速溶茶的加工原理及颗粒成型问题的研究

一、引言速溶茶,是将茶叶中可溶物经提取、浓缩干燥制成的速溶饮料。具有冲泡快,简捷,无残渣,可调节浓度及携带方便等优点。受到美国、瑞士和法、德等非传统饮茶国的爱好。速溶茶以美国消费最多。速溶茶(包括调味速溶茶、冰茶)的总消量达到了茶叶总消费量的45％以上(制造速溶茶的耗茶量约达65～70万担),销售金额超过一亿多美元。速溶茶始于英国,到五十年代初,由美国正式投入商业性生产。现美国为速溶茶的最大生产国,据1970年统计年产7,500吨左右。此外,印度、斯里兰卡、肯尼亚及日本等国总共约生产900吨。全世界速溶茶的总产量约为8000～8500吨,耗茶近3,2～3,5万吨,占茶叶贸易量75万吨的2.1～2.3％。     

茶叶生产预测研究

目前茶叶市场动态茶叶是我国人民传统的主要饮料,古话说:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,充分说明茶叶在中国人民生活中占有的地位。今后,随着人民生活水平的提高,人口的增加和中老年人数比例的增长,茶叶的销售量将出现稳定增长趋势。目前我国人均消费量,平均为0.25公斤/年,大大低于世界发达国家人均年消费量,如英国的人均消费量为3～4公斤,我国只占其十分之一,因此茶叶在国内市场的销售潜力较大,茶叶生产的前景是乐观的。     

坦桑尼亚的茶业

坦桑尼亚茶叶始于本世纪初,由德国移民试种,1926年开始商品茶生产,1934年种植面积为1000公顷,产量20吨,其中9.3吨出口,制茶工业也从此开始。当今坦桑尼亚茶叶种植面积约1900公顷,年产成品茶1.5～1.8万吨,仅次于肯尼亚、马拉维,为非洲的第三大产茶国。年产量中75％出口,84年创汇2700万美元,在坦桑尼亚农业出口创汇中居第三位。     

制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱是一种紧俏的生物碱类医药原料，目前在国内外市场上经常有价无货。在自然界中，咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等经济作物中。根据化验结果，咖啡碱在咖啡中的含量为０．６％～１．５％，而在茶叶中的含量可达１％～５％。绿茶中的含量为２．５％左右，红茶中约含有３．１９％。一般制茶的废料（如茶末、茶屑、茶梗）中约含有２．４％～２．８％。在国外，咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品。在我国茶叶产量极多，各种制茶废弃物非常丰富，因而充分利用制茶废料提取咖啡碱，具有原料易得，工艺简便，收率较高…     

我国农村制茶中的能源问题

茶叶是我国出口的主要农副产品之一,1980年创汇2.55亿美元,仅次于蚕桑,1985年增至2.88亿美元。在一些主要产茶区,茶叶产值已占农业产值的10％左右。茶叶的制作加工需要直接耗用大量的能源。制作一公斤茶叶所需的能源比炼一公斤钢还多50％。1986年,全国制茶耗能已达79.48万吨标准煤。我国的茶叶初制加工主要在农村完成。近年来茶叶生产的快速发展,带来了农村制茶能源消费量的急剧增长。从长远的眼光看,我国农村制茶中存在的“耗用大量薪柴”、“能源浪费严重”、“管理比较落后”等问题,亟需研究解决。     

国际茶叶市场动态与华茶推销对策

一、国外茶叶市场动态我国茶叶外销的发展与国外茶叶市场兴衰有密切相关。国外有关茶叶市场的兴衰信息必须灵通。如产茶国的天时、地利、人和与茶叶产销的各种影响。天时地利的变化,随着影响茶叶产销的发展与衰退,人为的政治、经济和人口增加以及战争爆发,都能影响茶叶产销的消长。世界茶叶产销国家约计达百个以上,欲穷其全貌,事实不可能,只择其与我国茶叶外销市场有关而略述之。英国伦敦茶叶市场概述世界茶叶消费量以英国为最多,每年人均消费量最高达4.2公斤,1955年进口188,500吨,占世界总进口量的55％,1965年虽然增加到233,500吨,但占总进口量下降至34％,1970年进口量下降至193,500吨,仅占总进口量26％,1980年进口166,500吨,约占总进口     

迎接入世新挑战 做强做活茶文章

茶叶是休宁县传统的支柱产业，全县有茶园１３３３４hm２，占全市茶园面积２８．５％，在区县位居第二，年产干茶５０００t，产值６５００万元，农村农民收入中约６５％来自茶叶，部分山区茶叶已成为农民收入的主要来源，乡镇企业中约５０％以上是茶叶加工企业，财政收入中约１０％来自于茶叶，茶业经济在休宁县农村经济中的地位举足轻重，茶业经济的兴衰与该县农村经济的发展有着紧密的联系。我国加入世贸组织后也将享受最惠国待遇，按世贸组织成员进口关税的要求，发达国家平均关税为３．８％，发展中国家为１４％。关税的降低，进口国茶…     

液态饮料茶的现状和发展前景

液态饮料茶是利用茶叶的水可溶物,制成具有饮用方便、营养丰富、包装新颖别致的茶叶保健饮料。现今国内外液态饮料茶的品种颇多,据其特点可归结为二大类:一类为碳酸型调味液态饮料茶,该产品除含有茶叶成份外,还佐入相应的果味,可乐味、糖、酸等辅料,茶叶的色、香、味与佐入的辅料相协调,不突出茶叶个性,但具有茶叶特有的解渴、提神、助消化等独特功效,属于低热值的饮料。另一类为非碳酸型的液态饮料茶,这类饮料茶多为不添加其他辅料,基本上保持茶叶原有的色、香、味,是种适合清饮的无热量饮料。无论哪一类饮料茶,均属软饮料范畴,为天然萃取型的软饮料。     

拓展徽茶市场的管见

黄山市是荣膺中外金、银奖的“祁红”、“屯绿”的主要产地,亦是“徽商”的发源地。1988年全市茶叶总产达2.5万吨,占全省茶叶总产量45％以上,出口茶叶1.3万吨,占全省茶叶出口总量56.5％,其中出口绿茶占全国绿茶出口总量13.5％,占世界绿茶贸易量10％左右。茶叶收入占全市农村经济总收入14％,外贸总产值68％和财政税收42％以上,成为重要的经济支柱。但随着国内外茶叶市场的变化和发展,竞争加剧,“徽茶甲天下”的优势地位受到影响。商品茶已由供不应求的“卖方市场”转向供大于求的“买方市场”。     

英国茶叶市场的剖析

英国茶叶市场是世界上最大的茶叶市场.它历久不衰,举世瞩目,能左右整个世界销售的趋势,影响极大.各茶叶生产国同类茶叶在英市场上竞争激烈.如何在竞争中取胜,不断扩大我茶对英出口,是当前值得我们重视的课题。现根据有关资料及市场调研,试作如下剖析. 一、英国茶叶市场现状和潜力英国是当今世界最大的茶叶进口国,每年进口茶叶20万吨,最高达23万吨,约占世界     

贵州民族荼文化的研究与开发

中国是发现和利用茶叶最早的国家，世界茶文化的发源地。如今在世界饮料年消费量中茶的消费比例已占25％左右，位居第一。随着我国经济的发展，茶叶产业已成为我国经济中不可或缺的产业之一，并具有独特的意义。悠久的茶文化也是中国传统文化的重要组成部分，茶文化与茶产业互为条件，相互促进。茶生中国，根在西南，贵州是古老的产茶区之一，产茶历史悠久，茶文化深厚，茶叶品质优良。贵州境内民族众多，     

印度咖啡产业发展现状

咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料,就每年的消费量而言,它比可可大两倍,比茶叶大三倍。近年,印度咖啡产业在政府的资助下,发展迅速,至今产量已位居亚洲第二,并占全亚洲25%的产量。本文分析了印度咖啡产区分布、出口以及国内消费情况,总结了近年来,印度政府采取各种措施计划旨在提高咖啡业生产力,提高咖啡产品产量和质量,在全球市场更好推销印度咖啡。     

茶叶贮藏与茶叶的耐藏性

茶叶不仅是我国人民生活的日常饮料,也是世界人民的三大饮料之一。茶叶最初发现作为日常饮料时即具备商品性质,故又称商品茶。目前商品茶的生产过程可分为三个阶段:即茶鲜叶经加工成为毛茶;毛茶再加工为成茶;经过贮运和销售过程(如拼配、包装等),才作为商品茶供给消费者饮用。因此,从制成毛茶到饮用所经过的时间,短的几个月,一般要一年多,也有的在仓库贮藏达数年之后才出售。     

“十二五”期间全国10类特色农产品区域布局

(续上期)4特色饮料茶叶、咖啡是风靡世界的无酒精特色饮料。我国茶文化历史悠久,茶种资源丰富,具有一批地方特色明显的名茶。但茶叶原产地保护力度不够,茶农缺乏必要的技术指导,无公害生产技术与产品质量保证体     

100084低档

⒗?;茶多酚;;咖啡碱茶叶作为安康地区山地开发龙头产品,资源丰富,类多质优。茶园面积达40万亩年产量近3500吨。其中低档粗老茶及条未约占10％以上,绝大部分被抛弃。本文重点讨论低档茶及制茶废料的开发利用,为安康茶叶深加工和综合利用开辟新路。0安康师专学报JOURNAL OF ANKANG TEACHERS COLLEGE34-36X71B027;5;H;BB027_5;刘玉梅000600200007000734-3     

国际茶叶市场的产销供求现状

一、世界茶叶产销的基本状况世界上有五十多个产茶国家和地区。目前世界上茶园种植面积约为4,000万亩(折合267.7万公顷),其中茶园面积居前几位的国家有中国(1,592.52万亩),印度(822.25万亩),斯里兰卡(331.86万亩),印度尼西亚(178.68万亩),肯尼亚(130.69万亩)等。1990年世界茶叶生产总量为253万吨(折合5060万担),其中茶叶产量前几位的国家是印度(71.7万吨),中国(54.01万吨),斯里兰卡(23.3万吨),肯尼亚(19.6万吨)。就茶区分布,以亚洲(含苏联)的生产量最多,约占世界总产量的84.8％,其他依     

贵州民族茶文化的研究与开发

中国是发现和利用茶叶最早的国家,世界茶文化的发源地。如今在世界饮料年消费量中茶的消费比例已占25%左右,位居第一。随着我国经济的发展,茶叶产业已成为我国经济中不可或缺的产业之一,并具有独特的意义。悠久的茶文化也是中国传统文化的     

广东开展茶叶销售情况和前景预测

一、内销:广东过去只限于珠江三角洲和潮汕平原一带以及大中城市有饮茶习惯,现在全省城乡饮茶风气盛行。一九八三年全省消费茶叶约四十万担,年人均(6300万人)6市两。其中广州市、江门市、佛山市和汕头地区,年人均一市斤以上。饮用品种主要是红茶,其次普洱茶、青茶。烘青和炒青也有部分销售。近几年来饮茶者对茶叶品种质量有选择,较为粗老的和味淡的青绿茶不受欢迎。如近几年外省涌进的浙绿、湖红以及花茶积压甚多,滞销达三十五万担。广东消费茶叶增的原因:一是由于地处亚热带,天气炎热,需要大量饮料,历史上有饮茶习惯,茶作饮料经济实惠;二是经营部门经常通过电台、报纸、刊物宣传饮茶有益于精神文明和保健作用,并通过广告和包装装璜,刺激消费;三是大力开拓城乡茶叶销售市     

花香味祁门红茶窨制技术研究

近年来，随着消费者在饮食上追求新奇性、刺激性和多样化的消费观念出现，除传统香味绿茶之外，香味红茶也逐步深受广大消费者所渴望和追求。如美国年消费茶叶约2万t中就有40％左右的香味茶。德国年产5万t左右中也有100多种不同风味的香味茶，受到不同层次的消费者喜爱。斯里兰卡生产开发20多种包括水果味的香味茶，成为消费者追捧的嗜好品。在红茶中添加藏红花是印度人最受欢迎的传统香味茶。意大利年销售茶叶的10％以上是各种香味茶。     

对發展浙江茶叶生產問題的商榷

一解放前后的茶叶生产情况浙江栽培茶树历史悠久,产茶区域远在唐朝时候就有相当规模。目前,全省88个县市中产茶的县市就有74个,经营茶叶生产的农民有80多万户,200多万人。因此,茶叶是浙江山区农民的主要经济收入之一。根据1951年对35个县163家典型茶户的调查,茶叶收入平均占农业总收入的28％,茶叶集中的产区,收入达80％以上。