鸡腿蘑栽培技术

鸡腿蘑栽培技术曲同祥李庆芳张文利（山东省东营市菌类研究所２５７１０４）目前,鸡腿蘑已被确定为符合联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）要求,具“天然、营养、保健”三种机能为一体的１６种珍稀食菌之一,进行大力推广。德、法、美、日、捷克、荷兰及...     

鸡腿蘑新型高效栽培技术

鸡腿蘑ｃｏｐｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ，原是我国北方春末夏秋雨后生长的一种野生菇，菌肉嫩滑、味道鲜美，有益脾胃，具清神、降血压和去痔的功效。因其分解培养料的能力强，可利用多种工、农业下脚料和各种菌糠和污染料进行栽培，原料来源广泛，所以近两年来在南方发展也很迅速。浙江丽水地区香菇废菌糠资源丰富，自 90年代初开始引种以来，目前利用香菇废菌糠生产鸡腿蘑已形成相当规模。然而按常规的做法，普遍存在成活率低、产量不稳定及出菇管理较繁琐等问题。我们从营养和防霉两个角度去改进配方，采用半生料新工艺制菌棒，应用催蕾营…     

鸡腿蘑的驯化栽培研究

鸡腿蘑,学名毛头鬼伞(Coprinus comatus)在我国北方各省均有分布,是食、药两用真菌。人们素有喜食的习惯。为了开发这一野生资源,我们于1989年10月开始进行驯化栽培技术研究。经过多次试验,成功地分离出母种,筛选出适于该菇生长的各种培养基,选育出菌丝生长快、抗逆性强、生产性能好、单株重的优良菌株。总结出一套栽培技术。现将试验结果报道如下: 一、菌种分离培养 (一)材料来源 1989年10月25日采于郑州北郊黄家庵村头田野。经鉴定确认它是伞菌科的毛头鬼伞,俗名鸡腿蘑。 (二)菌种分离 采用组织分离法获得纯种。菌丝在PDA培养基上生长良好。在营养丰富的综合培养基上或煮麦粒水培养基上生长得更好。菌丝最初白色,最后变成灰白色,培养基的颜色也随之加深。菌丝在25±1℃条件下恒温培养13天长满试管斜面。 (三)母种培养 选用的培养基是在PDA培养基中添加0.1％磷酸二氢钾和维生素B_1片少许,或用煮麦粒水代替PDA培养基中的马铃薯。菌丝在这两种培养基上,于25±1℃下培养7～8天菌丝可长满试管斜面。 (四)原种培养 采用以棉子壳、杂木屑、稻草三种原料为主做成培养基和用纯麦粒做成培养基。试验证明,鸡腿蘑的菌丝在这几种培养基上均可正常生长,但以在麦粒培养基和棉子壳为主的培养基上生长最好。各     

棉子壳栽培鸡腿蘑技术

鸡腿蘑营养丰富 ,肉质细嫩 ,鲜美可口 ,色、香、味不亚于草菇 ,且有多方面的药用价值 ,是一种很有开发潜力的食用菌。我区从 1997年开始用棉子壳、稻草等原料栽培鸡腿蘑 ,均取得成功。我们感到用棉子壳栽培鸡腿蘑虽然生产成本高一些 ,但其稳产、高产、菇质好 ,从经济效益考虑还是合算的 ,现将棉子壳栽培鸡腿蘑技术介绍如下。1　栽培季节　鸡腿蘑的菌丝生长温度为 10～ 35℃ ,最适 2 0～ 30℃ ;子实体生长温度为 10～ 30℃ ,最适 12～ 2 2℃ ,属中偏高温型菌类。根据其对生长温度的要求及本地区气候变化特点 ,对生产季节作如下安排 :5月份做…     

鸡腿蘑驯化栽培的研究

鸡腿蘑学名毛头鬼伞(Coprinus comatus),营养丰富,还具药用价值,对治疗糖尿病有显著疗效。目前,德、法、美、荷兰等国都在发展鸡腿蘑栽培,我国近年也开始了驯化栽培研究。东营地区野生鸡腿蘑资源丰富,春末、夏秋雨后常能采到鸡腿蘑。为了开发这一野生菌类资源,我所从1988年开始进行驯化栽培研究。     

鸡腿蘑人工驯化栽培研究

鸡腿蘑人工驯化栽培研究曲同祥（山东省东营市菌类研究所２５７１０４）鸡腿蘑，学名毛头鬼伞Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｒ是一种食药兼用，在民间被认识较早的野生食用菌，极具有开发价值。鸡腿蘑营养丰富，且具有一定药用价值。据报道，每１００克于菇中，含粗蛋白２...     

鸡腿蘑深层发酵培养基的研究

通过选择碳源、氮源及正交试验，对鸡腿蘑瑞10的深层发酵培养基进行优化。结果显示，麸皮对鸡腿蘑菌丝生长有明显促进作用，而CaCl2抑制其生长。鸡腿蘑瑞10适宜的液体培养基组成为玉米粉3％，蔗糖1％，麸皮3％，酵母汁0．3％，KH2PO40．2％，MgSO40.1%。菌丝干重可达3．071g/100mL。     

鸡腿蘑药理活性概述

对鸡腿蘑的营养成分、食用价值和药用价值的研究现状进行了综述。     

鸡腿蘑菌丝体的同工酶研究

用8种不同培养基配方，培养鸡腿蘑菌丝体，其同工酶分析结果表明，鸡腿蘑菌丝体酯酶(EST)同工酶谱差异明显，过氧化物酶(POD)同工酶谱差异明显。     

鸡腿蘑培养料高产配方筛选研究

选用鸡腿蘑H5菌株，通过麦秸、棉籽壳、腐叶土和麸皮配比影响子实体产量的回归分析，筛选出栽培鸡腿蘑的麦秸腐叶土混合料的两个高产配方：麦秸52．5％，棉籽壳15％，腐叶土22．5％，麸皮10％；麦秸50％，棉籽壳15％，腐叶土20％，麸皮15％。两配方均添加白糖1％，尿素0．3％，过磷酸钙1％，石灰1．5％。     

鸡腿蘑商品化栽培技术的研究

鸡腿蘑,形似鸡腿,营养丰富,鲜嫩可口,风味独特,适于加工成罐头和鲜销,商品价值高,具有一定的市场潜力.鸡腿蘑栽培技术的研究已有很多报道,但是鸡腿蘑要发展成上规模、上档次、上效益的高科技商品,还研究得比较少,我们从选育新优菌株,减少畸形菇,用其他废料栽鸡腿蘑及不同覆土方式对鸡腿蘑产量的影响等方面进行研究,现将结果报告如下: