药物添加剂的残留与控制

抗生素等药物因有促进动物生长、提高饲料效率、减少动物疾病和死亡等功能，被广泛用作饲料添加剂。然而，其残留问题使很多人对抗生素等作为饲料添加剂的安全性提出了质疑。当今消费者不仅要求食物具有优良的食用品质，富于营养，而且要求其清洁卫生，食用安全，有利于健康。饲料工业和养殖者有责任提供符合公认安全标准的畜产品，并采取一切可能的手段和措施，尽量减少药物添加剂的残留。1药物残留的原因大多数饲料用药物添加剂都有残留，只是残留量不同而已。因此使用时应注意这些药物的应用范围、添加量和停药期，必需遵照执行。然而，…     

减少动物产品中的药物残留应从基层兽医人员入手

造成兽药残留超标的主要原因是非法使用违禁药物，滥用抗生素药物和药物添加剂，不遵守休药期的规定。要很好地对药物残留的每个环节加以有效控制，笔者认为：     

抗生素药物在猪病防治中的正确使用

自20世纪应用抗生素药物以来，对预防和治疗动物疫病、保障畜牧业的发展与动物的健康起到了重大的作用。但与此同时也出现了抗生素药物耐药性、严重的药物不良反应及畜产品药物残留等不可忽视的严重问题，其根本原因就是滥用抗生素药物而造成的。当前农村养猪户在防治猪病中滥用抗生素药物现象非常严重，为此，就当前农村养猪户在猪病防治中如何正确使用抗生素药物谈点个人意见，仅供参考。     

抗生素药物在猪病防治中的正确使用

自20世纪应用抗生素药物以来，对预防和治疗动物疫病、保障畜牧业的发展与动物的健康起到了重大的作用。但与此同时也出现了抗生素药物耐药性、严重的药物不良反应及畜产品药物残留等不可忽视的严重问题，其根本原因就是滥用抗生素药物而造成的。如何正确使用抗生素药物谈点个人意见，仅供参考。     

动物制品的药物残留问题

自从１９５０年,美国食品和药物管理局（ＦＤＡ）首次批准抗生素用作饲料添加剂以来,抗生素在畜牧业中对预防疾病、促生长、提高畜禽生产性能等方面可谓起到了十分积极的作用。但随着耐药菌株的不断出现、抗生素等抗菌药物添加剂量的不断加大、人畜共患病原菌引起的发病率逐年上升等,人们已认识到将抗生素,尤其是医用抗生素用于饲料,存在不少负面作用,其中动物制品的药物残留是一个颇为严重、也是比较普遍且能直接影响消费者身心健康的问题。这里的“药物残留”泛指兽药（抗生素、抗球虫药等饲料添加剂）、农药（杀虫剂、灭鼠剂等）及…     

饲料中添加大蒜的好处

火蒜具有和抗生素相似的药用作用，但无抗生素的药物残留样的副作用，是一种安全性强，实用性广，可替代抗生素的饲料添加剂。大蒜味辛，性温，暖胃行气，具有消肿解毒，消食温肾，补脾治腰疼，杀虫治腹泻等功效。     

如何控制育肥猪的药物残留

药物残留是育肥猪生产中一项十分难以解决的问题。我国近几年育肥猪出口受阻，其根本原因是药物残留不符合进口国标准。随着市场的不断规范，造成一部分养猪场、养猪户上市肉受阻，经济损失相当严重。这里的“药物残留”泛指兽药（抗生素、磺胺类药物、喹乙醇、驱虫药、饲料添加剂等）、农药（杀虫剂、灭鼠剂等）以及其他的化学物质，随着饲料、饮水进入猪体，或从空气中被猪吸入，造成猪肉里的残留。必须采用良好的饲养管理规范，从生产中的各个方面来控制药物残留的发生。     

鸡蛋药物残留研究进展

国内外鸡蛋药物残留主要包括合成抗菌药物（磺胺类药物、喹诺酮类药物和硝基咪唑类药物）、抗生素类药物（四环素类、大环内酯类、氯霉素类及其他抗生素类药物）、抗球虫药物（聚醚类药物）及农药等。这些药物都是常见的家禽用药,由于其效果好、价格低廉、抗菌谱广等被广泛应用。但药物残留直接危害人体健康,且细菌对该类药物较易产生耐药性,耐药菌株可通过食物链向人类传递,此外鸡蛋药物的残留也可导致人体内敏感细菌产生耐药性,该现象已引起了全世界的关注。目前对动物性食品药物残留进行监测是确保食品安全和人类健康的最后一道防线。因此鸡蛋常见药物残留的监测技术的研究,可确保鸡蛋食用安全性,提高鸡蛋的质量,保障人体健康,增强国际贸易竞争力。     

药残危害与控制

在畜牧业生产中，各种药物的滥用和超量使用直接影响动物产品的安全性，对人体的健康造成了很大的危害。特别是我国已加入WTO组织，对出口的动物产品质量要求越来越高，要稳定并开拓动物及其产品的国际市场，就应更加重视农药、重金属、抗生素残留超标等问题。因此，认识动物药物残留的危害性和探讨控制的对策是摆在畜牧技术工作者面前的重大课题。     

如何防止药物残留

目前，在动物饲料中广泛使用抗生素，虽然至今尚未因为药物残留给人类造成中毒，但随着我国加入世贸组织和人们健康意识的普遍增强，世界各国都对动物产品中的药物残留制订了严格的检测标准。低药物残留和无药物残留的绿色食品正受到国内外越来多的消费者欢迎，因此为了防止药物添加剂残留肉中，造成对人体的不良影响，保证畜禽产品的质量，必须严格管理和使用药物添加剂。     

植物抗菌药物——牛至油

由于药物残留和耐药性问题，在饲料中使用化学合成的抗菌素和发酵生产的抗生素，已不能适应全世界范围内对食品安全要求提高的需要。而在自然界中，成千上万种具有抗菌活性的物质存在于各种植物中。从植物中提取高效、安全的抗菌活性物质，是解决抗生素(抗菌素)替代物最直接、最有效的途径之一。     

鲜乳中抗生素的来源及控制

本文就鲜乳中残留抗生素的种类进行了阐述；探讨了鲜乳中残留抗生素的途径及解决方法；尤其是抗生素替代品的开发研究，能够有效地解决鲜乳中抗生素的残留问题；检测方法的建立、完善以及认真、切实地执行行业标准，也能够阻断抗生素在鲜乳中的残留。同时，对今后研究重点和发展趋势作了展望。     

纯牛奶中抗菌药物残留的检测

为了解山西省交城县各大超市销售纯牛奶中抗菌药物残留情况，随机采购此牛奶50份，分别用TTC法、微生物检测法和酶标免疫分析法进行抗生素残留检测。TTC法检测出阳性率为8％，可疑率为6％；微生物法检测出青霉素类残留阳性率为10％。酶标免疫分析法检测出四环素类阳性率为8％；链霉素残留阳性率为22％；磺胺二甲嘧啶检测全部为阴性。结果表明，交城县各大超市售纯牛奶中有部分存在抗菌药物残留。     

抗生素药物在猪病防治中的正确使用

自20世纪应用抗生素药物以来,对预防和治疗动物疫病、保障畜牧业的发展与动物的健康起到了重大的作用。但与此同时也出现了抗生素药物耐药性、严重的药物不良反应及畜产品药物残留等不可忽视的严重问题,其根本原因就是滥用抗生素药物而造成的。为此,就当前农村养猪户使用抗生素药物存在的主要问题和抗生素药物在猪病防治中的正确使用谈点个人意见,仅供参考。     

酸化剂在畜禽业中的应用研究进展

饲料中长期添加抗生素不仅会造成畜产品药物残留，危害人体健康，而且会影响畜区生态平衡和环境卫生。在许多国家和地区，包括欧盟成员国、日本、美国、澳大利亚等，允许在饲料中添加的抗生素种类越来越少，但是停用抗生素不可避免地会影响畜禽的健康，寻找抗生素替代品成为目前研究的热点。本文主要介绍一下抗生素替代品-酸化剂在畜禽业中的应用。     

养猪场抗生素药物的合理使用

自20世纪开始应用抗生素药物以来,抗生素对预防和治疗动物疫病、保障畜牧业的发展与动物的健康起到了重大的作用。但与此同时也出现了抗生素药物耐药性、严重的药物不良反应及畜产品药物残留等不可忽视的严重问题,其根本原因是由滥用抗生素药物而造成的。当前农村养猪户在防治猪病中滥用抗生素药物现象非常严重,为此,就当前农村养猪户在猪病防治中如何正确使用抗生素药物谈点个人意见,仅供参考。     

抗生素药物在猪病防治中的正确使用

自20世纪应用抗生素药物以来,对预防和治疗动物疫病、保障畜牧业的发展与动物的健康起到了重大的作用。但与此同时也出现了抗生素药物耐药性、严重的药物不良反应及畜产品药物残留等不可忽视的严重问题,其根本原因就是滥用抗生素药物而造成的。当前农村养猪户在防治猪病中滥用抗生素药物现象非常严重,为此,就当前农村养猪户在猪病防治中如何正确使用抗生素药物谈点个人意见,仅供参考。     

新型饲料添加剂——二甲酸钾

随着人们对安全食品或绿色食品的青睐，抗生素类促生长添加剂滥用所带来的药物残留和耐药性问题也越来越受到人们的关注。目前，FAO等组织及发达国家对食品中药物残留的限制越来越严格，欧盟已全面禁止抗生素在饲料中的使用。近年来，替代传统抗生素添加剂的研究不断深入。研究表明，甲酸具有抑制致病菌的作用（Gedek等，1992；Kirchgessner等，1992）》     

饲用抗生素替代品的研究现状及应用效果

现在，很多国家和地区都反对把抗生素作为生长促进剂，甚至通过立法对愈来愈多的药物品种加以禁止。由此，学者们开展了能够克服抗生素添加剂种种弊端的研究，使得无副作用、无药物残留、具有促生长促免疫等作用的抗生素替代品被开发出来。现以酶制剂、寡聚糖、益生素、酸化剂、甜菜碱、中草药、糖萜素为例，对其研究及应用现状进行概述。     

猪病防治中如何正确使用抗生素药物

抗生素药物的应用对预防和治疗动物疫病、保障畜牧业发展与动物的健康确实起到了重大的作用。但同时也出现了抗生素药物耐药性和药物不良反应以及畜产品药物残留等不可忽视的问题,究其原因就是滥用抗生素药物所造成的。当前农村养猪场户在猪病防治中如何做到正确使用抗生素药物,现从九个方面总结如下,仅供同行参考。