乳业新国标实施,牛奶质量会不会下降？

6月起,中国乳业新国标正式实施,其中共包括66项涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品的食品安全国家标准。这是2008年＂三聚氰胺事件＂发生后,卫生部对这些标准进行的重新修订,意义之重大可想而知。     

乳业新国标实施,牛奶质量会不会下降?

6月起,中国乳业新国标正式实施,其中共包括66项涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品的食品安全国家标准。这是2008年＂三聚氰胺事件＂发生后,卫生部对这些标准进行的重新修订,意义之重大可想而知。     

乳业新国标亟待与时俱进

近期,业内人士的爆料令新的《生乳》国家标准再次成为媒体关注的焦点。新标准规定：蛋白含量从1986年的2.95%降到了2.80%,菌落总数则从每毫升不超过50万CFU上调至不超过200万CFU,均为历史新低,也是国际低标准。＂婴幼儿奶粉事件＂使得曾经号称可以＂强壮中国人＂的乳制品反成中国食品安全的＂重灾区＂。     

“巴氏杀菌乳标鲜”，具有乳业发展导向作用

《食品标签国家标准实施指南》一书于2004年8月作为“国家标准化管理委员会国家标准统一宣贯教材”出版，其中对乳及乳制品的释义，不仅违反了现行国家标准，也不符合国际惯例，而且还下达了不准对巴氏杀菌奶标识为“鲜奶”的“禁鲜令”，至今已被两次“推迟执行”。     

和"乳业新国标"有关的那些事

近期在由中国奶协召开的"南方巴氏鲜奶发展论坛"上,素有中国乳业"大炮"之称的广州市奶业协会理事长王丁棉"愤慨"地对媒体称:中国乳品行业标准"被个别大企业绑架,是全球最差标准";而内蒙古奶业协会秘书长那达木德认为:中国现行乳业标准低取决于国情,系农业部顾及散户奶农利益。《乳品安全国家标准》(以下简称新国标)正式颁布实施一年后,再一次成为争论的焦点,分别代表了乳品行业两大阵营(乳业一直以来被认为存在着巴氏奶阵营和常温奶阵营)的奶协负责人针锋相对,各执一词,被媒体戏称为"南北战争"。利益论?国情说?一时间,关于中国奶业的种种新闻跃然纸上,这场"看不见硝烟的战争"不禁引起了业内和非业内众多人士的关注和思考。     

乳业三大国标引发的行业争论

<正>"三聚氰胺"事件后,乳业标准的修改和制定工作一直备受关注。等待了大半年之久,《杀菌乳安全标准》、《灭菌乳安全标准》和《生鲜乳安全标准》三个乳业强制性国家标准征求意见稿终于出炉,但是在不久前结束的重庆奶业高峰论坛上,一些专家和乳品企业的代表针对仅仅由伊利、蒙牛两企业制定的三大国标意见稿提出了质疑。     

食品安全国家标准 巴氏杀菌乳

<正>前言本标准代替GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中的部分指标,GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。     

食品安全国家标准 灭菌乳

<正>前言本标准代替GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》及GB5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标,GB5408.2-1999《灭菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。     

食品安全国家标准 调制乳

<正>前言本标准代替GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、GB5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标,GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》     

乳业生产安全概述(七)

接本刊2012年第2期8.1.3生乳的验收运输到加工厂的生乳,经过质量检验合格后,方可泵入到贮乳罐中冷却,4℃贮藏。在进入生产工序前,再进行一系列的实验室检验,以确保其生产安全和卫生质量。为了保证生乳和乳制品的质量,保护消费者的身体健康,各国都对生乳的感官理化指标和微生物指标进行了规定,但不同国家的规定不同。一     

各国乳品的生乳标准分析比对

综述一些主要乳品国家以及我国的生乳标准,对比我国与其他主要乳品国家生乳标准存在的差异,并且对我国生乳标准的逐步完善提出建议。     

绿色乳品消毒乳品、全脂加糖酸牛乳、全脂乳粉、全脂加糖乳粉等标准

绿色食品消毒牛乳(NY/T279-95)1.技术要求 (1)原料要求须用特级生鲜牛乳为原料,按GB691执行。 (2)原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 (3)感官要求应符合表1规定。     

我国乳品标准体系现状

近年来乳品安全事件频繁发生,本文通过介绍我国乳品标准体系的发展和乳品标准体系的特点,对我国现行的在奶畜养殖环节、生产加工环节和流通环节的乳品国家标准、行业标准进行相关阐述,分析我国乳品标准体系的现状。     

“巢蜜国家标准”解读

近年来,我国巢蜜生产发展势头迅猛,是部分蜂农增加创收的有效途径。作为原生态的巢蜜,深受广大消费者的喜爱。但由于“蜂蜜国标”和“蜂蜜行标”均未对巢蜜进行明确界定或纳入管理,致使产品质量存在较大问题。2017年5月1日公布实施的“国家巢蜜标准”是非常及时的,具有现实的指导意义。如何让广大蜂农和消费者学习和把握标准的内容,让标准顺利贯彻实施,以促进巢蜜生产与销售的良性循环至关重要。对巢蜜国家标准进行解读,为广大蜂农和消费者提供参考。     

以科技为先导 全力推进奶水牛标准化规模养殖进程——第六期全国奶牛标准化规模养殖技术培训班在南宁举办

受农业部奶业管理办公室委托,4月12～13日,全国畜牧总站在广西壮族自治区南宁市举办了第六期全国奶牛标准化规模养殖技术培训班.本次培训班主要针对南方奶水牛养殖业发展需要,专门组织广西、云南、广东、贵州、福建和江两等6个奶水牛养殖大省的管理和技术人员及部分养殖场的场长共计100余人参加培训.这次:培训对提高我国奶水牛养殖水平和生产效益,推进奶水牛养殖规模化、标准化发展水平,保障生鲜乳质量安全,增加农民收入,加快发展现代奶业具有重要意义.     

振兴奶业 科技先行——第二期全国奶牛标准化规模养殖技术师资培训班在北京举办

为贯彻落实<奶业整顿和振兴规划纲要>的精神和要求,推进奶业规模化、标准化养殖,农业部近期下发了关于开展奶牛标准化规模养殖技术培训工作的有关通知,并制定培训方案,授权全国畜牧总站负责师资培训工作.全国畜牧总站高度重视,迅速作出工作部署,计划2009年分别在内蒙古、北京、黑龙江和新疆举办4期师资培训班,对列入奶牛优势区域布局规划的13个省区市的313个奶牛养殖大县的技术人员共计340人进行培训,内容重点是奶业管理法规政策和奶牛养殖技术标准规范.     

美国乳品价格稳定 法案促进奶业发展

为进一步贯彻落实<奶业整顿和振兴规划纲要>,宣传国家奶业发展政策及有关法律法规,强化奶牛养殖技术培训与推广应用,提高奶牛养殖规模化、标准化发展水平,推动我国奶业向整体优化、提高素质方向转变,受农业部奶业管理办公室委托,全国畜牧总站于5月13～14日在四川省成都市举办了第七期全国奶牛标准化规模养殖技术培训班.     

新西兰乳业概况

1发展历史新西兰乳制品工业始于1814年,当时从国外进口了两头成母牛和一头公牛;1871年,第一个合作社性质的乳品公司成立并开始生产奶酪;1882年,第一船冷冻黄油销往英国。回首新西兰乳制品工业的历史,创新和技术是其走向成功的重要因素,早期的创新包括1884年奶油分离技术和18世纪80年代机械挤奶设备的引入。当时,追求进步的思想渗透到新西兰乳制品工业的各个环节,从农场原料奶生产、处理、深加工到市场销售。2乳业介绍新西兰虽然仅有400万人口,但乳业相当发达。奶牛总头数为530多万头(包括小牛和种用公牛),其中泌乳母牛为390万头,分布在全国1…     

新版实验动物国家标准实施中应注意的问题

新版实验动物国家标准已于2002年5月1日实施。本文介绍了新版标准的特征和实施情况,并根据农业系统的实际情况提出了建议。     

全国奶业发展规划(2009-2013年)

农业部会同国家发展改革委、工业和信息化部、商务部研究制定的《全国奶业发展规划》已于6月8日发布,规划期为2009—2013年。为进一步更好地使各地按照规划的要求合理布局奶业生产,以奶牛标准化规模养殖带动奶源基地建设,大力推行奶牛标准化养殖示范创建,做到畜禽良种化,养殖设施化,生产规范化,防疫制度化,粪污处理无害化和监管常态化,从源头上保障生鲜乳质量,本刊现将《全国奶业发展规划（2009—2013年）》的部分内容摘登如下,供各地参考。