晚实类型核桃资源脂肪酸组分含量分析

以16个山西省地方的核桃为试材,对其坚果性状、核桃仁脂肪酸组分进行调查测定,了解不同产地晚实类型核桃资源果实坚果性状及核桃仁中脂肪酸含量的差异性,为山西省核桃油用型良种的选育和开发利用提供必要的理论依据。采用气相色谱法对其核桃仁脂肪酸组分进行测定,并使用SAS数据分析软件进行差异性、相关性分析。结果表明,各个晚实类型核桃间平均单果质量差异性显著,左权东峪核桃与汾阳早龙核桃出仁率差异性不显著,平均单果质量最高的是左权大炉核桃,达14.96 g,壳皮厚度值最大的是左权大炉核桃,为1.45 mm,果实形状与平均单果质量之间相关性显著,出仁率与壳皮厚度有极显著的负相关性;16个晚实类型核桃的核桃仁中检测出油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、其他酸等6种脂肪酸,其中,油酸和亚油酸相对总含量占到80%左右,以亚油酸相对含量最高,盂县榆林坪核桃仁中含油量最高达68%,晋龙1号最低,仅55.2%;左权苏亭核桃、左权大炉核桃与各品种间含油量具有显著性差异,左权东峪核桃亚油酸含量70.90%,左权白水核桃的油麻比(亚油酸与亚麻酸比)最高达7.5,汾阳大龙眼核桃的最低为4.2,核桃仁的含油量与棕榈酸有极显著的相关性,与油酸和亚麻酸有显著相关性;油酸含量与亚油酸呈极显著的负相关,与亚麻酸呈显著的负相关,油麻比与亚麻酸呈极显著的负相关。核桃油中油酸、亚油酸含量较高、油麻比值高,其品质好而且耐藏性相对较长,试验的16个地方优株中左权白水核桃和左权东峪核桃可以作为核桃油用型核桃的原料。     

广西不同产地核桃含油率和脂肪酸组分研究

为了解广西核桃种仁含油率和脂肪酸组分含量差异,以巴马、凤山、天峨、南丹、乐业、田林、隆林等7个县份筛选的优树果实样品共计31个为研究对象,测定分析了果实含油率和脂肪酸组分含量。结果表明：种仁含油率为56.9%~65.1%,其中凤山004含油率最高,为65.1%,其次南丹004为64.1%,凤山002含油率最低。测定了广西不同产地核桃种仁的棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸和油酸等5种脂肪酸组分,其中棕榈酸含量在4.09%~8.36%,硬脂酸10.57%~45.09%、亚油酸45.88%~77.26%、亚麻酸3.16~10.28%、油酸0.3%~2.44%。以果实含油率及脂肪酸组成来评价不同产地核桃,为核桃产地的地区品牌打造的依据。     

商洛七县区桑葚和青翘中芦丁的含量分析

[目的]比较商洛七县区桑葚和青翘中有效成份芦丁的含量。[方法]高效液相色谱法(HPLC)。[结果]商洛七县区桑葚和青翘中芦丁含量相差较大。桑葚中芦丁含量,柞水样品最高为3.57 mg·g-1,其次是镇安样品为3.43 mg·g-1。青翘中芦丁含量,山阳样品最高为3.45 mg·g-1,其次是洛南样品含量为3.27mg·g-1。[结论]以芦丁含量为标准,商洛柞水、镇安、山阳的桑葚,山阳、洛南、商州的青翘,可作为芦丁的优质原料。     

黄龙核桃油脂肪酸的提取及GC-MS分析

采用索氏提取法、超声波提取法对陕西黄龙薄皮核桃油进行提取,并利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对所得核桃油进行脂肪酸组成分析,结果表明:两种提取方法以正己烷为溶剂时出油率均超过45％;核桃油中分离鉴定出6种脂肪酸化合物,分别为亚麻酸、亚油酸、棕榈油酸、油酸;超声波提取法中还含有两种不饱和脂肪酸:花生酸、反十八碳烯-9-酸,说明不同提取方法对脂肪酸的分离有一定的影响,亚麻酸和亚油酸的总含量占到78.14％以上,黄龙产核桃油中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸.     

成县核桃营养成分及矿质元素含量多样性分析

[目的]分析成县不同核桃产区核仁营养物质含量的差异性,试图探讨成县核桃种质资源的遗传多样性,为成县核桃育种提供理论依据。[方法]从成县10个核桃主产地区选择了11株优树,分别测定其核仁中蛋白质、脂肪以及P、K、Mg、Zn等矿质元素的含量,并统计分析了脂肪酸组分以及各矿质元素在11份材料中含量的差异性。[结果]成县核桃蛋白质含量较高(平均19.12%),脂肪酸组分中以油酸、亚油酸和亚麻酸含量较高,且亚油酸的含量(平均41.30%)远高于油酸(平均25.28%)和亚麻酸(平均17.98%)。除油酸和Mg外,脂肪酸各组分及P、K、Zn等几种矿质元素含量在11份材料中差异显著,表现出了较高的遗传多样性,尤以Zn含量变异性最大。另外,成县核桃Zn含量偏高,平均含量达到了38.19 mg/kg,最高含量达到了55.72 mg/kg。[结论]成县核桃营养丰富,蛋白质含量较高,所含脂肪酸属于亚油酸类油脂,脂肪酸各组分含量及矿质元素含量在不同产区差异性很大,表现出了较强的遗传多样性。     

四种山核桃种仁含油率及脂肪酸组成比较分析

分析测定采集自浙江省余杭、建德、富阳,以及安徽省宁国、金寨,湖南省的4种山核桃果实含油率及其脂肪酸组成和含量。结果表明,山核桃种仁含油率为以湖南山核桃为最高,达63.88%;浙江山核桃次之,为62.72%;最低的是大别山山核桃,为51.00%。经一元方差分析得出4种山核桃含油率存在极显著差异(P<0.05%)。山核桃脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、棕榈烯酸、油酸、亚油酸和顺-11-二十碳烯酸组成,饱和脂肪酸含量最高的是湖南山核桃,最低的是浙江山核桃;单不饱和脂肪酸含量最高的是大别山山核桃,最低的是美国山核桃;不饱和脂肪酸含量最高的是美国山核桃,最低的是大别山山核桃。     

不同产地主要品种核桃仁组分检测与分析

分别用凯氏定氮法、DNS法、索氏抽提法测定了不同产地5个品种核桃仁中总蛋白、总糖和脂肪的含量,并采用气相色谱法检测了其核桃油中脂肪酸的种类与含量。结果表明,美国霍华德、汾阳中林1号、云南娘青、甘肃周至隔年、新疆新光核桃仁中蛋白质含量分别为17.46%,19.41%,19.30%,17.61%,16.84%,糖类含量分别为8.11%,8.04%,9.04%,9.45%,9.14%,脂肪含量分别为67.27%,67.75%,63.93%,70.05%,68.30%。各核桃品种的核桃油中均含有硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸,各种脂肪酸含量按高低顺序依次为亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸。在5个核桃品种中,硬脂酸含量分布在2.36%~2.80%之间,没有显著差异;油酸含量分布范围相对较宽,在12.40%~30.23%之间;亚油酸含量分布相对集中,在56.56%~69.32%之间;亚麻酸含量分布范围相对较宽,在2.19%~9.64%之间;不饱和脂肪酸的总含量在82.25%~93.14%之间;亚油酸和亚麻酸的比值为6.25~27.41,美国霍华德和新疆新光的此比值较接近于人体所需的比例。检测结果可为开发核桃仁深加工产品和新型功能食品提供相关技术参数和理论依据,从而提高核桃农产品的附加值并且增强其市场竞争力。     

亚临界丁烷萃取核桃油工艺及脂肪酸成分分析研究

[目的]确定亚临界丁烷制备核桃油的最佳工艺参数.[方法]选择新疆薄皮核桃温185作为试验原料,研究萃取时间、萃取温度和萃取压力对核桃油出油率的影响,并通过GC-MS对核桃油中的脂肪酸进行定性定量分析.[结果]萃取核桃油的最佳工艺参数为:萃取时间40 min,萃取温度45℃,萃取压力为0.5 MPa,出油率达65.11;;不饱和脂肪酸含量为90.85;,其中亚油酸的含量可高达61.23;.[结论]采用亚临界萃取核桃油具有萃取时间短、萃取温度相对较低,出油率高等优点,更适用于工业化推广应用.     

紫薇籽油脂肪酸组成的GC/MS分析

紫薇是我国夏季重要观花树种,栽培广泛。为了开发和利用紫薇籽油,采用冷榨法从紫薇种子中榨取了油脂,并采用GC/MS对堇薇、红薇、银薇3个不同品种群紫薇籽油的脂肪酸组成进行了测定。分析结果表明,不同品种群紫薇籽油均含有相同的17种脂肪酸,不同品种群脂肪酸含量有差异,其中堇薇品种群不饱和脂肪酸总含量最高,为86.57％,该品种群饱和脂肪酸总含量最低,为13.05％;不饱和脂肪酸的主要成分是亚油酸和油酸,其中亚油酸含量最高,堇薇、红薇、银薇3个品种群亚油酸含量分别为71.62％、70.91％、72.87％;从紫薇籽油中检测出奇数碳脂肪酸类二十三烷酸,该脂肪酸具有抗癌活性,表明紫薇籽油是一种值得开发的保健油脂。     

云南广南县蒜头果果实外观质量分级标准研究

为研究蒜头果果实外观质量并制定分级标准。对云南广南县所收集的82个成熟新鲜果实进行单果鲜重、横径、纵径等指标的测定和外观形态观察,采用K-均值聚类法制定果实外观质量分级标准。结果表明:以单果鲜重作为主要指标,横径和纵径作为重要参考指标,初步制订了蒜头果果实外观质量分级标准。云南广南县蒜头果果实外观质量分为3个等级,一级果实单果鲜重≥46.6 g,纵径40.9 mm,横径45.85 mm;二级果实单果鲜重39～46.6 g,纵径37.84～40.9 mm,横径42.23～45.85 mm;三级果实单果鲜重29.9～39 g,纵径35.73～37.84 mm,横径38.76～42.23 mm。     

传统压榨山核桃油理化性质及脂肪酸组成分析

对山核桃基本成分和传统压榨山核桃油的理化性质、脂肪酸组成以及营养伴随物进行测定分析。结果表明，山核桃出仁率为42.76%，粗脂肪含量高达61.45%，经过传统压榨工艺得到的山核桃油品质较好，不含有害物质；山核桃油含12种脂肪酸，总不饱和脂肪酸含量高达91%以上，其中以油酸67.62%、亚油酸21.56%和α-亚麻酸1.99%为主；同时含有维生素E、角鲨烯、多酚等营养伴随物。与核桃油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油和牛油果油5种高价值植物油的主要脂肪酸种类和含量对比，山核桃油是一种含有较多有益脂肪酸，且脂肪酸组成结构较为均衡的植物油。     

不同产地黑木耳总膳食纤维及油脂含量分析

为了研究不同产地的黑木耳总膳食纤维和粗脂肪含量的差异,采用酸碱消煮法和索氏提取法测定了东北、丘北、金江、临沧、凤庆5个不同产地的黑木耳样品中总膳食纤维和粗脂肪的含量,并用气相色谱技术分析了不同样品油脂中脂肪酸的组成。结果表明:产自凤庆的黑木耳样品总膳食纤维含量最高,为42.53g·(100g)-1;产自金江的黑木耳粗脂肪含量最高,为1.82g·(100g)-1;供试样品油脂成分中,油酸和亚油酸所占的比重均较大,亚麻酸组成含量较少。     

11种食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量

【目的】探明不同食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量,为消费者针对性地选择食用植物油提供指导,并为油脂加工企业生产推广食用油提供数据参考。【方法】采用气相色谱法测定普通菜籽油、双低菜籽油、橄榄油、大豆油、山茶油、玉米油、葵花油、棕榈油、调和油、花生油和冷榨紫苏油11种常见食用植物油中脂肪酸、甾醇含量,采用液相色谱法测定维生素E含量。【结果】棕榈油的饱和脂肪酸含量为45.32%,属饱和脂肪酸类食用油;山茶油、橄榄油、普通菜籽油、双低菜籽油、花生油的单不饱和脂肪酸含量分别为81.9%、76.21%、66.90%、64.57%、44.74%,属单不饱和脂肪酸类食用油;葵花油、玉米油、大豆油、调和油ω-6的类亚油酸含量分别为56.53%、56.82%、54.00%、45.58%,属多不饱和脂肪酸亚油酸类食用油;冷榨紫苏油ω-3的亚麻酸含量为65.89%,属多不饱和脂肪酸亚麻酸类食用油。冷榨紫苏油的维生素E含量最高,达91.30mg/100g;玉米油的植物甾醇含量最高,为749mg/100g;棕榈油、橄榄油以及花生油甾醇含量均低于92.70mg/100g。【结论】双低菜籽油、普通菜籽油单不饱和脂肪酸含量高于64%,且ω-6与ω-3 比例接近2︰1,是11种植物油中脂肪酸组成最均衡的食用油。冷榨紫苏油属于低亚油酸高亚麻酸类食用油,其维生素E和甾醇含量相对丰富,配合其他食用油使用可解决我国膳食油脂肪酸组成及营养不均衡问题。     

南疆核桃品种脂肪酸及氨基酸的营养评价

采用索氏抽提的方法获得南疆核桃油样,并用气质联用仪测得其脂肪酸的含量及组分;采用考马斯亮蓝G-250测定可溶性蛋白质含量;采用茚三酮溶液染色法测定游离氨基酸总量;探讨核桃的脂肪酸含量及组成,并对蛋白质和氨基酸进行了营养分析.结果表明,南疆核桃油脂含量高(平均为52.64;),核桃仁油脂以不饱和脂肪酸为主要成分,平均占脂肪酸总量的80.39;,饱和脂肪酸含量较低(2.66;);且棕榈酸含量较低(2.66;);核桃种仁可溶性蛋白质含量平均为7.67 mg/g;核桃种仁游离氨基酸含量平均为7.44 mg/g.     

气质联用技术分析玫瑰花中的脂肪酸组成

对新疆和田地区种植的玫瑰花中的脂肪酸类化学成分进行分析测定。采用索氏提取法对玫瑰花样品中的脂肪酸进行提取,应用气相色谱-质谱联用技术结合计算机检索对脂肪酸甲酯化后的化学组成及含量进行了测定分析。分析结果表明:玫瑰花中主要含有棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸等19种脂肪酸。通过面积归一化法计算出各种脂肪酸的相对含量,其中不饱和脂肪酸亚麻酸与亚油酸的相对含量超过65%。研究结果可为今后玫瑰花的脂肪酸化学成分研究及其营养功能开发提供理论依据。     

10个不同品种的薄壳山核桃脂肪含量及脂肪酸组成分析

以10个不同品种薄壳山核桃Carya illinoensis为试材,采用气相色谱法,测定不同品种的薄壳山核桃的脂肪相对含量及脂肪酸组成成分。测定结果表明:核桃仁中的脂肪相对含量为69.11%～78.19%,出仁率为36.79%～59.47%,脂肪中不饱和脂肪酸＞90.00%,其中以油酸最高,其次是亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸,且油酸和亚油酸存在极显著负相关关系（P＜0.01）,不同品种的薄壳山核桃油脂肪酸组成相同,但脂肪酸相对含量有显著差异（P＜0.05）,其单不饱和脂肪酸（油酸）相对含量为73.01%～58.76%;多不饱和脂肪酸以亚油酸为主,相对含量为32.20%～19.69%,且出油率与出仁率呈极显著的正相关关系（P＜0.01）,同出籽率和果皮厚度没有明显的关系。图3 表3 参12     

不同大别山山核桃优树含油率与脂肪酸组分含量分析

为了解大别山山核桃优树间种仁含油率和脂肪酸组分含量差异,以18株初选优树的果实为研究材料,测定分析了果实含油率和脂肪酸组分含量。结果表明:优树种仁含油率为48.6%～70.3%,变异系数为7.83%。其中XZ5含油率最高,为70.3%;其次XZ2为68.4%,优树JZH和ZZ2含油率最低,仅为55.9%和48.6%。优树脂肪酸组分间以亚油酸变异系数最大,为21.23%;其次棕榈烯酸为14.36%,亚麻酸12.93%,硬脂酸10.05%;顺-11-二十碳烯酸、油酸和棕榈酸变异系数较小,分别为4.14%、4.43%和4.82%。油酸含量以XZ5最高,为81.8%,其次XZ1和XZ2,分别为81.3%和81.0%;亚油酸以ZZ2最高为17.8%,其次GJC4和ZW1,分别为17.5%和17.2%。多不饱和脂肪酸变异系数为20.07%,含量以ZZ2、GJC3和ZW1最高,分别为19.143%、18.984%和18.774%;单不饱和脂肪酸变异系数为4.40%,含量以XZ5、XZ1和XZ2最高,分别为81.976%、81.480%和81.181%;饱和脂肪酸变异系数为5.79%,含量以ZZ2最高为8.973%。大别山山核桃优树脂肪酸组分间存在一定的相关关系,其中油酸和亚油酸呈极显著的负相关关系,单不饱和脂肪酸含量与多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸呈极显著的负相关关系。     

尖扎核桃果实生长发育特性

为明确青海尖扎核桃果实的动态变化规律，以尖扎当地核桃为研究对象，观察物候并记录其发育过程中果实外观形态、纵切面及横切面的结构变化，同时对不同发育时期鲜果果实质量、果实纵径、果实横径，干果果实质量、干果纵径、干果横径、干果侧径、种仁质量、壳厚、出仁率等进行测定及分析。结果表明：尖扎核桃果实生长发育经历了果实速长期、硬核期、油脂迅速转化期、果实成熟期4个时期。随着果实生长发育，鲜果果实质量、果实纵径、果实横径，干果果实质量、种仁质量总体呈增加的趋势。鲜果果实质量、果实纵径、果实横径随着发育时间的推移呈“慢-快-慢”的单“S”型曲线，且纵径累积生长量始终大于横径。9月中旬，坚果质量和出仁率达到最大值，此时可采收用以加工的果实，鲜食核桃可稍早进行采果。构建核桃果实生长发育数学模型可以较好地反映果实生长发育动态变化规律。     

核桃群体核仁脂肪酸组成分析

为探明核桃群体脂肪酸组分的表型变异及相关关系,本研究采用索氏提取和气相色谱法对53份核桃种质的核仁样本进行脂肪酸组分及含量测定,运用回归分析、聚类分析、主成分分析明确脂肪酸组分的表型变异、相关性以及群体结构.结果表明,从53份核桃种质中共检测到亚油酸、油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸及花生烯酸7种脂肪酸组成因子,...     

增施钾肥对苏翠1号梨果实品质和产量的影响

探讨增施钾肥对苏翠1号梨果实品质和产量的影响,为早熟砂梨在生产上合理施用钾肥提供理论依据。以苏翠1号梨为研究试材,设置T_1[施硫酸钾(K_2O含量≥50%)0.5 kg/株]、T_2(硫酸钾施用量为T_1处理的2倍)、T_3(硫酸钾施用量为T_1处理的3倍)、T_4(硫酸钾施用量为T_1处理的4倍)4个施钾肥处理,比较不同增施钾肥处理梨果实品质和产量的变化。结果表明:(1)果实的纵径、横径、单果质量及单株产量均以T_3处理最大,T_3处理与CK处理相比,果实纵、横径分别显著增加12.99%、5.91%,T_3处理较T_2、CK处理单果质量分别增加3.12%、9.95%,单株产量T_1、T_4处理较CK处理增加幅度较小。(2)增施钾肥后,果实的可溶性糖、糖组分含量均较CK处理高,葡萄糖含量T_3处理较CK处理增加81.73%,较T_2、T_4处理分别增加18.98%、29.78%,山梨醇含量T_1、T_4处理与CK处理差异较小,没有达到显著水平。(3)果实可溶性固形物含量、可溶形糖含量、有机酸含量、糖酸比及固酸比等均是衡量果实品质的重要指标,不同增施钾肥处理果实可溶性糖含量、糖酸比、固酸比等,均表现为T_3处理T_2处理T_4处理T_1处理CK处理。苏翠1号梨增施钾肥最佳用量为T_3处理,果实成熟后纵横径及单果质量大,单株产量高,可溶性糖含量、果肉可溶性固形物含量、固酸比及糖酸比高,品质和产量明显提高,钾肥施用量过大或过小都无法达到最佳效果。