乳品新品开发的有效途径

乳品新品开发不仅是企业发展的源泉．更是企业实力的象征．但乳品新品开发由于受行业技术含量低、产品同质化的影响以及乳品产品外延性小的特点．让乳品行业研发人员头痛．成为制约乳品新品开发的瓶颈，     

如何建立区域型乳品企业的渠道优势

乳品行业是食品行业发展的基础性细分行业之一,行业内伊利、蒙牛、光明等全国型乳品企业和卫岗、晨光等区域型乳品企业并存。     

让老酸奶“再飞一会儿”——国内老酸奶产品发展透视分析

2010年乳品行业的热点是什么？老酸奶的热销所带来的乳品企业全面“啃老”现象，无疑是其中最显眼的一个。老酸奶哪里来的如此大的魔力，引得乳品企业纷纷折腰？笔者认为这绝非偶然，其中折射出的目前乳品企业产品线，乃至整个行业发展的现状，值得深入剖析。     

中国乳业的成长空间极为广阔

牛奶的消费群。不断扩大“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，用来形容乳品的发展和普及是很贴切的。以前乳品是营养品，主要客户群是老、少、病、弱、孕等特定人群。随着乳业的发展和人们生活水平的提高，乳品已变成日常消费品，消费群体的扩大使乳品的需求量出现了跳跃性的增长。     

加强基层奶协建设完善奶协服务职能

奶业协会是一种行业组织，是由各级政府职能部门牵头，对乳品生产全过程（鲜奶生产——乳品加工——产品销售）进行监管、控制、协调的一种组织。其职能主要表现为：组织行业内人员交流生产经验，推广高新技术和实用生产技术，倡导行业职业道德，树立行业形象，调节鲜奶生产与乳品加工企业间的关系，平衡调节双方利益等，为各级政府制定相应的政策提供科学依据。为不断适应信息化、科技化发展要求．在奶业发展过程中，根据各地不同发展状况，加强奶协自身建设，在奶业生产中有着积极的现实意义。     

河北乳业亟需跨越式发展

目前，我国乳品行业进入快速发展时期，竞争日趋激烈，三鹿、伊利、光明等国内著名的乳品企业纷纷投巨资，扩大规模，抢夺市场份额，争做市场霸主。业外有实力的大企业也看好中国奶业的大市场，都想分得一块奶业蛋糕，如新希望、维维等。外资企业也早已看好中国的大市场，积极寻求合作伙伴参与中国奶业市场竞争。总观全局，我国奶业市场呈现以下几个明显特点。１乳品市场空间巨大，乳品企业发展迅速目前，我国人均乳品消费量７．８公斤，仅为亚洲年人均消费量的１５，世界的１１２。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，乳品消费市场潜…     

从新西兰乳业战略看中国乳业战略

中国经济的高速发展带来了乳业的繁荣,人们生活水平的不断提高和新消费模式的改变成为乳业迅猛增长的持久动力。中国乳业市场的繁荣和潜力吸引了国际上的乳品商家纷至沓来投资中国乳品行业，抑或是直接对中国出口相关产品和原料，逐渐地在中国乳业格局中占据了举足轻重的地位。     

乳品包装设备与材料将引发新一轮博弈

中国乳品行业在前几年以35％的增长速度迅猛发展，然而从2004年起乳品行业增长速度显著降低，这个趋势在2005年的上半年也有明显的表现。业内人士认为，这种下滑趋势势必影响乳品包装设备和材料行业的发展。     

乳制品加工项目在工程建设中的基本程序与关键点

被称为“白色血液”的牛乳制品，因其富含易于人体吸收的优质蛋白质、钙、维生素、乳糖等营养物质，倍受人们的青睐。近年来，我国乳业取得了飞速发展，特别是大中城市及经济发达地区，消费者对乳制品的消费已从保健意识转向生活必需品。各级政府把乳品列为重点鼓励发展行业，特别是国务院办公厅转发的农业部《关于当前调整农业生产结构的若干意见》中指出：“大力发展城市郊区奶牛业，加快发展乳业生产和加工”为我国乳品加工业带来了绝好的发展机会。     

乳品新品开发的有效途径

乳品新品开发不仅是企业发展的源泉,更是企业实力的象征,但乳品新品开发由于受行业技术含量低、产品同质化的影响以及乳品产品外延性小的特点,让乳品行业研发人员头痛,成为制约乳品新品开发的瓶颈,然而笔者通过对乳品行业的观察和深入研究,仍然可以发现乳品新品开发的几个途径:     

四川省奶业协会乳品工业专业委员会的工作定位和工作任务

乳品工业专业委员会是四川省奶业协会领导下的，为全省乳品工业企业提供咨询服务、维护企业合法权益、协助政府进行行业管理，为促进我省奶业持续、快速、健康发展的专业机构，由奶业协会负责组织协调。     

乳品包装市场呈多样化趋势

近年来，乳品行业中液态奶的发展特别引人注目，并已成为较大宗和增长较快的品种。在这背后，除了乳品生产企业自身的成功运作外，包装也起到了至关重要的作用，乳品包装日益呈现出多样化发展的趋势。     

因时谋大因势谋利——行业拐点下各类二线乳品企业的突围策略

2008年企业的销售目标是什么？这个问题对于二线乳品企业，相信很多企业高管都会说保平争利，先活下来。毋庸置疑，2008年是乳品行业发展比较困难的一年，更是除去蒙牛、伊利、三鹿、光明等乳业巨头之外的众多二线乳品企业发展的冰川期，在奶源压力未曾缓解的情况下，国家为了保护消费者权益又发布了价格干预办法，如此一来，     

中国乳品行业社会责任评价指标体系研究（一）

随着乳品行业的快速发展,乳制品安全事件也频繁发生。这些安全事件不仅是产品质量问题,它与整个行业发展,乃至社会背景都有很大的关系。然而,乳品行业的迅速发展却掩盖了行业社会责任缺失的漏洞。乳制品安全事件提醒我们,需要重新审视产业发展的伦理和企业发展的社会责任。另一方面,乳品行业社会责任缺乏一个理论基础和公共指导的标准,更没有一个完整的评价体系。本文从社会责任理论出发,抽象出乳品行业社会责任理论和标准评价体系,为乳品行业践行社会责任提供理论和实践上的引导。     

解读乳品安全国家标准

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来,我国乳品消费量迅速攀升,乳品行业快速发展,成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展,国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策,     

浅析乳业营销的系列问题与突围模式

<正>随着经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,对生活品质也提出了更高的要求。乳制品作为一种具有较高营养价值的食品,受到了人们的广泛喜爱。因此,我国乳制品市场得到了极大的发展,市场竞争也日趋激烈。在这种情况下,乳业营销逐渐暴露出一系列的问题,给乳品企业的经营发展带来了巨大的挑战。基于此,对乳业营销的系列问题和突围模式进行了研究,以期推动我国乳品行业更为良好的发展。乳品行业在我国的发展时间较短,但发展十分迅     

解读乳品安全国家标准

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来,我国乳品消费量迅速攀升,乳品行业快速发展,成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展,国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策,     

乳品安全现状

随着我国经济的发展、国民生活水平的提高,乳品行业异军突起,成为关系国计民生的朝阳产业。但是随着乳品行业的发展,乳品安全危机事件频频发生,影响十分恶劣,这严重打击了消费者信心,阻碍了行业的发展,造成严重的经济损失。造成乳品安全事件频发的因素很多,本文从生产及监控上进行了总结与阐述。     

中小乳品企业PK大企业

在市场竞争越来越激烈，来自大型乳品企业、大品牌的压力越来越大的情况下．中小乳品企业如何生存、发展，就成为了业内人士普遍关注的话题。在中国食品工业协会主办，中乳精华研究所承办的“2006年度中国乳品市场分析研讨会”上，乳品企业负责人、营销人员、行业研究人员等业内人士就这一话题展开了热烈的讨论。现将主要观点摘录如下．供中小乳品企业参考。     

中国奶业协会及常务理事单位向全行业发出倡议书

为了进一步贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》和国务院办公厅《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》，保障乳品质量安全，维护消费者利益，促进奶业持续、健康发展，中国奶业协会组织35家副会长及常务理事单位向全行业发出倡议。