花生油掺菜籽油和棕榈油试验

在花生油中掺入菜籽油和棕榈油进行试验,通过测定折光指数、伯利哀氏混浊度、碘价、冷冻试验等项指标,试验表明,同一含量（比例）的花生油掺假,不论加入何种油品,伯利哀氏混浊度保持不变。这一结论,对我们现实粮油检验（花生油掺假检验）有指导意义。     

花生油水活度对油自动氧化的影响

本文研究了生花油在37℃下油的水活度(aw)对其品质的影响。试验表明,储藏3周内花生油的水活度的高低对油过氧化值含量没有明显的影响,然而随着储藏时间的延长,水活度为≥0.67的花生油比≥0.50水活度的花生油过氧化值的生成速率明显地低。在储藏9周后,水活度为0.02—0.5的花生油过氧化值为31—35,而水活度为0.79—0.92的花生油过氧     

花生油在南方散装常规储藏中酸价及过氧化值变化规律的探讨

对散装常规储藏的浸出花生油酸价及过氧化值进行定期的跟踪检测，初步探索其变化规律。试验结果表明：散装常规储藏的浸出花生油，其酸价及过氧化值的增长速度比较缓慢，随着储藏时间的延长而逐步增长。浸出的四级花生油在南方散装常规储藏1年半至2年，还能保持良好的品质。     

棉籽油定量检验方法的研究

一、研究目的我们在日常检验工作中,经常遇到一些调味油掺杂使假,尤其是“小磨香油”更为严重,有的混有两种以上植物油即花生油和棉籽油。因为花生油和棉籽油具有本品固有的轻微香味,在嗅觉上不易识别,为了识别花生油、芝麻油和棉籽油的真伪程度,我们在国标GB5539—85棉籽油定性检验方法的启示下,根据哈尔芬试验的显色反应,利用比色分析法对其含量进行了研究。     

部分市售花生油品质的检测

通过感官评定以及理化指标中酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1的测定来评价花生油品质。通过对6种样品的检测,结果测得3种品牌花生油全部合格,而散装花生油黄曲霉毒素B1易超标。为安全起见,消费者最好购买品牌花生油。     

花生油掺伪棉籽油的检验鉴别

采用碱式甲酯化方法制备脂肪酸甲酯,用气相色谱方法分析、测定纯花生油、纯棉籽油和不同浓度模拟掺伪花生油的脂肪酸组成与含量。结果表明,不同浓度的棉籽油掺入纯花生油后,原有脂肪酸组分随掺入油种脂肪酸的含量而发生变化,以山嵛酸甲酯含量的变化趋势,能较准确地测定掺伪棉籽油的量。     

食用花生油品质状况检测

食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测。结果表明,440批次样品的不合格率为32%,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊。食用花生油仍存在食品安全隐患,为安全起见,建议消费者最好购买品牌产品。     

花生油储藏期间品质控制指标的变化

对花生油储藏期间的品质控制指标酸价、过氧化值进行了多年的定期检测，初步探索其变化规律，并对花生油储存品质控制指标提出了改进意见。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法直接进样测定花生油中的锌

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP- AES)测定花生油中锌的含量.使用甲基异丁基酮(MIBK)作稀释剂,优化全谱型ICP-AES分析条件测定花生油中锌的含量,检出限为0.030 mg/L.用此方法测定花生油中0.30 mg/kg～100 mg/kg的锌含量,测定结果准确、可靠,连续测定6个平行样,检测结果的相对标准偏差均小于2.0％.     

科技创新打造名牌发展花生产业——记山东鲁花集团有限公司

山东鲁花集团有限公司（以下简称“鲁花集团”）是中国目前最大的花生油专业生产企业，年生产花生油达40万t、葵花仁油10万t。主导产品鲁花牌花生油，于2002年获国家“免检产品”和“国家级放心油”荣誉称号，2003年成为“人民大会堂国宴用油”。2004年被国家公众营养与发展中心授予．“营养健康倡导产品”。同时“鲁花”商标被国家评为“中国驰名商标”，2005年鲁花压榨一级花生油被国家评为“中国名牌”产品，2006年被国家推荐为“中国畅销品牌”。[编者按]     

花生油价格将在高位运营

由于经济效益的提高,近几年花生的种植面积有所增长,产量也相应增加。短期来看,按照往年的惯例,春节过后,由于需求减少,花生油价格短期内会有所回落。长期来看,花生及花生油市场走势最终取决于供求关系,及其相关品种如豆油、菜籽油、棕榈油的行情。受2003年花生价格高涨的拉动,2004年农民种植花生的积极性将继续高涨,如不出现大的自然灾害,花生产量将会增加。而在今年新花生上市之前,国内花生市场供给有限,花生价格难以出现较大幅度的回落,这对花生油价格将起到支撑作用,而和其他油品差价拉大,贸易商受利益驱使又会掺假,对花生油价格将起到…     

冬季日光温室芹菜品种对比试验

本试验以芹杂145、芹杂147、京芹2号、京芹3号、芹ncp01、芹ncp02、皇后、奥尔良8个芹菜品种为试验材料,以皇后作为对照品种,进行冬季品种对比试验。通过形态特征和生物学特性、商品性、产量等方面的调查分析,筛选出适宜北京地区冬季日光温室种植的优质、高产芹菜品种。结果表明：芹杂147、芹ncp01和芹ncp02综合表现较好,较适宜冬季种植。     

红酵母产类胡萝卜素促进因子的选择

研究了5种添加物对红酵母细胞生长及其类胡萝卜素含量的影响。结果表明,5种添加物都可提高色素产量和生物量,其中对色素质量分数影响显著的依次是花生油、核黄素(VB2)、番茄汁,分别增产77.15%,46.5%,34%。对生物量影响显著的依次是花生油、核黄素,分别增产20.21%,14%。确定了最佳添加量为:核黄素3.5 mg/L,花生油4 mg/L,番茄汁6 mg/L。     

基于气相色谱-飞行时间质谱分析花生油成分

采用GC-TOFMS技术分析花生油的成分,鉴定出有机酸40种,氨基酸及其衍生物9种,醇类及酯类均为7种,酮类6种,糖类及其衍生物5种,酚类、醛类、胺类均为2种,烯类1种,其他10种,共91种化合物。结果表明,有机酸在花生油中的相对含量最高,且数量最多。此外,醇类、氨基酸及其衍生物、酯类等也具有较高的相对含量和化合物数量。研究结果为花生油产品开发和品质控制提供了技术支撑。     

利用食物引诱剂与诱捕器结合诱捕储粮害虫的试验

通过利用不同食物引诱剂与害虫诱捕器结合对不同虫种储粮害虫的诱捕，试验表明：不同食物引诱剂，因为自身的物理或化学性质不同，对储粮害虫的诱捕效果不同；同种食物引诱剂对不同虫种储粮害虫的引诱效果也不同。花生油对谷蠹有特殊的引诱作用。     

云南省冬季马铃薯生产中存在的问题与对策

在对各地进行冬季马铃薯试验和调查研究的基础上,从品种、种薯、耕作管理、思想观念、技术服务等方面分析和总结了云南省冬季马铃薯生产中存在的主要问题。并针对这些问题提出了促进云南省冬季马铃薯生产的具体措施。……     

迷迭香抗氧化剂在食用油脂中的应用

采用国家标准测定方法,将不同抗氧化剂添加量、不同混合温度与不同种类抗氧化剂对花生油过氧化值的影响进行了比较.结果表明,在花生油中添加0.03%迷迭香抗氧化剂时,抗氧化效果较好,在150℃时还具有抗氧化性能;其抗氧化性强弱顺序为:迷迭香＞PG(没食子酸丙酯)＞BHA(丁基羟基苯甲醚).     

黄曲霉毒素在花生油中的状态

市售花生油中所含的黄曲霉毒素通过离心可以沉淀60—65％,这部份黄曲霉毒素是以悬浮状态存在于花生油中。用膜过滤法、制备超速离心法和吸附剂法研究黄曲霉毒素状态的实验结果表明,剩余的40—35％毒素可能是以可溶性状态溶解在花生油中。在本实验的较早时期的报告中,曾报道过,榨油后黄曲霉毒素在花生不同组份中的分布,其结果表明10—15％的黄曲霉毒素与油一起分离出来,而其余部分则残留在花生饼中。黄曲霉毒素在油和花生饼中的不均匀分布可能是由于黄曲霉毒素,在油中的有限     

复合天然抗氧化剂延长储备花生油储存期的效果研究

利用油脂氧化稳定性测定仪,对复合天然抗氧化剂延长储备花生油储存期的效果进行了研究。花生油氧化稳定性测定条件为:进气流量5.5psi,样品质量5.00g,加热温度130℃。选择迷迭香提取物为主抗氧化剂,复合抗氧化剂配方为0.03%迷迭香提取物+0.01%抗坏血酸+0.005%柠檬酸+0.005%TBHQ。此配方抗氧化效果接近于TBHQ。     

气相色谱法测定花生油掺假的研究

研究了采用气相色谱法测定叶种油脂甲酯化后的脂肪酸含量的方法，并用此方法测定了花生油掺入另一油脂后脂肪酸组砀 变化，从而确定以14∶0或16∶0含量来判断花生油中掺棕榈油的程度，以18∶3含量来确定掺菜籽油的多少。