怎样搞好工夫红茶的筛号茶拼配

工夫红茶的筛号茶拼配,即是红毛茶精制过程中分出大小、长短、粗细、轻重不同的筛号茶,经审评定级后严格对照加工标准样或成品标准样,把那些外形规格大体相同、内质基本一致的同级筛号茶进行合并,拼配出一个品质水平与标准样相当的成品小样。筛号茶拼配对调剂品质,稳定和提高成品茶质量,形     

怎样搞好成品茶拼配

成品茶拼配是现阶段茶叶精制加工(指生产拼配)的一个重要技术组成部分,它与原料的验收、定级、拼和首尾呼应,通过合理的工艺加工处理,构成一个拼配网,以调剂品质,发挥原料的经济价值,提高产品质量,是目前精制加工企业完成各项主要经济技术指标最为重要的一环。一、在拼配中应了解和掌握以下几个问题 1.原料的来源和品质情况: 原料是加工的基础,原料的好坏,直接关系到成品、半成品的质量,因此,在拼配前,     

茶产品拼配技术研究进展

茶叶拼配是商品茶叶加工的重要步骤,是将不同品质特征与加工工艺的茶混合搭配,以提升茶叶品质、提高经济效益的技术措施.文章介绍了拼配的作用、基本原则,综述了拼配在传统茶类、组合茶类、再加工茶类中的运用情况,分析了当前拼配茶产品的不足之处,提出未来茶叶拼配向标准化、智能化、多样化发展的趋势,为茶产品拼配技术发展提供参考.     

抓好出口茶拼配加工提高经济效益

一茶叶是世界三大主要饮料之一,由于它对人们健康有很大的益处,因而深得广大人民的喜爱。但在不同时期,不同地区和国家,不同的经济条件及不同的气候环境,消费者对饮茶的数量、品种、级别都会发生一些变化。如香港、广东和福建人所占比例大,加上是国际性的商埠,经济交往频繁,人员流动量大,因而除畅销乌龙     

浅谈精制茶半成品的综合拼配

精制茶半成品的综合拼配,对调节品质,发挥原料经济价值,提高产品质量起着重要作用,也是加工企业完成各项经济指标最重要的一环。一、视原料、级别不同进行拼配原料是加工的基础,原料的好坏直接关系到成品与半成品的质量。因此,在拼配前,应该全面了解原料季节和级别的基本情     

浅谈L、T、P茶出口拼配

我省从1980年起开始了LTP工艺的试验工作,经过四年的实践,证明LTP工艺生产的产品(简称LTP茶)比转子机生产的产品(简称传统茶)在内质上具有一定的产品优势。把产品优势变为商品优势,搞好LT-P茶的出口拼配,开拓     

浅谈雨茶的加工取料与拼配技术

雨茶是我国出口绿茶花色品种之一。近年来雨茶在国际市场上供不应求,因此,发展雨茶生产对改善产品结构,适应国际市场需求,使产品适销对路具有重要的意义。雨茶的嫩度实际低于3级珍眉,但价格与3级珍眉相同,比4级珍眉价格每公斤高0.70元,如果不提取雨茶,则雨茶料将大部分走料到4级珍眉,可见,取雨茶对充分发挥原料的经济价值也有积极的作用。此外,提取雨茶还有利于提高三四级珍眉的外形品质。为此,笔者就眉茶加工中如何掌握雨茶花色的加工取料与拼配技术谈些浅识,供同行参考。     

龙井茶精制拼配工艺技术研究

以西湖龙井为例,对龙井茶精制拼配过程中的原料收购、初步分级、筛分、成品拼配、质量效益等进行了比较试验,结果表明,采用人工筛分和机械筛分工艺进行拼配是可行的,通过拼配可以对外形品质进行扬长避短的效果,经济效益可提高27.2％.并总结提出了龙井茶精制拼配作业中的工艺技术要点.     

无性系良种径山茶品质特征暨多品种拼配研究

本文通过对鸠坑群体种（CK）、乌牛早、浙农139、浙农113、龙井43、龙井长叶、茂绿、迎霜、白茶、日本薮北种10只品种样的感官品质审评和生化呈味成分测试分析,以及7组品种的拼配加工效果试验,论证了无性系茶树良种的品质特征和某些不足是可以通过拼配加工实现优势互补的。由于径山茶是极易断碎的毛峰类名茶,故其拼配应在加工过程中进行。     

浅谈茶叶拼配

茶叶拼配基本上有两种;一种是生产拼配,另一种是销售(贸易)拼配。它们在同一理论指导下,但具体的拼配原则又不尽相同。生产拼配,一般来讲,是两种以上的品质、规格比较接近,又互有特点的茶叶才能相拼合;而销售拼配,也是两种以上,但品质较接近或品质特点根本不同的茶叶(如茉莉花茶、玉兰花茶……),根据一定的要求和规格标准拼合在一     

茶叶加工中拼配技术研究

随着市场经济的不断发展,人们的生活水平和生活质量都在不断的提升,对于精神层面的需求更为重视,在这其中,品茶是一种良好的文化体验,给人们的精神文化生活带来优雅的艺术享受.想要确保茶叶产品有良好的品质,被人们认可和接受,在茶叶加工的过程中,就需要注重对于拼配技术的合理运用.基于此,本文结合在茶叶加工过程中应用拼配技术的意义...     

浅谈茶叶拼配

茶叶拼配的类型大体可分为原料拼配、筛号茶拼配、半成品拼配、成品茶拼配等几种。一、原料拼配即是毛茶的定级归堆,并于付制前进行以内质为主的拼配,目的是要保证主级茶有最大的回收率。原料拼配是按“毛茶付制通知单”在毛茶仓库进行,拼配后向精制车间发货。原料拼配必须参照毛茶收购标准样,按“以嫩度为依据,外形适当升降”的原则进行毛茶定级归堆。具体归堆方法:正茶按原级归堆,例如嫩度上符合标准样二级的毛茶则归入二级堆,次品茶要降一级归堆。     

茶叶拼配的混料设计研究

采用混料均匀设计研究了7组分花茶的拼配方案。结果表明均匀配方设计可以有效地应用于成品茶叶的拼配中。通过各指标的回归模型,估计各组分间感官性质的互作,结合混料设计分析软件HL40,可以进行茶叶拼配多组分和多目标的参数优化,寻求成本最低的最优配方。     

浅析普洱茶拼配

依据普洱茶拼配理论,综合考虑普洱茶拼配要素,对普洱茶的拼配工艺进行论述探讨,旨在为普洱茶的生产、产品研发提供参考。     

不同风味茶酒拼配工艺研究

茶叶对人体既有营养价值,又有药理作用,与人们的身体健康息息相关。茶与洒的调配使得茶酒具有茶的保健作用,又具有洒的保健功效。本文第一部分对茶叶主要药理作用成分及其保健功能进行了概述,介绍了普洱茶的各种保健功能。第二部分主要介绍了红酒、白酒、黄酒的各种基本特征和各种保健功能。第三部分是笔者的实验部分,通过三组对比实验,即红淄与普洱茶的调配、白酒与普溽茶的调配、黄酒与普洱茶的调配,按照茶酒不同比例调配,进行灭菌与不灭菌两组对比实验,并进行感官审评,对兰组茶酒的颜色、香气、口感进行对比,同时介绍各种茶酒不同的保健功能。最后笔者通过试饮得出白酒与普洱茶按照体积比65：35更能适合广大群众品饮的茶酒饮料,并提出实验改进方案,以期能更好的改进口味,适合大工厂批量生产。     

茶叶加工中拼配技术研究

随着国民经济的不断增长,社会大众生活水平的不断提升,人们对于精神文化生活提出了更高的要求,品茶成为了人们日常工作生活中一种文化体验.而要想保障茶叶产品的良好品质,赢得市场消费者用户的认可和支持,就必须强化茶叶加工过程中拼配技术的科学合理运用.茶叶拼配通常分为了两种类型,一种是毛茶拼配,一种则是成品拼配,该项技术的运用是...     

闽北乌龙茶拼配技术

茶叶拼配是闽北乌龙茶精制的重要技术措施之一。闽北乌龙茶的精制加工不但可以起到整饰外形，提高净度，匀整美观，便于贮运的作用，还可通过闽北乌龙茶特有的“火功”，提高香、滋味，调剂品质。同时，通过认真细致的拱配，合理用料，可以提高品质，充分发挥毛茶原料的经济价值。由于受产茶区域、茶树品种、自然生态和制茶技术的影响，使毛茶的色、香、味、形各有所长。因此，无论是茶叶出口贸易，还是国内贸易，都经过适当拼和后投入市场，以调剂品质，提高茶叶经济价值，稳定产品标准和规格，便于销售。闽北乌龙茶的拼配可分为：毛茶拼配…     

重视工夫茶拼配产品质量

工夫茶精制工艺中,合理拼配产品,与精制工艺改革,提高品质,充分发挥经济效益,具有密切关系。工夫茶分路加工品质筛号茶多,在形质特征上十分繁杂。在审评拼配时要全面分析,掌握加工筛号茶的形质,采取“统筹兼顾”,“取长补短”的原则,既达到保证出厂产品质量,又能发挥加工的经济效益。