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<正> 调节新陈代谢,增强对传染病的抵抗力,还具有抗血管硬化、降血压和抗癌等作用。胡萝卜来源广泛,价格低廉,易贮藏,可大力开发胡萝卜制品。 姜汁胡萝卜脯是以胡萝卜的肉质组织为载体,浸入白糖和姜汁,使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品,有较高的商品价值和经济效益。 1 生产工艺流程 胡萝卜→浸洗→去皮→分级切分→预煮 生姜→清洗→切碎榨汁→姜汁→糖煮 相似文献
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<正> 姜汁胡萝卜脯是以胡萝卜的肉质根为原料,浸入白糖和姜汁,使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品,有较高的商品价值和经济效益。 (一)生产流程 胡萝卜→浸洗→去皮→分级切分→预煮 相似文献
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《农村.农业.农民》2015,(7)
<正>一、原料配比鲜胡萝卜5千克、白砂糖3.5千克,亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。二、操作要点1.选用新鲜、无病虫、无冻害、含胡萝卜素较高的胡萝卜。2.将胡萝卜洗净,削去劣次部分,切成1~2毫米厚的片状,除去破碎及不整齐的胡萝卜。3.将胡萝卜片放入浓度为0.3%的亚硫酸钠溶液中浸 相似文献
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里明 《农村实用科技信息》2009,(4):36-36
胡萝卜经过加工,可制成色、香、味俱佳,老少皆宜的胡萝卜脯。其加工方法如下。
1.制坯:选用根头整齐,红嫩芯小的鲜胡萝卜,洗净,用不锈钢刀刮除表皮。清水漂洗后,切成2厘米或5厘米长的圆柱形。 相似文献