抗冻肽对鱼耐冻力影响的研究

通常认为血浆抗冻蛋白对许多海水硬骨鱼在冰冻海水中的生存能力有直接的作用，然而没有直接的实验证据证明这一推断是否正确。本研究中，美洲拟鲽显示出耐冻力与血浆抗冻蛋白同样呈现季节性变化。当把美洲拟鲽的抗冻蛋白注射到虹鳟（这种鱼本身不含有抗冻蛋白）体内时，能增强虹鳟的耐冻力，并且与其血浆中的抗冻蛋白含量直接相关。这些研究证明抗冻蛋白与许多硬骨鱼在低于它们血液冰点温度的冰冻海水中生存能力有直接关系，而且鱼体     

鱼类基因分子生物学及转基因鱼研究进展↑（*）

真核基因分子克隆技术的建立，提供了从核苷酸水平了解鱼类基因结构的手段。鱼类基因的分子克隆始于八十年代初、中期对虹鳟（Ｓａｌｍｏｇａｉｒｄｎｅｒｉ）鱼精蛋白基因［５２］和美洲黄盖鲽（Ｐｓｅｎｄｏｐｌｅｕｒｏｎｅｃｔｅｓａｍｅｒｉｃａｎｕｓ）抗冻蛋白（ＡＦＰ）基因［２２］的分子克隆，随后扩展到其他极地鱼类ＡＦＰ基因，接着扩展到鱼类生长激素（ＧＨ）基因、催乳激素（ＰＲＬ）基因、生长催乳素（ｓｏｍａｔｏｌａｃｔｉｎＳＬ）基因等数十个基因。对这些控制鱼类重要生理机能的基因结构的认识，无论在理论上还是在渔业…     

海水养殖鱼类品种引进的问题和建议

就海水鱼类而言，自１９世纪中后期至２０世纪初，欧洲、北美等许多国家就已大规模开展了鳕、蝶、条纹鲈等鱼类的移植、引种与驯化。联合国粮农组织（ＦＡＯ）也经常向世界各国推荐有发展潜力的养殖良种，而且在许多国家取得了举世瞩目的成绩。由此可见，引种和驯化鱼类良种在发展现代化渔业生产中作用巨大，意义深远，值得今后继续推动。　　　　我国迄今引进的海水鱼类品种有大菱鲆、条纹鲈、美国红鱼和欧洲鳎等种。我国的海水养鱼方兴未艾，发展空间很大，随着我国经济的增长，人民生活水平的提高，海水养鱼良种化品牌意识的增强，预计今…     

南极鱼抗冻蛋白功能和进化及其应用研究进展

南极海域在大约2000万年降到了零度以下,在大多数鱼类由于无法适应极端寒冷环境而灭绝的情况下,长期生活在极端寒冷、氧气充足的南极海域中的南极鱼亚目(Notothenioids)鱼类由于发生适应性进化而存活下来,并且达120多种类。南极鱼在生化和生理等方面发生了众多适应性改变,抗冻蛋白的产生是其中最重要的适应性特征之一。目前在极地鱼类中发现抗冻蛋白有5种类型,包括抗冻糖蛋白(AFGP)和4种抗冻蛋白(AFP I、AFP II、AFPIII和AFPIV)。虽然这些抗冻蛋白的起源和进化有所不同,但他们都具有抗冻的功能。作为一类能够抑制冰晶生长的蛋白质,南极鱼抗冻蛋白能使鱼的体液冰点降低至–2.2℃,所以其体液在海水冰点之下仍能保持流动性,避免冷冻损伤的发生。由于抗冻蛋白的热滞活性、冰重结晶抑制等天然活性,使其在食品、农业、医药等领域具有良好的应用前景。本文将对南极鱼抗冻蛋白的起源、进化、功能、应用和目前存在的问题进行概括性的综述。     

养殖鲑鳟鱼类鱼肉着色技术

1　前言作为鲑鳟鱼类海水网箱养殖实用技术之一 ,我们所实施的海水养殖鲑鳟鱼类鱼肉着色因适应国际市场需求 ,提高养殖生产效益 ,引起企业广泛关注。天然洄游鲑鳟鱼类依赖于来自饵料生物的类胡萝卜素色素虾青素 ,呈现深受消费者喜爱的橙红肉色。要想满足消费者需求 ,养殖洄游鲑鳟鱼类鱼肉必须着色成天色鲑鳟鱼类肉色。因而 ,在洄游鲑鳟鱼类养殖生产中 ,鱼肉着色至关重要。世界主要鲑鳟鱼类养殖国均对这一问题予以高度重视 ,并进行大量研究。我们所做尝试也主要依赖于借鉴世界各国 ,尤其是挪威、美国、日本、智利先进经验。由于鱼类不能合成…     

海水仔稚鱼对脂类的需求

脂类是海水仔稚鱼的必需营养要素，ｎ－３高度不饱和脂肪酸是海水仔稚鱼的必需脂肪酸，能直接影响海水仔稚鱼的生长和存活，其中又以ＤＨＡ和ＥＰＡ尤为重要。在仔稚鱼饵料中添加磷脂，也可提高仔稚鱼的生长和存活率。     

冰水女皇--七彩鲑鱼

七彩鲑鱼,在中国某些地区又被称为美洲红点鲑。是世界上著名的五种鲑鱼之一〔其它四种分别是:北极鲑(北极红点鲑)、雷克鲑(湖鲑)、多丽鲑(花羔红点鲑)和公牛鲑〕。七彩鲑鱼是主要分布在加拿大东部以及美国东北部大部分水域的一种广盐性淡水三文鱼。在加拿大和美国的西部山区也有分布。近年来随着人们对七彩鲑鱼有     

国外鲑鳟鱼海水养殖简况

世界海水养鲑以挪威最多。自60年代中期开始，挪威许多大的海水养殖公司已从养殖虹鳟为主逐渐转为经营海水养鲑。其主要原因之一是鲑的价格比海水养殖的虹鳟高一倍，但生产费用两者几乎一样。大西洋鲑个体较大，养殖周期为两年的大西洋鲑，在最后的6个月里可以使体重成倍增长，足可长到4-6公斤。     

美洲红点鲑苗种培育技术

<正>美洲红点鲑(Salvelinu fontinalus)又名溪红点鲑、七彩鲑,隶属鲑形目鲑科红点鲑属,原产北美东北部,后引至北美洲其他地区及南美、欧洲、亚洲、非洲南部及大洋洲等地,是世界上著名的五种鲑鱼之一。美洲红点鲑在自然条件下喜欢在清冷的水域中生长,最适水温15℃左右,极限水温为1℃和25℃,对酸碱度的适应能力较强,pH值大约在4.0~9.8之间。美洲红点鲑的生命周     

对出口水产品企业建立HACCP质量体系的看法

ＨＡＣＣＰ计划（Ｈａｚａｒｄ Ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄ ＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌ Ｐｏｉｎｔ）作为一种反应迅速、控制方便、实用有效的预防性质量体系，最早使用于美国宇航食品的质量控制，目前国际食品法典委员会、加拿大、欧盟、日本、韩国和澳大利亚均认可使用。美国ＦＤＡ规定从 １９９７年 １２月 １８日起，所有输美水产品企业必须实施ＨＡＣＣＰ计划。为了提高出口水产品企业自身的素质和参与国际市场的竞争能力，山东省商检局在全省出口水产品企业积极推行 ＨＡＣＣＰ计划的实施工作，并收到了良好的效果，在国家商检局于…     

生物饵料的n－3 PUFA营养强化技术

生物饵料的ｎ－３　ＰＵＦＡ营养强化技术张利民（山东省海洋水产研究所，烟台２６４０００）在海水鱼虾育苗过程中，轮虫（Ｂｒａｃｈｉｏｎｕｓｐｌｉｃａｔｉｌｉｓ）和卤虫（Ａｒｔｅｍｉａｓａｌｉ－ｎａ）是重要的生物饵料，而不同的养殖种类对营养需求不一样，例如...     

转抗冻蛋白基因鲮鱼的初步研究

转抗冻蛋白基因鲮鱼的初步研究ＰＲＥＬＩＭＩＮＡＲＹＳＴＵＤＹＯＮＴＲＡＮＳＧＥＮＩＣＭＵＤＣＡＲＰＯＦＡＮＴＩＦＲＥＥＺＥＰＲＯＴＥＩＮＧＥＮＥ朱新平，夏仕玲，张跃，刘家照（中国水产科学研究院珠江水产研究所，广州５１０３８０）ＺｈｕＸｉｎｐｉｎｇＸｉ...     

生化黄腐酸在绿壳蛋鸡上的应用研究

选用４００只３７２日龄的绿壳蛋鸡随机分为 ２组，试验日粮中添加０．０５％的生化黄腐酸（ＢＦＡ），观测 ＢＦＡ对蛋鸡生产性能的影响。结果表明：ＢＦＡ可以提高蛋 鸡的生产性能，与对照组比较，饲科报酬提高１５．０７％（Ｐ＜ ０．０１），蛋重提高５．５６％（Ｐ＜０．０５），产蛋率提高３．２５％（Ｐ＞ ０．０５），死淘率下降２．５％，综合经济效益提高１０．８２％。     

冰水女皇—七彩鲑鱼

七彩鲑鱼（Salvelinusfontinalis），在我国某些地区又被称为美洲红点鲑，是世界上著名的五种鲑鱼之一（其它四种分别是：北极鲑、雷克鲑、多丽鲑和公牛鲑）。七彩鲑鱼主要分布在加拿大东部以及美国东北部大部分水域，是广盐性淡水三文鱼。在加拿大和美国西部山区也有分布。近年来随着人们对七彩鲑鱼越来越多的认识，它也就逐渐被传播到其他国家了，如南美或欧洲很多国家。七彩鲑鱼色彩鲜艳，体质强健，拼抢凶猛，嘴大牙坚，咬合有力，深受钓鱼爱好者的青睐。七彩鲑鱼还具有肉质坚实、味道鲜美、营养丰富的特点。烹、烤、煎、炸、蒸、炖、…     

荷包红鲤等鱼类血液涂片中“核影”的研究↑（*）

荷包红鲤等鱼类血液涂片中“核影”的研究ＳＴＵＤＩＥＳＯＦＮＵＣＬＥＡＲＳＨＡＤＯＷＩＮＴＨＥＢＬＯＯＤＳＭＥＡＲＯＦＴＨＥＲＥＤＰＵＲＳＥ－ＣＡＲＰＡＮＤＯＴＨＥＲＳ张丰旺虞鹏程马小平（南昌大学生物科学工程系，３３００４７）ＺｈａｎｇＦｅｎｇｗａｎ...     

鲑鳟鱼类养殖技术之二七彩鲑成鱼流水养殖技术

七彩鲑(Salvelinus fontinalis)又名溪鳟,学名美洲红点鲑,属于鲑科、红点鲑属,分布于加拿大东部的拉布拉多地区以及美国的大西洋、五大湖与密西西比河流域到明尼苏达州与乔治亚州北部.七彩鲑色彩鲜艳,体表布满蚯蚓状的橄榄绿色花纹,胭脂色的红点镶嵌在一个个天蓝色的圆环中,鳞片细小,每个鳍翅下沿都有一条奶白色的裙边,这是七彩鲑与其它鲑鳟的主要区别.     

秦岭北麓地区七彩鲑鱼种养殖技术初探

<正>七彩鲑又名溪鲑,学名美洲红点鲑(Salvelinus fontinalis),属于鲑科(Salmonidae),红点鲑属(Salvelinus),是世界上著名的五种鲑鱼之一,分布于加拿大东部的拉布多地区以及美国的大西洋、五大湖及密西西比河流域到明尼苏达州与乔治亚州北部。七彩鲑色彩鲜艳,体表布满蚯蚓状的橄榄绿色花纹,胭脂色的红点镶嵌在一个个天     

美洲红点鲑仔稚鱼培育技术

主要介绍了美洲红点鲑仔稚鱼的培育技术,包括仔鱼管理和上浮稚鱼管理。从培育环境、水质要求、饵料投喂等方面,对美洲红点鲑仔稚鱼培育各阶段的技术要点都做了具体说明,为其他有类似条件的各养殖单位开展美洲红点鲑仔稚鱼养殖提供理论参考依据。     

HACCP质量管理体系推广应用

一、ＨＡＣＣＰ质量管理体系的发展历史 什么是ＨＡＣＣＰ？它是一组英文字母缩写，含义是危害分析和关键控制点，是一种控制食品安全危害的预防性体系。它由７个原理组成：进行危害分析和确定预防性措施；确定关键控制点；建立关键限值；监控每个关键控制点；建立当发生关键限值发生偏离时，可采用的纠偏措施；建立记录保存系统；建立验证程序。 它最早出现于２０世纪６０年代，美国Ｐｉｌｌｓｂｕｒｙ公司为美国太空项目尽其努力提供安全卫生食品时，率先使用了ＨＡＣＣＰ的概念，美国ＦＤＡ于１９７３年决定于低酸罐头食品中采用。１９８…     

浅析美国FDA在进口食品安全卫生方面的战略目标及措施

近年来，美国进口食品大幅度增加，根据美国ＦＤＡ（食品与药物管理局）的数字，美国进品食品的数量在过去７年中翻了一番，基于这种趋势、到２００２年有望额外增加３０％，目前进口食品在美国食品供应中已占到１０％以上，某些产品如新鲜水果和蔬菜，４Ｏ％以上靠进口。在这种“市场全球化”的浪潮中，美国ＦＤＡ提出和制定了一系列保证食品安全卫生的目标和措施。“ 尽管ＦＤＡ最近资源有所增加，但进口食品的增加水平远远超过ＦＤＡ用于检验的资源水平。为了增加食品进口范围，确保有效的国际食品安全网的存在，ＦＤＡ大致确立了三个分…