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泾县是"全国绿化模范县"和"国家级生态县"。汀溪茶区位于泾县东部传统尖茶产地,是尖茶类名优茶汀溪兰香的核心产区。当地政府和茶叶企业借助优越的生态环境与悠久的产茶历史,深入挖掘和丰富茶文化内涵,合理开发和利用茶区景观资源,配合"水墨汀溪"、"皖南川藏线"等旅游景点建设,努力把兰香生产基地打造成为生态旅游与茶文化体验度假景区,使之集生态观光、生产体验和品茶推介三大主题功能于一体。 相似文献
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一、泾县特尖的品质特点特尖是选特别好的山场;拣特别好的茶种(尖叶种);采特别细嫩芽叶;用特别手艺,吸收传统制法,制作的茶叶,叫特尖。泾县特尖,是一片形绿茶、古人有诗传诵:“二月东风草着花,草花觅路得山家,山中女伴青丝笼,去采针头绿雪茶。”特尖形似绿的雪片,外形扁平挺直,白毫满身披露。翠绿鲜艳,青香嫩鲜,叶底二刀一枪(二叶一芽),细嫩肥壮,汤色浅黄带绿,味醇爽口,回味泛甜,青香朴鼻,有茶到口,香渗鼻,沁人肺腑,令人一种美的感受。好奇的茶客,赞为“到口香”茶,每逢茶季,远道茶客,慕名而来,都为买到泾县特尖,感到心满意足。 相似文献
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由安徽省茶业学会、泾县人民政府主办的“汀溪兰香”、“涌溪火青”品尝推介会,于2005年4月10日在合肥市新正源大酒店举行。安徽农业大学原党委书记林关胜、安徽省政协常委、省茶业学会秘书长、安徽农业大学茶与食品科技学院院长、博士生导师夏涛教授、安徽省茶业学会副理事长、省农委杨庆处长、安徽省茶叶进出口有限公司李念华总经理、泾县人民政府领导、泾县农委领导及在肥的部分老专家、教授、茶业企业界代表等六十余人参加品尝推介会。此次“汀溪兰香”、“涌溪火青”品尝推介会引起了新闻界的广泛关注。 相似文献
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野兰香"茶的产地是在安徽宁国省级森林生态自然保护区,其生态条件十分优越,所产的名茶野兰香具有优异的高雅兰草花香气;外形如同燕尾形状。具有"两优一特"的特点,即优越的生态条件,优异兰花香的内质,特殊的外部形状。1997年,这只名茶新秀在北京'97中国国际茶技术及茶文化交流会暨'97中国国际茶叶展览会上被评为国际新名茶,荣获中国工业食品协会、中国国际科学技术合作协会颁发的金奖。1优越的环境条件有利于形成优异高雅的兰草花香。自然保护区内全是丛山峻岭,峰峦重叠。这里交通闭塞,乔木、灌木和草本植物共生的自然生态群落保存… 相似文献
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茶叶吸附花香而成为花茶。从理论上说,制茶吸附是给茶叶加香调味,其目的是为了冲泡饮用时,解脱出香味给人们以物质上和精神上的享受。脱附是吸附的逆反过程,有吸附必有脱附,两者同时存在。在制茶中有以吸附为主的工艺技术,如窨花、熏焙等;也有以脱附为主的作业,如干燥复火,其作用脱水的同时脱香。有的脱香是制茶的需要,如去除异杂气味;有的脱香不利制茶品质,如窨制花茶流程中的窨坯复火,使经过加香调味的茶坯脱香,造成经济上损失。这便是本文所要探讨的主要问题。 相似文献
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黄枝香单枞茶采制工艺技术研究总结 总被引:1,自引:0,他引:1
凤凰单枞茶生产历史悠久,名扬国内外,其品质具有馥郁的天然花香,紧结而肥壮的条索,色泽黑褐油润,汤色金黄明亮,滋味浓烈醇甘,叶底绿叶红镶边(即青蒂、绿腹、红镶边),耐冲泡的特点。凤凰老树单枞是单株管理、单株采摘、单株加工,故名单枞茶,它的表现类型很多。在八十年代以前种植面积小,产量很少。随着发展山区经济、农业结构调整、茶叶需求市场的变化,近十几年来,产区茶农在利用老树单枞梢枝扦插繁殖或嫁接换种,大力发展凤凰单枞茶生产,种植面积较大的有黄枝香、八仙过海、玉兰香、芝兰香等。目前全省各地也有引种示范,全省凤凰单枞茶面积约有1.2万667m^2。茶叶制作技术,由过去的全手工法向半机械化加工发展,传统的生产经验丰富,但对加工工艺技术系统研究,或用科学依据来说明加工技术指标的确定至今末见有报导。因此,我们在传统工艺制作方法的基础上,开展名优凤凰单枞茶加工系统技术研究,用科学数据佐证、总结和提升加工技术理论,促进名优茶开发生产。现将研究结果报告如下: 相似文献
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揭示影响普洱茶冲泡的水温和时间因子的作用、普洱茶冲泡的浸出规律,为科学饮用、审评、鉴别普洱茶,正确引导普洱茶消费和普洱茶深加工等提供参考。试验表明:普洱茶在不同冲泡条件下,其浸出规律均表现为:80℃1min、90℃1min、沸水1min第一泡处理的氨基酸和茶多酚浸出含量较第二泡的要少,其余处理的第一泡氨基酸和茶多酚浸出含量最高,并随着泡次的增加而依次降低,各处理间差异显著;相同条件下,水温越高冲泡时间越长,氨基酸和茶多酚浸出量越多。 相似文献
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泾县特尖是安徽省传统名茶之一,产于皖南山区泾县。特尖茶芽叶挺直,毫多肥壮,色泽苍绿,形似待放的兰花;香高爽芬芳,汤色清沏,味甘醇鲜爽,一九○○年前已深受消费者的欢迎而畅销。特尖主要产在泾县的铜山、南容、茂林、江溪、爱民乡一带的深山地区,自然条件独厚,林木葱郁,常年阵阵云雨即朝雾,阳光直射时间矩,昼夜温差大;深秋林木落叶形成天然有机质,茶园土壤肥沃;加之阳春三月遍野兰花吐芳,幽香四溢,茶芽受薰染。特尖茶采摘考究,炒制精细。一般在谷雨前开采,选壮棵壮芽,无对夹、病虫害和破损芽叶:只采上午,及时炒制。目前仍传统手工制法,炒制必须狠抓二道美、一是杀青、用平口茶锅,锅要擦净,保持光滑清洁,每炒三至五锅就要用新草专将锅撩一次。锅温吞茶叶情况通 相似文献
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安徽名茶——特级尖茶产于皖南泾县,主要产区分布在铜山、南容、茂林、爱民、汀溪乡一带。茶树多分布在海拔800米左右的高山峡谷地区,受群山环抱,常年云雾滋润山区,天然林木苍郁,阳光直接照射时间短,昼夜温差大,溪涧遍布,土壤肥沃,这些得天独厚的自然条件有利于茶树的生长及有益物质的积累。加之采制工艺的精细讲究,决定了特级尖茶外形好、内质优,色、香、味、形都佳。1986年特级尖茶被评为部优产品。由于内 相似文献
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2008年偶去海南,在海口市住些时日,闲来无事逛遍了几个公园和花卉市场。那里的三角梅、福建茶及榕树盆景比比皆是,万花丛中见到一种植物:色泽翠绿,豆瓣大的叶片,枝叶繁茂,经询问得知叫"香兰"。当时还没开花,顾名思义自忖既香又兰,店家介绍开花香,何不弄棵试种一番。当地成型的香兰盆景 相似文献
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泾县是个古老的茶区,现有茶园2667hm2。位于黄山山脉东北麓的泾县东南部,是泾县茶叶的主要产区。传统的历史名茶涌溪火青、泾县特尖均出产在这一带的几个主要产茶乡(镇),面积为1666.6hm2。北部及丘陵地区多为五十年代后期和七十年代开辟的新茶区。茶... 相似文献
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泾县地处皖南山区 ,是传统的名优绿茶产地 ,茶业在本县经济中占有重要的地位 ,全县现有茶园 30 0 0hm2 ,年产干茶 80 0t,产值 35 0 0多万元。其中有 1 1个部省级和“中茶杯”评比的获奖名茶 ,这些获奖名茶年产量约 1 5 0t,产值1 70 0万元 ,分别占全县茶叶总产和总值的 1 8.75 %和 48.5 2 %。芽叶肥壮 ,香高味醇 ,是泾县名优茶的突出优势。然而 ,受传统习惯和资金不足的影响 ,泾县茶叶仍存在着产品结构不合理 ,极品太少 ,单产过低 ,采制粗放 ,技术和宣传投入奇缺等问题 ,不能适应目前激烈的市场竞争形势 ,经济效益难以进一步提高 ,为此 ,… 相似文献
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皖南山区的泾县汀溪乡,以荣林生产为主,茶园总面积260余Km2,茶叶收人占农民总收入的一半以上,为任县重点产茶乡之一。该乡一直以生产条茶和尖茶为主,但因近几年来生产成本上升,条茶售价低、呈亏本性生产,生产的尖茶,虽以其优良的内质深受消费者喜爱,但因产品结构单一,难以适应多层次消费需求,且受山区地理、气候影响,使得茶叶开采迟、上市晚,市场抢新乏力,价格难以提高,茶农收入低,种茶积极性不高,以致制约着山区经济的整体发展。1"汀溪兰香"茶的研制过程为尽早改变上述状况,发挥山区茶叶优势,振兴农村经济,在深入茶区… 相似文献
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一、固形茶的概况1980年,我国“赴日茶叶考察代表团”从日本带回的固形茶样品,其外形细似面条、粉丝,长度1—2厘米,直径0.1—0.15厘米。这种茶全由近百孔粗细的茶叶粉末粘制而成,经开水冲泡,被粘结成形的条状叶底仍不会疏散,所以茶汤清沏,干净利落。它的形状大小,全取决于压制成形的模具孔径,可根据需要,任意选择不同的外形规格。它的制法是用末茶与符合食品卫生的粘合剂调和后,以机械挤压成形,故以称之为“固形茶”,近似我国的蒸压茶制造。所不同之处,蒸压茶不必加入粘合剂,且茶叶经开水冲(煮)泡后,叶底展开。所以,固形茶不同于我国传统的蒸压茶类。 相似文献