水果型番木瓜组织培育中的问题及对策

番木瓜常见于亚热带及热带地区,是一种重要的经济果树。规模化生产有利于水果型番木瓜的产量达到市场需求,而传统的育苗方式并不能满足水果型番木瓜的繁殖需求增长,因此需要通过植物组织培养达到水果型番木瓜组培快繁的目的。通过研究水果型番木瓜的组织培育过程,分析其组织培育材料、激素添加及营养成分等各方面情况,发现当前水果型番木瓜组织培育中存在的问题,并提出优化对策,以实现水果型番木瓜规模化生产的目标。     

浅谈保鲜水果出口企业新版ISO 22000体系的建立

自2019年起我国出口东南亚地区保鲜水果的企业必须获得ISO 22000食品安全管理体系证书,时值ISO 22000体系2018版实施,出口保鲜水果企业面临专业技术人员缺乏,存在危害分析不充分、控制措施制订不合理、产地管理不到位、设备自动化程度低等一系列的问题.本文针对以上问题,进行了深入剖析,介绍了ISO 22000在出口保鲜水果生产中的应用,建立了危害控制计划,制定了关键控制点和操作性前提方案,为保障出口水果的食用安全,出口企业顺利获证奠定了基础.     

广东水果产业的发展战略初探

简述了广东水果生产、加工、保鲜、市场、销售方面的情况及存在问题,并对今后广东水果产业的发展提出了一些对策.     

基于高光谱图像技术的水果表面农药残留检测观察

水果品质检测对水果的生产以及销售十分关键。光谱技术具备操作简便、非破坏、高精准、高效的特征,在农药残留中获得了显著的应用。通过高光谱图像技术而检测在水果表面的农药残留情况,可以使百姓食用到真正放心的水果。     

小型李子水果分级机的研制

为解决丘陵山区小规模种植李子水果的机械化加工分级问题,研制小型李子水果分级机,从而提高李子产业果园生产的经济效益,为山区水果种植加工提供必要的技术支撑,以促进丘陵山区水果种植产业的发展。该机结构设计取得了国家实用新型专利。     

臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用

对臭氧在浆果类水果、仁果类水果、柑橘类水果、干果类、蔬菜及食用菌上的研究与应用进行了综述,同时也阐述了臭氧对于降低贮藏环境中乙烯、诱导果蔬抗性产生的作用,并提出了在实际生产中应用臭氧时应注意的问题.     

光学特性参数的测量方法在水果组织中的应用

通过借鉴光在生物医学上的传输机理和研究方法,将其应用于水果内部品质分析领域,从而为进一步提高水果内部品质分析精度提供了契机。研究了光在水果内部组织的传输机理、水果组织中的光学特性参数、光在水果组织中的传输模型及水果组织中光学参数的测量方法,为今后测量水果内部品质的无损检测系统研制提供相关理论依据。     

国外水果制干过程中的熏硫护色工艺

熏硫护色方法简单、实用、有效,许多国家在水果制干生产中仍然普遍采用,本文介绍了国外水果制干的熏硫护色工艺、熏硫时间、方法及用量。并对熏硫过程中,影响二氧化硫效用的因素进行了叙述。为我国生产干果的企业提供参考。     

果蔬加工产业新趋势

近10年来,我国果蔬产业得到了飞速发展,1998年我国水果总产量达5452.8万t,居世界第1位,年人均水果占有量为42kg,苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄五大品种占水果总产量的76.81%。由于果蔬生产的季节性和地域性很强,而我国加工能力又比较薄弱,每年     

广东省湛江市水果储运加工产业发展对策研究

简述湛江水果储运加工产业发展概况,分析产业面临的主要问题,并提出进一步发展的对策建议:优化品种结构、推进标准化生产、发展专业合作组织、利用交通优势促进水果储运发展、开展副产物的综合利用开发、加强科技推广体系建设和提升创新能力、完善市场信息体系等。     

蚯蚓成为生态循环链主角

蚯蚓吃水果残渣,其粪便还田种植有机瓜果菜,生产的瓜果菜加工成罐头,蚯蚓还可以入药当商品,环环相扣。这种蚯蚓唱主角的独特生态循环链在"全国罐头第一镇"平邑县地方镇上演着。盛夏,正是水果生产旺季,笔者在地方镇看到,一车车水果运进车间,在生产出美味罐头食品的同时,果皮、果核等水果残渣也堆积如山。不过,你不必为这些残渣担心,因为在当地有多条特殊的"生     

感官分析在果脯中的应用

感官分析是利用人的感觉器官对食品进行评定,反映出人们对产品质量好坏、喜好程度的重要科学检验方法。食品在通过感官品质评价等检验后才能投放市场。我国是全球最大的水果生产和出口国之一,水果制品多种多样,其中果脯是水果制品中占比较大的一类。目前,果脯产业正处于升级与优化时期,市场占有率的预测需要感官品质分析结果为依据,对感官品质分析在果脯制品中的应用及发展趋势进行综述,以促进果脯工艺的优化及品质的改良。     

50个无公害农产品基地成监管重点农业部要求其产品农残超标低于3%

本刊讯农业部农药检定所今年将对50个无公害农产品生产基地农业投入品和农产品农药残留量进行检测。确保无公害农产品农药残留超标率控制在3%以内。据了解,从2003年农业部实施无公害农产品专项以来,农业部农药检定所每年组织开展对无公害蔬菜、水果和茶叶生产和出口基地县的农药残留监测,对于保证蔬菜、水果和茶叶生产和出口基地农产品质量安全、推进无公害农产品生产示范基地县建设起到了很大作用。2006年将继续组织10个省级农药检定所,对全国50个无公害蔬菜、水果和茶叶生产和出口基地县进行农药残留动态监测,实现监测数据的连续性和可比…     

草莓生产中存在的食品安全问题及解决策略

草莓是消费者喜爱的水果之一。近年来,市场对草莓需求量逐渐增大,但在草莓生产中存在一些食品安全问题,危害到消费者的健康。通过分析草莓生产中存在的食品安全问题,提出解决策略。     

果品贮藏加工技术发展及其应用

水果含有人类所需的多种营养物质,在人们的消费中占有相当大的比例.但其生产却存在着较强的季节性、区域性,而且水果本身也具有易腐性.……     

水果还原型VC和氧化型VC的含量及稳定性研究

分析测定了常见水果的还原型VC（Ascorbic acid, AA）与氧化型VC（Dehydroascorbic acid, DHA）的含量，并研究了空气和热处理对其AA与DHA含量的影响。结果表明，不同的水果种类，其AA与DHA含量有较大差异，除大枣以外，富含AA的水果，其DHA占总VC的比例大，AA含量低的水果，其DHA占总VC的比例小；水果破碎后与空气接触能够明显降低水果AA含量，增加其DHA含量；加热时间对水果AA含量有极显著的影响，但加热温度对不同水果有不同的影响，不同的水果种类，其DHA对加热温度和时间的反应不同。     

陕西杨凌绿都公司研发皮尔钙膜阳光果技术助推现代果业提质增效

<正>近日,杨凌绿都生物科技有限公司在陕西白水县苹果园举行了"绿力高脂膜"免套袋阳光果生产技术成果观摩会,通过在白水县多个村镇苹果园的试验示范,该公司研发的皮尔钙膜阳光果技术实现了水果免套袋,助推现代果业提质增效。果实套袋是目前生产高档水果不可替代的一项重要环节,但由于投工量     

科学使用农药减少农药污染

施用农药会对生产环境造成污染，包括大气污染、水质污染、土壤污染，以及蔬菜、水果、粮食等污染。近年来，因食用施了农药的蔬菜、水果而引起食物中毒的事件不少，应引起社会关注。下面谈谈农药的科学使用。     

物生长调节剂——好看不好吃 不全是我的错

<正>红艳艳的苹果、黄澄澄的梨、绿油油的西瓜、紫珍珠似的葡萄、鸡蛋大的草莓……一些水果看起来漂亮,但和小时候记忆中的水果相比,不甜、不香、没味道。果农们想知道,同一块地生产出来的水果,味道咋就不一样呢?这和植物生长调节剂有关系吗?     

大足地区枇杷无公害栽培技术探析

枇杷是生长于我国南方的珍稀水果之一,主要生长于亚热带地区。生产无公害水果、提高种植效益是广大果农关注的焦点。为了进一步提高枇杷种植效益,为人们提供高品质枇杷,阐述了重庆市大足地区枇杷无公害栽培技术要点,以期与广大同业者共同探讨枇杷无公害栽培技术。