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野生蔬菜紫背天葵高产示范栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
野生蔬菜紫背天葵是城乡人民喜吃的特菜之一。如何种出高产、高价、优质、无污染、无药害的野生蔬菜紫背天葵 ,是山区农民尤其是城郊菜农的追求 ,同时吃到无药害的优质紫背天葵也是消费者的愿望。为此 ,于 2 0 0 0— 2 0 0 1年在全乡 3个村进行人工栽培不同海拔、区段、布点试验 ,进行 2年的野生蔬菜紫背天葵人工栽培探索 ,单产达 2 0 0 0kg/6 6 7m2 ,比原生状态下产量提高 2 5 %。1 材料与方法1.1 试验品种选用适应本地、而瘠薄、在石缝中也能正常生长、抗病虫害的紫背天葵。1.2 试验地条件安排在云关乡红岩、油榨、二戈 3个村 ,每村… 相似文献
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紫背天葵(Gynura bicolor D.C),又名血皮菜、观音菜、紫背菜、红风菜等,是菊科多年生宿根草本植物,原产中国南部,四川、台湾、海南等温暖湿润地区栽培较多.紫背天葵抗逆性强,耐旱耐热、耐荫、耐瘠薄,病虫害少,一般地块均能生长良好,在我国北方地区,利用日光温室可以很容易地实现周年生产供应. 相似文献
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紫背天葵色素的稳定性及其提取工艺优化 总被引:5,自引:1,他引:5
以提高紫背天葵色素提取率为目的,分别以甲醇、乙醇、甲醇与乙醇体积分数各为50%的混合溶剂及蒸馏水作为提取剂进行提取对比试验,分析了紫背天葵色素提取液的稳定性。采用均匀设计,探讨了乙醇浓度、提取温度和提取时间对紫背天葵色素提取率的影响。结果表明:紫背天葵色素溶于甲醇、乙醇、甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中,乙醇提取剂对紫背天葵色素的溶解度最大,吸光值最高,提取效果最好;紫背天葵色素提取液随pH的变化而变化,pH≤4.1条件下基本保持鲜艳的紫红色,pH>4.1时色素消退;紫背天葵色素提取液不宜采用含铁锌离子的容器盛装,应置低温或室温避光环境中贮放,加热或高温时易氧化褪色。此外,还对紫背天葵色素乙醇提取的工艺参数进行了优化 相似文献
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以山野菜蕨菜为原料,从蕨菜糊调配的黏合剂选择、成型支撑载体、平衡水分等方面对蕨菜蔬菜纸质地进行了探讨研究。试验结果表明,蕨菜纸最适宜加工条件为黏合剂复配0.3%黄原胶+0.3%卡拉胶+2%甘油,在玻璃板上成型,在60℃下干燥,所得蔬菜纸含水率9.56%~14.45%,易从玻璃板上揭下;若在纱布上成型,含水率7.82%~14.35%,易从纱布上揭下,不影响产品的品质。所得蕨菜纸色泽为绿色,有光泽,组织状态均匀一致,具有较好的韧性及蕨菜特有的风味。 相似文献
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本文介绍了白背天葵的基本概况,包括生物学特性、来源与分布、栽培种植技术,系统地综述了营养价值、活性物质组成及生物学功效,并从中医学理论对其药理作用进行了阐述。此外,全面分析了白背天葵的研发现状及存在的问题,并对其研究前景进行了相应的展望,以期为白背天葵的研发利用提供理论依据,为食品工业的发展提供新的动力。 相似文献
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为探讨中药提取液对体外球虫卵囊孢子化的影响,将3种不同艾美耳球虫未孢子化卵囊与不同浓度(25%,50%,100%)的中药商陆、白头翁、常山提取液共培养24 h和48 h,显微镜观察球虫卵囊的孢子化情况,计算孢子化率。结果发现各种中药浓度为50%的条件下,24 h后,柔嫩、毒害、堆型艾美耳球虫的孢子化率在商陆培养下分别为26.20%、4.74%、24.09%,在白头翁培养下分别为57.95%、10.74%、20.74%,在常山培养下分别为64.65%、20.53%、18.03%;48 h后,柔嫩、毒害、堆型艾美耳球虫在商陆培养下分别为58.41%、40.89%、31.45%,在白头翁培养下分别为64.81%、19.42%、60.90%,在常山培养下分别为64.18%、39.70%、63.16%。与对照组比较,药物组球虫培养24 h和48 h后,卵囊孢子化率显著降低,100%浓度的药物抑制效果最好,50%浓度药物次之。3种中药提取液对鸡艾美耳球虫卵囊体外孢子化均有一定的抑制作用,且随着药物浓度增加,对球虫孢子化的抑制作用增强;但抑制程度有差异,其中商陆抑制作用最好。 相似文献
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果蔬速冻加工节水工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
一般每加工1t果蔬速冻产品的耗水量高达28t,且是一次性使用,用水量巨大、水资源浪费严重,因此,研究开发出果蔬速冻加工过程中以循环回用为特点的节水工艺。应用该节水工艺,每吨加工产品的用水量可减少10t左右,下降35.7%,节约加工成本约37元。 相似文献
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膳食纤维蔬菜纸贮藏品质研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对膳食纤维蔬菜纸的品质、贮藏条件及其营养成分变化进行了初步研究.结果表明,选择避光、低温的贮藏条件和透气、透湿性比较小的复合包装材料,既能有效地避免产品受潮变质,同时又可以减少维生素C氧化损失,最大限度地提高产品的贮藏质量. 相似文献
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白菜基可食性蔬菜纸的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了增稠剂添加量、甘油添加量和工艺条件对白菜纸性能的影响,通过优化试验,确定白菜纸的最佳配方和工艺。结果表明,海藻酸钠、玉米变性淀粉、明胶、CMC和甘油的最佳添加量分别为1.2%,3.0%,0.4%,0.4%,2%。最佳工艺参数为:干燥温度60℃,时间6h。以抗拉强度高为优选原则,得到最优的因素水平组合为:CMC添加量为0.4%,玉米变性淀粉添加量为1%,明胶添加量为0.2%,海藻酸钠添加量为1.6%。在此条件下,白菜纸的抗拉强度为5.98MPa。 相似文献
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蔬菜可食性包装纸加工方法的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以芹菜、卷心菜及冬瓜为原料,探讨了蔬菜包装纸的制作工艺条件。结果表明,采用CMC作为增稠剂,平板玻璃为成型载体,经热风干燥成型后用质量分数为3%的甘油浸渍,所得蔬菜纸性能最佳,最终水分含量为10%,厚度为0.1mm。 相似文献
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以洋姜、白砂糖、食盐、白酒为原辅料,通过单因素试验、正交试验及保温试验筛选洋姜酱加工工艺。结果表明,洋姜酱在真空0.09 MPa的条件下浓缩的最佳温度为60℃,最佳浓缩时间为50 min;洋姜酱的最佳发酵时间为66 h;确定复合抗氧化剂的配方为:VC添加量0.10%,柠檬酸添加量0.8%,氯化钙添加量0.4%,在此条件下,洋姜酱的抗褐变能力最佳;发酵前洋姜酱配料添加的最佳配方为:食盐添加量5%,白砂糖添加量3%,白酒添加量1%,按照该配方制备的洋姜酱呈现米白色的酱体,具有洋姜发酵特有的风味,感官品质综合评分为95分。 相似文献
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绿色蔬菜加工中护绿技术的研究及进展 总被引:10,自引:0,他引:10
针对绿色蔬菜在加工过程中失绿的现象,综合分析了变色机理及近年来在加工中常用的护色技术.结果表明,脱镁叶绿素a、b,焦脱镁叶绿素a、b及脱镁叶绿酸a、b的形成,是造成绿色蔬菜色泽劣化的主要原因.从应用上看,目前常用的金属离子护色法效果较好,但其安全性仍有待于进一步研究;而改用叶绿素衍生物染色技术效果也很理想,并且其食品安全已被认可,因此这种方法已成为目前护色时常选用的安全有效方法. 相似文献