉,延长储藏期。另一方面,臭氧气体会快速氧化分解果蔬呼吸排出的乙烯气体。乙烯是催熟剂,会增强呼吸,加强成熟过程。乙烯被分解后降低     

臭氧储藏果蔬

霉菌是果蔬储藏中最常见的微生物，它具有较强的耐受力，在 0℃左右的冷库内仍能生存繁殖，成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。霉菌对消毒剂具有较强的抵抗力，而臭氧具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解不产生残余污染的优点。因此，臭氧能对果蔬类杀菌防霉，延长储藏期；另一方面，臭氧气体会快速氧化分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，乙烯是催熟剂，会增强呼吸加速成熟过程。乙烯被分解后降低了果蔬的新陈代谢，减慢了生理老化进程，因而实现了保鲜作用。臭氧保鲜的水果出库后保鲜时间长于一般冷库保鲜的水果。同时臭氧还能去除库内异味，对老鼠…     

臭氧储藏保鲜果蔬

霉菌是果蔬储藏中最常见的微生物,它具有较强的耐受力,在0℃左右的冷库内仍能生存繁殖,成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。霉菌对消毒剂具有较强的抵抗力,而臭氧具有杀菌力强、杀菌谱广、可自行分解不产生残余污染的优点。因此,臭氧能对果蔬类杀菌防酶,延长储藏期;另一方面,臭氧     

臭氧贮藏保鲜水果蔬菜效果好

果蔬贮藏保鲜中霉菌是最常见的有害微生物,霉菌在0℃左右仍能生存繁殖,具有较强的耐受力和抵抗力,成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。臭氧是一种良好的杀菌剂,具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解,没有残留污染等优点。因此,在果蔬贮藏保鲜中,用臭氧进行杀菌、消毒、防霉,快速氧化     

臭氧储藏果蔬技术

臭氧具有杀菌力强、菌谱广、无污染的特点,同时可快速分解乙烯。在果蔬储藏中使用臭氧可减少果蔬的腐烂率,延长储藏期。     

冷库使用过氧乙酸抑菌的实验简报

冷库储存利于食品保鲜 ,防止腐败。但在冷库低温条件下 ,微生物仍能生存 ,有霉变发生。目前冷库常用的消毒方法是过氧乙酸消毒法。有关过氧乙酸的资料显示 :过氧乙酸呈弱酸性 ,有醋酸气味 ,易挥发 ,具腐蚀性 ,低毒 ,无害。０．５%以下消毒液对人体无害 ,其分解物是醋酸、水和氧气 ,长期使用不会污染环境。过氧乙酸溶液与其产生的气体都具有较强的杀菌作用 ,对各种细菌繁殖体、芽胞、真菌、病毒都具有高效、快速的杀灭效果 ,消毒后无遗留气味 ,不会留下痕迹。从消毒药品的杀菌力、分解产物、毒性残留、对环境及冷库保鲜食品的影响等方面考虑 …     

臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用     

臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用

阐述了臭氧对果蔬的保鲜机理与特点 ,臭氧产生与测定的方法 ,臭氧应用于果蔬贮运的消毒、杀菌和防腐保鲜方法 ,影响臭氧保鲜效果的主要因素及臭氧保鲜的应用前景     

微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

果蔬季节差价大，旺贮淡销能发家。微型冷库及配套贮藏保鲜技术是结合我国农户分散生产的实际，研究开发的具有中国特色的果蔬贮藏保鲜新技术。考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。     

臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用

概述了臭氧的保鲜机理及发生原理和臭氧在果蔬贮运中的消毒、杀菌和防腐保鲜作用,并指出了臭氧在果蔬保鲜中的应用前景和存在问题。     

浅议冷库消毒灭菌技术

随着大量中小冷库的建立,冷库所带来的霉菌污染问题也给果蔬的冷库保存带来了较大的损伤。本文分析了冷库污染的危害性,介绍了消毒灭菌的措施,尤其是臭氧在冷库果蔬储藏中的应用,为降低冷库污染率,提高冷库的应用效果做出借鉴。     

冷库消毒灭菌技术

随着大量中小冷库的建立,冷库所带来的霉菌污染问题也给果蔬的冷库保存带来较大的损失,本文分析了冷库污染的危害性,介绍了消毒灭菌的措施,尤其是臭氧在冷库果蔬储藏中的应用,为降低冷库污染率,提高冷库的应用效果提供借鉴。     

臭氧保鲜自动控制系统设计

本文介绍了果蔬臭氧杀菌保险的优点,并提出采用臭氧保鲜时臭氧浓度的自动控制系统设计。     

物理保鲜技术在果蔬贮运中的应用

果蔬的营养价值极高,但在采摘后极易变质腐烂,如果不能做到有效的保鲜,往往易失去其营养价值。果蔬的保鲜技术主要分为物理措施、化学措施和生物措施等,其中物理保鲜技术应用最为广泛。物理保鲜技术通过调节贮存环境中的温度、湿度、气体环境、光照,以及覆膜材质等来达到减弱果蔬呼吸作用、水分蒸发和微生物活动等目的,能有效地延长果蔬运输的储藏时间。本文从物理保鲜角度出发,阐述了各种保鲜的作用原理、作用方法与特点,并指出各种保鲜措施存在的问题,以期为日常生活中的果蔬储藏保鲜提供参考。     

可食用涂膜果蔬保鲜技术

<正> 果蔬采摘后引起果蔬老化腐败的原因大致是由于果蔬呼吸作用产生的乙烯气体、果蔬成分中存在的各种生物活性酶、水分蒸发以及微生物繁衍等。其中最重要的因素是果蔬中含有的各种促使其成熟老化的生物酶及呼吸作用产生的乙烯气体会使果蔬产生黄化、软化、腐败变质等现象。目前果蔬保鲜主要     

小麦种子储藏要点

<正>一、储藏特点小麦种子的后熟期达60～80天,此期间其生理活动十分旺盛,影响储藏稳定性。储藏过程中具有较强吸湿能力,不利于储藏。小麦种子能耐高温,若趁热进仓并使其保持较长时间的高温,可以杀菌、杀虫,利于储藏。二、仓房条件     

SSJ--15型农用多功能臭氧果蔬消毒机在京问世

日前,一种可广泛适用于大棚种植、果蔬解毒、果蔬保鲜、冷库消毒、水产养殖、畜牧养殖、食品加工等农业生产中进行快速消毒杀菌和消除异味的国家专利产品(专利号:ZL01201627.6)——“赛土捷”牌SSJ—15型农用多功能、大功率、臭氧果蔬消毒机在北京赛士捷科技发展有限公司研制成     

多功能果蔬保鲜涂料的研究

论述了一种多功能果蔬保鲜涂料的保鲜原理，制造方法及效果，多功能保鲜涂料以水为溶剂，凤水羟基苯甲酸酯类为防腐剂，以海藻酸盐，淀粉及油酸盐为成膜材料，经特殊生产工艺和加工而成，该多功能果蔬保鲜涂燧要用具有广泛抑制霉菌和细菌作用的防腐剂，在生产中调节淀粉掺入量来改变透气孔率以满足不同果蔬的呼吸强度。因此，这种多功能保鲜涂料适于贮藏苹果，梨，青椒，西瓜等多果品与蔬菜。     

臭氧杀菌消毒技术在食品工业中的应用

臭氧具有高效杀菌消毒能力,能降解农残,无残留污染.用臭氧水处理果蔬既有良好的杀菌效果又能较好地去除残留农药,延长其贮存期限,保障食用安全.臭氧可用于食品工业生产环境杀菌净化、食品从业人员个人卫生消毒、生产用水杀菌净化、矿泉水杀菌保质、果蔬保鲜、降解果蔬农残等.并且,生产实践证明:臭氧用作食品工业杀菌消毒剂比其它物质更高效、广谱、安全,是一种"绿色消毒剂".     

保鲜,从包装开始

目前，蔬菜的需求量越来越大，而且对鲜度的要求也越来越高。蔬菜的保鲜主要是抑制它们的呼吸作用和细菌的增殖速度。蔬菜的呼吸作用及微生物的增殖都与储藏的温度、湿度、气体成分有关。一般来说，低温、高湿、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境有利于蔬菜的保鲜。因此保鲜的主要方法是保持低温、控制水分蒸发、调节气体环境、清除乙烯气体、杀