七碗清风自六安─—六安茶纪录

茶以地为名，六安之产谓六安莱，又称六安贡茶、六安州茶。明代陈霆《两山墨淡》（1539年）记载；“六安茶为天下第一，有司包贡之余，例债权贵与朝士之故旧者。玉堂联句有云（明·万历12年六安州志称艺文为《咏六安茶》）。七碗清风自六安，每随佳兴人诗坛，纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢，何时一酌中沦水，重试君谟小凤团。”说卢全七碗茶两腋清风之佳兴来自六安茶，道陆羽茶经遗漏了可与君漠小凤团比美的六安茶，幽默浪漫，妙趣横生。明代许次纤《茶疏》（1597年）记载：“天下名山，必产灵草，江南地…     

苏轼“煎茶水”诗赏析

唐代的张又新写了一篇《煎茶水记》,其中谈到茶神陆羽把他所经历处的水评定出二十种水的次序,即是:庐山康王谷水帘水,第一。无锡县惠山寺石泉水,第二。蕲州兰溪石上水,第三。峡州扇子山下,有石突然,泄水独清冷,状如龟形,俗云蛤蟆口水,第四。苏州虎丘寺石泉水,第五。庐山招贤寺下方桥潭水,第六。扬子江南零水,第七。洪州西山西东瀑布水,第八。唐州柏岩县淮水源,第九。庐州龙池山岭水,第十。丹阳县观音寺水,第十一。扬州大明寺水,第十二。汉江金州上游中零水,第十三。归州玉虚洞下香溪水,第十四。商州武关西洛水,第十五。吴松江水第,十六。天台山西南峰千丈瀑布     

龙池香尖

龙池香尖尖茶产于安徽省怀宁县清河乡龙池村，生产茶园座落在植被繁茂、溪泉纵横，终年云雾笼罩，海拔400m左右的游览胜地龙池庵附近。这一带生态环境优越，茶叶洁净无污染，具有高山茶特有香气。据民国四年（1915年）《怀宁县志》记载：“……龙池尖所产品皆绝胜，清明前后采之制出如新蚕，泡似山泉，味不在蒙顶下。”     

关于中国名茶“六安瓜片”发展战略的思考

六安瓜片历史悠久 ,驰名中外。早在唐代 ,《茶经》就记载有“六安茶” ,明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述 :“六安州之片茶 ,为茶之极品”。“浙杭龙井、徽六瓜片” ,在中国名茶史上一直占据着显著的位置。因其叶形颇像葵花瓜子壳 ,而称作“瓜片”。该茶产于安徽六安、金寨、霍山 ,过去这三县均属六安府所辖 ,故称为六安瓜片 ,作贡茶。国家各种各级评茶机构 ,一直把六安瓜片列为十大名茶之一。真正的六安瓜片形似瓜子 ,单片不带梗芽 ,叶边背卷顺直 ,色泽宝绿 ,附有白霜 ,汤色碧绿 ,清澈明亮 ,香气清高 ,味鲜甘美 ,若冲泡在杯中能浮…     

“六安瓜片”史话

我国特种名茶究竟有多少?众说纷云。有“十大名茶”之说,亦有“八大名茶”之论。但“六安瓜片”则是公认的一大名茶。鉴评茶叶品质,虽有各种标准和要求,但统而言之,不外乎是以色、香、味、形四字衡之。“六安瓜片”由单片叶制成,不含芽头和茶梗。只此一端,在我国所有茶类中是绝     

安徽13个茶叶在第七届“中茶杯”名优茶评比中获奖

从中国茶叶学会举办的第七届“中茶杯”名优茶评比会（第一阶段）上获知，安徽省参评茶样14个，岳西县林兰名茶厂林兰芳牌长岭兰芽、安徽省金寨县安态特色农产品有限责任公司安态牌金寨雨毫两个茶样获特等奖；安徽一笑堂茶业有限公司一笑堂牌六安瓜片等11家单位提供的11个茶样获得一等奖，获奖率为92．86％。虽然众多安徽茶叶企业没有送样参评，但从安徽参评茶叶的获奖率可见，安徽茶叶在质量等方面的优势是很明显的。     

漫话《岳西兰花》

高山出名茶,话不虚传。我省位属大别山腹部的岳西县,在江、淮分水岭及其分脉的山谷漫坡中,盛产优质茶,其中尤以兰花茶名列前茅。去年安庆地区茶业评审获优质奖,今年又再夺桂冠。得其品赏者,莫不赞其形,色幽雅娱目;香清袭鼻宜人,汤醇浓而回味甘甜,堪称上品。兰花茶历史悠久,潜山县清代志云:“潜山多茶,近六安者佳”。所指六安者,即今属岳西县旧属六安州的淮河、杭埠河水系源头地域。所产之茶。曾远销苏、鲁、豫等省。惜后来收购品种,片面强调单一化的改制“舒炒青”,贬兰花、毛峰于黄大茶之列,使多样“奇葩”淹殁、凋零。近几年来,万象更新的春天,兰花茶同时复苏,全县十多个高山场地开始了兰花茶生产,在省、地、县农业部门的重视下。茶叶能工巧手不断增加,制茶技     

霍山《仙人茶》

近偶读清人张星焕之《皖游记闻》。中有一段关于霍山仙人茶的记述,文不长为免于湮没姑录之以飨同好:“仙人衡:霍山仙人衡以左元放故里得名。至今左姓最多,皆以为元放后裔也。其他地产石灰……亦产茶。贾人美其名曰仙人茶”。是书成于清穆宗同治三年(1864年)距今一百二十多年了,今冲名依然,多左姓、产石灰及茶如故,然仙人茶之名目无矣。该书又云:“皖省产茶之区甚多,惟六安之名最著。其实皆产于霍山,故茶贡全归     

信息五则

第四届六安瓜片茶文化节暨六安瓜片论坛隆重举行由六安市人民政府、中国茶叶流通协会、六安市茶叶产业协会主办,六安市裕安区人民政府和裕安区茶产业协会承办的第四届六安瓜片茶文化暨六安瓜片论坛于2004年4月19日在六安市裕安区独山镇冷水冲村举行六安瓜片茶开采仪式,在六安市裕安区举行六安瓜片论坛。六安市委、市政府的领导和相关县区领导及各部门负责人、安徽省农委农业局领导、茶业专家、生产经营企业及新闻媒体共300余人参加了大会。上午冷水冲村的茶园一片翠绿,茶农们喜摘新茶,茶厂正在炒制瓜片茶,许多客人第一次见到瓜片茶炒制工艺,…     

六安三农──中国近代第一所设立茶业专业的学校

六安三农──中国近代第一所设立茶业专业的学校李传轼（霍山县农业局）安徽省立六安第三农业学校简称六安三农．由著名的民主人士朱蕴山（１８８９—１９８１年）、沈子修（１８８０—１９５５年）两先生在１９１８年（民国７年）秋筹建．校址初设于“赓扬书院”，后迁北...     

六安市举办第七届六安瓜片茶文化节

近年来，六安市委、市政府坚持把发展六安瓜片茶产业作为建设皖西社会主义新农村的重要举措，茶叶产业化规模达到了进一步扩大。为宣传六安瓜片，弘扬六安瓜片茶文化，促进皖西茶业发展。六安市人民政府于2007年4月18日至21日举办了主题为“品六安瓜片千年茶韵。促神韵皖西快速崛起”的第七届六安瓜片茶文化节。来自省内外知名画家、书法家、茶叶专家和新闻界朋友一行六十多人参加了4月18日至20日的六安瓜片原产地采风活动。     

十大名茶主要化学成份分析比较简报

黄山毛峰、琅源松罗、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、西湖龙井、庐山云雾、蒙顶甘露、信阳毛尖、洞庭碧螺春十大名茶是我国名茶宝库中的珍品。这些名茶外形精巧别致,内质均为绿茶之冠,其泡饮特点:汤绿清亮,入口香郁鲜醇,饮后回味无穷,色、香、味极佳,十大名茶质量之优,品种各异,制法之巧,风味之佳,为别国所不及。     

六安瓜片绿色名茶可持续开发研究

历史名茶—六安瓜片被列为中国十大经典绿茶之一，是与其独特的生长环境、制作工艺和优良的品质分不开的。目前，六安瓜片开发在取得初步成就的同时，也存在着质量标准难以控制、生产成本偏高、品牌保护力度不够等问题。因此，必须改进六安瓜片的生产工艺，降低其生产成本，全面实施无公害茶目标，扶持龙头企业，打造知名特色品牌，才能确保六安瓜片绿色名茶的可持续发展。     

也谈苏铁开花

《中国花卉盆景》第十期“大家谈”专题中,杨林祥所谈的“……苏铁开花,叶子会低垂,显出精疲力竭的状态……色泽平平……。”我之所见,苏铁开花时叶子也很有精神;花叶并茂,更能引人入胜。杨在文章结尾称:“因之,我主张:在     

茶树良种—霍山金鸡种

我县产茶历史悠久,因而茶树种质资源丰富。金鸡种就是安徽省在茶树地方品种资源调查中,在霍山黄芽主产区大化坪镇金鸡山调查挖掘出来的,定名为“霍山金鸡种”。并于1982年通过省茶树良种市定委员会的审定为省级茶树良种。一、金鸡种茶树的栽培历史金鸡种茶树栽培距今已有三百余年的历史。早在明朝时就有栽培,其成茶品质极优,倍受广大饮茶者的喜爱。据六安洲志记载:“天下产茶数十,唯六安茶为宫廷常进之品”。(注:那时尚未分立霍山县),又据霍山县志记载:“仙芽产衡霍银针,兰蕊时抽     

浅析“妙玉梅花雪烹茶”中的饮茶文化及文人品格

本文通过《红楼梦》第四十一回中妙玉梅花雪烹茶的故事，分析中国古代品水文化的发展与妙玉烹茶择水的理论依据，进而探讨“雪水烹茶”的文化意义和比德于梅花、茶等意象的中国古代文人品格。宋明以来的茶人从水质的要求出发，认为“雪尤宜茶”；从美学的角度出发，以“雪水烹茶”为雅事。文章中妙玉在选茶、选水、选器及茶侣的行为无不深受宋明以来的茶道思想影响。在中国传统文化中，梅有铮铮傲骨，茶有隐士之风。深受儒、道文化影响的中国古代文人，以梅自喻，以茶言志，追求梅格与人格的统一，茶品与人品的契合。“妙玉梅花雪烹茶”将这种美感推向极致，同时又彰显了妙玉孤高雅致、不拘礼俗而又自然真实的人物品格。     

扩大名茶生产 提高经济效益

金寨县地处皖西火刖山脉的北部,土壤肥沃,气候宜茶。发展名茶生产具有独厚的条件。全县七区一镇五十八个乡,区区乡乡都产茶,拥有茶园6.5万亩,年产干茶3.2万担左右,年平均茶叶收入,占农业收入和地方财政收入的10%以上,重点茶区占农业收入的50%以上。不仅主产炒青绿茶和黄绿大茶,而且是全国十大名茶“六安瓜片”的主产地,还有“齐山毛峰”、“抱儿珍秀”、“金刚雨露”等名茶。瓜片的极品“齐山云雾”也产于金寨县     

霍山黄芽话今昔

霍山黄芽茶中珍品,早在唐朝就很有名。李肇(713～824年间人)所写的《国史补》卷下中说:“风俗贵茶,茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”盖霍山唐初曰盛唐县,属寿州,后改霍山县,划归六安,故所称寿州黄芽乃产自霍山。又据《册府元龟》(宋王钦若、杨亿等撰):“唐宪宗元和十一年(816年)二月诏寿州兵三千保其境内之茶园。”可见当时霍山茶园之广,其地位之重。     

话说湄茶轶事·茶人（之一）

贵州高原是茶的故乡，茶事和茶文化历史悠久，早在唐代，贵州系黔中茶区，为我国十二个茶区之一。当时湄潭叫义泉隶夷州，系夷州的一个茶区，“其思、播、费、夷……往往得之，其味极佳”。说明湄潭所产之茶品质优良。大自然赋予湄潭的天然秀，孕育了湄潭茶     

发展特色农业 做强做大茶产业

安徽是全国重点产茶省,产茶历史悠久,品质优异,是全国十大名茶“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁门红茶”、“六安瓜片”的原产地。进入新世纪以来,经过全省上下的努力,我省茶产业连续7年实现增产增收,茶叶收入已成为产区农村经济和农民收入的重要来源。但从全国茶区的发展比较看,我省茶产业发展速度明显滞后。由于长期缺乏政策扶持,投入严重不足,茶产业在全国的位次已从改革开放初期的全国第3位,滑落到第7位。