优质红薯干的制作技术

红薯干是倍受人们喜爱的一种独具风味的食品，怎样才能使制作的红薯干硬度适宜、香甜可口呢？在制作时，必须掌握以下技术要点。一、选薯。选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以１００～１５０克的鲜薯为宜。二、清洗。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。...     

优质红薯干的加工

红薯干是倍受人们喜爱的一种独具风味的食品,怎样才能使制作的红薯干硬度适当、香味可口呢?1.选薯选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味、大小以100～500克的鲜薯块作原料。2.清洗用水将鲜薯表面泥土洗净,以冲洗为宜。切忌放在竹编的器具中用力揉搓,否则将损伤表皮,不利于蒸煮后剥皮。3.蒸煮将洗净的红薯按大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时间长     

优质香肠制作技术

优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味成中带甜，细品时芳香浓郁。广东地区制作香肠的配方一般为瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。其制作方法如下：     

优质柿饼制作技术

<正>1.选果。加工柿饼的果实一般选择果大、圆形、无沟纹,肉质紧密,含糖量高,种子小或无核品种,果实充分成熟、色变红但肉坚实而不软的品种。符合这些条件的干制品种有:河南荥阳水柿、山东菏泽镜面柿、陕西牛心柿、尖柿等。2.去皮。对于外皮比较粗糙的柿子果实,必须进行去皮,除去无用     

优质油豆腐制作技术

油豆腐是老幼皆宜的传统食品,按本文方法精制的油豆腐,色泽、口感都胜于普通产品,经济效益丰厚. 一、工艺流程 选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品.     

优质油豆腐制作技术

<正>一、工艺流程原料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→虑浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品。二、制作方法1.原料选择。选择当年籽粒饱满、无虫口的黄豆。2.脱壳。用小钢磨脱壳法,把钢磨的活动页门打开,夹一块适当厚度的纸片,再把页门的镙丝拧紧,在出料口捆上一个布袋。把干黄豆慢慢地加入进料口,加工完毕吹去豆     

优质青贮饲料制作技术

分析了创造饲料青贮的适宜条件,阐述了青贮窖青贮饲料应掌握的正确方法和步骤,以及贮后的管理和合理使用,以期为广大养殖户在生产实践中操作提供参考。     

优质苜蓿干草制作技术

苜蓿干草具有加工简单、成本低、耐保存等特点，是目前奶牛业用量多和市场需求量较大的草产品。如果在苜蓿干草调制的每一个环节减少营养及物质的损失，做到适时刈割、合理留茬，适时收草，可最大限度地降低干草的损失。     

香酥红薯干加工法

1．原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯（最好用白色质地的红薯），用清水洗净表面泥沙等杂质．然后去皮并切成条状：     

制作优质青贮饲料的主要技术环节

1 营造厌氧环境。乳酸菌属于厌氧型菌，最适宜在缺氧和无氧环境中繁殖。如果青贮原料中含有较多空气，就为好气性细菌创造了条件，形成青贮不良发酵。为此，对青贮原料要进行切短(一般粗硬秸秆切成2-3厘米，细秸秆、藤蔓类切成3-5厘米)，装填原料时要压紧压实(窖内压实密度每立方米550-600公斤)，密封时要越严实越好(以不漏气、不漏水为原则)，并尽量缩短切料和装窖时间，最大限度地排除空气，以迅速持久地营造一个厌氧环境，减少营养物质损失，提高青贮品质。     

优质全株青贮玉米制作技术

全株青贮玉米是将新鲜带穗整株玉米切碎存放到青贮窖中（即进行青贮）,经发酵制成的饲料.全株青贮玉米以其生物产量高,营养好,牛羊适口性好备受养殖业青睐.近几年来随着牛羊产业的发展,全株青贮玉米愈来愈受到养殖者和政府的重视.但是由于认识上的误区,全株青贮玉米制作和使用不尽人意,降低了全株青贮玉米的饲料价值.优质全株青贮玉米从栽培管理到制作使用是一个系统工程,应遵循以下要点.     

如何制作优质青贮饲料

青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料柔软多汁,养分比风干、晒干的损失少,大约5千克青贮玉米茎叶相当于1千克精饲料。青贮饲料味道好,能增进牲畜食欲,具有轻泻作用,能防止便秘,改善冬季家畜的饲养条件。制作优质青贮饲料可减少饲养成本，提高经济效益。     

如何制作优质青贮饲料

<正>青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料柔软多汁,养分比风干、晒干的损失少,大约5千克青贮玉米茎叶相当于1千克精饲料。青贮饲料味道好,能增进牲畜食欲,具有轻泻作用,能防止便秘,可改善     

优质咸肉的制作

符合国家规定的咸肉标准为：外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉一般在冬季生产，其加工方法如下：１．取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分为连片、小块、蹄腿。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块２．５公斤左右的长方形肉块；蹄脚指带爪的猪腿。２．整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透均匀，必须在肉块上每隔２－６厘米划一刀，刀口大小、深浅应根据气温和肌肉厚薄而定。如气温在１５℃以上时…     

如何制作优质青贮饲料

青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料柔软多汁,养分比风干、晒干的损失少,大约5千克青贮玉米茎叶相当于1千克精饲料。青贮饲料味道好,能增进牲畜食欲,具有轻泻作用,能防止便秘,改善冬季家畜的饲养     

如何制作优质鱼干

<正>鱼的干制,就是靠自然热源或人工热源,在干燥环境中,通过加温去掉鱼体内的水分,以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解,达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在40%以下,适于较长期保存。通常干鱼体重为鲜品的20%~40%,体积也较小,便于储藏运输。在江浙一带立冬后天气干燥,多有利用阳光晒制青鱼干的习惯。干制品储藏的质量和食用味道优于腌制品。干制加工可分淡干和咸干两种,现介绍如下。     

如何制作优质干饲草

青干饲草是将牧草、饲料作物在质量兼优时期刈割，经自然或人工干燥，使其脱水，制成能够长期贮存的干草。青干饲草是食草牲畜冬春季节必备的饲草，是家畜能量、蛋白质、维生素的重要来源。     

优质食醋制作柑橘保鲜剂

优质食醋0.5公斤,加水50公斤,拌匀,配制成食醋溶液。选择无损伤、无病虫害的柑橘,放人食醋液中