浅伏谈伏HAC伏CP体伏系伏认证伏在肉伏鸡伏屠宰加工中的应用

HACCP认证能有效控制食物中的危害，保证食品的安全，是世界范围上公认的食品安全生产准则。目前，HACCP在各行业中得到广泛应用，尤其在服务业、餐饮业、食品加工业等，但在肉鸡等动物屠宰加工业应用的还不多。本文主要介绍了HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用。     

饲料危害分析与关键点控制工作启动 农业部畜牧兽医局、国家认证认可监督管理委员会、中国饲料工业协会为认证工作鼓劲加油

饲料行业HACCP(饲料危害分析与关键点控制)安全认证工作即将启动，通过对饲料企业进行HACCP认证，把监控前移到产品配方设计和生产过程控制，消除可能在生产过程中发生的安全隐患，最大限度地减少饲料生产的风险。为做好饲     

原料乳HACCP控制体系的建立及对策建议

目前发达国家已广泛采用HACCP体系以控制食品的安全。我国目前大部分生产企业也申请并通过了HACCP认证,但对于牛奶的生产、销售、贮运环节中的HACCP认证则很少,也难于执行。近年来,我国连续发生了乳源性食品安全事故,究其原因,都是由于生鲜乳安全质量差而引起。因此,需要尽快按照HACCP原则制订原料乳生产环节的质量安全规程。     

菲律宾:加工企业助果农提实力

菲律宾棉兰老岛部分食品加工厂在遵循国际食品质量和安全标准的同时,正积极协助当地农民创造更多的就业机会。这些企业在美国国际开发总署(USAID)的帮助下已获得了危害分析和关键控制点(HACCP)认证。HACCP是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,在食品生产过程中控制着物理、化学和生物潜在危害的发生,已逐渐成为出口市场要求的标准之一。     

浅谈HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用

HACCP认证能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,是世界范围上公认的食品安全生产准则。目前,HACCP在各行业中得到广泛应用,尤其在服务业、餐饮业、食品加工业等,但在肉鸡等动物屠宰加工业应用的还不多。本文主要介绍了HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用。     

饲料危害分析与关键点控制工作启动

饲料行业HACCP(饲料危害分析与关键点控制)安全认证工作即将启动,通过对饲料企业进行HACCP认证,把监控前移到产品配方设计和生产过程控制,消除可能在生产过程中发生的安全隐患,最大限度地减少饲料生产的风险.     

饲料行业启动HACCP认证试点工作

饲料行业HACCP(饲料危害分析与关键点控制)安全认证工作即将启动。通过对饲料企业进行HACCP认证,把监控前移到产品配方设计和生产过程控制,消除可能在生产过程中发生的安全隐患,最大限度地减少饲料生产的风险。试点工作由农业部全国饲料工作办公室负责,中国饲料工业协会负责全国试点工作的实施,国家饲料质量监督检验测试中心(北京)等单位作为技术支持单位,各省、自治区、直辖市负责组织本辖区认证工作。饲料行业启动HACCP认证试点工作@郑文     

HACCP体系与畜产品安全探讨

目前,国家积极推行“无公害食品行动计划”,将畜产品安全管理提到了前所未有的高度,但是,由于目前国家公布的许多操作规程和标准规范内容繁多,环节复杂,且多头管理,使得生产者在实际操作中很难全面落实。因此,在国家公布的良好操作规范和标准操作规程的基础上建立HACCP体系,实施关键点危害分析和控制,不失为一种简单、快捷且节约成本又行之有效的保证措施。1HACCP体系的原理1.1HACCP的产生和发展HACCP的全称是HazardAnalysisCriticalControlPoint,即危害分析关键控制点。它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的…     

酸奶生产的HACCP系统的建立

根据联合国食品法规委员会推荐的《HACCP体系及其应用指南》，对酸奶的生产过程进行危害分析，指出了酸奶生产的关键控制点，提出了建立酸奶生产HACCP系统的程序和方法。     

HACCP在出口肉鸡生产中运用的可行性探讨

对出口肉鸡生产全过程执行HACCP管理,我国目前尚处于探索尝试阶段。作者结合自身在大型养禽企业多年的生产经验,并按HACCP管理体系的要求,对出口肉鸡生产流程关键点的确定及相关危害分析进行了详细的阐述,希望以此给我国肉鸡出口企业在生产中实行HACCP管理提供参考。     

建议在个体屠宰场点实行HACCP管理方案

HACCP是“危害分析与关键控制点（dAnalpeisandCtititalControlPoint）”的编写，这是一种新的先进的食品卫生安全管理系统，它以预防为中心，用科学方法分析食品生产过程中可能由化学、物理、生物性因素而造成对消费者人身安全的危害，抓住关键点制订出预防措施。目前，美国、加拿大等国业已按肉类产品制订具体的IIACcy实施方案。我国江苏省商检局的有关人员根据初步调研结果，也提出了出口肉联厂实施HACCP管理的构思。随着我国生猪经营“一把刀”体制的打破，个体经营者异军突起，给检疫和卫生管理造成了一定困难。目前，“定点屠…     

养猪企业的HACCP管理模式

2002年3月20日 ,国家认证认可监督委员会公告发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》 ,要求有关机构和企业按照该规定建立、实施、认证和验证HACCP管理体系。2002年4月9日 ,国家质量监督检验检疫总局又以20号局长令的形式发布了《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 ,公布了卫生注册需强制性评审HACCP体系的产品目录 ,上述两个规定的实施 ,对我国食品工业未来发展必将产生深远影响。HACCP在养猪企业实施的设想现在提出的HACCP计划模式是以消费者的安全性为最终目的 ,考察是否有危害消费者肉…     

积极引导加强服务加快饲料行业质量认证步伐——沈镇昭司长在全国饲料行业认证试点工作座谈会上的讲话（2005年4月9日）

这次饲料行业危害分析与关键点控制(HACCP)安全管理体系及产品认证试点工作座谈会的主要任务是深入贯彻中央1号文件，全面落实科学发展观，认真总结2004年以来全国饲料行业开展HACCP安全管理体系及产品认证试点工作，分析存在的问题，明确认证工作的思路，加快认证步伐，提高饲料行业质量管理水平。下面，我就HACCP安全管理体系及产品认证工作讲3方面的意见。     

积极引导加强服务加快饲料行业质量认证步伐——沈镇昭司长在全国饲料行业认证试点工作座谈会上的讲话（2005年4月9日）

同志们：这次饲料行业危害分析与关键点控制（HACCP）安全管理体系及产品认证试点工作座谈会的主要任务是深入贯彻中央1号文件，全面落实科学发展观，认真总结2004年以来全国饲料行业开展HACCP安全管理体系及产品认证试点工作，分析存在的问题，明确认证工作的思路，加快认证步伐，提高饲料行业质量管理水平。下面，我就HACCP安全管理体系及产品认证工作讲3方面的意见。     

HACCP体系与饲料、动源性食品的安全管理

1HACCP及其特点 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Points）是指危害分析和关健点控制技术，它是目前食品安全性评价和管理的强有力的工具，也是生产安全食品的国际通则。HACCP是一个保证食品安全生产的预防性技术管理体系，是从原料种植、饲养开始，直至消费者手中的全过程质量管理。早在二十世纪60年代，美国pillsbuzy公司和美国宇航局用“零缺陷”方法开发航天食品，形成了HACCP食品管理体系。     

福建圣农冻鸡获对美推荐资格

8月20日，福建圣农集团主导产品圣农生态冻鸡顺利通过美国农业部食品安全局（FSIS）检查，获得对美推荐资格，成为中国获得美国农业部食品安全局检查资格的五家鸡肉生产企业之一。目前，圣农集团年肉鸡饲养、加工量达3000万羽。是全国肉鸡行业中率先同时通过ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证和欧盟食品安全HACCP体系认证的肉鸡饲养加工企业。     

食品安全管理体系认证实施规则

1目的、范围与责任1．1为规范食品安全管理体系认证工作，促进食品等产品的质量安全水平提高，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》（认监委2002年第3号公告）制定本规则。[第一段]     

加拿大HACCP的应用现状

HACCP全称是Hazard Analysis and Critical Control Point,即危害分析与关键点控制,是近年来发达国家在食品和饲料质量管理中普遍采用的管理体系.HACCP管理体系作为加拿大食品安全管理的基础,已经成为一种重要的管理理念在涉及食品的各行业应用.     

饲料企业建立和实施HACCP体系应注意的问题

HACCP中文名称为“危害分析与关键控制点”,英文是“HazardAnalysisandCriticalControlPoint”,是目前被世界各国食品安全主管当局、科研机构和食品生产企业所公认的,用来控制食品安全危害的一种经济、有效的、科学的全过程预防控制管理体系。饲料作为动物的食品,饲料工业作为整个食物链中的一个重要环节,理所当然地应用HACCP这个先进的管理体系来预防控制潜在的危害,从而生产出卫生安全的动物食品——饲料。虽然HACCP管理体系在食品生产中的应用已十分广泛,但在饲料工业中的应用是近年的事,国内大部分饲料加工企业对HACCP体系了…     

冰鲜、冷冻分割鸡危害分析和关键控制点(HACCP)计划

HACCP是一个为国际认可的,保证食品免受生物性,化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业,已经被联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。1997年6月联合国食品法典委员会（FAO/CAC）发布了“HACCP体系及其应用指南”,使HACCP真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。在美国和欧盟等发达国家,政府已经在食品行业中强制要求建立和实施HACCP体系,并要求向其出口的食品企业也须满足相同的法规要求,HACCP已成为国际自由贸易的“绿色通行证”.