鸡肉松加工工艺

1．原料整修。采用肌肉丰满的光鸡为原料，洗净后斩头去爪待用。 2．配料。以50千克带骨鸡计算，需酱油8．5千克，精盐1．5千克，白砂糖3千克，生姜250克，50度高梁酒500克，味精150克。     

五香黄豆酱油的制怍新工艺

一、原料配方（1）黄豆50千克，面粉2千克，米曲精15克，原料与盐水比例1：1．8。 （2）香山柰10克陈皮5克，公丁香3克，砂仁4克，香排草2克，白酒250克，红砂糖2000克。     

3款黑芝麻食品加工技术

一、核桃花生黑芝麻糊 1．原料配方。黑芝麻15千克，蔗糖粉30千克，核桃仁2．5千克，花生仁2．5千克，大米50千克。     

糖葫芦制作技术

一、冰糖葫芦 1．原料配比：鲜山楂1千克，白砂糖500克，水150克，油少许。 2．分组串果：将山楂去除果面萼片，洗净，晾干，按大小分级。用3～4毫米粗、18～20厘米长的竹棍，每根串7个山楂。     

多味粉红加工方法

新型多味粉丝，除了含有淀粉之外，还添加了一些营养品和调味品，有特殊的风味。一、原料搭配淀粉100千克，植物油2．5千克，干辣椒粉1．25千克，番茄酱2千克，虾米粉2．5千克，食盐3．5千克，明矾0．2千克，水40千克。二、制作步骤 （一）将干辣椒磨细，放在金属容器中，把烧到5～6成热的植物油倒入，拌匀。待油降至常温后，将原料淀粉、番茄酱、虾米粉混合拌匀。     

鱼糕的制作方法

原料：青鱼1尾（3公斤），猪肥膘肉500克。 调料：精盐50克，姜水1公斤．葱白末20克，味精5克．绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个。胡椒粉5克。[第一段]     

桃园套种平菇技术

畦床的准备 选择封行的桃园，在距桃树40～50厘米的地方,向外挖南北向的畦床，宽1．2米左右，长8～10米，并且挖筑与畦等长的丰产埂。 原料配制 原料有棉籽壳93千克。过磷酸钙2千克，石膏粉2千克，生石灰3千克，另外用多菌灵100克，水130～140千克。把原料充分搅拌均匀，覆膜堆制5～7天，此期间翻堆1～2次，然后散堆凉至常温，即可进行播种。     

冬暖式大棚春季双孢菇高产栽培技术

1堆制培养料双孢菇制作培养料基本原料是草和粪，外加一些辅料。按1米。栽培面积计算，培养料配方为：①麦草33千克，干猪粪8千克，干牛粪10千克，豆饼0．5千克，过磷酸钙0．5千克，石膏1千克及石灰0．7千克，pH值8．2～8．4。     

滑蛋半肉片

一、原料： 牛里脊肉150克，鸡蛋2个，花生油70克，酱油10克，盐2克，料酒10克，糖5克，味精1克，葱段10克，姜片5克，小苏打1克，淀粉10克。     

五香黄豆酱油制作新工艺

一、原料配方 （1）黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1：1．8。 （2）山柰10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2千克。     

蒜薹加工五法

1．盐腌蒜薹。①原料。青嫩蒜薹20千克、精盐5千克、18℃盐水2千克。②制作。将蒜薹扎捆后人缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀洒人盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。2．泡蒜薹。①原料。蒜薹5千克、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。②制作。取鲜蒜薹择洗干净，放人开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。     

卤鸡制作方法

1、原料配方 白条鸡5千克、白糖25克、草叩1克、大茴香2．5克、山奈3．5克、白叩1克、小茴香2．5克、良姜3．5克、毕卜1．5克、砂仁1克、肉蔻2．5克、桂丁1．5克、白芷4克、花椒0．5克、桂皮1克、陈皮1克、丁香1克、草果2．5克、辛夷1克、精盐150克、硝酸钠1克     

玉米豆腐加工新技术

1．原料配购 玉米20千克，杂木灰5千克，槐花米20克。 2．工艺流程 玉米→破碎→煮汁→浸泡→预煮→磨浆→过滤→熬煮→冷却成型。     

鸡蛋的风俗做法（二）

平菇蛋汤 原料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克．绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。     

2款食品制作技术

一、麻通 （一）钊坯 1．原料：糯米100千克，大米6千克，槟榔6千克。 2．制法：（1）将糯米洗净，入缸加水浸泡15天，捞出，装筛沥水，摊晾24小时，碾成米粉。大米同样处理，但只需泡2天。（2）将槟榔切成手指头大小，     

五香酱肉制作加工技术

1、原料配方 鲜肉50千克、绍酒1．5千克、白糖1千克、酱油2千克、食盐2．5千克、硝酸钠25克、香葱1千克、生姜100克、茴香100克、桂皮100克、川陈皮100克     

玉米面粉加工新技术

1．玉米营养面 原料：玉米粉300克、精白麦粉300克、大豆粉（脱皮）300克、1匙盐、1个鸡蛋。以清水混合揉成面团，手工擀制成面条即可。     

沼气池日常管理的关键环节

1．勤加料．勤出料根据一般农户家庭日常用气量和常用沼气发酵原料的产气量．户用沼气池正常启动使用2—3个月后，每天应保持20千克左右的新鲜畜禽粪，即每天有3～6头猪或1～2头牛的粪便人池发酵，即可满足需要，平时只需添加适量的水，以保持发酵原料的浓度。对于家中没有养猪或牛的农户，其沼气池一般每隔5～10天，应出、进占总有效容积5％的原料。即按每立方米沼气池容积进干料3～4千克的比例加入发酵原料：同时也要定期小出料，以保持池内一定数量的料液。[第一段]     

两款酱羊肉制作方法

一、北京五香酱羊肉 1．工艺流程： 原料选择与整理→酱制→出锅→成品。 2．配方： （1）配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0．2千克、桂皮0．2千克、八角0．8千克、食盐3千克、     

玉米苏打饼干制作技术

1．原料配方玉米粉40千克,白面粉60千克, 小苏打1千克,干酵母2千克,食盐 1．5千克,植物油14千克。 2．主要设备烘炉、搅拌机和压面机(江苏常州市汇佳电镀有限公司,电话: