酱菜型菊芋栽培技术研究

为指导菊芋生产应用和优良品种推广种植,针对4份优良酱菜型菊芋品种在不同播种方式和播种密度下,产量和品质的变化趋势进行研究。结果表明:各品种间产量变化差异极显著,11号品种适宜播种株距为40cm,13号品种适宜播种株距为40~50cm,14号品种适宜播种株距为30cm,36号品种适宜播种密度为40cm。     

菊芋腌制护色技术研究

研究了菊芋腌制过程中色变的原因 ,及 Vc,Na HSO3,柠檬酸和热烫对色变的影响。结果表明 ,最佳护色方法为 0 .1g/L的 Na HSO3浸泡原料不少于 5 m in,也可用 0 .3g/L的柠檬酸浸泡原料不少于 5 min     

菊芋腌制生产的HACCP体系建立

HACCP(危害分析与关键控制点)是确保食品生产安全的一种科学、合理和系统的方法,其通过对食品生产过程中可能存在的危害因素的控制,更好地保障食品安全。本文通过分析菊芋腌制调配生产中可能影响食品质量安全的危害因素和关键环节,从而建立菊芋腌制生产的HACCP体系。     

大庆地区酱菜型菊芋生态适应性研究

为了筛选出适合大庆地区种植的酱菜型菊芋品种,对大庆地区45份菊芋种质资源的主要形态指标、产量相关指标及品质指标进行分析比较。结果表明:菊芋种质资源的形态指标、产量相关指标差异较大,品质指标变化幅度不大,筛选出4份产量高、品质好,并且适合大庆地区种植的酱菜加工的优良资源。     

日本推出用未熟葡萄渍腌酱菜技术

<正> 葡萄生长过程中,为了能收获更理想的果实,许多未熟葡萄中相当一部分都要被疏果处理掉。被疏去的未熟葡萄,直接食用是相当酸的。把未熟葡萄加工成食品,目前尚无先例。 这里通过两则实例,介绍将未熟葡萄腌制成美味酱菜的一项加工技术。     

北美洲菊芋栽培技术

<正> 北美洲菊芋,多年生草本,地上为菊,地下为芋,叶长卵形,头状花序,秋季开花,块茎纺锤形。每667m~2产茎叶5000～10000kg,营养价值较高,被称为优质“蛋白菊”,可作饲料。每667m~2可产块茎3000～5000kg。可作蔬菜、杂粮,也可制淀粉、酒精。菊芋又是一种花草,花团锦簇可美化环境。比单独生产茎叶的籽粒苋,松香草等牧草,作用大,价值高,适应区域广,市场走俏。 1 营养价值。菊芋茎叶与块茎富含蛋白质等营养成份,被联合国粮农组织官员     

水芹酱菜加工工艺及营养成分分析

以水芹叶和茎为研究对象,测定水芹营养成分,并对其腌制加工工艺进行研究。结果表明,水芹酱菜加工工艺为新鲜水芹—挑拣—清洗—烫漂—腌制—脱盐—调配—罐装—灭菌;其中腌制过程中添加10%食盐,每天翻罐1次,腌渍2 d;通过单因素试验和正交试验确定了最佳调配方案:食盐3%、白糖6.5%、味精3.25%、生抽4.2%、米醋8.4%、料酒12.5%。     

试管菊芋块茎诱导及萌发研究

以试管苗为材料,比较不同外源激素浓度配比和不同蔗糖浓度对菊芋试管芋诱导的影响;探讨不同培养基质对试管芋萌发的影响,研究结果表明:菊芋试管芋诱导最佳培养基为MS+BA0.5mg/L+NAA 0.1mg/L+蔗糖60g/L,试管芋形成率达86%;诱导得到的试管芋包衣处理后在菜园土与腐殖质基质中萌发率达到92%.     

菊芋品种比较试验

试验引进青芋1号、青芋2号进行品比试验,结果表明青芋2号表现出高产、优质、抗逆性强的特点,适宜我县栽培.     

菊芋方便食品加工工艺研究

在菊芋腌制前进行SO2护色,通过改进腌制工艺,进行防腐保质处理后,加工制成方便食品.     

酱菜精品——草石蚕及其栽培技术

酱菜精品——草石蚕及其栽培技术山东泰安市菜篮子科技园李晖草石蚕为唇形科多年生草本植物，块茎形似蚕蛹、螺丝，故又名螺丝菜，地蚕菜等，因味甜，又称甘露儿。其地下根茎，肉质脆嫩，无纤维，盐渍、酱制风味特好，为名特蔬菜，畅销国内外，具有很好的推广价值。一、植...     

菊芋——改良盐碱地的奇兵

我国是农用耕地资源、淡水资源严重缺乏的国家之一,随着工业化进程的加快、大规模工业开发和服务的快速发展,加剧了土地和淡水资源的消耗,但收获甚微。目前在吉林省白城地区试种的改良盐碱地的抗盐耐贫瘠高效植物——菊芋新品种的开发和规模化种植,对于促进东北盐碱地的集约化改造,提高盐碱土地的利用率,改善盐碱地生态环境具有积极作用,同时还将带动耐盐植物产品的生产、加工、包装、保鲜、贮藏、运输等相关产业链的发展。     

值得开发的蔬菜——菊芋

菊芋又名洋姜、鬼子姜,以地下块茎供食。菊芋原产北美洲,17世纪传入欧洲,以后传入伊朗、中国和日本,目前我国各地均有零星种植。     

多用途粗放型植物——墨西哥菊芋

菊芋为菊科多年生宿根草本植物,株高1～1.5米,花、叶类似向日葵,以块茎入食,单株结芋50～160个,皮、肉白色,     

绿色保健蔬菜——菊芋的栽培技术

菊芋,又称洋姜,菊科,向日葵属一年生草本植物。原产北美,经欧洲传入我国,各地有零星栽培,大都呈野生状态。菊芋耐寒耐旱,栽培粗放,适应性很强。块茎可供食用,质地细致、白嫩、甜脆,富含果糖、菊糖和葡萄糖,是腌制酱菜的上好原料。因其生长期一般不会发生病虫害,故不需用药防治,     

经济效益高的菊芋品种——青芋2号

“青芋2号”菊芋具有耐贫脊、耐寒、耐旱、适应性强的特点，在冷凉、昼夜温差大、阳光充足的地区易获高产，是很好的菊粉生产原料。种植青芋2号菊芋成本低、易管理、收益高，很受农民欢迎。