白番鸭选育报告

采用“双选法”和遗传参数估测,经8个世代家系结合个体的选育,10周龄 F_A 和 F_B 系公母白番鸭平均体重达2661和2582g,比0世代 F_A,F_B 系分别增加1168和1115g,料肉比从4.5:1降为3.1:1,肉鸭体重羽毛同步达到上市要求.若经填饲3周,肝重为353g,达国外一级肥肝标准.8世代 F_A 和 F_B 系种鸭年产蛋数比0世代分别增加20和31个;受精率、孵化率和成活率分别达94%,86%和98%,每只种鸭1年可为市场多提供30只雏鸭.利用 F 系公鸭与北京鸭,连城鸭和麻鸭杂交生产半番鸭,优势率高达8.1%.     

连城白鸭肉用新品系胸肌的氨基酸分析

连城白鸭肉用新品系是由福建省农业科学院畜牧兽医研究所与和昌(福建)食品有限公司通过引入由丹麦引进并多年选育改良的丽佳鸭,与连城白鸭杂交,经过多个世代培育出的新品系,具有生产性能高、群体整齐度好等优点,且具有连城白鸭特有"白羽、乌嘴,黑脚"标记.作为一种新培育的品系,有必要对其肌肉的营养成分开展相关研究.     

综合指数法在番鸭选育中的应用

应用综合指数选择法对白番鸭父系、母系进行继代选育.结果表明:第3世代父系10周龄公母鸭体重比母系公母鸭分别重280.18g(P<0.05)和242.91g(P<0.05).父系经2世代选择,公母鸭26周龄体重比0世代分别增加330和80g;而母系经2世代选择,公母鸭26周龄体重增加不显著(P>0.05).父系经2世代选择,其母鸭56周龄蛋重比0世代重3.41g,每只母鸭平均产蛋量增加3.86枚.母系经2世代选择,其56周龄产蛋量比0世代增加8枚,蛋重增加0.45g.可见应用综合指数选择法连续2世代选育能明显提高白番鸭的生产性能.     

中型白羽肉鸭优选杂交组合的研究

本试验采用了建昌鸭白羽系与天府肉鸭M系（♀）、L系（♀）以及G系（♂）的三个杂交组合，并设四个亲本对照。测定参试各组在舍饲和放牧方式下0－8周龄的体重和饲料消耗，7、8周龄屠宰分析．结果表明：杂交显著地提高了建昌鸭白羽系的早期生长速度和内用性能．三个杂文组合均可供在台词和放牧条件下推广生产中型白羽肉鸭．从在放牧条件下饲养制种鲜考虑，以推广GJ最为可行。本文还就杂种优势与环境问的工作效应进行了讨论．     

Z型北京鸭

特征特性:Z型北京鸭商品代肉鸭以三品系配套模式生产.其特点是生长速度快、饲料转化效率高、肉质鲜嫩、胸腿肉率高、胸部丰满、皮肤细腻光滑、羽毛孔细小、头大、颈粗短、体躯椭圆形.6周龄肉鸭全身羽毛丰满,羽色纯白. 生产性能:商品代35日龄肉鸭的体重达到2.92公斤,饲料转化率(饲料/增重)为2.1∶1;42日龄肉鸭的体重达到3.22公斤,饲料转化率为2.26∶1,42日龄的胸肉率达到11.0％,腿肉率达到11.2％.父母代种鸭的开产日龄(5％产蛋日龄)为1 65天,母鸭的开产体重为3.10公斤,产蛋率50％的周龄为26～27周龄.种鸭70周龄的产蛋量约为220枚.     

乌嘴白羽优质肉鸭体尺和屠宰性状发育规律及相关性研究

[目的]乌嘴白羽优质肉鸭是采用杂交方法选育而成的小体型肉鸭。本文旨在了解小型肉鸭生长发育规律。[方法]分别于28日龄、42日龄、56日龄、70日龄进行体尺和屠宰指标测定,并进行相关性分析。[结果](1)体尺指标中,体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、骨盆宽、胫长、胫围、颈长随着日龄增加呈显著递增趋势(P0.05),但是56日龄和70日龄,公母鸭体斜长、胸深、颈长没有显著性差异(P0.05),56日龄后骨骼生长发育开始缓慢。(2)屠宰指标中,公母鸭各部位质量随着日龄增加呈显著递增趋势(P0.05),但公母鸭屠宰率不同日龄没有显著性差异(P0.05),全净膛率、胸肌率表现出显著性差异(P0.05)。(3)体尺和屠宰性状相关性分析结果可知,生长后期(56日龄、70日龄)体重与胸肌重、胸宽与胸肌重、胸宽与胸肌率、胸肌率与胸肌重均呈极显著正相关(P0.01),提示在生长后期体重、胸宽较适宜作为胸肌重的间接选择指标。[结论]本研究结果可为乌嘴白羽优质肉鸭的选育、饲养管理、种质资源的开发利用提供理论依据。     

两个特色鸭品种

一、连城白鸭连城白鸭主要产在福建连城县,属中国麻鸭中独具特色的白色羽毛变种。该品种体形狭长,公鸭尾部有性羽2～4根。喙黑色,颈、蹼灰黑色或黑红色。平均初生重为40～44克,成年平均体重：公鸭为1440克,母鸭为1320克。全净膛率：公鸭为70.3%,母鸭为71.7%,120天左右开产,第1年产蛋220～230个,第2年产蛋250～280个,平均蛋重为58克,壳以白色居多,蛋形指数1.46,公母配种比例1：20～25,种蛋受精率为90%以上。     

大型白羽半番鸭母本的选育研究

以番鸭为父本测试品系,对以北京鸭为母本的后裔半番鸭白羽率进行测定,分析半番鸭白羽性状选育的世代进展及选择效果。结果表明:经过4个世代的选育,半番鸭A~B级的白羽率从19.55%提高到76.86%,A~C级白羽率从61.51%提高到99.17%;平均实现遗传力为0.697 9。     

白羽飞鸭及其杂交鸭的生产性能研究

以白羽飞鸭纯系及其杂交白羽商品鸭为研究材料,研究了0～9周龄鸭的生长规律和饲料利用率。结果表明:(1)白羽飞鸭纯系9周龄的体重为1133.87 g,0～8周龄的生长性别间差异不显著,9周龄差异显著,平均料重比为4.24。(2)杂交白羽商品鸭9周龄的体重为1 409.62 g,0～9周龄的体重性别间差异不显著,平均料重比为4.03。(3)杂交白羽商品鸭各周龄体重均大于白羽飞鸭纯系,1周龄差异显著,2～9周龄差异极显著,杂交效果明显。     

麻羽肉鸭不同世代生产性能比较研究

以优质麻羽肉鸭为研究对象,研究其父系A(野鸭♂×高邮鸭♀)和母系B(樱桃谷鸭♂×金定鸭♀)不同世代的生产性能。在相同的饲养条件下,探讨了不同世代1～12周龄的生长性能以及12周龄的屠宰性能和肉用性能。试验结果显示,通过3个世代的选育,父系A和母系B的生长发育和屠宰性能较前世代均有较大提高,且主要性状已基本达到稳定,可在生产中作为优质麻羽肉鸭来进行推广。     

连城白鸭肉用新品系屠宰性能及肉质特性

为明确新品系连城白鸭的肉质和风味特性,对70日龄连城白鸭肉用新品系（Ⅰ）、（Ⅱ）和原种连城白鸭的屠宰性能、肌肉常规品质及营养成分、鲜味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量等进行测定和比较分析。结果显示：连城白鸭肉用新品系（Ⅰ）和（Ⅱ）的全净膛率、胸肌率、皮脂率、腹脂率均显著高于原种连城白鸭（ P＜0.05）;滴水损失率、水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪含量、鲜味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量与原种连城白鸭差异均不显著（ P＞0.05）。结果表明,通过改良育种后,连城白鸭肉用新品系（Ⅰ）和（Ⅱ）不仅早期生长速度得到了较大的提高,而且肉质特性与原种连城白鸭基本一致。     

高产蛋鸭配套系的选育

从福建龙岩蛋鸭原种场选择7个蛋鸭品种（品系）S,、S2、S3、J、P、F、K,组建5组不同的三系杂交配套组合：Jδ×（Fδ×S1δ）、Pδ×（Fδ×S3辛）、Fδ×（Pδ×S2δ）、Fδ×（KδXS2δ）、Fδ×（PδXS3δ）．5个配套系商品代经500日饲养试验测定,筛选出生产性能最优的2个配套系为青壳蛋系Jδ×（FδXS1δ）、白壳蛋系Fδ×（PδχS3δ）．青壳蛋系的产蛋率达50％时,平均日龄（118±2．45）d,平均体重（1595．6±22．5）g,500日龄的产蛋数、总蛋重、蛋重、料蛋比分别为（330．6±4．29）枚、（22．694-0．21）kg、（72．50±0．20）g、（2．864±0．03）：1;自壳蛋系的产蛋率达50％时,平均日龄（114．7±1．25）d,平均体重（1526．6±12．31）g,500日龄的产蛋数、总蛋重、蛋重、料蛋比分别为（335．29土1．8）枚、（23．224±0．17）kg、（71．364±O．05）g、（2．77±0．01）：1．可见,2个配套系的生产性能均达国内领先水平,具有推广应用价值．     

性连锁矮小型基因对黄羽肉鸡饲料转化率的影响

本试验通过对矮小型黄羽肉鸡品系和三个正常型黄羽肉鸡品系及其杂交鸡耗料比的比较分析，研究性连锁矮小型基因（dw）对黄羽肉鸡饲料转化率的影响。结果表明，dw基因对黄羽肉鸡饲料转化率存在有利影响。矮小型品系母鸡与三个正常型品系公鸡杂交，其后代耗料比均表现出明显的负向杂交优势，但其杂交优势率因正常型品系类型不同而有差异，轻型品系杂交效果优于重型品系。     

淮南麻黄鸡的提纯选择

淮南麻黄鸡原始群10只公鸡与75只母鸡交配所得子一代杂色羽率33.25%,白耳率7.27%,杂色喙率和杂色脚率分别只有3.64%和4.15%。表明原始群羽色基因纯合程度很低,耳色基因纯合程度较低,而喙、脚色基因纯合程度较高。经提纯选择后得予二、三代上述四个外貌性状分离比率分别降低到24.05%、0、2.75%、3.09%和17.25%、0、1.92%、2.24%。     

慢羽黄鸡与D型矮洛克配套组合试验

用慢羽黄鸡作母本，与D型矮洛克配套组合，其后代公鸡为正常型，母鸡为矮小型、雏鸡可根据羽型自别雌雄，准确率达98．73％，有色羽为83％，12周龄体重公母平均达1514．30g，屠宰性能良好，饲料转化率为3．19：1。     

不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化

【目的】对比分析不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化,为鸭肉的加工烹调提供参考。【方法】跟踪研究金定鸭、金陵乌嘴鸭和樱桃谷鸭宰后成熟过程中鸭胸肉的pH、剪切力、蒸煮损失、肌原纤维小片化指数的变化情况。【结果】3个品种的鸭胸肉在宰后2 h达到极限pH、剪切力最大值和蒸煮损失最大值,但解僵成熟时间各不相同,其宰后成熟时间分别为：金定鸭肉在宰后8~10 h,金陵乌嘴鸭肉在宰后4~6 h,樱桃谷鸭肉在宰后4~8 h。【结论】不同品种鸭的僵直时间相近,均在宰后2 h左右,但解僵成熟时间各不相同,且鸭养殖日龄越长,其肉质成熟时间越长。即鸭宰后2 h内应避免加工或烹调,而其最适加工烹调时机需等到解僵成熟后。     

三种环保型饲料添加剂在肉鸭饲养中的应用

分别用中草药制剂、微生态制剂、小肽制剂替代肉鸭饲粮中的抗生素、抗菌药物类生长促进剂,对肉鸭进行饲养试验和屠宰测定。结果显示这3种饲料添加剂与对照组相比在肉鸭生长速度、饲料利用率、成活率、屠体品质等方面均无显著差异。表明本试验所用的这几种添加剂均能作为环保型饲料添加剂取代肉鸭饲粮中的抗生素类药物添加剂。     

瘦肉型华特猪配套系选育研究

在继代选育甘肃瘦肉型猪新品系Ａ、Ｂ、Ｃ和纯种繁育杜洛克、约克夏与长白猪的基础上,于１９９１年开展了“华特配套系”的选育工作。杜洛克是理想的父本品种,Ａ系拟作父系的母系,Ｂ系拟作母系的父系,Ｃ系拟作母系的母系。经过３年５批次共４８个杂交组合的配合力测定试验表明：ＤＡ、ＤＢ配套系是理想的二元杂交配套模式。ＢＣ组合的瘦肉率较低,仅为５４．５９％,但其繁殖性能突出,宜做三元或四元配套的母系。ＤＬＹ为理想的三元配套杂优猪的生产模式,其日增质量、料肉比、瘦肉率分别为７２５ｇ、３．４７：１、５９．８６％。通过对肥育、胴体、肉质性状的综合分析表明：ＤＡＢＣ是最佳杂交配套模式,ＤＬＹ和ＤＡ次之,ＤＡＢＣ的２５～１００ｋｇ,肥育天数为１００ｄ,日增质量为７４７ｇ、料肉比为３．３８：１、瘦肉率为６０．５０％,配合力测定结果与Ａ、Ｂ、Ｃ的培育目标相一致。     

半番鸭网床平养与地面平养对比试验

为探讨半番鸭网床饲养效果,将大型白羽半番鸭采用网床平养与地面平养2种饲养方式进行对比试验,分析其生产性能、屠宰性能、肌肉品质、血清生化指标和经济效益。结果表明：网床平养组平均每只净增重比地面平养组多119.87 g（3.90%）（P〈0.05）,2种养殖模式对半番鸭饲料报酬、成活率、屠宰性能和肌肉品质的影响没有显著差异（P〉0.05）;血清生化指标中,白蛋白、直接胆红素、肌酸激酶、二氧化碳和载脂蛋白B 2组间差异显著（P〈0.05）,血糖、门冬氨酸氨基转移酶、CK同工酶、乳酸脱氢酶、羟丁酸脱氢酶和钠2组间差异极显著（P〈0.01）。综上,网床平养半番鸭的饲养效益优于地面平养。