芳草遍野说马兰

冬去春来,芳草遍野,正是采挖马兰的时节。马兰,又名鸡儿肠菜、马兰头、马菜,属菊科多年生宿根草本植物。它的生命力极强,既能抗寒,又能耐热,田埂、河边,随处皆有,踪迹几遍我国南北各地,自古为著     

浙江省马兰资源及其开发利用

全世界约有菊科(Compositae)马兰属(Kalimeris Cass.)植物20个种,分布亚洲东部与南部.我国有7个种,作为食用的马兰,除了温带北部少见外,其它各地多有分布,四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、江西、山东、辽宁、吉林、黑龙江、广东、广西、福建、台湾、浙江、江苏、安徽等地均有生长.     

药食兼用话百合

百合为百合科多年生草本植物，在我国栽培历史悠久，宋代的《尔雅翼》中有“百合小者如蒜、大者如碗，数十片相累，状如百莲花”的描述。其食用部分是由许多鳞片抱合而成的鳞茎，肉质肥厚，鲜食味美，可制粉，入药有滋补之效，是一种名贵的稀有药用蔬菜。     

宾馆里的野菜—马兰

在“回归自然，崇尚吃野”的今天，昔日的野菜不断地被人们推上餐桌，成为美味佳肴，被人们视为“山珍”，其中马兰是倍受人们青睐的野菜之一。勤劳朴实的丽水人，利用当地自然环境优越、生态资源丰富，是国家级生态示范区建设试点地区和“浙江绿谷”的优势，在生产“绿色”，出售“绿色”，推销“绿色”的过程中，获得了显著的经济效益，出现了667m2收入上万元的马兰种植户，真正实现了“绿就是金”。一、特征特性马兰（Kalimeris indica (L.) Sch-Bip）是菊科马兰属多年生草本植物，别名鸡儿肠、马兰头，我们本地人也称温州青，据说是因…     

药食两用百合无公害栽培技术要点

百合鲜茎是一种营养价值较高的蔬菜,且有很高的药用价值,种植百合经济效益较高,近两年来,平均收购价24元／kg,每667m^2产值达2．5～3．0万元,是永福县支柱产业之一。种植百合技术水平要求高,笔者经过多年的试验示范,总结了一套药食两用百合无公害栽培技术,现将栽培要点介绍如下。     

马兰的反季节种植

马兰又名马兰头，是菊科马兰属多年生草本植物，以嫩茎叶作蔬菜，具有凉血、清热、利湿、解毒等功效，对保护视力和上表皮细胞，增强抵抗力，防止动脉硬化有一定作用，是一种营养、保健型野生蔬菜。近几年来，镇江市丹徒区江心镇瞄准市场需求，利用江滩野生蔬菜资源，     

药食两用鱼腥草

鱼腥草是三白草科蕺菜属多年生草本植物,又名猪鼻孔、紫蕺、九节莲、肺形草等,野生自然状态下高约30厘米。地下茎节上生根,叶互生卵形,基出五脉,叶柄基部鞘状抱茎。花小,淡黄色或白色,穗状花序顶生,果近球形。     

紫苏药食兼用功效高

紫苏,又名山苏、香苏,属唇形科一年生草本植物。其植株高0.3～1m,茎呈四棱形,紫色或紫绿色,全株芳香四溢;其叶对生,有长柄,叶边缘有小锯齿,称为“苏叶”;夏秋开淡紫色的唇形小花,结小坚果,成熟后的果实名叫“苏子”。野生紫苏多生长于田间、地头、路旁等,现在全国各地人工栽培面积在不断扩大。紫苏属药食兼用植物,有很好的食用价值与药疗功效,自古以来就广受我国人民喜爱。紫苏入馔,一般以嫩叶凉拌或作羹、汤,或挂糊炸食。西汉枚乘在其名赋《七发》中即有“鲤鱼片缀紫苏”这道佳肴。李时珍曰:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之;或盐及梅卤作菹食甚香,…     

消暑利湿的"冬瓜"

冬瓜（Benincasa hispida Cogn.）是葫芦科1年生冬瓜属攀缘草本植物。原产我国南部或东南部及印度一带，具有喜温耐热的特点，适应性较强，一般土壤和栽培条件都能生长，全国各地都有栽培。冬瓜是酷暑盛夏的保健佳果，更是长季堵淡补缺的佳蔬，倍受人们的青睐。冬瓜是一种不含脂肪的低钠食物，经测定：100g可食部分中，含蛋白质3mg、糖16mg、钙14.6mg、铁0.22mg、粗纤维3g以及胡萝卜素、尼克酸和多种维生素，如VB1、VB2、Vc等。此外，冬瓜含水量多，具有肉质细嫩，清淡爽口，消油除腻，荤素皆宜的特点。具有可菜可脯，减肥美容，药食兼有…     

亦食亦药话茭白

茭白是我国的特产蔬菜，国外仅在东南亚有零星栽培。茭白在我国分布很广，北起黑龙江、南至海南省，以长江以南地区为多。各地多为每年采收一季的“单季茭”，惟有长江下游的太湖流域，苏州、无锡、杭州一带栽培最盛，且都以“双季茭”为主。因此，这一带成为我国茭白的名产地，尤其是苏州茭白以春季上市早而闻名，无锡茭白以品质优良而驰名中外。茭白营养丰富，每100g茭白中含蛋白质1.5g、脂肪0.1g、碳水化合物4g、热量96.1kJ、钙4mg、磷43mg、铁0.3mg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、烟酸0.6mg、抗坏血酸2mg。由于其质地鲜嫩，味甘实，被…     

药食两用桔梗栽培技术

从种子处理、选地整地、播种、田间管理、病虫害防治、采收加工等方面,介绍桔梗栽培管理技术。     

马齿苋的营养保健价值

马齿觅Ｐｏｒｔｕｌａｃａ ｏｌｅｒａｃｅａＬ，别名：马齿菜、马舌 菜、马蛇子草、马苋蚂蚁菜。生长在田间、地边、路 旁，村庄附近。 马齿苋是一种非常古老的野菜。民间对它很熟 悉，许多中老年人在战争年代和自然灾害时期用它 来裹腹充饥。随着粮食、蔬菜的不断丰富，马齿苋逐 渐退出餐桌，被人们遗忘。最近一些有关资料透露出 马齿苋的新消息，它被列为具有抗癌、防癌作用山野 菜的头几位。马齿苋营养丰富、药用价值高，疗效可 靠，纯天然无污染，栽培容易、产量高，具有较高的开 发 利用价值。 １ 营养成份 １００ｇ鲜菜中含水９２ｇ…     

药食同源话山药

山药的营养价值和药用价值均高，是药食同源的保健食品原料之一。其块茎不仅可作食用，而且还可与珠芽、藤等作药用。     

通城紫苏

紫苏为唇形科植物,原产我国,因其叶呈紫红色而得名,一年生草本,有芳香,以其鲜嫩叶片供食.     

药膳兼用话枸杞

枸杞为茄科多年生落叶小灌木,俗称杞果、杞子、甜甜芽、野红辣椒。枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用。嫩梢可食用,已被列为特种蔬菜。根皮、浆果可入药。自古以来,为诗人医家名人所赞颂。相传唐代大诗人刘禹锡留有一首咏枸杞的绝句,“枝繁相是仙人杖,根老能成瑞犬枝。上品功能甘露味,还知一勺能延龄。”     

亦食亦药野蔬是宝

我国野生蔬菜资源十分丰富,品种多达600余种。昔日赖以度荒的野生蔬菜不断地被人们推上餐桌,成为美味佳肴。野生蔬菜得自天然,营养丰富,富含人体所需的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、氨基酸、维生素、胡萝卜素等,食用时有一股独特的野味,远非一般蔬菜所能相比。许多野生蔬菜,长期食用后,还能预防并治愈一些疾病,具有药用价值。     

野生蔬菜的食用与药用

随着生活水平的不断提高，人们自我保护意识的加强，伴随而来的是对食物的营养保健价值提出了更高的要求，追求返朴归真，回归自然，已成为一种时尚心态，于是野菜就以其独特的风味、丰富的营养、一定的药用保健价值及洁净无公害而日益受到人们的青睐。为了充分发挥野菜的价值，必须认真做好野生蔬菜的开发与利用。     

药食兼用的无公害野菜

野菜自然生长于田间 ,不打药 ,不使用任何化学肥料 ,因此没有任何污染。随着科学技术的发展 ,生活水平的不断提高 ,人们的自我保护意识逐渐增强。野菜一改过去的卑贱地位 ,而登上大雅之堂———星级餐厅 ,倍受百姓青睐。大部分山野菜对人体都有一定的食疗保健价值 ,是药食兼用、无公害的蔬食佳品。我省具有丰富的野生蔬菜资源 ,现在择要介绍如下。1　蒲公英 ,学名 :ＴａｒａｘａｃｕｍｍｏｎｇｏｌｉｃｕｍＨａｎｄ . Ｍａｚｚ　别名婆婆丁。属菊科 ,多年生草本植物。多生于田边、路旁、丘陵地带 ,干燥或潮湿的土壤均能生长。1.1　营养成分…