食品科学与工程专业教学改革探索

论述了食品科学与工程专业教学改革的必要性,并从课程体系、理论教学、实践教学、人才培养模式等方面,分析了普通高等农业院校食品科学与工程专业的教学改革与实践。     

独立学院食品科学与工程专业实践教学体系的构建

从独立学院人才培养定位出发,分析了独立学院实践教学的现状及问题,对独立学院食品科学与工程专业的实践教学体系构建进行了探索与实践。提出了"三层次"的梯度实验教学体系和个性化实验教学模式。"三层次"即"认知与基础、体验与综合、科研与创新";个性化实验教学模式包括:学生分层、教学目标分层、教学过程分层等。实践教学体系的构建为学生创新能力的培养及将来多角度就业奠定了基础。     

实践和创新思维在食品科学与工程专业教学改革中的应用

通过查阅大量课程改革文献资料,笔者发现食品行业越来受到社会各界关注,来自不同食品岗位的工作者各抒己见,为食品人才培养献计献策,但是围绕这一核心理念有一条始终不变的主线,那就是实践和创新思维在其中的运用。只有具备了反复精进的实践和不断追求创新的思维,食品专业人才培养才是有回报的。     

食品科学与工程专业实践教育体系改革的研究

针对食品科学与工程专业学生的就业现状,提出了加强培养学生实践能力的重要意义。依据专业特点和社会对毕业生的基本要求,就如何设计合理的实践教学内容,提高学生实践能力提出了基本措施。     

食品科学与工程专业双语教学的思考与探索

双语教学是现代高等教育适应社会发展需要的必然趋势,同时也是培养食品科学与工程专业人才的重要途径.从双语教学的意义与内涵、可行性、双语教学目前所存在的问题,以及双语教学的实践等方面,对食品科学与工程专业双语教学进行论述和探索,为进一步提高双语教学的质量提供一定的参考与依据.     

食品科学与工程专业双语教学的思考与探索

双语教学是现代高等教育适应社会发展需要的必然趋势,同时也是培养食品科学与工程专业人才的重要途径。从双语教学的意义与内涵、可行性、双语教学目前所存在的问题,以及双语教学的实践等方面,对食品科学与工程专业双语教学进行论述和探索,为进一步提高双语教学的质量提供一定的参考与依据。     

食品科学与工程专业导论课程的构建与实践

通过开设专业导论课,探索大学新生中普遍存在的学习动力不足和学习适应困难问题的解决途径。分析了专业导论课的现状和开设课程的目的、意义,构建了食品专业导论课的课程体系,并对教师选择、教学方式、教学重点、重点内容剖析方法、课程定位、教材建设等教学实践中的关键问题作了分析总结,提出了18个字"是什么、学什么、为什么、怎么样、怎样学、干什么"(关键是9个字"学什么,为什么,怎样学")教学的基本思路。     

食品科学与工程专业课程体系的探索与实践

结合安徽农业发展和安徽工程科技学院的办学实际,阐述了食品科学与工程专业新课程体系构建的指导思想、内容及其特点。     

食品科学与工程专业营养师人才培养研究

营养师是社会紧缺人才,针对现状,从重视实验课程、狠抓理论基础、重视专业实践、鼓励参与科研活动等4个方面,探讨了针对食品科学与工程专业的公共营养师方向人才培养模式。     

应用型本科院校食品科学与工程专业实验教学体系改革与探索

发展应用型本科教育是我国高等教育大众化背景下的必然选择。依据地方经济建设需要,结合学校自身人才培养特色,建立食品科学与工程专业以应用能力培养为主的"基础性实验+综合性实验+创新性实验"三级实验教学平台,以培养学生实践操作能力、综合应用能力、创新能力等为主要人才培养目标的实验教学体系。     

食品质量管理学课程教学方法改革与探索

食品质量管理学是高等院校食品相关专业开设的一门专业课程。为了培养符合社会需要的高素质创新人才,通过对食品质量管理学教学方法进行改革,激发了学生的学习兴趣,培养了学生实践能力和创新能力,有效地提高了教学效果。     

食品生物技术专业实践性教学体系的改革与实践

实践性教学环节是食品生物技术专业教学体系的重要组成部分,是培养技能型、创新性人才的重要途径。着重阐述了实践性教学环节的重要性,加强实践教学体系的具体措施,从而不断提高食品生物技术专业人才的实际动手能力和创新能力,以满足社会对本专业人才的需求。     

食品专业工程实践教学改革研究

实践教学是工科专业培养创新型应用人才的重要教学环节。针对食品工程与科学专业工程实践教学存在的问题,研究探讨了工程实践教学的培养目标要求。按五大课程系列、三大板块设计了工程实践教学体系,围绕新体系探讨了工程实践教学的内容要求及考核评价,以构建适应工程教育方向的工程实践教学体系模式。     

食品保藏学课程教学改革探索

从食品保藏学课程教学内容的调整、教学条件的改善、理论教学方法、教学手段、实践教学的改革等方面进行了改革探索,以期为高等农业院校建立科学的教学模式提供参考。     

食品营养学课程教学改革与探索

针对食品营养学课程教学中存在的问题,阐述了在教学内容和教学方法的改进,同时对提高教师素质及推进课堂和课外相结合、实践教学环节的改革等方面进行的探索。课程改革后,提高了学生的学习水平,取得了较好的教学效果。     

食品工艺学实验教学改革的研究与探索

食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。     

食品专业课堂教学和实验教学方法初探

通过查阅大量参考文献,结合食品科学与工程专业教学中存在的问题,对食品专业课堂教学和实验教学的改革进行了初探,并提出具体的改革方案。在课堂教学中提出将食品实物引入课堂,有针对性地扩缩理论课程,从社会生活中总结重点知识;在实验教学中提出以实验为主、理论为辅的教学模式,敞开实验室的大门将实验进行到底,加强实验考核力度,创新评判标准。最终学生的理论知识可以掌握得更加扎实,动手能力得到有效的锻炼,对本专业的实验能力达到熟练程度。     

食品工程课程设计的教学研究与实践

食品工程课程设计是专业性、技术性、综合性、实践性较强的本科教学实践环节。针对目前该教学实践中存在的诸多问题,采取了培养学生创新意识、规范教学文件、改革教学方式、加强师资建设和学生科研技能训练等措施,教学效果显著。