马铃薯产业将迎来“春天”

在国外，由马铃薯制成的变性淀粉广泛用于造纸和纸制品工业，美国用于此行业的变性淀粉占总量60％左右，而我国目前使用较少。变性淀粉以其黏度高、成膜性较好、无毒等特性在纸制品行业中逐步扩大使用，并将完全替代现在使用的原料。马铃薯淀粉还可以用于医药、纺织、石油钻探、铸造和工业用酵母淀粉行业。     

变性淀粉的发展前景及其在工业上的应用

本文在分析淀粉深加工业现状及发展趋势的基础上,着重探讨了变性淀粉在淀粉深加工业中的发展前景及其在工业的应用情况.同时对一种广泛应用于食品、造纸、纺织等行业的醋酸酯变性淀粉的进行了比较详细的介绍.     

马铃薯产业潜力大

据有关资料显示,由马铃薯制成的变性淀粉在国外广泛用于造纸和纸制品工业,美国用于此行业的变性淀粉占总量的60%左右,而我国目前使用较少.变性淀粉以其黏度高、成膜性较好和无毒性等特性,可在纸制品行业中逐步扩大使用,并将完全替代现在使用的原料.     

马铃薯产业将迎来"春天"

有关资料显示,由马铃薯制成的变性淀粉在国外被广泛用于造纸和制品工业,美国用于此行业的变性淀粉量占总量的60%左右,而我国目前使用量较少.变性淀粉以其黏度高、成膜性较好和无毒的特性,可在纸制品行业中逐步扩大使用范围,并将完全替代现在使用的原料.     

马铃薯的深加工

我国马铃薯种植面积７０００万亩,年产量６０００万吨左右,大多数作为蔬菜食用,加工的产品除淀粉、粉丝、酒精等几个品种外,其它却瘳瘳无几。随着科技的进步,我国机械科研单位已经研究开发出马铃薯淀粉和变性淀粉生产设备,并通过合资合作方式引进国外先进技术与设备。现就马铃薯的品质性能、开发前景及马铃薯变性淀粉的加工机械等介绍如下。一、马铃薯淀粉马铃薯淀粉是一种优质淀粉,它有一系列的独特性能,是玉米等淀粉不能代替的。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能,表现在以下四个方面：第一、马铃薯淀粉具有高粘性,它比一般常见的…     

木薯生产加工前景广阔

近年来,随着能源需求的不断增长,木薯已经成为我国生物燃料产业发展的重要资源,这对木薯产业发展有着重要的推动作用。一、我国木薯加工业发展现状木薯产业是朝阳产业,也是实现农民增收、财政增税的重要经济来源,木薯淀粉加工已成为发展经济的重要支柱。木薯的深加工产品主要有三大类:一是变性淀粉,广泛用于纺织、造纸、     

变性淀粉在我国的应用及发展趋势

本文介绍了我国食品、纺织、造纸等工业上应用的主要变性淀粉,其中重点介绍了羧甲基淀粉、交联淀粉、酸改性淀粉、阳离子淀粉的生产工艺、性质及其应用,同时对接枝共聚淀粉、复合淀粉等新型变性淀粉也作了简要介绍。     

马铃薯羧甲基淀粉的研究与开发

回顾了马铃薯加工业的发展概况,阐述并分析了国内外马铃薯淀粉,特别是马铃薯变性淀粉的研究现状。根据马铃薯淀粉的特性和羧甲基淀粉的研究状况,提出了关于研究和开发马铃薯甲基淀粉的建议,其中重点是从马铃薯甲基淀粉的制备,性质和应用等方面进行系统的研究。     

马铃薯新品系淀粉含量测定

用碘量法对云南师范大学薯类作物研究所提供的23个马铃薯新品系进行淀粉含量的测定,目的是在储存状况和试验条件相同的情况下,采用同一套分析鉴定方法,筛选适合淀粉加工企业专用的淀粉加工型原料品种。试验结果表明,有4个新品系的淀粉含量超过20%,最高淀粉含量达到25.4%,可作为淀粉加工专用型品种作进一步的研究或开发。在云南省马铃薯产业发展规划和企业青睐的情况下,发展淀粉加工专用型马铃薯具有广阔的市场前景。     

木薯间作穿心莲高效栽培技术

正木薯为大戟科木薯属植物,是热带地区第四大农作物和世界三大薯类作物之一,在我国主要分布于广西、广东、海南、云南、福建等热带、亚热带地区。广西是我国木薯主产区,木薯种植面积、产量均占全国60%以上。木薯可食用、饲用和作为工业原料,加工成淀粉、变性淀粉、酒精等,广泛应用于食品、医药、纺织、造纸、生物质能源等诸多行业。木薯耐贫瘠、耐干旱、土壤适应范围广,光合效率高,管理相对粗放,种     

木薯应用及发展对策的思考

木薯是热带地区碳水化合物的主要来源.木薯根的化学组成、淀粉含量、淀粉质量和淀粉性质常常决定木薯作为食品和工业用的价值.主要介绍了木薯,重点是木薯中变性淀粉在纺织、造纸、建材、农业、轻工、食品、医药等行业中的应用情况.并对培育和发展木薯产业提出一些建议.     

马铃薯加工需要什么设备

马铃薯又叫土豆,其块茎体积大、含水量高,运输和长期储藏不便。近年来随着人民生活水平的日益提高,我国的食品结构出现了一些新的变化,马铃薯加工食品越来越受欢迎。马铃薯可以加工成全粉、淀粉、变性淀粉等等,进而可加工成粉丝、粉条等。     

马铃薯大垄密高产栽培技术

马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。每天多吃马铃薯制品,可以减少脂肪摄入,有呵护肌肤、保养容颜的功效。还有愈伤、利尿、解痉的功效。还可防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛,补充体内缺乏的钾。还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。现在全国各地批发市场的马铃薯都比较畅销,而且售价较高,马铃薯深加工项目市场前景广阔,薯片、薯条是最好吃的小食品,马铃薯淀粉、粉丝供不应求。可见发展马铃薯生产市场前景广阔。推广马铃薯大垄密高产栽培技术,生产出更多优质马铃薯块茎供应市场,同时也使马铃薯种薯事业做大做强,利国利民,前景广阔。     

马铃薯变性淀粉替换原淀粉的比例对法兰克福香肠品质的影响

为了研究马铃薯变性淀粉替换马铃薯原淀粉的比例对法兰克福香肠品质的影响,将马铃薯淀粉以0%、20%、40%、60%、80%、100%比率替换成马铃薯变性淀粉制作法兰克福香肠,测定其水分含量、水分活度、色泽、硬度、弹性、咀嚼性、黏性、恢复性、胶着性、凝聚力和感官指标并分析结果。结果表明:当替换率为40%时,法兰克福香肠的综合品质最佳。     

一种有发展前途的淀粉衍生物——双醛淀粉

我国盛产玉米、马铃薯、甘薯等，淀粉资源丰富，应急于寻找新的出路。用高碘酸及其盐类氧化淀粉即双醛淀粉 (DAS)被认为是有发展前途的一种变性淀粉，它是一种重要的化工原料，其应用范围相当广泛，可用于造纸、制革、医药等工业部门。 　　一、化学反应机理及性质 　　变性淀粉的制造方法有物理、酶和化学方法，其中化学方法应用最广泛。化学变性有醚化、酯化、氧化、交联等反应。高碘酸及其盐类氧化淀粉，反应具有专一性，脱水葡萄单位的 C2和 C3碳原子上的羟基被氧化成醛基， C2－ C3碳键断裂，从而生成双醛淀粉。双醛淀粉 (DAS)的外…     

马铃薯丁二酸酯化交联淀粉在搅拌型酸奶中的应用研究

马铃薯丁二酸酯化交联淀粉研究鲜见报道.本文以实验室自主合成的马铃薯丁二酸酯化交联淀粉为稳定剂,以酸奶的感官评价、粘度、乳清析出率为指标,以市售变性淀粉为对照,评价马铃薯丁二酸酯化交联淀粉在搅拌型酸奶中的应用效果,并对马铃薯丁二酸酯化交联淀粉和黄原胶进行了复配试验.结果表明:与添加对照变性淀粉相比,添加马铃薯丁二酸酯化交联淀粉在控制乳清析出量方面与对照变性淀粉无显著差异,搅拌型酸奶的色泽、组织状态与粘度方面明显优于对照.马铃薯丁二酸酯化交联淀粉适合应用于搅拌型酸奶的加工,且与黄原胶有良好的配伍性.马铃薯丁二酸酯化交联淀粉与黄原胶最佳复配组合为:马铃薯丁二酸酯化交联淀粉为0.3%、黄原胶为0.04%.     

云南冬季马铃薯产业化的优势、问题及对策

马铃薯作为21世纪人类最有价值的食物营养来源,是新世纪最有发展前景的高产经济作物之一,将得到越来越广泛的重视.随着科技进步,马铃薯生产将得到快速的发展,马铃薯生产在世界农业生产结构中所占比重将会越来越大,马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分;马铃薯淀粉因其具有特殊的理化性质而被广泛应用于食品、饲料、医药、化工、纺织、石油等重要工业领域.     

云南冬季马铃薯产业化的优势、问题及对策

马铃薯作为21世纪人类最有价值的食物营养来源，是新世纪最有发展前景的高产经济作物之一，将得到越来越广泛的重视。随着科技进步，马铃薯生产将得到快速的发展，马铃薯生产在世界农业生产结构中所占比重将会越来越大，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分；马铃薯淀粉因其具有特殊的理化性质而被广泛应用于食品、饲料、医药、化工、纺织、石油等重要工业领域。     

变性淀粉对马铃薯全粉小麦复合粉方便面品质的影响

【目的】以小麦粉和马铃薯全粉为主要原料,研究变性淀粉对马铃薯全粉小麦复合粉方便面(简称马铃薯方便面)品质的影响.【方法】在单一变性淀粉试验中,筛选出效果较好的醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、磷酸酯淀粉及辛烯基琥珀酸淀粉酯添加剂;在此基础上,结合主成分分析方法进行复配试验.【结果】单一变性淀粉试验结果表明,醋酸酯淀粉添加比例为3%,羟丙基淀粉、磷酸酯淀粉及辛烯基琥珀酸淀粉酯的添加比例均为2%时对马铃薯方便面品质改善较好;复配试验中,羟丙基淀粉和醋酸酯淀粉的添加比例为1.5%和1.5%,其规范化综合得分为1,马铃薯方便面的品质最佳.【结论】通过主成分分析,得出复配试验的规范化综合得分明显高于单一变性淀粉试验的规范化综合得分,说明变性淀粉复配添加对马铃薯方便面的品质有更为明显的改善作用.     

科技创新与提高锡林郭勒盟马铃薯种薯产业发展水平

一、马铃薯现状 马铃薯是重要的农作物,除了作为粮食和蔬菜食用外。马铃薯还可加工成淀粉、全粉（雪花粉）、变性淀粉和各种马铃薯食品。在国外,以马铃薯作为原料生产的休闲食品受到广大消费者的青睐,占到整个休闲食品的45％－70％,在快餐业的销售额中,马铃薯制品占15％～20％。马铃薯含有丰富的淀粉和维生素。在工业上用途也很广,加工后的副产品可作家畜饲料。