试论北京鸭在世界养鸭业中的地位

<正> 北京鸭的育成是中国养鸭史上的辉煌成就。早在公元前一世纪中国就有饲养鸭的记载。东周时期(公元前514～495年)已有较大规模的养鸭业。公元五世纪北魏贾思勰在《齐民要术》中指出:“供厨者子鸭六七十日佳,过此肉硬”,他还介绍:“雏既出,别作笼,笼之,先以粳米为粥糜,一顿饱食之,名曰“填嗉”这对北京鸭的育成有深远影响。 明朝永乐初(1403年)北平改名为北京,1421年再次定都北京,这与后来北京鸭取名有关。运河沟通南北,“岁槽四百万石”船运北上至京,除运粮     

鸭的杂交试验

我国养鸭历史悠久,早已培育出优良的肉用鸭种——北京鸭。此外,兼用型鸭种也不少,如江苏省的高邮鸭、昆山鸭等麻鸭都很有名。并且早有肉鸭出口,但肉鸭的生长速度较慢,饲料报酬低,肉的品质较差,填肥后,体内和皮下积存大量脂肪,也不符合国际市场的要求。为了提高麻鸭的生长速度、出肉率和改善北京鸭肉的品质,进行了鸭的杂交试验,     

鸭疫里默氏杆菌病病原及防制的研究进展

鸭疫里默氏杆菌（Riemerella anafipesfifer,RA）病,又称为“鸭疫巴氏杆菌病”、“鸭传染性浆膜炎”,是鸭的一种常见的细菌性传染病,主要侵害1—7周龄雏鸭,以纤维素性心包炎、肝周炎、气囊炎为主要的病理特征。由于该病引起的高死亡率和淘汰率,给养鸭业造成严重的经济损失,成为目前危害养鸭业最为严重的疾病之一。迄今为止,几乎所有的养鸭国家和地区均有该病发生的报道。我国郭玉璞等（1982）在北京首次发现此病以来,全国许多省区亦相继有此病发生的报道。     

网上快速养鸭新技术

网上养鸭技术,是近年来我国科研人员探索成功的一项新技术,适合无水或受水域限制不能放牧的地方采用,有较高的经济效益。 网上快速养鸭宜采用北京鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭、芙蓉鸭和巴巴里鸭等优良鸭种。一年可饲养6—8批,每批1000—2000只。     

市场纵横

湖北武穴市两路镇有23个鸭业生产基地,三分之一的农户养鸭,其中年养鸭500只以上的大户有230个,每年养鸭达42万只;全镇鸭产品加工厂年加工板鸭20万只,酱鸭12万只,皮、盐蛋2000万枚,加工产值达1800万元;全镇鸭业系列产值达5000万元,占农业总产值的三分之一。今年仅鸭业一项,农民人均可增收130元…… 这是武穴市两路镇发展鸭产业带来的实际效应。近几年来,两路镇党委、政府在农业产业结构调整中,把目光聚焦在既有传统产业优势又有市场潜力的养鸭业上,形成“以鸭兴镇、兴鸭富民,以鸭产业为龙头,带动多业发展”的战略思想。其“政府推动、服务促动、大户带动、市场牵动”等措施,有效推进了鸭业产业化进程。短短三年,两路镇已一跃成为鄂东乃至湖北的养鸭第一镇。 在该镇去年才组建的武穴市春燕集团股份有限公司,我们了解到:作为鸭产业的龙头企业,该公司带动全镇的鸭产业更上了一层楼。公司共成立了蛋品加工、酱鸭、板鸭、烤鸭等24家集体和民营鸭制品加工产业。其生产的鸭产品系列获得1998年中国国际食品博览会“中国市场名牌产品”称号。公司还对养鸭户实行“三提供一回收”(提供种苗、资金、饲料,     

北京鸭肉用仔鸭饲养密度的探讨

北京鸭历来以生产“填鸭”为主,由于经过“填肥”,脂肪率(皮脂+腹脂)常占胴体的36—40％以上。在当前消费者对肉食“喜瘦厌肥”的情况下,“填鸭”不受欢迎。因此目前北京鸭饲养工艺,大部分已经取消了“填肥”工序,改变为全程饲喂,並缩短生产日龄为40～45天,养成高瘦肉率的北京鸭肉用仔鸡,加工成各种风味的熟鸭,普遍受到赞誉。     

《北京日报》:北京前鲁鸭场看准市场不放松

据《北京日报》消息,在内销骤减、外销关门的情况下,北京顺义区前鲁鸭场合同内的鸭子一只不少收,一只种鸭不淘汰,千方百计筹措资金保护养鸭农户利益,并为今后市场转暖时保存了3万只种鸭。 自北京发生“非典”疫情合,由于全市的餐厅陆续停业,造成前鲁鸭场屠宰好的白条鸭没人收购,在4月下旬曾有8天一只鸭子也没售出。雪上加霜的是,从     

不同饲喂方式对北京填鸭生产性能及胴体品质影响

北京鸭具有优良的特性和悠久的历史文化底蕴,是世界上最具影响力的优秀水禽品种,以北京填鸭为原料的“北京烤鸭”烤鸭味道香美,享誉国内外。填鸭皮下脂肪厚与胸肌肌内脂肪含量高是“北京烤鸭”外皮焦黄香脆以及肉质细嫩滑润的必备条件。北京填鸭生长后期填饲大量以玉米为主,主要目的是快速沉积脂肪。近年,随着北京鸭育种科技水平和集约化养殖程度的提高,其生长速度、饲料转化率均有了较大幅度的提升,填饲初期体重、填饲期与饲料营养水平都进行了调整,本试验通过研究北京填鸭生产中三种不同的饲喂方式对其生产性能及胴体品质的影响,寻求最佳的饲喂方法,为北京填鸭的生产提供理论数据。     

对发展养禽业的三点意见——广西农学院副教授潘广燧的书面发言

关于家禽生产,我谈三点意见: 第一,要注意发展养鸭。养鸭要比养鸡容易,鸭的生长速度和产蛋能力都比鸡强,养鸭的设备和鸭舍都比较简单,水面养鸭还可以结合发展养鱼。近五年来,由南宁市带头,我区有几个城市的北京鸭都迅猛发展起来了,南宁市区已达到平均人年吃鸭五只的水平。从1985年起,浙江省有20多户农民主     

鸭球虫病

<正> 近年来在北京一些鸭场连年暴发急性球虫病,发病率约30—90％,死亡率约20—71％。耐过的病鸭生长受阻,增重缓慢,对养鸭危害甚大。病因是“毁灭泰泽球虫”和“菲莱氏球虫”混合感染所致,前者有较强的致病力。各种日龄的鸭对本病均有易感性,雏鸭发病严重,死亡率高。患鸭康复后成为带虫者。网上饲养的雏鸭由于不接触地面,卫生条件好,故不易惑染。雏鸭一旦下网转为地面饲养,场地     

鸭瘟的防制措施

鸭瘟是由鸭瘟病毒引起鸭、鹅的一种急性、接触性、败血性传染病,也称鸭病毒性肠炎,有部分病鸭的头部肿大,故俗称“大头瘟”。发病率和死亡率高,经济损失严重,是对养鸭业威胁最大的疫病之一。     

蛋鸭科学饲养与疾病综合防治技术

近年来,我国蛋鸭饲养业得到迅猛发展,养鸭规模不断扩大,从传统的一家一户饲养,逐渐过渡到养鸭专业村、养鸭生产合作社和龙头企业加养鸭户或者大型的养鸭企业集团。在养鸭数量和区域不断扩大的今天,蛋鸭科学饲养与主要疾病防治技术已成为养鸭场户关注的焦点。为此,特将生产实践中成功的经验总结如下:1科学饲养管理1.1小鸭的饲养管理选择恰当的育雏期,一般在4月底5月初育成“早春鸭”最好,也可在6月间养“晚春鸭”,或在8月间养“秋鸭”。1.1.1适时开食小鸭出壳后的第2天,有1/3的小鸭表现觅食状态,这时可喂食。多用雏鸭全价配合饲料直接饲喂,也…     

鸭疫巴氏杆菌病的流行现状及特点调查

鸭疫巴氏杆菌病在缙云县又称“三包病”,其感染率和死亡率很高,给养鸭业造成了重大的经济损失,是目前危害该县养鸭业最严重的一种传染病,做好鸭疫巴氏杆菌病的预防和控制工作,对发展该县养鸭业、增加农民收入等具有重要意义。     

蛋鸭冬季“赶棚”好

在冬季寒冷的天气里,有经验的鸭农,每天在鸭棚内,对圈养鸭进行定时而且有规律的驱赶(绕圈子),他们叫“赶棚”或“噪鸭”。蛋鸭冬季为什么要赶     

一起鸭“肝白点病”的临床诊治

鸭“肝白点病”是养鸭业中新出现的病毒性疫病,给养鸭场（户）带来严重的经济损失。该文报道一例鸭“肝白点病”的临床诊断和综合防控措施。     

雏鸭病毒性肝炎

雏鸭病毒性肝炎是雏鸭的一种急性病毒性传染病。病鸭濒死时常常发生痉挛,头向背部后仰,故俗称为“背脖病”。本病发病急,传播快,死亡率高,对养鸭业的危害性颇为严重。本病于1950年在美国纽约州的长岛首先报道,目前在全世界的许多养鸭地区都有发     

北京鸭入填前后血清丙种球蛋白的变化

广东珠江三角洲是养鸭的一个良好基地,很多生产队都有填喂北京鸭的习惯。多年来的实践,在填喂过程中,填鸭群较易爆发传染病;尤其是鸭巴氏杆菌病。1976年,我校鸭场也首先在800只的北京填鸭群中爆发了传染病,并经确诊为巴氏杆菌病,经立即采取综合性防治措施后,死亡及被迫淘汰者达440头,其余鸭群幸未波及。本试验的目的;是试图测定血清中丙种(γ)球蛋白含量的变化这个角度来探讨、分析在填鸭过程中易于爆发传染病的原因。现将40例入填前后血清蛋白电泳的变化,综合报导如下:     

不同填饲量对北京鸭胴体品质、体脂沉积和营养物质表观消化率的影响

旨在研究不同填饲量对北京鸭胴体品质、体脂沉积及营养物质表观消化率的影响。选取35日龄健康、大小均匀的W系雄性北京鸭96只,随机分成8个处理,每处理6个重复,每个重复2只鸭。基础日粮中加入0.5%的Cr2O3作为外源指示剂测定填鸭营养物质表观消化率,对照组自由采食,试验组在35和36日龄时分别填饲260和300g.d-1的基础日粮,之后5d各处理填饲量保持不变,分别为300、330、360、390、420、450、480g.d-1,试验期为7d。结果表明:(1)不同填饲量对北京鸭屠体率、全净膛率、胸肌率、腿肌质量和腿肌率影响不大(P>0.05),而对北京鸭胸肌质量影响显著(P<0.05),并随填饲量的增加呈现先升高后平稳的趋势,以胸肌质量为评定指标,采用直线折线模型进行估算的最适填饲量为390.7g.d-1。不同填饲量对北京鸭皮脂质量、皮脂率、腹脂质量、腹脂率、肝脏质量、肝重率和肝脂率均有显著的影响(P<0.05),但填饲量增加到一定值后,体脂沉积量保持稳定(P>0.05);(2)在填饲期,不同填饲量对北京鸭干物质和粗蛋白表观消化率影响显著(P<0.05),而对能量表观消化率影响不大(P>0.05)。以上结果表明,填饲能够快速增加北京鸭的体脂沉积,对胸肌生长发育影响显著,但随填饲量的增加,营养物质表观消化率下降,填鸭体脂沉积量不再增加。     

养鸭场环境与综合控制

环境对鸭的影响非常大,每一个生理阶段、生理过程和每一项生产指标都受环境因素影响。由于人们对鸭生产环境的重要性认识尚有不足,使鸭场环境日趋恶化,污染较严重,已成为制约鸭群生产性能和经济效益的重要因素,很多鸭病的发生与流行都与养鸭场环境恶化有关。运用先进的科学理论和技术,为鸭提供比较适宜的小环境,使养鸭的生产水平达到更高已成当务之急。1养鸭场存在的环境问题1.1养鸭场或养鸭户过度集中鸭舍密度大、间距太近,导致鸭舍间互相污染,若一场或一户的鸭群有病,很快殃及其他鸭场或鸭户的鸭群,发病机会增多。1.2鸭舍环境不洁管理不善…     

网上养鸭与经济效益

网上养鸭与经济效益网上养鸭就是在网子上饲养，使鸭离开地面，不与鸭粪接触的一种方法。它不受气候限制，春、夏、秋、冬四季都能养鸭，我市正在推广。群众反映实行网上养鸭“一快三高”即生长快、成活率高、饲料报酬高、经济效益高。一、方法１．鸭舍可利用空房或在水淹...