辣椒食品的加工技术

豆瓣辣酱取鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐500克。将辣椒洗净、去蒂、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动一次,约15天即成。红辣酱取红辣椒10千克、盐1.5千克、花椒30克、茴香50克.先将辣椒洗净、晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,7天即成。五香辣椒取辣椒10千克、盐1千克、五香粉100克。将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封,     

辣椒加工十招

一、辣椒酱称取鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1～2次,经15天后即成。其成品鲜辣可口。二、辣椒油选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把     

辣椒加工十六法

一、豆瓣辣酱 称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀．每天翻动1～2次．经15天后即成。其成色鲜辣可口。     

辣椒加工十六法

一、豆瓣辣酱称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1~2次,经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净,沥     

辣椒食品的加工技术

豆瓣辣酱：取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g。将辣椒洗净、去蒂、切碎，人缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次。约15天后即成。     

辣椒加工十六招

一、豆瓣辣酱称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1~2次,经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果柄和籽,用水洗净,沥干后备用。按干辣椒和油1∶10的比例取油放入锅内加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,凉3分钟左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀,等油凉后捞出辣椒,即可得辣椒油。     

酸辣椒加工技术

1.制作工具 普通榨菜缸、粽叶把（或稻草把）、小石块、勺、盆等。 2．工艺配方 以加工一榨菜缸酸辣椒为标准．鲜辣椒10千克、甘草10克、花椒10克、砂糖250克、食盐500克。     

特色酸辣椒加工技术

1.原料配方(以加工一榨菜缸酸辣椒为标准)鲜辣椒10千克,甘草10克,花椒10克,糖250克,食盐500克。2.制作工具榨菜缸,棕叶把(或稻草把),小石块,勺,盆等。     

辣椒食品加工技术

豆瓣辣酱：取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g。将辣椒洗净去蒂、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次，约15d后即成。 红辣酱：取红辣椒10kg、盐1.5kg、花椒30g、大料50g。将辣椒洗净晾干，调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7d后即成。……     

锅仔香妃羊肉加工工艺

正一、原料鲜羊肋条肉750克,郫县豆瓣酱80克,甜面酱50克,番茄酱20克,香料1袋(八角、山柰、桂皮、小茴香、草果、香叶、陈皮、花椒、白芷、甘草适量),生姜50克,大葱80克,大枣10枚,枸杞5克,绍兴加饭酒30克,广东米酒60克,干红辣椒5克,蒜苗15克,精盐、冰糖、味精适量,精炼油1公斤(实际消耗约100克)。     

辣椒加工新法

红辣酱配料:红辣椒10千克、盐1.5千克、花椒30克、大料50克。加工:先将辣椒洗净,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。腌青辣椒配料:青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克。加工:将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、     

10款辣椒系列食品加工新法

一、红辣酱配料:红辣椒10千克,食盐1．5千克。花椒30克,八角茴香(大料)50克。加工:辣椒洗净,晾干。各种调料粉碎,与辣椒末入缸密封。7天后即成。二、腌青辣椒配料:青辣椒10千克。食盐1．4千克。水2．5千克,八角茴香25克,花椒30克,干生姜25克。     

辣椒加工新方法

一、红辣酱配料:红辣椒10千克,盐1.5千克,花椒30克,大料50克。加工:先将辣椒洗涤,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。二、腌青辣椒配料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。加工:将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、     

辣椒贮藏保鲜三法

1.控温控湿法。将适时采摘的辣椒轻轻放入专用鲜贮塑料袋或硅窗袋中,每5～10千克装一袋。同时应注意避免碰倒辣椒。入库前应在室温下预冷1～2天,将开始转红、有机械损伤的辣椒和嫩椒挑出,后     

适宜于蚯蚓养殖的秸秆研究

本文对利用作物秸秆养殖蚯蚓效果进行了研究。通过对试验数据的分析．添加10％油菜秆、玉米秆、辣椒秆、稻草四种作物秸秆与鲜牛粪发酵后养殖蚯蚓，蚯蚓产量每平方米平均分别为2．74千克、2．71千克、2．72千克和2．68千克．不同种类的作物秸秆与牛粪混合后用于蚯蚓养殖的效果无明显差异：添加油菜秸秆10％、15％、20％、25％和30％与鲜牛粪发酵后养殖蚯蚓，蚯蚓产量平均每平方分别为2．95千克、2．96千克、2．85千克、2．62千克和2．44千克。随着作物秸秆添加量的增加，蚯蚓产量呈下降趋势，作物秸秆的最佳添加比率应在15％左右。该研究为牛粪与秸秆养殖蚯蚓的循环农业模式产业化推广提供了理论依据。     

制干辣椒双膜滴灌栽培技术

和布克赛尔县和什镇于2007年引进辣椒双膜滴灌栽培技术,试种制干辣椒14.3公顷,667米。产鲜椒1500千克左右,折合干椒300千克。采用双膜滴灌栽培制干辣椒,可提早辣椒播种期,增加苗期有效积温,促苗早发,并可减少烂种、死苗现象。     

4款蟹食品加工方法

1．醉蟹：将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞入椒盐，盖好。配制腌制液（鲜蟹100千克）：白糖10千克、食盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0．6千克，黄酒20千克。     

4款蟹食品加工方法

1.醉蟹:将洗净沥十的鲜蟹,揭开脐部用竹签插一小孔．脐内塞入椒盐,盖好。配制腌制液(鲜蟹100千克):白糖10千克、食盐10千克,姜汁6千克.酱油加千克,花椒0.6千克,黄酒20千克.     

香辣酱加工方法

<正>香辣酱即辣子酱,在陕西关中一带秋冬季节非常流行,其加工技术简单。因其味香辣、色泽佳而深受欢迎。一、选料选用秋季成熟的鲜红辣椒。二、配方鲜红辣椒10千克,核桃1千克,花生仁1千克,生姜0.5千克,芝麻0.5千克,     

辣椒新品种 农蕾23号

特征特性 农蕾23号辣椒是利用辣椒胞质雄性不育系育成的中熟一代杂交品种。该品种为鲜食、干制及淹制加工兼用型品种。抗病毒病，兼抗疫病，坐果多，667平方米（1亩）产鲜椒2500千克，产干椒200～300千克。果实为粗线椒形，嫩果绿色，成熟果红色。单果重10～14克，果长13～16厘米，果实横径1．2～1．5厘米，味辣，适于露地栽培。