绿茶加工的保绿技术探索

绿茶的叶绿素含量是衡量绿茶品质的一个重要指标。绿茶尤其是名优绿茶,在加工过程中如何有效地确保叶绿素少遭破坏,一直是人们重视的一项研究课题。现行的绿茶加工工艺对叶绿素破坏较多,往往导致成茶色泽偏黄,甚至发枯发暗,汤色泛黄,明亮度差,品质受损。沈培和等人曾从改进制茶工艺角度对绿茶的保绿问题进行过探讨,取得了一定效果,但从使用化学试剂角度进行绿茶保绿的研究,国内尚少见报道。为此,笔者近年试验探索一种在绿茶加工中使用添加化学试剂(称之护绿剂)的保绿方法,取得了良好效果,现将试验结果作一介绍。一、材料与方法 1.材料 供试的茶鲜叶采自中国农业科学院茶叶研究所试验茶园内龙井43品种的一芽三四叶。 供试的护绿剂有硫酸铜(CuSO_4)、氯化镁(MgCl_2)、碳酸钙(CaCO_3)、碳酸氢钠(NaHCO_3)、氯化钠(NaCl)、无水亚硫酸钠(Na_2SO_3)、环化糊精(β-CD)共7种,均为分析纯。 2.试验方法     

水稻护苗种衣剂应用效果示范总结

通过对比试验观察护苗种衣剂防治水稻苗期病害效果，结果表明，护苗种衣剂防治水稻恶苗病、立枯病、青枯病的效果显著，对水稻安全，并具有促进秧苗生长、提高秧苗素质、增产增收作用。     

绿之丹延缓小麦叶片衰老的生理效应及对粒重的影响

于小麦灌浆期叶面喷施绿之丹抗病增产剂，能有效地延缓小麦旗叶蛋白质和光合色素的降解，抑制Ｏ＾－２产生和ＭＤＡ的累积，促进ＳＯＤ活性，抑制ＰＯＤ活性，促进Ｈ２Ｏ２累积可能是绿之丹抗病的重要原因，绿之丹处理后小麦千粒重比对照增加４．２２ｇ。     

绿茶饮料护色技术的研究进展

本文介绍了绿茶饮料的褐变机理、护色机理及技术,阐述了包埋法、酶处理法、离子护色法、加抗氧化剂法、pH值调色法、包装技术、灭菌技术、除氧技术等护色技术,以及不同护色技术的处理效果。     

护苗种衣剂及其配套的使用技术

通过试验示范研究护苗种衣荆的使用技术，结果表明，护苗种衣剂在寒地水稻育苗上应用，成膜性能及防病效果好，安全无害。但要严格按照盐水选种的清洗、控水、包衣加水量、包衣方法、浸种催芽、苗床施肥及苗田管理等各环节的技术要求实施。     

水稻护苗种衣剂应用效果示范总结

通过对比试验观察护苗种衣剂防治水稻苗期病害效果,结果表明,护苗种衣剂防治水稻恶苗病、立枯病、青枯病的效果显著,对水稻安全,并具有促进秧苗生长、提高秧苗素质、增产增收作用。     

护苗种衣剂及其配套的使用技术

通过试验示范研究护苗种衣剂的使用技术,结果表明,护苗种衣剂在寒地水稻育苗上应用,成膜性能及防病效果好,安全无害。但要严格按照盐水选种的清洗、控水、包衣加水量、包衣方法、浸种催芽、苗床施肥及苗田管理等各环节的技术要求实施。     

水稻种子包衣剂对比试验总结

通过对不同水稻种衣剂的对比试验,结果表明,15%护苗种衣剂防立枯病、恶苗病效果最好,秧苗素质最高。     

护苗种衣剂在寒地水稻旱育秧田上的试验研究

水稻种子浸种前用15％护苗种衣剂拌种，可以比较好的防治水稻苗期立枯病、恶苗病，还可以促进出苗、增强发根力、增加干物质积累、提高秧苗素质。     

绿黄隆防除亚麻田杂草及使用技术的研究

绿黄隆每公顷１５克，即可有效防除亚麻田绝大多数阔叶杂草。土壤ｐＨ对其活性影响明显，随ｐＨ升高，活性增强；但喷雾载液ｐＨ对活性影响不显著。绿黄隆对亚麻生长初期有抑制作用，进入快速生长期基本无影响。绿黄隆可与防禾本科草除草剂混用。     

绿之丹延缓小麦叶片衰老的生理效应及对粒重的影响

于小麦灌浆期叶面喷施绿之丹抗病增产剂,能有效地延缓小麦旗叶蛋白质和光合色素的降解,抑制Ｏ２÷产生和ＭＤＡ的累积,促进ＳＯＤ活性,抑制ＰＯＤ活性。促进Ｈ２Ｏ２累积可能是绿之丹抗病的重要原因。绿之丹处理后小麦千粒重比对照增加４．２２ｇ。     

粗老鲜叶加工绿碎茶与炒青绿茶品质分析比较

本文通过用同质粗老鲜叶加工成绿碎茶与炒青绿茶的品质进行比较分析,结果表明,绿碎茶主要生化成分中茶多酚、水浸出物、氨基酸、维生素 C、叶绿素 a 等均有增高趋势;品质审评无论是外形还是内质绿碎茶均好于炒青绿茶.     

15％护苗种衣剂在水稻苗床上的应用效果初报

水稻种子浸种前用15％护苗种衣剂拌种，可以比较好地防治水稻苗期立枯病、青枯病、亚苗病，防治效果分别为96％－100％、95％－100％、87.5%－100％。使用方法简便、省工、省时，移栽后秧苗素质好，增产明显，达18.5%。     

护苗种衣剂在寒地水稻旱育秧中的应用效果

应用15%护苗种衣剂在水稻种子浸种前进行拌种、包衣,可以有效防治水稻苗床立枯病、青枯病、恶苗病,且方法简便,省工、省时。     

绿黄隆防除亚麻田杂草及使用技术的研究

绿黄隆每公顷１５克，即可有效防除亚麻田绝大多数叶杂草，土壤ｐＨ对其活性影响明显，随ｐＨ升高，活性增强，但喷雾载液ｐＨ对活性影响不显著。绿黄隆对亚麻生长要初期有抑制作用，进入快速生长期基本无影响，绿黄隆可与防禾本科草除草剂混用。     

绿霸等药剂提升龙眼果实品质效应研究初报

运用绿霸等7种药剂提升“福眼”果实品质试验。结果表明：喷施绿霸(300倍)、绿邦98(800倍)、植物动力—2003(1000倍)、广增素802(1000倍)及食用醋(250倍)效果最好，能极显著地提升龙眼“福眼”果实含糖量和可食率，提高糖酸比。全糖值比对照分别提高1．9、1．5、1．5、1．27和1．0个百分点；可食率分别提高18．0、14．7、10.7、10．0、15．0个百分点，大大地改善果品质量。     

护苗种衣剂在寒地水稻旱育秧田上的试验研究

水稻种子浸种前用15%护苗种衣剂拌种,可以比较好的防治水稻苗期立枯病、恶苗病,还可以促进出苗、增强发根力、增加干物质积累、提高秧苗素质。     

植物生长调节剂“绿兴”在红小豆上的应用

在红小豆生育中期叶面喷施生长调节剂－－绿兴，浓度为２０００倍，以未喷“绿兴”的红小豆作对照。研究了其对叶面面积指数消长动态和产量的影响，结果表明喷施“绿兴”后朱高降低，分枝数和主茎节数减少。叶面积指数增长平缓，最大面积指数较对照小。喷施“绿兴”后，加速合成的物质向产量器官转移，对红小豆具有明显的增产作用。     

绿青葙的引种试验及栽培技术

本文介绍了绿青葙的植物学特征、生长适应性、营养价值及食用功效。根据当地生产实践，提出绿青葙的播种时间、播种方式、田间管理以及采收方法等栽培管理技术措施。     

名优绿茶护绿技术研究

近年来,随着名优绿茶需求量的快速增长,各产茶区研制开发出大量的名、特、优、新产品,取得了良好的经济效益.对名优绿茶来说,色泽绿亮的产品比较容易吸引消费者,因此在名优绿茶的加工过程中,往往会尽最大努力来提高茶叶中叶绿素含量的保留率,使产品色泽绿亮、鲜活,但效果不佳.为此笔者就提高名优绿茶叶绿素含量的保留率进行了专门研究,在此作一介绍,供茶叶生产者们参考.