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对锦州市水产加工市场销售情况进行调查,据不完全统计,共调查出我国15个城市40个厂家的水产加工品,共计8大系列,65种.除了本地产的10种外,皆系外地品种.其中大连有28种,占全部种类的43%,其次为本市占15%.指出了存在的问题,控讨了锦州市水产品加工业的未来设想. 相似文献
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一、日本水产品加工业的现状 1.水产品加工的作用第一个作用 是为了销售。在日本,水产加工品是最主要的销售方式,在全部水产品中,约有65%用于加工,而在加工品中,约有70%是食用加工,30%是非食用加工。 相似文献
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水产品作为营养素含量非常均衡的一种食物,一直备受消费者的喜爱,其繁多的种类也丰富了消费者的选择。在消费者需求的带动下,水产养殖业在各地风生水起。淮安市因其得天独厚的地理位置在水产养殖方面也取得了显著的成效,但养殖结构及供给关系与市场消费者的选择意愿存在什么样的关系?2015年3-4月,对淮安市城市和农村消费者的水产品选择意愿进行了调查,发现淮安水产养殖方面存在的问题并提出相关建议,并通过问卷、走访等形式分析出淮安市水产养殖品种与消费者意愿间的关系以及城市和农村消费者对于水产选择的差异,为淮安水产养殖业提供一个参考。 相似文献
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小水产品是相对于大众化水产品生产而言,指的是传统的水产小品种、小产品等,包括鱼、虾、蟹、贝等多个种类。随着水产市场多元化需求的发展,小水产品已经呈现出广阔市场前景。小水产品正在受到越来越多消费者的青睐。 相似文献
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改革开放以来,在水产科技不断突破的有力支撑下,我国水产养殖业实现了快速增长,产量不断攀升,2011年水产品养殖产量达到4023.26万吨,占水产品总产量的71.80%,产业结构持续优化,发展方式逐渐开始由"量"向"质"转变,水产业在保障国家粮食安全和改善人民生活方面发挥着越来越重要的作用.伴随着水产养殖业快速发展,水产品市场和贸易持续扩大,水产品市场成为国内农副产品市场蓬勃发展的主要推动力之一.与此同时,近年来水产养殖成本持续增加,水产品价格总体持续增长,特别是高档水产品价格上涨过快,水产养殖市场风险不断推高,逐渐成为制约产业发展的重要因素.因此,深入分析水产品市场规律,合理规避市场风险,成为当前促进水产养殖业健康发展的重要命题. 相似文献
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淡水鱼以往一直是鲜活食用的,由于淡水鱼死后或冷冻后蛋白质发生冷冻变性及其他生化变化,其口感和风味下降程度严重,这点和海水鱼不太相同,所以传统上极少有冷冻产品。近几年来,随着我国淡水水产品养殖业的发展和水产加工技术的日益进步,逐步开拓淡水水产品冷冻品及冷冻调理食品的加工,不仅可解决旺 相似文献
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本文总结了福建省水产加工业及水产品贮藏与加工学科发展的现状,在此基础上对比国内外水产加工业发展的情况,分析发展过程中存在的问题,预测水产品贮藏与加工学科发展的趋势及产业的主要走向,并提出福建省水产品贮藏与加工学科未来应重点发展的关键技术。 相似文献
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本文在分析宁德市水产品加工业发展现状和面临问题的基础上,提出了相应的对策。建议采取强化政策支持、加大扶持力度、构建信息和电子商务平台、提升品牌效应、增强产品的市场竞争力等措施,促进宁德市水产品加工业又快又好发展。 相似文献
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开发绿色水产品是发展渔业经济的必由之路 总被引:2,自引:0,他引:2
本文提出在发展渔业经济过程中遇到的一些问题,指出开发绿色水产品是发展渔业经济的必由之路,HACCP认证体系是开发绿色水产品的重要手段和基本保证,中国加入WTO后,面临严峻的国际市场竞争也要求我国水产业积极开发绿色水产品,提高产品质量,加强水产品出口的竞争力。 相似文献
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“民以食为天,食以安为先”。食品质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。水产品作为食品的重要组成部分,其质量安全越来越受到社会各界的关注。进入“十二五”新阶段,福建省各级渔业行政主管部门要防患于未然,持续不懈地抓好水产品质量安全监管工作,确保福建省水产品质量安全,为福建省渔业实现跨越式发展保驾护航。 相似文献
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本文从企业规模、技术创新、对台合作等方面综合评价了厦门市水产品加工业的发展现状,分析了目前面临的问题及存在的不足,在此基础上提出相应的对策.建议提高加工技术及科技含量、拓展新产品和新工艺、实施品牌战略、提高资源利用率、发展来进料加工、提高水产品安全质量等,为促进厦门市水产品加工业整体水平的提高建言献策. 相似文献
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目前水产品批发市场在我国水产品供应链中占据越来越重要的地位。然而市场内存在的诸多问题阻碍了其现代化建设和未来发展。本文将以上海东方国际水产中心为个例,分析研究现有水产批发市场现状。基于现有问题,研究并提出一种更合理的水产批发市场运营管理体系。 相似文献
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水产品真空冷冻干燥技术的研究现状与展望 总被引:5,自引:1,他引:4
随着生活水平的提高,人们对水产品品质提出了更高的要求,因此开发新的加工技术势在必行。冻干食品以其优良的营养品质,易流通、贮藏和方便食用,迎合了这一发展趋势。本文综述了水产品真空冷冻干燥过程中前处理工艺(切片处理、超声波处理、浸渍处理、涂膜处理等)、冻干工艺参数(预冻工艺参数、干燥条件等)、品质变化(感官、质构、营养、风味、滋味、复水性)和品质预测模型的研究现状,并重点探讨水产品真空冷冻干燥技术今后的研发趋势,为水产真空冷冻干燥制品的研究与应用提供参考。 相似文献