大米气调贮藏保鲜研究

采取一次性充气包装处理方式,研究不同类型包装袋、不同气体环境对大米生理和品质指标变化的影响以及大米气调贮藏保鲜阈值.结果表明,复合膜袋充高浓度CO2气体效果最佳,含水量在15.86%以上的大米CO2浓度应高于80%.大米不像果蔬会发生高CO2伤害现象,而PE薄膜不适合大米真空或充气等处理方式.     

冷库硅窗袋贮藏保鲜蒜薹技术

１贮前准备工作１．１硅窗袋高质量硅窗袋（国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）生产的PVC保鲜膜，兰化FC－８硅膜）是蒜薹MA贮藏成功的基础，必须严格验收硅窗袋，逐个吹气检漏，漏气袋绝对不能使用。１．２灭菌消毒冷库与库内货架要进行清理和灭菌消毒。使用国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）生产的CT－高效消毒烟熏剂烟熏消毒，每１００m３用量６００g。“维绿”消毒剂每１００m３用CLO２原液７．５kg，稀释３０倍液，泼洒或喷雾。１．３开机制冷检修制冷设备系统，开机将空库降温至－２℃，库内“冷透”到０℃。２预冷装…     

果蔬气调保鲜试验参数介绍

气调贮藏是当今世界流行的、先进的果蔬保鲜贮藏方法。果蔬气调贮藏的关键技术是控制库内气调参数,以保持果蔬的新鲜程度与商品性,从而延长贮藏时间。准确掌握被贮果蔬产品的（最适）气调参数（氮气、氧气、二氧化碳气体的百分比含量）非常重要,在很大程度上决定着气调贮藏的成败。     

果蔗常温自发气调保鲜技术研究

以福建紫皮果蔗为原料,进行了常温、常温与单捆自发气调包装,冷藏、冷藏与单捆自发气调包装的研究。结果表明,以常温与单捆气调包装的效果为佳,贮藏期突破30d;贮藏后试样的VC含量、出汁率及pH值降低,而可溶性固形物含量及呼吸强度增加,气调包装可减缓试样指标降低与增加的程度。     

四川爱特保鲜贮藏技术开发有限公司 果蔬气调保鲜科研成果简介

四川爱特保鲜贮藏技术开发有限公司长期从事果品贮藏保鲜加工的研究与开发工作,具有较强的科技开发能力,在果品贮藏保鲜加工领域已获得多项科研成果,并已投入生产使用,取得了较好     

果蔬气调贮藏研究与应用进展

阐述了果蔬气调贮藏的发展历史,对果蔬采后生理的影响与主要方式的研究概况及进展进行了报道。对机械气调库的主要设备、MA包装的建立方法与研究应用重点进行了总结,指出了果蔬气调贮藏的发展方向。     

果蔬采后气调保鲜技术

果蔬采后气调保鲜技术是指果蔬采摘后,利用气调库或其他气调贮藏方式,通过控制或自发调节贮藏环境的温度、相对湿度和气体环境的方式,抑制果蔬呼吸作用,减缓衰老进程,保持果蔬新鲜状态同时能保证其正常后熟的技术。     

蒜薹贮藏保鲜的方法

蒜薹是百姓餐桌上一种常见的蔬菜,由于味道鲜美和含有多种营养物质,特别是含有丰富的具有抗氧化和杀菌作用的大蒜素,以及脂溶性挥发物与超氧化歧化酶(SOD),具有很好的抗癌和抗衰老等功效,因此深受人们的青睐。1.适时采收适时采收是确保蒜薹品质和贮藏效果的重要环节。紫皮蒜薹一般于5月上旬采收,白皮蒜薹则在5月20日以后采收为宜。蒜薹的适宜采收期只有3天～5天,如采收过晚,薹苞过大,条基部呈白色,质地偏老,贮藏效果不好;采收过早,蒜薹短小,产量低,品质差。采收时间应选在晴天的下午,此时叶鞘萎缩具韧性,不易折断。用提薹法采收可以减少伤…     

复合气调保鲜技术的保鲜工艺

随着食品果蔬种类的增加与产量的不断扩大,以往的保鲜处理设施已不能满足社会发展的需要,因此食品果蔬保鲜,特别是贮藏性差的食品果蔬保鲜已成为亟待解决的问题。苏州森瑞保鲜设备有限公司是专业从事研发制造复合气调保鲜包装设备的高科技民营企业,运用公司总经理卢金言先生独创发明的两项国家专利——气调包装机气体置换技术和气体自动混合技术,汇集微机程控技术、     

气调贮藏——果蔬保鲜的最佳贮藏方法

气调贮藏,是通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气浓度、二氧化碳浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬的呼吸,降低果蔬的新陈代谢,以延缓果蔬衰老进程,从而达到保鲜目的的一种贮藏方法。气调库贮藏能更好地保持果蔬的新鲜度和商品性,延长果     

乙醇熏蒸对新鲜茎瘤芥贮藏品质的影响

采用0.05%的乙醇熏蒸处理新鲜茎瘤芥24 h,用聚乙烯保鲜袋包装后在室温(15±2℃)条件下贮藏,每3 d取样测定分析茎瘤芥贮藏期间品质的变化.结果表明:0.05%乙醇处理的新鲜茎瘤芥在贮藏期间呼吸强度明显低于对照,其中,在贮藏第9天时最为明显,呼吸强度低于对照51.4%,并可保持较高的可溶性固形物、还原糖和可溶性蛋...     

不同保鲜方法对新疆木纳格葡萄贮藏效果的影响

以新疆木纳格葡萄为试材,研究和田地区常规贮藏方法(悬挂式贮藏和纸箱包装冷藏)和自发气调(MA)贮藏方法(PVC或PE膜包装+保鲜剂冷藏)的保鲜效果。结果表明,采后木纳格葡萄采用PVC或PE保鲜包装+保鲜剂冷藏,能够有效抑制果实贮藏期间可溶性固形物和水分含量的下降,保持果梗的绿色,显著抑制腐烂与脱粒现象的发生,在(0±0.5)℃条件下,贮藏90 d的好果率可达95%左右,脱粒率<6%,保鲜效果极显著(P<0.01)好于和田地区的常规贮藏方法。     

榨菜叶还田对水稻养分吸收的影响

利用盆栽试验研究了榨菜叶还田对水稻养分吸收的影响,结果表明,水稻的吸肥规律与其整个生育期的三个生长中心相适应,对氮的吸收在整个生育期出现两个高峰,第一个在水稻移栽后2￣4周,第二个在移栽后8￣10周;对磷和钾的吸收高峰出现在移栽后8￣10周。各施肥处理水稻对氮磷钾的吸收累积量均大于对照,榨菜叶配施化肥处理对氮磷钾的吸收积累量和收获指数都高于等NPK养分含量的其它处理。水稻吸收的氮和磷大部分储存于籽粒中,而钾主要存在于秸秆中,同时,氮磷钾的收获指数随着施肥量的增加而降低,多吸收的养分主要存在于秸秆中,因此秸秆还田对于维持土壤肥力,尤其对缓解中国磷钾肥不足意义重大。     

渗调处理对茎瘤芥老化种子萌发和酶活性的影响

以茎瘤芥老化种子为实验材料,选用聚乙二醇6000、硝酸钾、氯化钠、聚乙烯醇及水杨酸5种渗调剂和蒸馏水(ck)进行处理种子,研究各种渗调剂的处理效果.结果表明,5种渗调剂处理种子后,种子发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、淀粉酶活性和过氧化物酶活性均比蒸馏水处理效果好.其中,聚乙二醇6000处理效果最好,且与其余4种渗调剂及蒸馏水的处理效果均有极显著差异(p＜0.01).     

PEG浸老化种子对茎瘤芥幼苗叶片抗氧化系统的影响

以茎瘤芥老化种子为材料,使用不同浓度PEG 6000(0％、5％、10％、15％、20％、25％、30％、35％),以不同的处理时间(4、8、12h)浸种处理茎瘤芥老化种子,研究PEG 6000浸老化种子对茎瘤芥幼苗叶片抗氧化生理指标的影响.结果表明:30％ PEG 6000浸种处理老化种子8h,其幼苗叶片过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性均增幅最大,游离脯氨酸含量降幅最大,且均与对照呈极显著差异.     

茎瘤芥（榨菜）性状间的遗传相关性研究

以23份茎瘤芥地方品种为试材，采用基因型单因素遗传设计，对15个数量性状的遗传相关及其遗传相关贡献进行了分析。结果表明：性状间的遗传相关系数绝大多数大于表型相关系数，且方向基本一致。瘤茎产量与营养生长期、瘤茎膨大期、瘤茎横径、茎/叶、株鲜重呈极显著遗传正相关，与菜形指数、菜皮百分率呈极显著遗传负相关，与其余性状相关均未达显著水平；与瘤茎产量显著相关的性状间关系密切，有很好的协同性，分析提出茎瘤芥育种选择熟性晚、瘤茎横径大、茎/叶高和植株个体较大的品种，可实现品种产量高、生态适应性强和瘤茎品质较佳等三者的协调统一。瘤茎膨大期、营养生长期、瘤茎横径、茎/叶、瘤茎产量等性状的遗传相关贡献较大，对其进行选择可能引起其它数量性状比较显著的变化；而瘤茎纵径、出苗至瘤茎膨大始期、叶长、叶宽、空心率等性状的遗传相关贡献较小，对它们进行选择可获得较稳定的进展。     

茎瘤芥(榨菜)数量性状遗传差异研究

对23份茎瘤芥品种资源的15个数量性状进行了主成分分析和聚类分析。结果表明:前5个主成分对变异的贡献率达85.32%,并筛选出6份综合性状表现优良的品种资源。23份品种资源被分为五类,配制组合宜在类间(D2>257.9)选择亲本。遗传差异的大小与品种的地理分布和熟性无直接联系。     

不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究

分别将采后大樱桃（品种为艳阳）进行减压贮藏（40 kPa）、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为（0±0.5）℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结果表明,与普通冷藏相比,减压贮藏和MA贮藏能显著提高大樱桃的保鲜效果,大大延长贮藏期,减压贮藏效果总体优于MA贮藏。在本试验条件下,大樱桃普通冷藏时间为28 d以内,减压贮藏最长时间为49 d,MA贮藏时间介于普通冷藏和减压贮藏之间。     

自发气调包装对白玉枇杷保鲜效果的影响

为筛选适于枇杷采后贮藏保鲜的自发气调保鲜包装材料,研究6℃冷藏条件下打孔袋和不同孔数微孔袋包装对枇杷采后生理及品质的影响。结果表明,微孔袋对枇杷具有较好的自发气调保鲜效果,6孔微孔袋内O_2体积分数平衡值为17.5%～18.5%,CO_2体积分数平衡值为3.0%～4.0%,12孔和18孔微孔袋内O_2体积分数平衡值为19.0%～20.0%,CO_2体积分数平衡值为1.8%～2.3%。12孔和18孔微孔袋在维持枇杷硬度、延缓可溶性固形物(TSS)和VC含量的降低以及抑制酶活力、延缓果实衰老等方面均具有较好的效果。因此,可选用12孔及18孔微孔袋保鲜枇杷。     

特色传统食品大饹馇综合保鲜技术研究

研究了特色传统食品大饹馇的综合保鲜技术。结果表明,以耐高温蒸煮袋作保鲜袋,添加5%纳他霉素＋0.4%乳酸链球菌素＋1.0%ε-聚赖氨酸配制的保鲜剂和用抗坏血酸＋丙酸钙＋焦磷酸钠配制的调节剂,整个生产过程无菌操作,生产的大饹馇在4℃和30℃条件下均可保鲜30 d,产品符合国家食品安全检测标准,并可保持产品良好的风味品质。