国外果蔬包装新技术

目前发达国家对果蔬保鲜包装技术研制开发力度加大,取得了不少成绩,多种果蔬包装新产品脱颖而出,受到了食品制造商的欢迎。     

发达国家果蔬保鲜及包装撷萃

在株洲县三门镇，只要一提起农技专干陈雪飞，农民朋友都会竖起拇指说：“我们依靠科技致富，真是多亏了给我们带来《湖南农业》这位好老师的陈干部。”     

果蔬保鲜机理及其新技术

概述了果蔬保鲜的发展概况,分析了几种最新保鲜技术的保鲜机理,及其在实践中的应用,并综述了果蔬保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。     

国外果蔬保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品，为延长其保鲜期，国外科研 人员发明了多种保鲜技术。 纸箱保鲜法 近年来日本食品流通协会的研究人 员研制出一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)的石粉 作为纸浆的添加剂。这种石粉对各种气体独具良好的 吸附作用，价格便宜，不需要高成本的低温设备，特别 是它具有较长时间的保鲜作用，所保鲜的果蔬重量不 会减轻。 微波炉保鲜法 这是荷兰一家公司对水果、蔬菜 和鱼肉类食品进行低温消毒采用的保鲜方法，它采用 微波在很短时间(10秒)内将需要保鲜的食品加热到     

国外果蔬保鲜新技术

果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,致力于研究该技术的外国科学家,最近推出一批果蔬保鲜新技术。1.可食性果蔬保鲜剂。英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂。它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑橘、苹果、西瓜、香     

果蔬保鲜贮藏新技术

一、工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌消毒→漂洗→涂膜→贮藏二、操作方法(一)原料选择保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为8成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品,采摘后需马上进行杀菌、保鲜处理,尽量减少采摘后与保鲜处理前之间的存放时间。(二)清洗采摘后的果蔬放入干净自     

哪些果蔬皮一定不能扔

有的人在烹调时,习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉,实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多,     

复合气调保鲜包装(MAP)在果蔬保鲜中的应用

主要就复合气调保鲜包装(MAP)的原理、特点、优势、气体混合比例、包装材料、贮藏温度以及在净菜中的应用进行了探讨。     

十种果蔬保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种：     

常温下果蔬保鲜贮藏新技术

水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高、投资大，不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可运用。     

果蔬保鲜包装新方法

一、功能型保鲜膜⒈乙烯吸附薄膜为了除去有害乙烯气体,在塑料薄膜(尤其是LDPE)中混入气体吸附性多孔物质如凝灰石、沸石、粘土矿物、石粉等微粉末来吸附乙烯或隔断远红外线辐射。吸附乙烯的机理在于多孔无机物表面的孔能捕捉乙烯,而且即使在高水分的情况下,在孔内存在的水分子能与乙烯置换。因为乙烯气体的吸附能力有限,气体吸附剂添加量为3%～5%。⒉防露薄膜用气体透过性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚丁烯、聚苯乙烯、乙烯-醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等树脂制成的薄膜包装的果蔬容易使水蒸气在薄膜内表面结露,不仅使其透明性变差,而且水…     

国外果蔬保鲜新技术

以下介绍几种国外果蔬保鲜新技术：（1）美国一家公司为了使果蔬在空运中保持新鲜，发明了一种在包装箱里减少氧含量增加氮含量的新方法。这种空运使用的具有空调性能的新型包装箱中有一层特制的薄膜，薄膜纤维能吸收氧分子而让氮气通过．这样一来，在空气通过薄膜进入包装箱后，箱内的氮气含量可高达98％以上，高含量的氮气可以使果蔬的呼吸减慢，     

果蔬贮藏保鲜实用新技术

蔬菜水果是鲜活食品,采收后的果蔬脱离了植株,在商品处理、运输和贮藏过程中,仍进行着各种生理活动。果蔬贮藏保鲜的目的．就是要控制这些生命活动,来保持其品质,延长保鲜期。减少腐烂变质造成的损失,提高经济效益。     

果蔬小包装保鲜法

水果、蔬菜的保鲜与温度、湿度、气体成分等有关,本文所指的保鲜包装主要是指在常温条件下如何保鲜。果蔬的常温保鲜包装是控制气体成分和温度以及合适的缓冲包装,加上适量的保鲜剂构成。     

五大果蔬贮藏保鲜新技术

1.冬枣冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味甜多汁,自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有：（1）冷藏。采用0.03～0.06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。（2）气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%～5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%～90%。     

自配涂膜保鲜剂贮藏果蔬新技术

1、工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌解毒→漂洗→涂膜→贮藏 2．工艺要点 （1）原料选择。保鲜的原料应选取鲜嫩（最好为八成熟）无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品，采摘后需马上进行杀菌，保鲜处理，尽量减少采摘后与保鲜处理前的存放时间。