五种无机物对金针菇生育的影响

食用菌的生长发育需要一定的矿质营养,为此,我们于1986和87年对五种无机物与金针菇生长发育的关系进行了初步探讨,现将实验结果简报如下: 一、材料与方法 (一)材料菌种为金针菇8003,引自福建三明真菌研究所,斜面菌龄8天。     

劝君多食菇

食用菌不仅营养价值高,而且还具有很好的医疗保健作用。这主要表现在它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素等各种有机化合物。食用菌都是高蛋白、低脂肪的食品,蛋白质中各种氨基酸组成成份较齐备,例如香菇、黑木耳、平菇、草菇的蛋白质都含有18种氨基酸,其中有8种是人体所必需的。金针菇、猴头蛋白质中含有16种氨基酸其中有6～7种人体是所必需的。银耳的蛋白质含有18种氨基酸,有7种人体为所必需。食用菌是人体必需氨基酸的极好来源,这是一般植物蛋白质食品所不能比拟     

金针菇软腐病的发生与防治

金针菇软腐病是由病原菌——异形枝葡孢(Cladobotrum vdrium Nees)引起的一种真菌性病害,自1989和1990年发现其对金针菇危害以来,该病的流行日趋严重,发病严重的菇场发病率高达80％以上,发生涉及范围从最早发现危害的黄岩、常山等地,扩展到本省其他许多金针菇产区,已成为金针菇最严重的病害之一。本文仅就病菌生长发育所要求的环境条件、影响病害发生和流行的因素及据此提出了以下几点防治措施。     

袋栽江山F21白金针菇优质高产的几个环节

最近几年 ,随着食用菌行业的不断发展 ,利用塑料袋培育金针菇 ,以其工艺流程简单 ,生物学效率高等优点 ,已被广大食用菌生产者所采用。但在栽培过程中往往出现金针菇子实体质量差 ,产量低和杂菌污染严重等问题 ,笔者根据我所近几年来用塑料袋培育江山Ｆ2 1白金针菇的情况 ,将其优质高产的几个主要环节介绍如下 :1　选择适宜的栽培季节　栽培时间选择必须考虑两个原则 :其一前期菌丝生长阶段要有利于菌丝生长发育 ;其二后期子实体生长发育阶段要为子实体生长发育创造一个良好的环境条件。在自然条件下 ,栽培过早 ,易遭高温烧菌 ,导致发育不良…     

微磁场对金针菇生长发育的影响

利用直流电通过螺线管产生稳恒弱磁场,处理金针菇菌种和菌丝体,研究不同的磁场条件对金针菇菌种和子实体生长发育的影响.结果表明:5、10 mT处理金针菇菌种,对发菌出菇具有促进作用,组合磁场(10、10) mT对金针菇菌种和子实体的生长速率、产品性状、产量等均具有明显的正效作用;15 mT处理金针菇菌种,对发菌出菇具有抑制作用,组合磁场(15,15) mT对金针菇菌种和子实体处理,具有明显的抑制作用.     

塑料袋栽培金针菇的十大技术关键

塑料袋栽培金针菇是一项适应我国国情的金针菇代料栽培工厂化生产的新技术。这一技术的推广普及加快了我国金针菇生产的步伐,形成了大宗化的商品生产。但是由于各地对这一新技术的认识和掌握程度不一,各地的产量和质量相差非常悬殊。因此,笔者据自己多年来的生产实践及一些主产区的经验,总结出塑料袋栽培金针菇的十大技术关键,简述如下,供参考。一、掌握特性:在自然条件下,金针菇是一种木腐菌。它比香菇、平菇等食用菌分解木材的能力弱些。坚硬的树木砍伐之后,没达到一定的腐朽程度是不会长出子实体的。金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳,如纤维素、木质素、淀粉、有机酸等等,其中以淀粉的利用率为最好。金针菇所需要的氮源以有机氮最好,如蛋白胨、氨基酸、尿素等等。对无机氮中的铵态氮如硫酸铵也能利用,但对硝态氮的利用最差。氮素过高反而有碍于子实体的生     

金针菇营养成分研究

本研究分析了十一个金针菇菌株和稻草、杂木屑、玉米芯、棉籽壳四种主料栽培金针菇子实体的营养成分和氨基酸含量，并且分析了金针菇子实体生长发育过程四个不同采期和菌盖、菌柄的营养成分和氨基酸含量，对生产和食用提供了一定的数据。     

菌核侧耳东华虎奶-1号的蛋白质与氨基酸成分分析

通过对菌核侧耳东华虎奶-1号蛋白质测定与氨基酸成分分析,以及同香菇、金针菇和平菇营养成分的比较可知,菌核侧耳干品中蛋白质质量百分含量为15.6%,比香菇和金针菇相对要高,且总氨基酸与蛋白质之比也大大高于香菇、金针菇和平菇,且含有人体必需的8种氨基酸,具有较高的食、药用价值。     

金针菇豆奶饮料的研制

金针菇具有很高的营养价值和药用价值。它含有人体必需的８种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量十分丰富，能促进儿童智力发育和健康成长，国外称之为“增智菇”。其所含的朴菇素，具有显著的抗癌和降低胆固醇的作用，还可预防高血压和治疗消化道炎、肝炎等，是一种具有很高开发价值的保健食品。 大豆具有很高的营养价值，富含人体易吸收的蛋白质，ＶＥ和微量元素，还含有亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸和生理活性成分。 依据营养、功效互补原理，将金针菇与大豆有机复合，经科学加工，可制成营养丰富、保健性强的复合饮料──金针菇豆奶。１材…     

金针菇糖果巧克力系列新产品问世

江苏省杨中县联合儿童食品厂研制成功金针菇糖果巧克力系列新产品,已于12月16日通过省级鉴定,填补了我国儿童糖果食品的一项空白。金针菇又称为增智菇和智力菇。它含有多种维生索和人体8种必需的氨基酸,还含有抗癌物质——朴菇素。联合儿童食品厂在一些科研单位的指导下,经过三年试验,成功地拿出了五个金针菇糖果巧克力新产品,金针菇酥心糖、智力菇巧克力投放上海、南京等市场,很受消费者欢迎。     

金针菇的栽培技术

金针姑是备受人们青睐的食用菌之一。它不但含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值和保键功能,目前已成为世界第3大食用菌。通过科学T作者和广大菇农多年的研究和实践,金针菇种植技术有了很大的发展。为了使广大金针菇利,植户获得较高的产量和经济效益,本文首先阐述了金针菇生长发育所需的环境条件,然后从品种选择、栽培季节、原料配比、装袋灭菌、接种培养、出菇期管理、采收等方面介绍了金针菇栽培技术：实践证明,只要周到安排、科学管理,栽培金针姑是可以成功的。     

果菜菇营养价值及深加工新产品

正一、金针菇(一)概述金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,原产于我国北方针叶林地的一种野生食用、药用菌类。我国在唐代就开始了人工栽培,距今已有1000多年的历史了。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。金针菇含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含氨基酸总量达20.9mg,其中人体必需的八种氨基酸占总氨基酸含量的44%~50%,都高     

金针菇的营养,药用价值

1.金针菇的营养价值金针菇不仅色香味俱佳,而且营养成份十分丰富,据福建农科院采用日立835—50型氨基酸分析仪,对金地菇(三明一号菌株的样品)全氨基酸含量进行测定,结果是:金针菇中含有十八种的氨基酸,每100克的干菇中含氨基酸总量可达20.9克。还有胡萝卜素和核酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量44.5％,高于一般菇类,其中赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、谷氨酸     

设施栽培金针菇出菇管理浅析

金针菇属木腐生、低温、恒湿结实性菌类。 金针菇的栽培主要有季节性栽培与设施栽培两种方式;季节性栽培是利用自然气候（低温）条件,以一家一户栽培方式为主,主要产区分布在河北、河南、浙江、四川等地。设施栽培即工厂化周年性栽培是通过人为控制和调节温度、湿度、光照、通风条件,使之适合金针菇各阶段生长发育所需的要求。     

金针菇的营养与生长发育条件

正金针菇别名构菌、冬菇、朴菇、毛柄金钱菌等。属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。我国金针菇栽培历史悠久,金针菇生长周期短,原料来源广,经济效益高,既适用于家庭栽培,又能进行工厂化生产,是一种值得推广,发展潜力很大的食用菌。1营养条件1.1碳源金针菇生长发育的物质基础是培养基质中的碳、氮源及无机盐类,必须由菌丝体的前端分泌的胞外酶降解后才能被利用。在实际栽培中,构成碳源的材料主要来     

不同纤维废弃物对金针菇生长发育的影响

以金针菇为试材,将工农业生产中产生的纤维废弃物添加到金针菇栽培培养料中,研究纤维废弃物对金针菇生长发育的影响,以期优化现有栽培配方。结果表明:啤酒糟有利于金针菇菌丝健壮生长,甘蔗渣和甜菜渣可以提高金针菇菌丝生长速度,桔皮渣促进金针菇子实体的生长发育,甘蔗渣、甜菜渣、桔皮渣与啤酒糟搭配均有助于提高金针菇的产量和品质。最终得到的最优配方为30%玉米芯、39%米糠、15%麸皮、5%棉籽壳、5%啤酒糟、5%桔皮渣、1%碳酸钙。     

苹果平衡施肥技术

苹果园施肥的目的是供给苹果树生长发育所必需的营养元素,保持和增加土壤肥力,改善土壤结构及生物活性．给苹果树生长发育创造良好的条件。平衡施肥是苹果树正常生长发育的基础．平衡施肥能提高肥料的利用率。     

金针菇优质高产栽培技术

金针菇是一种高档食品，俗称智力菇和健美菇，营养价值很高，具有健脑、补脑、促进儿童智力发育的功能。同时还具有很好的抗癌作用。金针菇的国内外市场日益广阔，金针菇的栽培技术并不复杂，只要控制好环境条件就可获得稳定、可靠的产量。主要栽培技术如下：     

苹果平衡施肥技术

苹果园施肥的目的是供给苹果树生长发育所必需的营养元素,保持和提高土壤肥力,改善土壤结构,增加生物活性,给苹果树生长发育创造良好的条件.平衡施肥能提高肥料的利用率,是苹果树正常生长发育的基础.……     

人防工程栽培金针菇技术研究

我国城乡有许多闲置的人防工程,人防工程冬暖夏凉,环境稳定,易于控制,其环境适合多种食用菌的生长发育,南方各省利用人防工程栽培平菇已有许多报道.与南方的人防工程相比,黑龙江省的人防工程的温度相对较低(5℃～13℃),而且常年保持稳定,栽培平菇温度条件略低,但较适合低温菇种金针菇的生产,尤其在夏季可以满足金针菇的温度要求,在夏季供应市场,获得较高的利润.因此,我们利用人防工程进行了金针菇的生产栽培试验,摸索出一套北方地区利用人防工程周年生产金针菇的技术.