热管技术在茶叶加工节能中的应用研究

介绍了热管技术传热原理和热管换热器的构造,并将热管换热器应用于茶叶加工中电热风解块干燥机的余热回收。结果表明,利用热管换热器进行余热回收后,电热风解块干燥机排风温度由103℃降至50℃,热效率由40.71%上升至78.57%,运行1 h可节约用电25 kW.h,节能效果明显。     

热管技术在茶叶加工节能中的应用研究

介绍了热管技术传热原理和热管换热器的构造,并将热管换热器应用于茶叶加工中电热风解块干燥机的余热回收。结果表明,利用热管换热器进行余热回收后,电热风解块干燥机排风温度由103℃降至50℃,热效率由40.71%上升至78.57%,运行1 h可节约用电25 kW.h,节能效果明显。     

新型杀青技术对采花毛尖茶叶品质的影响

通过研究绿茶杀青的原理,综合滚筒杀青和热风杀青的优点,与热管技术和PLC控制技术集成,研制出一种电热滚筒＋热风＋尾气余热回收的新型杀青机。该杀青机生产的采花名优绿茶汤色、香气、滋味、叶底之感官品质明显优于传统的杀青工艺,最大程度保留了茶叶的品质成分,使茶叶的综合质量大幅提升,并且获得了较高的经济效益。     

超微茶粉加工技术

超微茶粉在我国是上世纪90年代初发展起来的，它是用茶树鲜叶经特殊工艺加工而成的可以直接食用的超细颗粒的茶叶新型产品，颗粒300目。超微茶粉可作为速冲饮料直接饮用，也可用于茶道和加工各种茶叶食品，如茶冰淇淋、茶糖果、茶月饼、茶汤圆、茶豆腐、茶面包以及其他茶制食品。目前，超微茶粉主要有超微绿茶粉和超微红茶粉两种。     

新技术在茶叶加工中的应用

改革开放以来，我国的茶叶科技事业像茶叶生产一样，获得了快速的发展，尤其是近几年，面对我国加入WTO和茶产业持续发展的形势需要，广大的茶叶科技工作者对茶叶生……     

生化技术在茶叶加工中的研究与应用

茶叶加工过程实质上是一个生物化学和物理化学的过程，在速溶茶加工、液态茶饮为加工及茶叶综合利用加工中如茶多酚抗氧化剂提取、茶叶咖啡三提取等方面，生化技术的应用更广泛。本文将介绍酶技术、膜分离技术、有机溶剂萃取技术、离子交换树脂法、超临界流体萃取技术、微胶囊技术等在茶叶领域的研究和应用状况。     

茶叶微波加工技术及设备的研究

我国是茶的祖国,在世界上最先发现和利用茶树。发展茶业,社会效益和经济效益显著,尤其是在当今优化调整农业产业结构的关键时刻,既是我国山区、半山区、丘陵地区人民脱贫致富的骨干项目,又是我国传统的重要出口创汇产品,有着极为广阔的发展前景。本研究着重从传统加工工艺及机械化加工现状等方面入手,研究微波技术进行茶叶杀青、干燥的可行性,最终形成以微波技术为核心的现代茶叶加工技术体系,并研究开发适宜于不同生产规模、不同经济条件下使用的茶叶微波加工设备。     

川崎60K-S精揉机在恩施玉露加工中的应用技术研究

正恩施玉露内含成分丰富,具有外形紧圆挺直显毫、翠绿油润,内质清香持久、滋味醇爽、汤色绿亮、叶底绿亮匀整的品质特征。恩施玉露作为中国十大名茶中唯一的蒸青绿茶,以其独特的蒸汽杀青工艺和外形独树一帜,在国际国内享有盛誉。在传统加工过程中,恩施玉露的加工工艺分为蒸青、摊凉、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、拣选等过程,其中以整形上光为形成其品质特征的重要工序。然而传统     

微波加热技术在茶叶加工中的应用

微波加热作为一种新型的电能加热技术，随着在日常生活中的普遍应用而逐步在茶叶加工中获得推广。本文就微波在茶叶加工中的应用原理、现状和使用茶叶微波加T机械需注意的问题分述如下。     

利用加工技术改善中低档茶的品质

本文简单介绍了中低档茶原料的品质特征,然后从不同的工艺着手,总结了过去在利用加工技术改善中低档茶品质方面的研究进展。     

制茶机械在石亭绿茶加工中的应用

石亭绿茶以"三绿三香"的独特风格,于1956年被农业部定为全国历史名茶。石亭绿传统的"双炒双揉"手工制作,工艺复杂,劳动强度大,成本高。2009年开始引进茶叶机械,进行石亭绿工艺制作试验。实践证明,与手工加工相比,机械制作石亭绿茶,具有减轻劳动强度,提高工效,降低生产成本,适合规模化、标准化生产,成茶品质稳定等优点。石亭绿茶加工工序是:鲜叶→摊凉→杀青→揉捻→复炒→复揉→炒干→雾→拣剔→筛簸→成茶。     

高新技术在茶叶加工中的应用

近年来，一批高新技术（如膜分离技术、超临界流体车取技术等）在食品工业中得到应用和推广，促进了食品工业的发展，使部分产品的品质得到较大的提高。这些技术在菜叶加工中的应用研究也日益得到重视，部分技术已取得了良好的应用效果。本文就这些新技术的基本原理及其在茶叶加工中的应用状况作一综述。1膜分离技术膜分离技术是用半透膜作为选择障碍层，允许某些组分透过而保留混合物中的其他组分，从而达到分离目的的技术。膜分离以其分离溶质的不同范围而划分为微滤（MP）、超滤（UF）、纳滤（NF）、反渗透（RO）四种形式。膜分离具…     

新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究?

本文探讨了一种新型鲜叶摊青机在绿茶生产上的应用效果。试验表明：采用摊青机摊放,鲜叶原料摊青保鲜时间可延长至12 h,甚至更长;鲜叶的失水条件和绿茶加工品质均优于传统自然摊放。此外,使用该设备与传统摊青方式相比,具有节省空间、摊青环境可控、自动上下鲜叶、便于连线等优点。     

云南茶叶主产区古树红茶加工技术

本文以云南大叶种古树茶单芽及一芽二叶初展鲜叶为原料,通过低温长时或加温萎凋技术,轻压或适度重压长时间揉捻,控温控湿定时发酵及理条、整形技术措施,探索出适合云南茶叶主产区古树滇红茶的加工工艺,应用此工艺生产的古树滇红茶系列产品得到市场认可及消费者喜爱.     

配方米加工技术研究及应用

一、配方米的概念配方米就是将不同品种或不同碎米率的大米按一定比例混合均匀 ,以改变成品米的食用品质、营养品质或等级 ,提高产品的综合价值。二、配方米的意义配米是近几年发展起来的一项新技术。因为配米技术是依据一定的配方和加工工艺设备 ,使大米的品质的稳定性得到了保证 ,有了稳定的产品质量和产品品牌 ,消费者就能按照自己的需要在不同地点、不同时间选择到品质一致的商品米 ,解决单一大米品种因农业的季节性生产而造成市场供应不连续性的矛盾。对大米的外观品质、食用品质、营养品质分析后 ,通过配米生产技术调整这方面的组合 ,…     

茶叶加工中的冷却技术及设备研究

名优绿茶加工多采用高温杀青、摊凉,然后在高温下继续做形的方法。根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现在杀青后适度冷却处理,有利于较大幅度地改善茶叶品质。本文对这种茶叶加工中的冷却技术及其设备进行研究,结果表明,杀青或做形后进行冷却处理,茶样游离氨基酸含量较传统制法样品有明显提高,且感官品质也有明显改善。     

龙井茶加工技术研究进展

龙井茶久负盛名且产品价值高,伴随着龙井茶产业不断发展,其制茶工艺逐步完善,初制和精制加工技术得到不断提高。本文综述了我国龙井茶手工炒制、机械加工、机手结合加工以及精制加工技术等应用现状,分析这些加工技术的特点以及创新发展趋势,旨在为进一步提升发展龙井茶产业提供理论帮助。     

微波加热技术在茶叶加工中的应用(续)

目前微波茶叶杀青干燥机在茶叶生产中的应用常有3种作业方式。一是用于杀青，二是用于二次杀青和初干，三是用于干燥并灭菌。其中第二种方式常用于名茶加工生产线中，如在滚筒杀青机杀青后并经初步做形的基础上，配用微波茶叶杀青干燥机进行二次杀青和初干，目的是使杀青充分及减少在制叶水分含量，以利于下一工序的进行。