幼嫩茶果利用价值的探讨

茶树素称“饮料作物”或+“叶用作物”。长期以来,只用其叶,而对其数量可观的茶果,除少量被用作种子繁殖苗木外,大量的却被遗弃掉。随着无性繁殖技术的推广,种子的需要量日趋减少,茶果资源的开发利用就成了茶叶生产上的一个重要课题。     

茶籽象只为害茶果吗?

茶籽象(虫甲)过去一直被认为是茶果的主要害虫,只为害茶果。但经近年来调查观察,其成虫不仅为害茶果,尚为害嫩梢,每年以4—5月间较为严重。在很多茶园中茶树嫩梢常出现凋萎枯死现象,过去往往被误认为是茶梢蛾等     

茶果究竟是何果——古茶书解读之廿二

陆羽在《茶经·七之事》中引《晋书》说:"桓温为扬州牧,性俭,每宴饮,惟下七奠柈茶果而已。"这一句话大意是说:"《晋书》中记载:"‘桓温任扬州牧时,由于秉性节俭,每逢请宴会,只有七盘茶果招待喝茶’。""茶果"古代不专指一种什么果品,一种解释为茶和果品。唐·自居易《曲生访宿》:"林家何所有?茶果迎来客。"也是这一意思。再一种解释则是泛指点心。《六都成语·茶果费》注:"衙门茶果,例有官项,     

茶功能成分的新利用

据中国食品报报道,美国宾夕发尼亚大学的科研人员在最新的研究中发现了一种含茶多酚类物质相当于红茶二倍以上的白茶,并与饮料业界著名的茶制品公司泰浦拉食品制造公司合作开发生产了可供食品和饮料用的水溶性制品.这种白色茶具有独特的气味,与红茶、绿茶、乌龙茶为同一植物种属.     

茶樹修剪枝叶的利用

一茶樹修剪枝叶利用的意义新开辟的幼令茶園,根据苏联的先進經驗,結合本國各地試驗资料都說明茶樹在其幼令——具体的說,在其生長第三个年头开始,即需逐年施以不同程度的修剪手術,以达到擴展樹面;濃密茶叢;刺激生長芽的發生和提高茶樹生長强度;压制生殖器官的活动,使將來生叶產量高額和穩定。茶樹修剪下來的披条可以用作無性繁殖茶樹的材料,部份解决了茶樹种籽缺乏而不能大面積發展茶園的困难。其次,無性繁殖所生長的苗木較一     

超微茶粉利用的探讨

茶叶是一种令人喜爱的健康饮料,将茶叶作为一种食品资源的利用更是引起人们广泛兴趣,添加茶汁的冰淇淋、面包、蛋糕、月饼已相继开发,为了更为有效地利用茶叶,产生了超微茶粉并开始了在食品加工中的利用研究,然而添加茶粉的食品至今在市场上仍难觅其踪,我们想除了促销宣传因素外,茶粉利用的本身尚有很多问题,本文将试加探讨。1　超微茶粉的物性为了适应茶叶加工的需要对传统茶叶的物性如电特性、磁特性、光特性、形状、粒度等有过系统研究,而现在对超微茶粉的物性研究却几乎没有人涉及,这样茶粉在食品中的利用就有很大的盲目性,根本不知道哪…     

歌乐茶及其栽培利用

歌乐茶是我县继福鼎大白茶和大毫茶之后又一个有推广栽培价值的无性系茶树品种。 (一) 歌乐茶的叶子形态酷似当地一种红花油茶树的叶子这种油茶树当地称为guo—luo,不知与“皋芦”有无因缘关系。故从当地谐音,而命名“歌乐茶”。     

茶资源利用及茶产品开发现状与趋势

目前茶资源利用及茶产品开发主要有高γ-氨基丁酸茶、低咖啡因茶、有机茶、茶饮料、速溶茶、超细微茶粉、鲜茶汁、茶酒、茶天然产物的提取与利用(茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等)、茶籽综合利用、茶花、茶饲料与茶兽药的开发利用等。随着人们多元化的生活方式和现代食品加工技术的发展，今后茶资源利用将主要向三个方向发展，即立体化、深度加工和有效成分的提取、饮茶与“吃”茶并存。     

试论浙西南山区茶果套种的成效与栽培技术

2006年以来,浙江省景宁县农业部门实行茶果套种,这种方式可以在空间上实现互补。掌握茶树、果树的根系、树姿在空间分布上不处于同一水平面的特点,提高土地利用率,提高经济效益。经有关专家论证,已将茶果套种列入农业丰收计划。     

福建几个茶树品种茶果成份分析

本文测定了福建省几个主要茶树品种的茶壳(果壳、种壳)、种仁的主要成分,初步调查了这几个品种的结籽量性,提出茶籽综合利用的途径,为茶籽开发利用提供参考。     

《本草纲目》为何将茶归入果部

正李时珍编写《本草纲目》,结合自身的饮茶体会,花了很大篇幅介绍茶。但茶在《本草纲目》哪个章节,这对很多初次接触该书的读者来说却是个不大不小的问题。《本草纲目》中把药物分矿物药、植物药、动物药,植物又分为草部、谷部、菜部、果部、木部5大类。按照现今对茶这一植物的理解,大部分人肯定会第一反应将茶归为木部,李时珍却把茶归到《本草纲目》三十二卷果部四——茗。     

湖南茶史资料 第三节 茶的利用及其方法

茶的为人利用,在远古时代,有“神农尝百艸”一日遇七十二毒,得萘而解之”的傳說,五代以后各史籍及人物小传中,对茶的利用于飲料和医药,有不少記载。神农食經云:茶叶原生于四川益卅的山谷道旁,凌冬不死,三月三日采乾。郭璞註云:”树小如梔子,冬生叶,可煑作羹飲”。苏讼云:“閩浙蜀江湖淮南山中皆有茶,春中始生嫩叶,蒸焙去苦水,制成未才可飲,与古代所食不同。南人输官茶,往往摻什石南芽、构(木巳)芽、枇杷叶、皂莢芽、槐芽、柳芽等。惟茅芦、竹筍之类不摻;謂真茶性冷,雅州蒙山茶温而袪疾,什叶去风”。毛文锡茶譜云:“蒙山有五頂,上有茶园,中頂称上清峯,昔有僧人病冷很久,遇老     

金坛县名特优茶的开发和利用

金坛县位于江苏南部,地处北纬31″45′,东绎119°33′,自然条件优越,产茶历史悠久。1986年全县产茶1204.65吨,比1983年增19.6%,尤其是名特优茶发展较快,1986年产名特优茶32725公斤,占总产量的2.7%。1984年“茅山青锋”荣获部优质茶称号。1985年“金坛雀舌”被农牧渔业部评为优质茶,“雨花茶”评为全国名茶。1986年“金坛雀舌”又被商业部评为全国名茶。1987年     

我国制茶能源的利用现状

人类的文明与进步,离不开能源的开发和应用,社会发展越快,能源的消耗强度也就越大,但是能为人类所用的化石能源是有限的。近200多年来,人类对地球历经数亿年才积累起来的生物化石能源的大规模甚至疯狂式的开采和消耗,已导致有限的化石能源趋于枯竭。而茶业的不断发展,离不开能源的供应,制茶中势必需要大量的薪柴、煤炭等能源,在能源相对紧缺的今天,高效利用现有能源,     

利用废茶汁制蓝墨水

茶叶系统的采购站、工厂都要经常审评茶叶。在旺季期间,每日审评次数往往县几十次甚至达百次以上,每天几十杯成百杯的茶水被当成废物倒掉,如果将这些茶水利用越来制成墨水,是一种很好的节约。而且制成的墨水价格低廉,一公斤茶汁墨水只合4—5角,远远低于市售的其他各种墨水价格。在当前文化革命的高潮中,可以廉价供应广大农村的需要,因此配制茶汁墨水是有很大价值的。     

茶的品质保存问题

前言消费者对绿茶中煎茶的品质也是要求尽量新鲜。1955年起以煎茶为重点的品质保存试验研究,在诸如低温、充氮贮藏方面,取得了显著的进展。本文在简单地予以介绍的同时,也想谈谈我们进行的两、三项有关茶的品质保存的试验研究。     

利用乳酸菌来提高果疏的安全性

乳酸菌对果蔬中的致病菌和腐败菌产生拮抗作用，利用乳酸菌作微生物控制菌，提高简单加工过的冷藏果蔬的安全性。     

茶包装材料的选择与再利用研究

中国人制茶的历史可谓全球第一,因此茶叶的生产和销售早已成为一条成熟的生产链。茶产品包装作为这条生产链的下游环节,在千百年的发展中也历经了很大的变化。今天,茶叶包装的材料选择、设计风格、质量高低,其实在很大程度上决定了一款茶叶的品质,是消费者选择购买的一个重要参考点。在这其中,茶包装材料的选择更是重中之重,从历史上看,我国茶包装在材料选择上是十分严格而苛刻的,不同的茶叶种类要选择与之相符合的材料。但是现在我国茶包装却存在一味重视设计但是对材料选择要求不足的缺陷。本文就从我国茶包装材料的现状谈起,对其选择和再利用进行研究和阐述。