我国的淡水鱼类知多少

鱼类，是人们喜食的营养丰富的食品之一。但你知道我国淡水鱼类有多少吗?目前，各种资料说法不一，很难说出一个准确的数字。     

紫菜的的加工、利用进展

我国紫菜分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建等地沿海，大约有15种。作为栽培的种有2个，南方为坛紫菜，北方为条斑紫菜。紫菜不仅具有较高的营养、药用和经济价值，紫菜的养殖还具有改善海水生态环境的作用，其生物活性物质紫菜多糖的生物功能正日益受到人们的重视，现综述如下：     

条斑紫菜叶状体的养殖

紫菜营养丰富，味道鲜美，是人们自古以来喜爱的珍贵食品。早在隋唐时期，孟铣在《食疗本草》中就对紫菜进行过描述。在宋朝时据《平潭县志》记载，紫菜已列为贡品，明朝年间，李时珍在《本草纲目》中曾提到紫菜能“主治热气”，并建议“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。近年来据报道，     

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鱼类，是人们日常喜食的营养丰富的食品。但有些鱼类有毒，对人体有害，甚至致人于死亡。你知道吗?我国有毒鱼类有多少，据隋关资料介绍，目前已知我国有悔鱼类共有127种。由于含毒部分的不同，分以下几种。     

洪泽湖银鱼渔情的预测和预报

银鱼是洪泽湖的重要经济鱼类，肉味鲜美，营养丰富，深受人们喜食。根据采集与分析的结果，洪泽湖共产四种银鱼，即：大银鱼Protosalanx hyalocranus(Abbott)，雷氏银鱼Reganisalanx brachyrostralis(Fang)，太湖短吻银鱼Neosalanx tangkahkeii taihuensis(Chen)，     

池塘双季青虾养殖技术

青虾，又名河虾，学名日本沼虾，具有食性杂、成长快，繁殖力度强等特点，肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是人们喜食的特种水产品之一，市场价格一直比较稳定，具有很好的经济附加值，能够得到较高的养殖效益。     

泥鳅稻田生态养殖

泥鳅肉质细嫩,营养丰富、清淡鲜美,可食部分占整个鱼体的80%,高于一般的淡水鱼类,具有滋补药用功能,所以历来为人们喜食.稻田养殖泥鳅是目前发展特种水产养殖的一条好途径,鱼稻共生、互惠互利.     

无公害稻田生态养殖泥鳅新技术

泥鳅肉质细嫩,营养丰富,清淡鲜美,可食部分占整个鱼体的80%,高于一般的淡水鱼类,具有滋补药用的功能,历来为人们喜食.稻田养殖泥鳅是目前发展特种水产养殖的一条好途径,鱼稻共生、互惠互利.     

怎样种植黑麦草

宿根黑麦草是多年生的禾本科植物，具有生长快、产量高、营养丰富、对环境适应性强等特点，可利用池塘埂堤，屋边隙地大量种植。肥料足，管理好，从种到收可以收割七次左右，每亩产量可达8—10吨，是草、鳊鱼、团头鲂喜食的饵料。其种植方法如下；     

鳙无公害池塘主养技术

鳙俗称花鲢、胖头,由于其头部味道鲜美,营养丰富,成为人们喜食的一种鱼类。长期以来鳙一直仅作为搭配品种进行养殖,养殖规格小,产量低,没有发挥出它应有的优势。近年来随着人们生活水平的提高,鳙逐渐成为加工方式多样、食用广泛的鱼类,价格不断提高,     

新对虾的无水运输研究

我们用于无水运输是刀额新对虾(Metapenaeus enisi)和近缘新对虾(M.affinis)两种。它们广泛分布在我国东海、南海沿岸，是南海沿海主要的养殖品种。它营养丰富，肉昧鲜美，是人们喜食的虾类。随着人民生活水平的不断提高，希望吃到更多生猛的活虾，     

美国青蛙的常见病防治

美国青蛙肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,是人们喜食的珍品佳肴。近年来,我地的养殖规模不断扩大,养殖效益不断提高,人们越来越认识到发展美蛙养殖,是进一步调整产业结构,增加农民收入的重要途径。但随着高密度养殖技术的推广,由于管理不善或操作不当,美蛙常会发生各种疾病,给养殖户带来很大的损失。笔者从多年的实践中摸索总结出了一套常见疾病防治方法,现介绍如下。     

紫菜的呈味与营养价值

紫菜是人们喜欢食用的一种海产食品,营养丰富,味道鲜美.当人们抓上一小把紫菜,打上一个蛋,加上一些佐料,便能烧出一碗鲜美可口的紫菜蛋汤.可是,你知道紫菜为什么会有天然的鲜味吗?     

鲍配合饲料的生产技术

1饲料配方的确定根据鲍各个发育阶段对营养的需求及对各种原料的喜食程度,和本地原料供应情况确定配方组成。原料质量是决定配合饲料质量的根本,营养性疾病主要由原料引起。全部的原料化验合格,违禁物质含量符合国家和出口的标准。1.1选择鲍喜食、营养丰富、生物利用率高的饲料原料引起。全部的原料化验合格,违禁物质含量符合国家和出口的标准。     

乌龟名馔古今谈

龟是一种珍贵动物，营养滋补功能超过甲鱼，素有“龟身五花肉”之称，即指龟肉中含有牛、羊、猪、鸡和鱼等五种动物的营养和养味，是特好的补品，博得人们的喜受。     

利用低产虾池养殖大弹涂鱼技术

大弹涂鱼属鲈形目,弹涂鱼科,俗称跳跳鱼。大弹涂鱼常以活鱼出售,营养丰富,肉质细嫩,适宜煎、炖、炸,制作多样菜肴,有滋补功效,是各种手术后生长肌肉人最佳礼品,深受消费者欢迎,已成为人们喜食的鱼类品种之一。但因为环境条件和资源受到不同程度的破坏而产量很低,价格高,供不应求,因而具有较大的养殖开发前景。     

河豚毒性分析

河豚味道鲜美、营养丰富,是人们喜食的品种,也是各加工企业加工出口的重要品种,但河豚具有毒性,为加工、食用带来许多不便,现将河豚毒性分析刊出,供大家参考。     

菲律宾蛤仔升温人工育苗技术

菲律宾蛤[Rudltapes philipinarum（Adams et Reeve）]俗称花蛤,广泛分布我国南北沿海,营养丰富、味道鲜美,蛋白质含量为7．4％,是人们非常喜食的埋栖型贝类之一。其生长速度快,适应能力强,养殖周期短,养殖工艺简单,便于掌握。但随着养殖规模的快速发展,自然苗种资源已远远不能满足养殖生产需求,特别是我国北方地区,天然苗种资源已近乎绝产,     

低酸性和酸化即食紫菜热杀菌工艺优化研究

为优化即食紫菜(Porphyra spp.)的杀菌工艺、开发高品质即食湿态紫菜产品,分别测定了低酸性和酸化紫菜(pH≤4.6)两类产品高压热处理(110、115、121℃)和常压热处理(85、90、95℃)过程中的传热曲线,结合保藏实验和微生物分析确定了两种杀菌方式对应的产品安全杀菌时间(F值),并进一步探究了相同杀菌强度F值下不同温度-时间组合对紫菜感官和营养品质的影响。结果表明,紫菜在高压热杀菌F0=3 min时可达到商业无菌,酸化后紫菜在常压热杀菌F89.38.39=5 min时可满足保藏要求。与高压热杀菌相比,酸化结合常压杀菌有利于维持紫菜的色泽和质构。在相同杀菌强度F值下紫菜的韧性、硬度和感官评分随杀菌温度升高而增加。营养成分方面,高压加热组中,随温度升高可溶性糖和游离氨基酸总量降低,常压组中在90℃杀菌时游离氨基酸总量最高。综合比较,酸化组杀菌参数采用90℃、11.5min,低酸性组杀菌参数采用115℃、10 min时即食紫菜的质构、感官和营养品质较优。     

紫菜的加工、利用进展

我国紫菜分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建等地沿海,大约有15种。作为栽培的种有2个,南方为坛紫菜,北方为条斑紫菜。紫菜不仅具有较高的营养、药用和经济价值,紫菜的养殖还具有改善海水生态环境的作用,其生物活性物质紫菜多糖的生物功能正日益受到人们的重视,现综述如下:一、营养价值紫菜含有丰富的营养成分,其中蛋白质、矿物元素含量高,脂肪含量低,是一种质优价廉、营养丰富、味道鲜美的海洋绿色食品。其脂肪中EPA含量高达18%、DHA为1%。紫菜中的蛋白质含量比海带高出7.8倍,消化率为70.8%,系海藻之首。其所含功能性成分使紫菜具有多…