怎样给蔬菜去毒

在人们生活中,常遇到有些蔬菜带毒,必须加以适当的处理,方可食用,现介绍以下几种。 ⒈鲜木耳 鲜木耳中含有一种啉类光感物质。人食后,这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,可引发日光性皮炎,暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛,甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。多食者还会引起呼吸困难,甚至危及生命,而经晒干后的木耳则无毒。 ⒉鲜芸豆 又叫四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水且不耐高温,熟透则无毒…     

吃四季豆掐头去尾才安全

<正>因食用四季豆引起的食物中毒很常见。从中医上讲,四季豆性平,味甘、淡,归脾、胃经,有健脾、化湿、和胃的作用,适用于脾虚困湿、大便稀溏、腹胀、食少等症状,因而对于湿气重的人来说,具有很好的食疗作用。但四季豆含皂甙和凝集素,皂甙是导致四季豆食物中毒的主要致病因子,对人体消化道具有强烈刺激     

如何避免四季豆引发的食物中毒?

正四季豆又叫扁豆,能引起人体中毒的主要是其含有的皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素含于豆荚中,对人体消化道黏膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;血细胞凝集素含于豆粒中,具有凝血作用,能引起剧烈呕吐。预防扁豆中毒的方法很简单,只要把扁豆煮熟焖透就可以破坏毒素。用水焯时,需使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。炒扁豆时,每一锅的量不应超过容量的一半。用油煸炒后,加适量的水,盖上锅盖,保持100℃小火焖上10余分钟,并用铲子翻动扁     

超早熟翠绿1号--扁豆

一、市场预测及经济效益估算 以往栽培扁豆由于受品种等因素的影响,一般都是春种秋收,5～9月之间,正是扁豆市场的空档期,而且因为农村基本是零散种植,少量鲜荚只供农户自己食用,致使许多大中城市蔬菜市场上无扁豆可供.     

警惕六种易中毒的蔬菜

四季豆最常见的是未炒熟的四季豆．这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。 鲜蚕豆鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。     

山地鲜食蚕豆品种比较试验研究

为筛选适宜山区套种的早熟鲜食蚕豆品种进行示范,2017-2018年选择在玉溪市易门县十街乡采用随机区组设计开展山地鲜食蚕豆品种比较试验研究。结果表明,产量排前五位的依次是云豆早16号、云豆459、云豆早7号、云豆早11号和玉豆3号,平均鲜豆产量比对照云豆2883分别增产54.83%、23.51%、21.97%、20.43%和18.16%,云豆早16号产量与后四者有显著差异,但差异未达极显著水平;全生育期云豆早16号、云豆早7号、云豆早11号和玉豆6号为116 d,均比参试的其余4个品种早13 d。综合考虑山地品种早熟性和产量表现,推荐云豆早16号、云豆早7号、云豆早11号和玉豆3号这4个早熟高产品种在玉溪山区进一步扩大试验示范。     

扁豆

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物.别名蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆.食用嫩荚或成熟豆粒.每100克嫩豆荚含水分89克～90克、蛋白质2.8克～3克、碳水化合物5克～6克,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素.烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食.成熟豆粒煮食或做豆沙馅.种皮为白色的,种子、种皮和花可入药,有消暑除湿、健脾解毒等功效.     

蚕豆新品种“云豆324”

云南省农科院粮食作物研究所(邮码:650205,电话:0871-5892500)前不久选育成功鲜销型蚕豆新品种“云豆324”。该品种属中熟、中矮秆型,荚粒形态、大小和色泽整齐均匀,抗冻力强,耐旱力中等,鲜荚667平方米(1亩)产量达806公斤。蚕豆新品种“云豆324”@洪云!云南     

猪饲料中应用膨化大豆好

<正>大豆是最理想的植物性蛋白原料,但由于含有多种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、血球凝集素、脲酶     

扁豆的加工技术

一、速冻扁豆 选用成熟度适中的新鲜扁豆，去除畸形、有虫害斑和有鼓粒的质次扁豆，抽去筋，根据需要切成条或丝。将扁豆用清水洗净后，投入沸水中，待锅内水再次沸腾时，立即捞起进行冷却，可用水冷或风冷。水冷后要沥去表面浮水。冷却后的扁豆要进行快速冻结，至扁豆温度在-18％时即可，然后密封包装，置于-18℃的冷库内贮藏。此方法虽然加工成本较高，但由于食用方便，更能保持扁豆的新鲜色泽、风味和营养，因而受到消费者的普遍欢迎。速冻扁豆将是以后扁豆深加工的主要方法。     

粮菜两用的菜豆

粮菜两用的菜豆天津市种子公司张存信菜豆属蝶形花科菜豆属，又名芙豆、四季豆、豆角。在我国古籍中，也有称四季鲜、龙骨豆、扁豆、白豆、眉豆、隐元豆等。菜豆起源于美洲的墨西哥和阿根廷等地。考古学家曾在墨西哥发现，公元前７０００年的野生菜豆化石遗迹，至今在那些...     

鲜人参中天然皂甙成分的研究

本文采用不同于文献的技术方法,对中国产鲜人参中的天然皂甙——丙二酸单酰基人参皂甙进行了分离、鉴定研究,从中国产鲜人参中分离出四种单体化合物。其中三种经理化及光谱鉴定为:丙二酸单酰基人参皂甙Rb_1,Rb_2,Rd(Malonyl—ginsenosides Rb_1,Rb_2,Rd)。三者系首次从中国鲜人参中获得。     

一种有发展前途的蔬菜：菜用豌豆

人们对豌豆的利用可分为三类:1、饲料和绿肥;2、粮用豌豆(干种子);3、菜用豌豆。在菜用豌豆中又分:1、食用青鲜豌豆粒及制罐头;2、软荚豌豆(荚内无硬膜组织,鲜豆荚和豆粒均可食用);3、食用茎叶、茎尖。菜用豌豆是一种营养价值很高的蔬菜,每百克青鲜豆粒中含蛋白质7—10克,是豆角、菜豆的四倍,是番茄、黄瓜的八倍,其糖分含量是豆角、番茄、黄瓜的三、四倍;     

蚕豆早熟品种试验

通过试验,筛选出适宜宜良县种植的早熟鲜销蚕豆新品种。结果表明,综合评价较好、经济效益高的品种有云豆早11、云豆早6;综合评价一般、经济效益一般、可小面积示范的品种有云豆早7、云豆早8;综合评价差、经济效益差的品种有云豆早9、云豆早10。     

7种菜用豆中凝集素活性的比较

菜用豆中的豆科凝集素主要存在于豆粒中,加工不当易引起食用者中毒。通过血凝试验对7种菜用豆中凝集素的活性进行了测定和比较,确定了凝集素提取液中的凝集素最适检测浓度。结果表明,7种菜用豆中凝集素的活性各不相同,刀豆样品中凝集素活性最强,凝集效价为27,蚕豆样品最弱,为23。     

“扁豆—夏大白菜—速生叶菜—蚕豆”立体栽培技术

<正> 1.播期安排。扁豆于3月30日左右营养钵育苗,4月下旬定植,6月下旬始收,11月中旬采收结束:夏大白菜6月中旬直播,8月中旬采收;速生叶菜8月下旬撒播,9月下旬始收;蚕豆10中下旬播种,翌年5月上旬始收鲜荚。     

利马豆早熟高产高效栽培技术

利马豆俗称洋扁豆，以鲜籽粒或老豆粒供食用，其肉细嫩易酥，质清香味美，营养价值高，是崇明县具有地方特色的无公害蔬菜之一。近年来，我们试验探索采用地加温线育苗、大棚和小环棚加地膜设施栽培技术，生产早熟利马豆获得成功，使利马豆上市期比露地栽培提早45天左右，达到高产高效，大棚一般可收利马豆鲜荚1500kg／亩左右，产值6000     

健康生活

▲治耳朵流脓方取几根鲜生地根,用清水洗净,挤其汁向耳朵眼里滴几次,可根除。▲韭菜可疗低血压韭菜适量,捣烂取汁,每日早晨服1杯,常服用,可使血压恢复正常。     

不可如此喂畜禽

生豆饼喂鸡有害生豆饼中含有抗胰蛋白酶、血球凝集素等有害物质.直接用来喂鸡,不仅会降低豆饼的利用率,而且阻碍鸡的生长发育,并影响母鸡产蛋.     

通洋扁豆1号选育及栽培技术

阐述了通洋扁豆1号的特征特性、选育经过及其产量与商品性、抗性等表现,参试结果表明,通洋扁豆1号的鲜荚产量达15 500kg/hm2,比对照崇白1号增产12.22个百分点,差异达极显著水平,且中抗白粉病。简要介绍了通洋扁豆1号的栽培技术要点。