美国对“日本和牛”的探索

美国对和牛进行开发和研究这一想法源于20世纪80年代初。主要是日本牛肉市场对外开放后，对进口牛肉的需求量较大。目前，日本每年要进口10亿美元的牛肉。一、日本的牛肉市场日本人比美国人更喜欢吃牛肉，但日本人所吃的牛肉和美国人吃的牛肉有所不同。日本人喜欢吃的牛肉块比较小，因为日本人所用的是快速烹制方法，而且日本人在买牛肉时总是以大理石花纹的好坏来定价。在日本市场上，牛肉有四种来源：日本和牛、荷斯坦牛及荷斯坦与和牛杂交牛、从美国进口的、从澳大利亚进口的。牛肉的平均价格高低与其肉中大理石花纹的平均含量是一致的，…     

日本疯牛病确诊病例增至31例

日本卫生部于2006年12月8日表示，日本第31例疯牛病病例已经得到确认。对84个月的Holstein（荷兰的一种乳牛．黑白花牛）进行测试，发现产于日本最北部岛屿——北海道大农场的牛已经感染了此种疾病。     

2006年上半年牛羊肉市场状况综述

2006年上半年，我国牛羊生产稳步增长，养殖效益稳定；牛羊肉价格第二季度回落，但同比提高；牛羊肉消费水平较低，地区差距大。牛产品出口增加，进口减少，贸易顺差；羊产品进出口均增加，贸易逆差。国际市场上，美国牛羊肉价格均下跌，预计国际牛羊肉生产和贸易都会增加。市场具体状况如下：     

其他信息

美国食品药品管理局宣布不再允许家禽使用恩诺沙星；新的欧盟咨询组织成立；美国计划增加公共卫生兽医数量；俄罗斯首次发现禽流感病例；美国农业部决定恢复进口加拿大牛。     

其他信息

美国最大的奶制品公司对克隆牛奶说“不”；美国缺少兽医；美国培育出不会感染疯牛病的牛；朝鲜开发出预防猪传染病的高效能疫苗；越南三个省发生禽流感疫情；联合国粮农组织称18％的温室气体来自畜牧业；     

国外黑色和牛发展动态

黑色和牛（WAYGU）原产于日本，其特点是肌间脂肪丰富、肌肉大理石评定值高（＋0．2以上）、肉质风味好。过去在追求低脂肪、低胆固醇含量的时代，黑色和牛未得到美国为主的牛肉输出国的重视，但在日本得到发展，黑色和牛肉以其独特的风味深受日本人的喜爱。近年来，随着片面追求低脂肪、低胆固醇含量造成牛肉适口性下降，特别是人们对肉质的要求已不再单纯追求低脂肪，而是追求肉质风味好。牛肉需求趋势的变化，使黑色和牛受到世界主要牛肉输出国的重视，并在美国、澳大利亚、加拿大等国形成发展之势。1．日本黑色和牛黑色和牛是日本主要…     

日本牛的遗传资源

本文扼要回顾了日本牛种资源的发展历史;介绍了日本牛的遗传资源状况和各主要牛种的特征特性;从日本牛的遗传可变性和遗传距离等方面分析了日本牛品种之间的遗传关系;并展望了日本黑毛和牛、日本褐牛、日本短角牛、日本无角牛、见岛牛、口子岛牛等日本牛种资源的发展前景。     

日本牛的遗传资源

本文扼要回顾了日本牛种资源的发展历史;介绍了日本牛的遗传资源状况和各主要牛种的特征特性;从日本牛的遗传可变性和遗传距离等方面分析了日本牛品种之间的遗传关系;并展望了日本黑毛和牛、日本褐牛、日本短角牛、日本无角牛、见岛牛、口子岛牛等日本牛种资源的发展前景。     

如何挑选优良奶牛

1 品种要求对奶牛的选择，首先要选最好的品种。乳用牛品种很多，国外良种就有荷斯坦牛、爱尔夏牛、更赛牛、娟姗牛、西门塔尔牛等；国内良种有中国荷斯坦牛。这些虽均属良种，但产奶量差别很大。饲养奶牛的目的，就是为了使其多产奶、产好奶，以期取得更好的经济效益。因此，要选择乳用型中产奶量最高的品种牛来饲养。现在被人们公认为最好的奶牛品种是荷斯坦牛。世界各国都引进该品种牛在本国饲养，经长期选择培育，形成了各国自己的荷斯坦品种。均在荷斯坦牛名字前加上自己的国名，如美国荷斯坦牛、日本荷斯坦牛等。我国的荷斯坦牛，也是…     

2004年第1季度我国牛羊肉市场综述

2004年1—2月，我国牛产品进出口量均下降，进出口额均增长。其中，鲜冷冻牛肉出口增长，进口下降；牛杂碎出口、进口都下降；加工牛肉出口、进口都下降。羊产品进出口均大幅增长，但进口大于出口。其中，羊肉进出口都增长，贸易保持逆差。第1季度，我国牛羊肉价格总体上继续走高，牛肉价格升幅大于羊肉。国际市场上，美国牛肉价格明显下降．羊肉价格继续走高；日本市场牛肉价格继续走高。预计国际牛肉市场将会逐步恢复，羊肉市场会继续受到青睐，我国应积极利用目前有利时机，扩大牛羊肉出口。