眉茶精制联装中几个工艺问题的处理

眉茶加工已从过去的手工作业发展为机械作业,各茶厂都有不同程度的联装,如临安茶厂的立体联装,杭州茶厂的平面联装都获得了很好效果。目前商业部又在歙县茶厂投资搞技术改造,结合浙江、安徽制茶工艺的特点制定了一套新的联装工艺,已论证通过。联装作业并不是把单机简单地串联起来就可以了,还要涉及到加工技术的改变问题。单机比联装灵活,因此单机的加工技术不一定都     

红碎茶精制机具联装

广东温泉茶场,年产茶三千多担,设红碎茶厂一个。目前红碎茶已成功地实现了精制茶机具联装,从毛条分筛到风选形成一条流水作业线。经过三年的实践证明,联装是成功的。现将联装简介如下: 一、联装工艺流程的产生一九七六年以前,对分级红茶的精制,采取单机作业。我们从生产过程中深刻体会到,单机作业工序多,操作繁杂,不易掌握,每精制一批茶,要往返搬运茶叶数次,费工费时,劳动强度大,因而影响茶叶的质量。经过参观     

精制茶机联装中的产品质量控制问题

茶叶精制加工由手工操作发展到茶机联装流水线生产,中间经过了三次重大技术改革。第一次由传统的手工操作改为单机生产;第二次由单机生产发展到机群组的联装;第三次由机群组的联装进一步实现原料投入到半成品全程流水线生产。与此同时,输送作业采取风力管道输送系统,以及应用电烘,电拣,电磅等光电设备,这对于缩短生产周期,减轻劳动强度以及提高生产能力,都有着显著的效果。伴随着生产的流水作业,产品质量的控制必需在     

浅谈精制机具联装和工艺连续化

我国茶叶精制生产在实现机械化的基础上,已逐步实行了机具联装,并正向工艺连续化迈进。加强机具联装,提高工艺连续化水平,是制茶现代化的重要内容。因此,研究机具联装和工艺连续化,是当前制茶工业发展的需要。本文就此问题略谈几点浅见。一、机具联装的形式目前,茶叶精制生产上采用的机具联装有如下几种基本形式: 1.抖——切——抖或分——切——分联装毛茶经过筛分所筛出的头子茶一般都必须经过切轧,切后再过抖筛(或分筛),并需要反复筛切整形。由此组成抖——切——抖或分     

84—3型茶炒干机的安装

珠茶炒干机,是初制机械最成功的一种。但经过几年来生产的实践中,发现该机离合器破损,调位杆有折断现象,往往影响生产。为此,我们在珠茶炒干机应用地区调查、选型,作了一些改进。(一)动力应用问题:要求用单机转动,以节省电力,但有时碰到停电仍要用柴油机拖动,须有小型的联装,我厂设计了单机与联装二种机型,以满足生产上的需要。     

红碎茶6CFZ-8000型床式透气连续发酵机的研究报告

床式透气连续发酵机,是1984年农牧渔业部新产品开发项目《红碎茶揉切机、发酵机的研制》课题中的研究内容之一。目的在探求具有连续作业性能的机械,以代替手工作业,为红碎茶加工技术由单机作业,走向从萎凋、揉切、发酵、烘干到精制筛分定级,全程连续化流水作业创造条件。     

精制眉茶闯新路 革新工艺争贡献

社会不断发展,生产不断前进,在毛主席革命路线的指引下,我国眉茶精制,由解放前的手工制作,发展到机械化生产。文化革命粉碎了林彪、“四人帮”之后,人们的思想又获得新的解放。在加快实现四个现代化建设的伟大号召下,各地茶厂不断进行科学技术革新,向生产流水作业自动化进军,并取得了一定的成果。但是眉茶精制流水作业将茶叶机械联装,其技术要求、经济效果与制茶工艺流程和     

海西红颜——别韵闽红 Fujian Black Tea

闽红工夫,精制工艺呈现完整芽叶,风格多变姿态万千闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫三种红茶的统称,均产于福建的八闽山水之间。三者虽都属     

乡镇精制茶厂红毛茶的付制

目前乡镇工夫红茶精制厂一般有以下一些特点,一是生产规模较小,年产量大多在50～250吨;二是设备简陋,厂房较小;三是初精制联合生产,原料来源单一,基本是本地区自产自制的毛茶,品质比较稳定;四是精制工艺较简化,实行小批量付制、小批量拼配的快制快运的生产方式;五是实行内销茶与外销茶、条茶与碎茶结合加工,产品花色较多。乡镇工夫红茶精制厂如何根据其自身特点,选择合理的毛茶付制技术,以保证全年各花色品质水平的稳定,提高经济效益,笔者就此问題根据自己的实践体会谈些浅识,仅供参考。     

谈谈湖红精制筛分作业的筛网配置

工夫红茶的精制,主要是将外形混乱的红毛茶,先分出粗细、长短、大小和轻重,并除去杂物,形成各个筛号茶,然后根据成品标准样,把各个筛号茶按一定比例进行拼配、匀堆,形成各级成品茶出厂。这种分离茶叶粗细、长短、大小的作业,是靠配置有筛网的各种筛分机械来完成,而分离茶叶轻重主要是靠风力选别机来完成。湖红毛茶经精制后出的产品,分有湖红工夫二至七级6个级和轧制茶的碎、片、末3个花色。各个级别和花色的外形规格,主要靠配置筛孔大小不同的筛网来控制。因此,筛网的配置是否合理,直接关系到正品工夫茶的回收比例,因而也直接关系到茶叶精制的经济效益。笔者以洞口县茶厂为例,就湖红工夫茶精制中有关筛分作业的筛网配置问题作一简略介绍,仅供同行参考。     

我国制茶机的兴起与进步(续)

3.从单机设计走向成套设计我国50年代的茶机,由于处于开创韧期,多采取单机孤立设计,由此形成的机种在工艺组合上难以实现前后工序的生产平衡与作业衔接。为适应不同规模茶厂的要求,自60年代后期开始注意了茶机的配套设计,至今,我国茶机制造业已能生产工夫红茶、红碎茶、眉茶、珠茶、烘青花茶、乌龙茶及砖茶的成套加工设备,包括初精制设备与拼配设备。设备成套能力从年产5～10吨适应于小型茶厂至年产500～     

闽东茶叶产销的现状、问题与对策

1现状 闽东产茶历史悠久,传统名茶"坦洋工夫"、"白琳工夫"、"白毫银针"(白茶)、"天山绿茶"、"太姥绿雪芽"名扬海内外. 全市现有茶园面积69.7万亩,年产毛茶4.51万吨.有初制茶厂930多家,精制厂760多家,年加工精制茶叶3.43万吨.     

第五講 紅茶初制技术

紅茶屬全发酵茶类。我国出产的紅茶,有条形工夫紅茶,顆粒狀碎紅茶,以及小种紅茶三种,各具不同的品質风格。以下簡要介紹初制条形紅茶与碎紅茶的工艺原理和作业措施,工艺上綜合了广东英德、云南夙庆、安徽祁門、湖南安化等地,1959年产制优質工夫紅茶与碎紅茶的生产經驗,供当前生产上参考。     

花果香坦洋工夫红茶复合式烘焙方式探讨

福建省福安市产茶历史悠久,传统名茶坦洋工夫红茶曾风靡国内外。近年在传统工艺的基础上,创新研发出花果香坦洋工夫红茶,在市场上获得消费者的青睐。本文对花果香坦洋工夫红茶进行简要介绍,并根据其加工特点、品质特征和市场反馈,结合烘焙加工设备现状,针对性地研究提出一种初制采用自动翻板式干燥机(选用生物质燃料)烘干,精制采用炭焙工艺的烘焙方式,对改进福安市花果香坦洋工夫红茶烘焙方式,提升品质,拓展市场具有一定实践指导意义。     

谈手工筛操作技巧

近十多年来,虽然茶叶精制加工基本上是立体车间机械化和连续化作业,但是,在现有机械化流水作业的基础上仍然有百分之四左右的头尾茶和落地茶需要手工筛辅助处理,以提高茶叶净度,发挥经济价值和饮用价值。近几年来,由于客观和主观原因,部分精制茶厂忽视了手工筛的作用,手工筛技术     

论分级红茶的分级问题

现在各国生产的红茶,依原料形状可分为条形红毛茶和碎形红毛茶两大类。我国依其精制成品种类,通常分别称为工夫红毛茶和分级红毛茶。前者在初制阶段保持了完整的芽叶而紧卷成条,是适于精制工夫红茶的原料;后者则在初制过程中,经重复揉切使芽叶碎断成颗粒,为加工分级红茶的原料。     

1949—1989 浙江省茶叶加工四十年

建国四十年,浙江省的茶叶加工有了很大的发展。农村中的茶叶初制,从手工操作发展为机械制茶,城镇的茶叶精制由作坊式以手工为主的加工发展为机械化连续作业的新型工厂,成品茶质量有了显著提高,畅销国内外。50年代,随着农业合作化的发展,茶叶初制逐步向机械化方向发展。1951年首先推广了手推木质揉捻机,1955～1957年有关部门着手研制绿茶初制机械。获得成功,形     

珠茶初制机械连续化试验报告

一、研制试验情况: 嵊县珠茶初制机械连续化试验经过两个阶段。1971——1976年以单机革新科研为主,力求单机适应连续生产作业。这项工作以嵊县长乐区农商部门为主,吸取社、厂、队个别有经验人员参加。1976——1978年转全程连续化生产组合设备为主,结合改进单机;1978年在全国科技大会的鼓舞下,连续研制一条龙的全程配套设备。     

精制茶厂联装初报

临安茶厂广大革命职工,在伟大领袖毛主席的革命路线指引下,在县委的直接领导下,以路线斗争为纲,深入开展“工业学大庆”的群众运动,大搞群众性技术革新,在精制茶厂联装上迈出了可喜的第一步。临安茶厂是六九年新建的眉茶精制厂。全厂新工人多,老工人少,技术经验比较薄弱。为了实现眉茶精制联装,茶厂党支部对全厂职工加强路线教育,提高路线斗争觉悟,广大职工立足本职,放眼世界。在厂党     

浅谈坦洋工夫红茶精制拼配技术

本文总结了坦洋工夫红茶的精制与拼配技术,阐明了坦洋工夫精制及拼配过程所需掌握的技术要求与关键因素。希望能为坦洋工夫红茶的生产提供实践经验。