不同采收期对阿克苏富士苹果贮藏品质的影响

以阿克苏红富士苹果为试材,研究了不同采收期对采后果实品质的影响,为苹果选择合理的采收期和保持果实良好的贮藏品质提供依据。结果表明:采收期对苹果呼吸高峰的出现时间影响较小,但对呼吸高峰的峰值影响明显;早期采收的果实硬度较大,但失重率也明显高于其他晚采果实;适宜采收期采收的果实在贮藏期间,其VC、可滴定酸、可溶性固形物含量变化幅度小。用于鲜食的果实可在10月22左右采收,此时果肉硬度为10.01 kg/cm2,固酸比为29.16,口感酸甜。用于长期贮藏的阿克苏红富士苹果的最佳采收期为11月1日左右,低温贮藏150 d后果实硬度≥8.79 kg/cm2,可溶性固形物含量≥14.67%。     

不同涂膜剂处理对汉源蜜橘贮藏效果的研究

分别采用不同浓度的壳聚糖、乳酸钙、丁香精油涂膜剂对汉源蜜橘进行处理,并置于(8±1)℃、相对湿度90%~95%的条件下75 d,定期测定贮藏过程中的果实品质和生理生化指标,研究不同涂膜剂对汉源蜜橘的贮藏效果。结果表明:三种涂膜剂处理均不同程度提高了蜜橘的贮藏保鲜效果。其中2%壳聚糖和2%乳酸钙处理的果实腐烂率显著低于0.04%丁香精油和对照(P0.05),可保持较高的可溶性固形物含量(SSC)和VC含量,有效延缓呼吸强度、丙二醛(MDA)含量和相对电导率的升高,明显提高过氧化氢酶(CAT)活性,有效抑制果实贮藏期间的软化与衰老。总体上以2%壳聚糖保持蜜橘的贮藏品质效果最好。     

高氧处理对蜜橘果实采后贮藏特性的影响

为考察高氧处理对蜜橘果实贮藏特性的影响,以重庆本地蜜橘果实为试材,在25℃的环境中分别用体积分数40%、50%和60%的高氧处理蜜橘果实48 h,并以空气下贮藏的蜜橘果实作为对照。结果表明,高氧处理能有效降低蜜橘果实的失重率,加快贮藏蜜橘果实转色速度,提高果实的色泽指数和色差值(a*和h)。其中,40%的高氧浓度可以降低蜜橘果实腐烂率,提高贮藏蜜橘果实的固酸比(TSS/TA)和精氨酸含量。这说明高氧处理在一定程度上可以改善蜜橘果实着色,增强果实抗病能力并维持果实贮藏品质,在蜜橘果实贮藏保鲜方面具有潜在的应用价值。     

采收期对岳帅苹果采后贮藏品质的影响

以五个采收期的岳帅苹果为试材,研究不同采收期的果实在0℃条件下贮藏98 d期间品质的变化情况。结果表明,随着果实成熟度的增加,淀粉逐渐水解为糖,果实硬度、总酸与VC含量逐渐下降。采收期V(盛花期后159 d)的果实在采收时即接近完熟,品质下降较快,应在采后尽快上市销售;采收期Ⅲ、Ⅳ(盛花期后153～156 d)的果实贮藏后的品质优于其他采收期,适合较长期的贮藏。     

不同采收期黄桃的品质特性和微观结构变化

为研究不同采收期对黄桃果实品质特性和微观结构的影响,以4种不同采收期的锦绣黄桃为试验原料,对果实感官品质、质地、色差、微观结构、营养品质进行分析。结果表明:不同采收期的黄桃品质特性和微观结构不同。I期(7月25日采摘)到III期(8月8日采摘),随采收时间的推迟,黄桃果肉可溶性固形物、水溶性果胶、可溶性蛋白、VC含量逐步积累上升,但可滴定酸、原果胶含量逐步下降。I期和Ⅱ期(8月1日采摘)采收的果实硬度较高,微观组织结构紧密,营养品质低于III期。IV期(8月15日采摘)采收果实已过熟,果实软化,组织结构疏松,口感甜软,营养品质低于III期。III期(8月8日采摘)采收果实营养、感官品质最佳,为黄桃鲜食的最佳采收期。本研究为湖南炎陵锦绣黄桃的鲜食适期采收提供了理论依据。     

不同品种甜樱桃果实贮藏期间品质及生理特性变化

以“砂蜜豆”、“拉宾斯”、“雷尼”、“萨米脱”、“奇好”5个晚熟甜樱桃品种为试材,研究自发气调包装（MAP）结合低温贮藏（0±0.5）℃条件对5个品种甜樱桃贮藏期间的果实品质及生理特性的影响,探索不同品种甜樱桃品质及耐贮性差异。结果表明：①采收时,“雷尼”果实硬度、可溶性固形物含量和固酸比最高,品质最佳,“砂蜜豆”果实硬度、可溶性固形物及抗坏血酸含量最低,品质最差;贮藏期间,“奇好”果实硬度下降最少,为14.3%;“砂蜜豆”可溶性固形物含量升高3.5%,其余品种均有所降低;“砂蜜豆”可滴定酸和抗坏血酸含量损失最小,分别下降40.5%和53.0%;②“拉宾斯”和“萨米脱”果实失重率最低,分别达到4.5%和7.3%;“拉宾斯”和“萨米脱”果柄保鲜指数最高,分别为72.4和67.3;“拉宾斯”果实乙醇含量升高最低,为0.068 g/kg;“拉宾斯”、“雷尼”和“萨米脱”果实腐烂率最低,分别达到18.2%、20.1%和23.4%;“雷尼”和“奇好”果面颜色饱和度降幅最小,降幅分别为10.7%和9.1%;③“萨米脱”和“拉宾斯”花青素、总酚和类黄酮含量最高,超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性较强,有较高的抗氧化能力;④“拉宾斯”、“奇好”和“萨米脱”保鲜袋内的气体成分变化较大,自发气调能力较强。综合考虑贮藏期内各因素的差异变化,5个品种耐贮性好差顺序依次为：“拉宾斯”＞“萨米脱”＞“雷尼”＞“奇好”＞“砂蜜豆”。     

不同采收期及1-MCP处理对寒富苹果贮藏品质的影响

以寒富苹果为试材．研究不同采收成熟度及1-MCP处理对20℃货架和0℃冷藏期间寒富苹果生理与品质的影响。结果表明,在辽西地区贮藏的寒富苹果适宜采收期在10月10～20日,成熟度指标参考值如下：果实生长发育期为165～170d,果实硬度〉6．07kg／cm^2,可溶性固形物含量（SSC）＞12.4％,可滴定酸（TA）含量〉0．41％;1-MCP处理可以明显延缓寒富苹果的衰老进程,建议使用浓度为1．0μL／L。     

糯玉米不同采收期子粒降水及糊化特性研究

以京科糯2000等6个糯玉米品种和待审品种黑糯101为研究材料,设置授粉后17、20、23、26和29d 5个采收期,研究不同采收期糯玉米子粒含水量及糊化特性的变化,为糯玉米适期收获和淀粉糊化特性调控提供参考。结果表明：参试玉米材料子粒平均含水量在品种和采收期间存在显著差异,其中京科糯2000和京科糯2000E在适采期内子粒降水速率显著低于其他品种。糊化特征值在材料和采收期间存在显著差异。随采收期推迟,参试材料淀粉的峰值黏度、终值黏度、崩解值和回复值呈先升高后降低的趋势。京科糯2000、京科糯2000E、京科糯2000K、黑糯101、渝糯7号的峰值黏度、终值黏度和崩解值在授粉后20d达到峰值,天紫23和先达糯001在授粉后23d达到峰值。京科糯2000K平均回复值（252）最低,黑糯101平均回复值（343）最高。以糊化特征值做系统聚类分析,可将参试糯玉米品种分为三类,第1类京科糯2000和京科糯2000K为峰值黏度和崩解值高、黏度特性最好、回复值较低的品种;第2类京科糯2000E为峰值黏度和崩解值相对较高的糯玉米品种;第3类黑糯101、天紫23、先达糯001、渝糯7号为峰值黏度和崩解值较低,黏度特性较差和回复值较高的糯玉米品种。由此可见,子粒含水量和淀粉黏度指标在参试糯玉米品种和采收期间存在显著差异。京科糯2000在5个采收期内子粒降水速率最慢且黏度特性最好,回复值较低,品质优良。     

气调贮藏对大蒜鳞茎贮藏特性与品质的影响

以采收后的大蒜鳞茎为试材,固定O2浓度3.5%,研究CO_2浓度5%~14%梯度下气调贮藏对大蒜鳞茎贮藏特性与品质的影响。结果表明,CO_2浓度不高于11%时能够有效保持大蒜鳞茎水分含量,CO_2浓度达14%则加速水分散失;各处理大蒜鳞芽的腐烂率和芽瓣比均呈升高趋势,以CO_2浓度5%处理大蒜鳞芽的腐烂率最低;可溶性糖含量呈先升高后降低趋势;游离氨基酸含量持续上升,且CO_2浓度越大,游离氨基酸含量越高;大蒜辣素含量与蒜氨酸酶活性均呈下降趋势,CO_2浓度高于8%时则显著抑制蒜氨酸酶活性。综合分析认为,3.5%O2+5%CO_2+91.5%N2为大蒜鳞茎较优的气调贮藏参数,该条件能够保持鳞茎良好的贮藏特性和品质。     

紫花地丁种子最适采收期及其贮藏方法研究

研究了不同成熟度及不同贮藏方法对于紫花地丁种子质量的影响。结果表明,Ⅳ级和Ⅴ级成熟度的种子发芽率、发芽指数最高,种子的千粒重也较高,含水量和电导率最低,表明此时种子活力最高,在种子生产上可于清早采集微微开裂的蒴果以及果皮颜色稍白的饱满挺起蒴果。用塑料袋密封于0℃条件下贮藏6个月后,种子的发芽率及发芽指数没有任何变化,显著高于其它几种贮藏方法,纸袋常温贮藏种子活力下降最为严重。     

甜玉米不同采收期籽粒品质性状研究

为研究不同采收期甜玉米品质性状的变化,以7个国内生产主推甜玉米品种为研究材料,设置授粉后15、18、21、24、27、30天共计6个采收期,动态监测甜玉米籽粒含水率、果皮厚度和糖组分等指标。结果表明：（1）参试甜玉米品种的籽粒含水率在授粉后15~30天呈下降趋势,其籽粒含水率变幅为80.09%~68.76%。不同甜玉米品种间籽粒含水率的平均下降速率各异。‘京科甜608’、‘京科甜533’和‘中农大甜413’籽粒含水率下降速率相对缓慢。（2）参试甜玉米品种果皮厚度随授粉后天数增加呈先升高后降低的单峰变化趋势,峰值出现在授粉后21天左右。不同品种间籽粒平均果皮厚度以‘京科甜608’和‘米哥’最低,为78.40 μm;‘中农大甜413’最高,为91.63 μm。（3）参试甜玉米品种籽粒中葡萄糖和果糖含量在授粉后15~30天呈降低趋势,‘京科甜533’、‘京科甜183’、‘京科甜608’葡萄糖和果糖含量在授粉后15~24天相对较高。蔗糖和山梨醇含量随授粉后天数增加呈先升高后降低趋势,在授粉后21~30天,蔗糖含量以‘京科甜158’和‘米哥’含量相对较高。籽粒发育初期（授粉后21天之前）,籽粒中以果糖和葡萄糖为主,之后蔗糖逐渐增加。不同品种间,‘京科甜533’、‘京科甜183’、‘中农大甜413’和‘京科甜608’籽粒中总糖含量均高于‘米哥’,其籽粒中糖组分主要以果糖和葡萄糖等还原性糖为主,而蔗糖含量相对较低。     

采收期结合精准控温对维纳斯黄金苹果贮藏品质和防褐保鲜的效应

为明确用于贮藏的维纳斯黄金苹果果实最佳采收期和最适贮藏温度。研究了3次采收期结合(-1.5±0.5),(0±0.5),(3±0.5)℃3个精准贮藏温度对维纳斯黄金苹果冷藏后20℃货架期果实品质和防褐变保鲜的效应。结果表明,采收期Ⅰ(相对早采)结合-1.5℃(相对低温)贮藏能保持果实较高的硬度,但果实可溶性固形物含量(SSC)低、口感和风味较差,货架期间出现了不同程度的果皮、果心和果肉褐变;采收期Ⅲ(相对晚采)结合3℃(相对高温)贮藏至1月20日,果实SSC高、口感和风味好,但贮藏至3月20日+20℃平衡24 h和货架放置7 d,果肉发绵并严重褐变。结果还表明,与-1.5,3.0℃相比,0℃维持了贮藏后期果实较高的硬度、SSC、可滴定酸(TA)和抗坏血酸含量,并更好地保持了果实叶绿素荧光活力,延缓了果实衰老。对于同一贮藏温度来说,采收期Ⅱ果实的TA和抗坏血酸含量高于采收期Ⅰ、Ⅲ。采收期Ⅱ、Ⅲ结合0,3℃能保持中短期贮藏的维纳斯黄金苹果较好的商品性和内在品质。对于中长期贮藏的维纳斯黄金苹果来说,采收期Ⅱ结合0℃精准温度贮藏,既能有效抑制果实褐变、减缓果实软化衰老,又能维持货架期果实较好的风...     

贮藏温度对成熟百香果贮藏品质的影响

为了探明贮藏温度对成熟百香果贮藏品质的影响,为提高百香果采后贮藏品质提供参考。以‘台农一号’百香果为材料,分别把成熟果实放于4℃、8℃冰箱和室温下贮藏,每2天测定相关品质指标。结果表明,低温贮藏（4℃和8℃）均能显著延缓百香果果皮转色和皱缩,可以保持较高感观品质和延长货架期,低温贮藏TSS、TA和TSS/TA和感官品质都没有显著差异(P>0.05)。室温贮藏,4～6天TSS显著高于低温贮藏(P<0.05),14天时显著低于低温贮藏(P<0.05),10天后TA显著低于低温贮藏(P<0.05),6天后TSS/TA显著高于低温贮藏(P<0.05),2～6天感官品质显著高于低温贮藏(P<0.05),10天后显著低于低温贮藏(P<0.05)。失重率都是随着贮藏时间延长和贮藏温度升高而升高。总之,6天前室温贮藏果实品质优于低温贮藏,而低温贮藏可以保持较高的感观品质和延长货架期。     

不同贮藏温度对干核桃贮藏品质及抗氧化活性的影响

以清香品种核桃为试材,研究不同贮藏温度(-2～0℃、常温)对干核桃贮藏期间感官品质、营养品质、核仁酸败及抗氧化活性等方面的影响。结果表明:贮藏6个月时,低温与常温下的核桃在感官品质、营养品质、核仁酸败及抗氧化活性方面均未出现较大差异;贮藏10个月时,低温贮藏与常温相比,前者维持了较高的可溶性蛋白和总脂肪含量,减缓了总酚和总黄酮的消耗,有效抑制了核仁的氧化酸败,保证了核仁内较高的不饱和脂肪酸含量,保持了种仁风味。由此可见,低温能够有效减缓核仁中营养物质的流失,维持较高的抗氧化活性,保证贮藏中核桃的良好品质。     

不同猕猴桃品种贮藏特性的研究

在冷库温度（0±1）℃、相对湿度78％～85％贮藏条件下,研究分析了皖翠、81—5、海沃德3种猕猴桃的贮藏特性。结果表明：在相同的低温贮藏条件下,皖翠、81—5猕猴桃较海沃德猕猴桃呼吸强度高,果实硬度下降明显,可溶性固形物和可溶性总糖含量在贮藏90天后达最高值,皖翠猕猴桃糖酸比和VC含量较高,海沃德猕猴桃耐贮性优于皖翠,81—5猕猴桃不适宜长期贮藏。     

采收期对圆黄梨果实贮藏品质和采后生理的影响

不同采收期圆黄梨果实在常温（20±1）℃和冷藏（0±0.5）℃条件下的试验结果表明：圆黄梨有一定程度的呼吸跃变,乙烯释放量较小;在盛花期后128～142 d内,采收越早,贮藏期间果心褐变程度越轻,乙醇含量越低,但SSC含量相对偏低,果实风味稍差;盛花期后135 d采收的果实贮藏期间能保持较高的硬度和TA含量,风味良好,果柄新鲜程度较高。北京地区贮藏圆黄梨果实最佳采收期为盛花期后135 d。     

不同采收期板蓝根药材品质与气象条件的响应关系

基于黑龙江省大庆站2021年逐日气温、降水、相对湿度、日照资料和不同采收期板蓝根药材化学成分含量试验数据,采用灰色关联度分析法、SPSS数理统计分析法和PLS回归分析法,探讨了不同采收期气象条件对板蓝根药材化学成分含量的影响。结果表明：采收期温度、降水和日照是影响板蓝根化学成分含量的重要因子。当10 d平均最低气温<10℃,且10 d平均气温>10℃时,(R,S)-告依春含量最高,总核苷、尿苷、鸟苷和腺苷含量相对较高,适宜采收。当10 d累积降水量<25mm时,10 d累积日照时数越长,(R,S)-告依春、总核苷、鸟苷、尿苷和腺嘌呤的含量越多,表明连续多日晴好天气适宜采收。     

甜玉米籽粒不同采收期含水量与物性品质的相关性

为了明确不同采收期下甜玉米籽粒含水量和物性品质的差异,以我国主推京科甜608等7个甜玉米品种为研究材料,设置授粉后12,15,18,21,24,27,30 d共计7个采收期处理,研究了不同采收期下甜玉米籽粒TPA物性特征值、感官品质和含水量的动态变化。利用主成分分析将各TPA物性特征参数转换成3个彼此独立的综合指标;利用隶属函数法对3个综合指标分析,得到各参试品种不同采收期TPA物性综合评价D值。结果表明:参试甜玉米品种TPA物性特征参数、感官品质特征参数和含水量均存在不同程度的相关性。参试甜玉米品种感官品质在不同品种和采收期间存在差异,其中气味、风味、色泽和甜度随采收期的推迟呈先升高后降低的趋势,峰值均出现在22 d左右。不同品种间,平均外观品质、气味、风味、甜度以京科甜533、京科甜608、中农大甜413评分相对较高。柔嫩度以米哥和京科甜608评分相对较高;皮薄厚以京科甜608和中农大甜413评分相对较高。通过对TPA物性综合D值、感官品质总评分和含水量的比较得知,感官品质总评分均在85以上时,含水量在76. 39%～74. 56%,TPA物性综合D值在0. 23～0. 46。平均TPA物性综合D值在以米哥、京科甜608、中农大甜413相对较低,平均感官品质评分以京科甜533最高(80. 65),其次是京科甜608(80. 31),京科甜158和京科甜183评分相对较低,分别是76. 8,76. 7。降水速率以中农大甜413(0. 72%/d)、京科甜533(0. 77%/d)、京科甜608(0. 81%/d)相对较低。     

不同温度对树上干杏贮藏特性的影响

以新疆特有树上干杏果实为试材,分别于-2、0、5、10 ℃下贮藏,定期测定树上干杏果实的硬度、腐烂率、多酚氧化酶（PPO）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性和丙二醛（MDA）含量等的变化,研究不同温度对树上干杏贮藏特性的影响。结果表明,-2 ℃下贮藏树上干杏15 d后果实开始木质化,细胞损伤大,出现严重的冻害症状,贮藏品质差;5 ℃与10 ℃下贮藏树上干杏的PPO、PG活性及MDA含量高,果实硬度下降快,软化衰老严重;0 ℃下贮藏可有效抑制树上干杏的腐烂变质和软化衰老,贮藏45 d时好果率达86.67%、果实硬度2.0 kg/cm2、MDA含量1.93 μmol/g,综合品质最佳,适合树上干杏贮藏。