吃蔬菜的九个惊人误区

久存蔬菜——新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分——例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2—3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的     

如何让饺子味道更鲜美

<正> 1 包饺子要先和面,让面“醒着”(静置),然后再做馅。 2 饺子馅中肉与蔬菜的比例要得当,一般以1:1或1:0.5为宜。韭菜、大葱、白菜、萝卜、芹菜、茴香、荠菜、西红柿等青菜依各人口味选用。 3 有些蔬菜馅易浸出汁液,据测定,白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免营养的损失,可在菜馅切好后,先把菜汁挤出来,     

带你走出关于蔬菜的8个营养误区

1、久存蔬菜。新鲜蔬菜,存放久了,维生素会慢慢损失。例如,20℃时菠菜放置1天,维生素C损失达84%。所以,蔬菜应趁新鲜吃。需要保存时,应选择避光、通风、干燥的地方贮存,而且贮存时间不宜过长。2、丢弃含维生素最丰富的部分。有些人在吃豆芽时,只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。其实,豆瓣中所含的维生素C比豆芽部分多2￣3倍。有些人在做蔬菜饺子馅时常把菜汁挤掉,这样维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包着菜,馅里的汤就不会溢出了。3、用小火炒菜。维生素C、B1都怕热、怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C…     

棚室蔬菜土壤改良措施

蔬菜生长的好坏与土壤的性质好坏有很大关系,土壤不好种植蔬菜后容易出现死苗、烂根、僵苗不长等现象,影响蔬菜产量和效益。现就棚室土壤改良措施做如下介绍.     

食用油存放应远离灶台

许多家庭主妇习惯将食用油放在伸手可及的炉灶旁,在烹调食物时,拿取非常方便。殊不知,这种摆放方式是不科学的,很容易造成食用油变质。     

腌制品不宜放在冰箱里

许多家庭主妇习惯将食用油放在伸手可及的炉灶旁，在烹调食物时，拿取非常方便。殊不知。这种摆放方式是不科学的．很容易造成食用油变质。     

如何安全储存食用油?

正食用油看似稳定,实际含有许多"不安分子",极容易变质,而且变质以后,容易诱发心脑血管疾病,增加脂肪肝、致癌的风险,导致老年痴呆,加速形成老年斑等。那么该如何储存食用油呢?1.避光储存光会促进食用油产生游离基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到柜子里,避光储存。     

山东省农产品出口竞争力实证分析

山东省是中国农业大省,山东省农产品出口额占全国农产品出口总额的四分之一左右,连续十二年来一直稳居全国第一。山东省农产品出口以水产品、蔬菜、水果、畜产品和食用油籽等劳动密集型产品为主,出口市场主要有日本、东盟、韩国、美国和欧盟。出口市场占有率、显性比较优势指数、产业内贸易指数显示,山东省农产品整体具有较强竞争力,以产业内贸易为主,贸易互补性强。在山东省五大主要出口农产品中,水产品和畜产品以产业内贸易为主,水果和食用油籽以产业间贸易为主;水果、蔬菜、水产品具有较强的国际竞争力;畜产品和食用油籽国际竞争力优势不明显。     

茄果类蔬菜缺钙症状及防治方法

茄果类蔬菜是盐山县主要的夏季蔬菜,以番茄、辣椒、茄子为主,每年在生育的中后期特别是在果实采收期开始,容易产生缺钙引起番茄、甜椒果实的脐腐病等一系列生理性障碍,严重影响了蔬菜的商品价值及产量。因此,提醒广大菜农要早做准备,控制该病的发生蔓延。     

油菜种植技术及病虫害防治措施

正油菜是我们餐桌上常吃的一种蔬菜,有很高的经济价值,而且还是食用油的原料之一,颇受市场欢迎。但在种植过程中还是有许多问题出现,影响了油菜的产量与质量,所以种植油菜时,应重视种植技术与病虫害防治方面工作,确保油菜正常生长。本文主要对种植与病虫害防治技术做了以下阐述。1油菜种植技术1.1选种、选地及整地品种、土壤的好坏直接影响到     

瓜类留种,应留哪个瓜

瓜类蔬菜有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等等，它们都是异花授粉作物，不同品种容易杂交，在留种时要严格做好隔离工作。那么，在留种时各种瓜菜究竟留哪一个瓜做种好呢?     

观赏蔬菜——羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是甘蓝类蔬菜中最耐寒、也是较耐夏季高温的蔬菜,所以栽培较容易,供应期较长.羽衣甘蓝营养较丰富,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,风味清新.     

丽水莲都区山地食用植物资源及分类研究

通过野外，莲都区有野生食用植物35科71属202种。依用途分为野生果树、食用油脂、蔬菜、饮料、调料等类，对各类野生食用植物进行分析，提出了开发利用建议。     

海芦笋的开发应用初探

海芦笋是碱性作物,利用天然海水灌溉种植,不用农药、化肥。它浑身是宝,极富开发价值和广阔的市场前景。可开发为高档保健蔬菜、高级食用油、减肥菜、生物盐、饲料等。     

巧存食用油不变质

家庭存放食用油,如果保存不当,时间一长(特别是夏季)就容易变质,产生一股怪味.这里介绍一种存放食用油不变质的窍门:选择深色的玻璃瓶,洗净晾干,注入食用油.     

大棚蔬菜冬春施肥“六不要”

1.不要过量施用未腐熟的有机肥 过量施用猪、牛、羊粪等有机肥,在分解过程中产生的氨气和亚硝酸气体会对蔬菜产生危害.如当氨气浓度超标时,黄瓜和番茄就会受害,最初叶片像被开水烫过一样,干燥后成褐色.亚硝酸浓度超标时,会使茄子、辣椒等敏感蔬菜受害,严重时叶片发白而枯死.大量使用没有充分腐熟的饼肥,局部容易产生高温和高浓度的氨及有机酸,容易烧根.     

日光温室越冬西葫芦无公害栽培技术

<正>西葫芦,又叫美洲南瓜,是一种营养价值较高,病虫危害相对较轻,比较容易种植的瓜类蔬菜,炒食、做馅、做汤均可,是我国广大消费者喜食的主要瓜类蔬菜之一,在我国种植面积较大,现将其无公害栽培技术规程总结如下。     

长期食用一种油不可取

“家庭饮食健康管理要从厨房开始，包括水，主食，蔬果，调料和油等管理，其中最容易忽视的是食用油.”健康评定与亚健康评估中心班主任武留信教授强调，近90％的缺血性心脏病的发展可能和食用油饮食不当有关，因此，预防心血管病应该从合理使用食用油开始.     

2010年2月上旬北京市农产品市场行情变化情况监测报告

特别关注:进入2月上旬,蔬菜价格高位小幅震荡,肉类价格持续走弱,禽蛋价格小幅下降。与2010年1月下旬相比,蔬菜价格小幅上升0.6%,上市量下降16.3%;水果价格小幅上升0.7%,上市量下降4%;肉禽蛋类价格下降0.7%,上市量上升2.1%;淡水鱼价格上升0.6%,上市量下降7.9%;东北大米价格上升2.7%,上市量下降6.9%;富强粉价格小幅上升0.4%,上市量下降9.6%;食用油价格下降1%,上市量下降5.4%。与2009年同期相比所有品种的价格均有不同程度的上升:蔬菜、水果、肉禽蛋、淡水鱼、东北大米、富强粉和食用油价格分别上升24.1%、9.6%、20.3%、2.8%、21.3%、14.1%和1.9%。上市量方面,蔬菜、水果、肉禽蛋、淡水鱼、东北大米、富强粉和食用油分别增加18.5%、50.7%、28.4%、1.9%、12.9%、20.0%和20.7%。     

日光温室春茬蔬菜苗期病害症状及防治

蔬菜育苗阶段常见的病害主要有猝倒病、立枯病、炭疽病和沤根。现将蔬菜苗期病害症状及防治方法介绍如下:一、症状识别1.猝倒病由病原真菌的腐霉菌引起。番茄、黄瓜、甜椒、茄子、莴苣等蔬菜幼苗容易发病。一般在幼苗未出土或刚出土时发病多,3片真叶后发