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以鲜食蓝莓为试材,采用浸泡方法研究了不同浓度壳聚糖与柑橘精油复合保鲜剂处理对蓝莓果实采后4℃贮藏过程中腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、丙二醛含量、谷胱甘肽含量以及过氧化物酶活性、抗坏血酸过氧化物酶活性的影响,筛选壳聚糖与柑橘精油的最佳浓度组合。结果表明:与对照(蒸馏水浸泡)相比,壳聚糖与柑橘精油复合保鲜剂处理可有效降低蓝莓果实在贮藏期间的腐烂率和呼吸强度峰值,抑制呼吸作用和丙二醛的积累,减缓果实可滴定酸含量的下降,保持较高的谷胱甘肽含量,提高过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性。其中15 g/L壳聚糖和1.0%柑橘精油复合处理的保鲜效果最佳。该研究可为绿色、健康的天然防腐剂在蓝莓保鲜上的应用提供了参考。 相似文献
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为了研究新型防霉剂富马酸二甲酯(DMF)对采后汉中柑橘果实贮藏品质的影响,确定DMF在柑橘防腐保鲜方面的效果。笔者分析测定了DMF处理后在常温贮藏的柑橘果实的失重率、呼吸强度、可溶性总糖和维生素C含量的变化。结果表明,DMF处理的柑橘果实在贮藏156天内呼吸强度、失重率显著低于对照组;可溶性总糖含量和Vc含量均大于对照组。表明DMF处理在柑橘保鲜方面有效,可延缓果实的可溶性总糖和Vc的下降,有效抑制柑橘呼吸强度的上升,提高柑橘的贮藏品质。 相似文献
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采用不同的气体配比(O2∶CO2)处理丰水梨,探讨(0±0.5)℃、相对湿度95%条件下贮藏140 d期间果实品质的变化规律。结果表明,丰水梨果实的可滴定酸含量及果实硬度在贮藏过程中呈逐渐下降的趋势,其中2%O2+1%CO2和5%O2+5%CO2两个处理的果实硬度和可滴定酸含量显著低于对照(20.9%O2+0.03%CO2)(P0.05),5%O2+1%CO2、5%O2+3%CO2、10%O2+1%CO2和10%O2+3%CO2处理组高于对照;VC含量与可溶性固形物含量(SSC)的变化趋势均为先升后降,其中5%O2+1%CO2处理出现峰值最迟且峰值较高;各组丰水梨果实的失重率变化不明显。本试验中以5%O2+1%CO2处理的丰水梨果实贮藏品质最佳。 相似文献
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不同贮藏温度对玉露香梨采后生理和贮藏品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
以玉露香梨为试材,分别研究了三种贮藏温度(-1.5℃、0℃和7~-2℃)对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,-1.5℃近冰温贮藏比O℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰的到来时间,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高.减少丙二醛生成和果心中酚类物质含量.维持较高的超氧化物歧化酶活性.但对过氧化物酶和多酚氧化酶活性影响不明显。-1.5o(=和O℃冷藏与土窑洞贮藏(7~-2℃)相比.除对果实可溶性固形物含量(SSC)的影响差异不显著外.其他采后生理与品质指标均显著优于后者。说明适宜的低温可以提高玉露香梨贮藏品质,延缓衰老。九成熟的玉露香梨在7-.2℃土窑洞条件下贮期为120d左右,O℃及近冰温-1.5℃下贮期可达240d左右.但近冰温贮藏的果实品质明显优于0℃冷藏。 相似文献
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低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
以柑橘为试材,将其贮于3~5℃、相对湿度85%~90%的气调贮藏箱内,由气调箱每35 min自动对柑橘进行3 min的臭氧(浓度4.0 mg/m3)处理,研究低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响。结果表明,低温气调协同臭氧处理组可有效保持柑橘果实的水分、可溶性固形物、总酸、总糖和VC含量,有效控制柑橘果皮上的微生物数量。其中,以CO2含量5%~7%、O2含量3%~4%、N2含量89%~92%的气调处理贮藏效果最好。 相似文献
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采后UV-C处理对树莓贮藏保鲜效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以"September"树莓果实为材料,采用0.43、2.15、4.3和6.45 kJ/m2的UV-C进行辐照处理,并在4℃下贮藏,通过测定贮藏期间果实腐烂指数、失重率、可溶性固形物含量、总酚含量和抗氧化能力,研究UV-C处理对树莓果实保鲜效果的影响。结果表明,UV-C处理能够显著抑制果实腐烂指数、失重率的上升,减缓果实可溶性固形物含量、总酚含量的下降,增强果实的抗氧化能力,维持果实较好的品质。在4个UV-C处理剂量中,4.3 kJ/m2UV-C处理组果实的腐烂指数、失重率最低,可溶性固形物含量和总酚含量最高,抗氧化能力最强。适宜剂量的UV-C处理(4.3 kJ/m2)能维持树莓果实采后品质,增强抗性,延缓衰老。 相似文献
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以新疆厚皮甜瓜“金凤凰’’为试材,采用O2体积分数为4%-6%、CO2体积分数为0.2%-0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%~70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%。70%、无气调控制的普通冷藏为对照,结果表明,在6℃贮藏条件下,CA贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,降低了失重率,延缓了果实的衰老,而且有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂程度,保持了较好的品质和风味。 相似文献
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选取沙糖橘、蜜橘,用3组不同保鲜剂对沙糖橘、蜜橘进行保鲜处理,研究其对柑橘采后病害的防治效果。结果表明,3组保鲜剂对柑橘病害都具较好的防治效果,防效保持在72%以上;28%咪抑+增效剂对柑橘采后病害的防治效果最好,控制沙糖橘、蜜橘发病率分别为8.89%,1.94%,防效在80%以上,可有效减少柑橘发病腐烂,减少损失,是采后柑橘病害防治、保鲜首选。 相似文献
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以锦橙、椪柑、脐橙和温州蜜柑为试材,研究了柑橘果实在贮藏期间果皮色差指数的变化规律笛榻峁砻鳎?4个柑橘品种在贮藏过程中的a值与a/b值显著升高,且贮藏末期的a/b值上升趋势减缓。贮藏期间的锦橙、脐橙、温州蜜柑果皮的L值和b值不断下降,而椪柑果实的L值与b值呈先上升后下降趋势。通过相关性分析,不同柑橘品种果皮的各色差指数间的相关性有所差异,但相同的是,4个柑橘品种的a值与a/b值均呈极显著的正相关。 相似文献
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冷激和电生功能水处理对柑橘常温贮藏品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以柑橘为试材,使用冷激和电生功能水浸泡两种方法进行处理,在常温(23~24℃)、相对湿度90%的条件下贮藏60 d,研究其对柑橘贮藏品质的影响。结果表明,冷激处理和电生功能水处理均能在一定程度上抑制柑橘果实腐烂率和失重率的上升,明显降低果实的呼吸强度,保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,减缓MDA的积累,从而延缓了果实的衰老,达到较好的保鲜效果,且以电生功能水处理效果更佳。从经济角度考虑,电生功能水处理比冷激处理费用高,适用于柑橘长途运输或较长时间贮藏。 相似文献
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探讨了不同贮藏温度(4℃和25℃)对黄秋葵采后营养物质含量、抗氧化酶活性和木质素合成相关酶活性的影响,以及贮藏前后黄秋葵果肉细胞结构的变化。结果表明:贮藏0~12 d,在25℃贮藏条件下黄秋葵果实失水较严重,蛋白质和VC损失较快,木质素和纤维素大量积累并在贮藏9 d时达到峰值,果肉严重木质化,失去食用价值。而4℃贮藏能有效减缓黄秋葵果实体内水分和营养物质的损失,抑制苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,延缓木质素和纤维素含量的积累,保持较高水平的抗氧化酶活性,有效延缓了果实木质化和衰老的进程,可将贮藏期延长至23 d。由此表明,4℃低温贮藏能有效延缓黄秋葵果实木质化进程,提高贮藏品质。 相似文献
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不同1-MCP处理对哈密瓜采后贮藏品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
以西州密25号哈密瓜为试材,采用三种不同类型(国产粉剂、国产片剂、进口细颗粒剂)和不同浓度的1-MCP熏蒸处理15~18 h,研究对低温(6~8℃)贮藏条件下21 d哈密瓜果实的抗性生理及贮藏品质的影响。结果表明,在整个贮藏期内,以经过B1(进口1包/箱)、A2(国产片剂2片/箱)、C3(国产粉剂70 mg/m3)处理的果实硬度下降值较低;SSC有明显的升高;失重率较小;能提高SOD和CAT活性;有效保持西州密25号哈密瓜的贮藏品质。其中进口1-MCP保鲜剂的保鲜效果略优于国产的1-MCP产品。 相似文献